દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોના પોષણ મૂલ્ય લાંબા સમયથી જાણીતા છે. તે ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજોનું અનિવાર્ય સ્રોત છે, ખાસ કરીને, મહત્વપૂર્ણ કેલ્શિયમ. સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને વેચાયેલી ગાય ગણાય છે. પરંતુ ક્યારેક જ્યારે કોઈ વસ્તુ ખરીદતી વખતે, ખાસ કરીને ખાનગી વ્યક્તિઓમાંથી, તમે તેનાથી અપ્રિય ગંધ અનુભવી શકો છો - એક ગાય અથવા એસીટોનની ગંધ. આ કેમ થઈ રહ્યું છે અને અપ્રિય સુગંધથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવવી, ચાલો જોઈએ.
ગુણધર્મો અને દૂધ સ્વાદ
કાચો ગાયનું દૂધ એક સમાન છે, સફેદ અથવા નરમ બેજ રંગનું થોડું જાડું પ્રવાહી, છિદ્ર વિનાની સુગંધિત સુસંગતતા છે. તે પ્રાણીના સ્તન ગ્રંથીઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે અને તેના સમૃદ્ધ ખનિજ અને વિટામિન સંયોજનને કારણે પોષણ મૂલ્ય ધરાવે છે. આ ઉત્પાદનમાં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શામેલ હોય છે, વિટામીન ઈ, ડી, એચ, પીપી, ગ્રુપ બી, એમિનો એસિડ, કાર્બનિક એસિડ્સ, એશ પદાર્થોનો સ્રોત છે.
જો કે, તેની રચનામાં સૌથી મૂલ્યવાન ખનિજ તત્ત્વો કેલ્શિયમ છે, જે માનવ શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, તે હાડકા અને સ્નાયુ પેશીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, હાડપિંજરનું નિર્માણ, દાંતની સ્થિતિ. પોષક રીતે, ઉત્પાદનના 1 લિટર 0.5 કિલોગ્રામ માંસને બદલી શકે છે.
શું તમે જાણો છો? વ્હેલ અને સીલનું દૂધ સૌથી ફળદ્રુપ અને સૌથી વધુ પોષક છે. તેની ચરબીની સામગ્રી 50% છે. તે જ સમયે, ઘોડો અને ગધેડાં ઉત્પાદનો સૌથી ચરબી રહિત ગણવામાં આવે છે.
જો કે, પ્રાણી, તેની આહાર, વય અને વર્ષનાં સમયના આધારે ગુણધર્મો, રચના અને ચરબીની સામગ્રી બદલાઈ શકે છે. સરેરાશ, સૂચક ચરબી સામગ્રી 3.5% છે. ઉત્પાદનમાં ચરબીની સામગ્રી ખાસ દડા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જે દૂધ અને તેના સ્વાદના રંગ માટે જવાબદાર હોય છે. 
એવું માનવામાં આવે છે કે ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે, દૂધ પીવા માટે વધુ સુખદ અને સ્વાદિષ્ટ. ઔદ્યોગિક ધોરણે, ચરબીની સામગ્રીની ટકાવારીને ચોક્કસ ચરબી સામગ્રી સાથે ઉત્પાદન ઉત્પન્ન કરવા માટે ગોઠવી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ક્રીમ સાથે પીળા દૂધને વધારવા, અને ઘટાડવા માટે - ખાસ કરીને degreased.
તે અગત્યનું છે! દૂધનો અભિન્ન અંગ લેક્ટોઝ - કુદરતી ખાંડ છે. તે તે છે જે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં ઉત્પાદનમાં અસહિષ્ણુતા ઉત્પન્ન કરી શકે છે અને તેના વપરાશ પછી એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે.
દૂધ શા માટે ગંધ આવે છે
દૂધ શક્ય તેટલું સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત કરવા માટે, જ્યારે ગાય રાખવા, વ્યક્તિએ સ્વચ્છતા નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ. નહિંતર, ઉત્પાદન અપ્રિય સુગંધ પ્રાપ્ત કરે છે, તેની સુસંગતતા, રંગ અને તે મુજબ, તેની રચના બદલાઈ શકે છે.
ગાય
ગાય જાળવણી, આહાર, આરોગ્યની સ્થિતિના સંદર્ભમાં સહેજ નકારાત્મક ફેરફારો તરત જ દૂધના સ્વાદને અસર કરે છે. મોટાભાગે, ઉત્પાદન ગાયના સ્વાદને પ્રાપ્ત કરે છે. 
