વિવિધ મસાલા વિના ઘણા વાનગીઓની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે, જો કે, કેટલાક લોકો જાણે છે કે તેમાંના કેટલાક તબીબી અથવા કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાય છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માત્ર આવા મસાલા છે, રાસાયણિક રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો કે જે તેને વિવિધ લોકપ્રિય વાનગીઓમાં એક ઉત્તમ ઘટક બનાવે છે. તે કયા પ્રકારનું પ્લાન્ટ છે, તે કેવું લાગે છે અને જુદા જુદા હેતુઓ માટે તેનો કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરવો - વાંચવું.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને તે કેવી રીતે જુએ છે
વાવણી અથવા વનસ્પતિ ધાન્ય એક વાર્ષિક હર્બેસિયસ પ્લાન્ટ પ્રકાર છે, જે છત્ર પરિવાર સાથે સંકળાયેલ છે. સંસ્કૃતિના બીજની મજબૂત સુગંધ રાંધણ ક્ષેત્ર અને સુગંધમાં તેના લોકપ્રિયતા માટેનું એક મુખ્ય કારણ બની ગયું છે, પરંતુ ઉપરના ગ્રાઉન્ડ લીલા ભાગ (તાજા પીસેલા) ની સુગંધ માળીને દૂર કરી શકે છે. ઉંમર સાથે, છોડ તે નોંધપાત્ર રીતે નબળા છે, પરંતુ તમે સંગ્રહિત વનસ્પતિને સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં જ તેને છુટકારો મેળવી શકો છો. 
વનસ્પતિ ધાન્યની ઊંચાઈ 70 સે.મી. સુધી પહોંચે છે, અને તમે તેને પાંદડાવાળા પાંદડા જેવા કંઈક, શિશ્ન પાંદડા દ્વારા ઓળખી શકો છો. ફૂલો - ગુલાબી અથવા સફેદ રંગ, નાના કદ, તેમના ફૂલોના ફળો પછી બીજ સાથે બનેલા છે.
તે બધાને પાંસળીવાળા વ્હિસ્કરના રૂપમાં રજૂ કરવામાં આવે છે અને હકીકતમાં તેને ધાન્ય તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે તારણ આપે છે કે પીસેલા અને ધાણા એક અને તે જ પ્લાન્ટ છે, ફક્ત પ્રથમ કિસ્સામાં આપણે પાકના લીલા ભાગ વિશે વાત કરીએ છીએ, અને બીજમાં બીજ સાથેના ફળો વિશે, ઘણીવાર રસોઈ અને વૈકલ્પિક દવાઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. કોસ્મેટોલોજી અને સુગંધમાં, સંસ્કૃતિના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! દરરોજ પુખ્ત દીઠ તાજા પીસેલાના વપરાશનો દર 35 ગ્રામથી વધુ નથી, જ્યારે બીજ અથવા મૂળની સંખ્યા 3-4 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો
ધાન્યના લોટમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ બીજ એક multifaceted ફાર્માકોલોજિકલ અસર દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે, જે માનવ પ્રવૃત્તિ વિવિધ વિસ્તારોમાં છોડની ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા સમજાવે છે.
મુખ્ય ઔષધીય ગુણધર્મો તેની નીચેની ક્ષમતાઓમાં વ્યક્ત થાય છે:
- ભૂખ સુધારણાને કારણે પાચન શક્તિના સામાન્યકરણ, આંતરડામાં સંચિત વાયુઓને અસરકારક રીતે દૂર કરવા, ઉત્પાદનની સ્થિરીકરણ અને બાઈલનું ઉત્પાદન, સરળ રેક્સેટિવ ક્રિયા;
- હરસ અને દૂર અસ્વસ્થતા દૂર;
- સ્પુટમ લિક્વિફેક્શન (ખાસ કરીને સૂકા ઉધરસ અને બ્રોન્કાઇટિસ માટે મહત્વપૂર્ણ);
- એન્ટિસેપ્ટિક અને ઘા હીલિંગ અસરો;
- બળતરા વિરોધી અને એન્ટીવાયરલ અસરો;
- ઝેર દૂર કરવા, હ્રદયના દુખાવોના અપ્રિય લક્ષણો દૂર કરવા;
- શરીરના તાપમાનમાં ઘટાડો, ત્વચાની બળતરા દરમિયાન સળગતા સંવેદનામાં ઘટાડો;
- સ્ત્રીઓ અને પુરુષો બંને માટે કિડની અને મૂત્રપિંડ પર ફાયદાકારક અસરો;
- શરીર ચરબીનું સમાન વિતરણ, જે સ્થૂળતાના જટિલ સારવારમાં યોગ્ય છે.