આ નીચેના કારણોસર હોઈ શકે છે:
- ગાય ગર્ભવતી છે અને વાછરડા માટે તૈયારી કરી રહી છે;
- દૂધ આપતા પહેલા, ગાય ઉઝરડાને ધોઈ ન શકાય, જેના કારણે ડેરી ઉત્પાદનમાં ગાય ગંધ પ્રાપ્ત થઈ હતી;
- ખરાબ, પ્રાણીઓ માટે અપૂરતી સંભાળ: જૂના, ગંદા કચરા, વાસણોમાં ખરાબ સ્વચ્છતા;
- દૂધ બનાવતી વખતે, ગાયમાંથી કંઇક, ઉદાહરણ તરીકે, એક પૂંછડી, કન્ટેનરમાં પ્રવેશી શકે છે;
- નબળી ધોવાઇ વાનગીઓ, જ્યાં તેઓ આપવામાં આવે છે.
દૂધ એ એક વિશિષ્ટ ઉત્પાદન છે જે "સ્પોન્જ જેવી જ" તમામ અપરિપક્વ ગંધને શોષી લે છે, તેથી તે માત્ર ગાયને સાફ રાખવા માટે જ નહીં પણ તે ઉત્પાદન પણ ખૂબ મહત્વનું છે.
શું તમે જાણો છો? દૂધમાં રહેલા પ્રોટીનમાં શરીરના કોશિકાઓમાં ઝેર સાથે સંયોજન કરવાની અનન્ય મિલકત છે. કેમ કે રાસાયણિક ઉદ્યોગોમાં કામ કરતા લોકોને આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનને નિયમિતપણે પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અતિશય પીણું પછી સવારે તે પીવું ઉપયોગી છે.
એસિટોન
જો મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં દૂધમાં ગાયના ગંધને પ્રાણીઓની અયોગ્ય સંભાળ અને જાળવણી દરમિયાન સેનિટી શરતોનું પાલન ન કરવું હોય તો, એસીટોનની ઉચ્ચારિત ગંધ સ્ત્રીની ગાયની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ, ખાસ કરીને ચયાપચયની વિકૃતિઓ અને પાચનતંત્રની કાર્યવાહી સૂચવે છે. 
ગંભીર કિસ્સાઓમાં, પ્રાણી એક ખતરનાક રોગ વિકસાવે છે - એસીટોનેમિઆ અથવા કેટોસિસ, જે એક બિમારી છે જે તીવ્ર ચયાપચયની ખામી, પેશીઓમાં કેટોન શરીરના સંચય અને ગાયના દૂધના દૂધમાં એસીટોન ગંધનું પ્રદર્શન કરે છે.
પશુઓમાં કેટોસિસના કારણો છે:
- કેન્દ્રિત ફીડ સાથે વધારે પડતો રસ લેવો;
- ખોરાકમાં ઘાસ અને રુટ પાકની અભાવ;
- પ્રોટીન અને બ્યુટિરિક એસિડ ધરાવતી ફીડની અતિશય વપરાશ;
- તીવ્ર ગર્ભપાત અવધિમાં ઊર્જા અભાવ.
મોટેભાગે, વાછરડા પછી યુવાન ગાય્સ કેટોસિસથી પીડાય છે, કારણ કે આ સમયગાળા દરમ્યાન શરીર દૂધના નિર્માણ પર ખર્ચવામાં આવતી ઊર્જા માટે વધારાની જરૂરિયાત અનુભવે છે. તે મુજબ, તેણીને ગ્લુકોઝની માત્રામાં વધારો કરવાની જરૂર છે.
અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે ઉપયોગી અને હાનિકારક ગાયના દૂધ, તે શું છે તેના પર આધાર રાખે છે અને દૂધની ઘનતા અને ચરબીયુક્ત સામગ્રી કેવી રીતે નિર્ધારિત કરવી તે વિશે તેમજ ગાયમાંથી દૂધ કડવું બને તે વિશેની ભલામણ કરીએ છીએ.
પ્રાણીની આરોગ્યની સ્થિતિને લીધે બીમારીને ઓળખવું શક્ય છે: તે ધીમું, ધીમું, વ્યવહારિક રીતે બાહ્ય પરિબળો પર પ્રતિક્રિયા આપતું નથી, તે લાંબા સમય સુધી ચાલે છે, તેના પેશાબ અને દૂધ એસીટોનની ગંધ પ્રાપ્ત કરે છે.
વિડિઓ: એક ગાયમાં કેટોસિસના ઉપચારના લક્ષણો અને પદ્ધતિઓ રોગની સારવાર માટે, આહારમાં સુધારો કરવા, ઉચ્ચ પ્રોટીન ફીડનો વપરાશ ઘટાડવા અને તેનાથી, ઘાસ, ગ્રીન્સ અને રુટ પાકનો વપરાશ વધારવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! કેટોસિસ ગાયોમાંથી મેળવેલ ડેરી ઉત્પાદનો પ્રતિબંધિત છે.