પકવવાની રાસાયણિક રચના
ધાન્યની મોટાભાગની જાતોમાં મોટા પ્રમાણમાં આવશ્યક તેલ, પ્રોટીન સંયોજનો, સ્ટાર્ચ અને સ્ટીરોલ્સ હોય છે.
આ ઉપરાંત, તેમાં પણ શામેલ છે:
- વિટામિન એ, પીપી, સી, ગ્રુપ બી (બી 1 અને બી 2);
- ખનિજો કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન અને આયર્ન;
- અલ્કલોઇડ્સ;
- ખાંડ;
- પોલીફીનોલ્સ;
- કાર્બનિક એસિડ્સ;
- ટેનીન્સ;
- રુટિન;
- કેરોટિન
આ ઉપરાંત, પરિપક્વ ધાન્યના ફળોમાં 0.7-1.4% આવશ્યક તેલ હોય છે, જેમાં ઘણા ઉપયોગી ઘટકો હોય છે.
શું તમે જાણો છો? રશિયા પ્રથમ ધનિકોની વૈશ્વિક નિકાસકારોની યાદીમાં સ્થાન ધરાવે છે. અંદાજિત અંદાજ મુજબ, 2018 માં આ મસાલાના 30 હજાર ટનથી વધુ દેશમાંથી નિકાસ કરવામાં આવી હતી.
કોથમીર કેવી રીતે વાપરવું
ધાણાનો ઉપયોગ રાંધણ, તબીબી અને કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે થાય છે, બંને અનાજ અને ગ્રાઉન્ડ સ્વરૂપમાં, જો કે, તમે જ્યાં પણ તેનો ઉપયોગ કરો છો ત્યાં કાચા માલની તૈયારી અને વપરાશ કરવાના નિયમો વિશે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.
લોક દવા માં
વૈકલ્પિક દવાઓની વાનગીઓમાં, સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિકલ્પો એ છોડમાંથી રસ, ઉકાળો અને તેલ છે, જેના આધારે તે ઉપચાર ઉપાયો તૈયાર કરવાનું વધુ સરળ છે. આખા ફળોનો ઉપયોગ પેટના સ્વાસ્થ્યને સામાન્ય બનાવવા અને ચિકિત્સાની પ્રક્રિયાને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવા માટે ફીના નિર્માણમાં થઈ શકે છે. તેમાંથી પાવડર, લેક્સિવેટિવ્સ અને એન્ટી-હેમોરોઇડ્સ ઇન્ફ્યુઝનની તૈયારી માટે યોગ્ય છે, જે સંપૂર્ણપણે અમર અને ફુદીનાના પાંદડાઓના ફૂલો સાથે સંયોજન કરે છે. 
ધાન્યના લોટમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ તેલ વારંવાર ઘા હીલિંગ અને વિરોધી બળતરા મલમ ની રચના અથવા તેમના ખાસ ટીપાં અને લોશન આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. એન્ટિલેન્મિન્થિક, ઍનલજેસીક અને સર્મિનેટીવ એક્શનના ફોર્મ્યુલેશન માટે સિલેન્ટ્રો એક સારી કાચી સામગ્રી છે, પરંતુ ઔષધની તૈયારી કરતા પહેલા જડીબુટ્ટીઓ સુકાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
મધ સાથે સંયોજનમાં, વ્યક્તિના ભાવનાત્મક અને માનસિક સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવા માટે, બીજની પ્રેરણાનો ઉપયોગ, તેને હિસ્ટિરિયાથી બચાવી શકે છે અને ચિંતામાં વધારો કરી શકે છે. અલબત્ત, ગંભીર સમસ્યા સાથે, કેટલાક લોક ઉપાયો પૂરતા નહીં હોય, પરંતુ ડ્રગ થેરેપી સાથે સંયોજનમાં, ધાન્યના ફાયદાકારક અસરોને નકારી શકાય નહીં.
અમે તમને પીસેલા અને ધાણા વચ્ચેના તફાવત વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ.
કોસ્મેટોલોજીમાં
માનવ પ્રવૃત્તિના અન્ય ક્ષેત્રોમાં, કોસ્મેટોલોજીમાં ધાણાના ઉપયોગ માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. ચહેરાની ચામડીની કુદરતી સૌંદર્યને ફરીથી કાબૂમાં રાખવા અને જાળવવા માટે ટૉનિક્સ અને લોશનની રચનામાં બીજને ઘણી વખત સમાવવામાં આવે છે, અને કમજોર અથવા ચપળ વાળ માટે હીલિંગ માસ્કની તૈયારીમાં પણ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. 