કેવી રીતે ગંધ છુટકારો મેળવવા માટે
અકુદરતી ગંધ માટેનું કારણ શોધી કાઢીને, તમે તેના દૂર થવાથી વ્યવહાર કરી શકો છો. તે નોંધવું જોઈએ કે અપ્રિય ગંધ દૂર કરવું સરળ નથી, પરંતુ શક્ય છે.
આ કરવા માટે, નીચેની લોક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી છે:
- ઉકળવા માટે. જો તમે પ્રોડક્ટને ગરમ કરવા માટે ઉત્પાદનને પાત્ર છો, તો સંભવતઃ તે એક સુખદ સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે, પરંતુ ઘણાં ઉપયોગી ઘટકો ગુમાવશે;
- સ્ટિન્ચને નિષ્ક્રિય કરવા માટે થોડું મીઠું ઉમેરો અથવા એક સરકો-ભરેલી પર્ણ સાથે કન્ટેનરને આવરી લો. આ વિકલ્પો 100 ટકા સફળ પરિણામોની બાંયધરી આપતા નથી, પરંતુ તે ઉત્પાદનોના સામાન્ય નિકાલ માટે વૈકલ્પિક હોઈ શકે છે.
ડેરી ઉત્પાદનને અપ્રાસંગિક ગંધથી સંતૃપ્ત થવું એ શ્રેષ્ઠ છે:
- દૂધ આપતા પહેલા, ઉદરની સ્વચ્છતા પર દેખરેખ રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નિષ્ણાંતો જ્યારે એક અલગ કન્ટેનરમાં હાથ લાવતા હોય ત્યારે પ્રથમ ટીપાંની ભલામણ કરે છે;
- વાળને સ્તનની ડીંટીના પાયા પર ટ્રીમ કરો જેથી તેઓ કન્ટેનરમાં ન આવે;
- ગાયને સ્વચ્છ કપડાં અને સ્વચ્છ હાથમાં દૂધ આપો;
- ગાયની પૂંછડી પકડી રાખો, ઉદાહરણ તરીકે, પગ સાથે;
- સંયુક્ત ખોરાકની વધારે પડતી વપરાશ ટાળવા માટે, પ્રાણીના પોષણને નિયંત્રિત કરવા.
ઉપયોગી ટીપ્સ
મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ગાયના ડેરી ઉત્પાદનોની સુગંધ, માલિકના વલણને પ્રાણી અને દૂધની પ્રક્રિયા પર આધારિત હોય છે.
ગાયની દૂધ કેવી રીતે અને કેટલી વાર કરવી તે વિશે અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ.તેથી, દૂધમાં વિદેશી સુગંધના દેખાવને અટકાવવા માટે, તમારે કેટલીક ટીપ્સને અનુસરવાની જરૂર છે:
- નિયમિતપણે કાદવની સંપૂર્ણ સફાઈ કરો: તેને ગરમ પાણીથી ધોવા, તેને શુષ્ક કપડા સાથે છાલ, ઊનને કાપી નાખો અને ખાતર સૂકાઈ જાય;
- પેકેજિંગની સ્વચ્છતા પર દેખરેખ રાખો;
- દૂધની તાણ પછી દૂધને ઠંડુ કરો. ઠંડુ ઉત્પાદનમાં ગરમ બે કરતાં વધુ ઓછા બેક્ટેરિયા રચાય છે. જો શક્ય હોય તો તેના પાચુરાઇઝેશન તરફ વળવું;
- પ્રાણીની આરોગ્યની સ્થિતિનું નજીકથી નિરીક્ષણ કરો અને સહેજ વિચલન સાથે ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરો.
ગાયના દૂધ, લિટમસના ફળનો રસ પરીક્ષણ તરીકે, પ્રાણીની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિમાં થયેલા તમામ ફેરફારોને પ્રતિભાવ આપે છે: આહાર અને આહાર, સંભાળ અને જીવનની પરિસ્થિતિઓની વિશિષ્ટતાઓ અને શારીરિક સ્વાસ્થ્ય. જો કે, રેકનું ધ્યાન રાખીને અને દૂધ પીવાની પ્રક્રિયા - ચોક્કસ નિરર્થકતા અને કુશળતાઓને ધ્યાનમાં રાખીને ઓછી ગુણવત્તાની પ્રોડક્ટ્સની સમસ્યાઓ સરળતાથી ટાળી શકાય છે.નેટવર્ક માંથી સમીક્ષાઓ