પછીના કિસ્સામાં, આ ઘટક ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, કારણ કે તે જંતુનાશક ગ્રંથીઓની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવતું નથી, પણ તે ડેંડ્રફને પણ દૂર કરે છે. ધાન્ય સાથે માસ્ક, મૂળથી ટીપ્સ સુધી સારી રીતે પોષણ કરે છે અને નુકસાન કરેલા વાળને મજબૂત કરે છે.
જો જરૂરી હોય તો, અનાજ અથવા પાંદડાઓના આધારે, તમે સમગ્ર શરીર માટે ત્વચા સંભાળ પેદા કરી શકો છો, જે તેના સ્વરને બહાર કાઢવામાં અને ખામીઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. ચહેરા માટે, આ સમસ્યાનો સારો ઉકેલ એ છોડના પાંદડામાંથી ટૉનિક હશે, જે દિવસે ત્વચામાં બે વાર સાફ કરવાની જરૂર છે: સવારે અને સાંજે.
તે અગત્યનું છે! ધાન્યના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેમની રચનામાં મોટા પ્રમાણમાં આવશ્યક તેલને ભૂલી જવું જોઈએ નહીં. જો તે પાણી અને અન્ય ઘટકો સાથે અયોગ્ય રીતે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, તો તે ચામડીને બાળી શકે છે, તેથી તૈયાર ઉત્પાદનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને કોણીના ક્રુક પર તેની અસર તપાસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
અલગથી, પરફ્યુમ ઉદ્યોગ અને એરોમાથેરાપીમાં ધાણાના આવશ્યક તેલના સફળ ઉપયોગની નોંધ લેવી એ યોગ્ય છે, જે ઘર પર સંપૂર્ણપણે થાકના ચિહ્નો દૂર કરે છે, વાયરલ બિમારીઓ અને ઠંડુ પીડાય પછી શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. સારવાર સત્ર માટે, પદાર્થના થોડા ડ્રોપ્સ સુગંધના દીવોમાં મૂકવા અથવા તેલયુક્ત ઉત્પાદનના ઉમેરા સાથે સ્નાન તૈયાર કરવા માટે પૂરતું છે.
રસોઈમાં
ધાણા (છોડના બીજ) નો વધુ ઉપયોગ રાંધણ હેતુ માટે કરવામાં આવે છે, અને લીલા ભાગમાંથી સલાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા પાંદડા સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
મસાલા તરીકે, મસાલા નીચેના કિસ્સાઓમાં યોગ્ય રહેશે:
- જ્યારે કોબી stewing અને તેના આધારે રસોઈ;
- જ્યારે દ્રાક્ષ (મસૂર અને બીન્સ) ના આધારે પ્રથમ વાનગીઓ બનાવે છે;
- અથાણાંવાળા શાકભાજી, માછલી (ઉદાહરણ તરીકે, હેરિંગ અથવા સ્પ્રાટ) સ્વાદ માટે;
- મીઠાઈઓ બનાવતા, ખાંડ અથવા મધ સાથે ધાન્યનાં બીજનો સંયોજન કરો;
- શિયાળામાં (અડીકા, સત્સિબેલી, ટીકેમેલી અથવા કોર્નલ સોસ) ની તૈયારીની તૈયારી માટે.
વધુમાં, ધાણા તૈયાર કરી મસાલાના મુખ્ય મસાલામાંનો એક છે, જેમ કે કરી સીઝિંગ (કુલ 20-30%), મેક્સીકન છછુંદર, અથવા જ્યોર્જિયન હોપ-સુનિલિ સીઝિંગ.
જીરું અને ધાણા વચ્ચેના તફાવતો વિશે પણ જાણો.
જ્યાં મસાલા વધુ ઉમેરો
ધાન્યના લોટમાં વાપરવાની રીત માટે સામાન્ય વાનગીઓ ઉપરાંત, તેના ઉપયોગ માટે પ્રમાણભૂત વિકલ્પો નથી. તેથી, કેટલાક દેશોમાં, મસાલાને લિકર્સ અને કેટલાક અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાઓની રચના તેમજ ગરમ અને ઠંડુ કોફી તૈયાર કરવામાં સમાવવામાં આવે છે.
ઘણીવાર, ધાન્યના લોટમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ બીજ પેસ્ટ્રી (કૂકીઝ અથવા એક જાતની સૂંઠવાળી કેક) માં ઉમેરવામાં આવે છે, તેઓ બેકરી ઉત્પાદનો છંટકાવ, અને તેઓ કોળા અને બીટ વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જોડાય છે, સોસેજ, તૈયાર માછલી અને શાકભાજીના ઉત્પાદનમાં વાપરી શકાય છે. કદાચ અન્ય મસાલાઓ સાથે મસાલાનું મિશ્રણ, પરંતુ જીરું સાથેનો ધાણાનો સૌથી સફળ સંઘ.
છોડના લીલા ભાગનો ઉપયોગ સ્થાનિક હેતુઓ માટે કરવામાં આવે છે, જે મોટાભાગે તેના મજબૂત ગંધને કારણે થાય છે. હકીકત એ છે કે આ પ્રકારની વનસ્પતિ ઉંદરોને સંપૂર્ણપણે ઠપકો આપે છે, તેથી, તે એટીક્સમાં અને પ્રાણીઓના સંભવિત એકત્રીકરણના અન્ય સ્થળોએ મૂકે છે. બીજમાં આવી તેજસ્વી ગુણધર્મો નથી, પરંતુ તેને કાપડના બેગમાં રેડવામાં આવે છે અને કપડાથી કપડામાં મુકવામાં આવે છે જેથી તે મોથ દૂર ડૂબી જાય.
કોથમીર કેવી રીતે સ્ટોર કરવું
કોથમીર વનસ્પતિ સાથે સંકળાયેલું છે, જે સૂકા પછી પણ તેના સુગંધિત ગુણધર્મો ગુમાવતું નથી, તેનાથી વિપરીત, તેઓ વધુ આકર્ષક દિશામાં બદલાય છે. ફળની બધી લાક્ષણિકતાઓના મહત્તમ પ્રકાશનને પ્રાપ્ત કરવા માટે, તેને ઉપયોગમાં લેવા પહેલાં તરત જ પીવું એ ઇચ્છનીય છે.
શું તમે જાણો છો? 100 ગ્રામ ધાન્યના લોટમાં વિટામિન એ દૈનિક મૂલ્યના 225% અને વિટામિન કેના 258% છે, જે હાડપિંજરની તંત્રને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે અને શ્વસન પટલ અને ત્વચાના આરોગ્યને જાળવી રાખે છે. તે જ સમયે, બીજની કેલરિક સામગ્રી મહત્વપૂર્ણ નથી - 25 કે.કૉ.થી વધુ નહીં.
પીસેલા સાથે, બધું થોડી વધારે જટીલ છે, કારણ કે લીલોતરી તેમના મૂળ ગુણધર્મો અને દેખાવને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકતી નથી. યોગ્ય પરિસ્થિતિઓની ગેરહાજરીમાં, પાંદડાની પ્લેટ ઝડપથી ફેડે છે, તેથી એક અઠવાડિયા કરતા વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં તેમને સાચવો નહીં. રૂમની સ્થિતિ અને પાણી વિના, શેલ્ફ જીવન પણ ટૂંકા છે અને ફક્ત 2-4 દિવસ છે.
લાંબા સમય સુધી લીલોતરી અને તેના સ્વાદના ફાયદાને સાચવવા માટે, તમારે ધોવાઇ, સૂકા અને અદલાબદલી પીસેલા પહેલા ઠંડક અથવા સૂકવણીનો ઉપયોગ કરવો પડશે. તેને અલગ સીલ કરેલ બેગમાં સ્ટોર કરવાનું સૌથી અનુકૂળ છે. જો ઇચ્છા હોય, તો તમે કાપ્યા વિના ગ્રીન્સ અને સ્પ્રિગ્સને સંગ્રહિત કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં, તેઓ હજી પણ તૂટી જાય છે, અને તમને તે જ અદલાબદલી ગ્રીન્સ મળે છે.
વિરોધાભાસ અને નુકસાન
વિરોધાભાસી ધાન્યના લોટમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ એક seasoning તરીકે તેનો ઉપયોગ સાથે સંબંધિત છે, અને જ્યારે તબીબી હેતુઓ માટે વપરાય છે, કારણ કે, એક રીતે અથવા અન્ય, તે આવી બિમારીઓને નુકસાન પહોંચાડવા સક્ષમ છે:
- ઇસ્કેમિક હૃદય રોગ અને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન;
- રેનલ રોગો;
- હાઈપરટેન્શન અને થ્રોમ્બોફ્લેબીટીસ;
- ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને ગેસ્ટ્રીક અલ્સર, બધી સંબંધિત પરિસ્થિતિઓમાં;
- ડાયાબિટીસ;
- ખુલ્લું અને રક્તસ્ત્રાવ ઘા.
અમે cilantro ની રચના અને ગુણધર્મો વિશે વધુ વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ.
મસાલાના અનિયંત્રિત ઉપયોગ અથવા આગ્રહણીય પ્રિસ્ક્રિપ્શન ડોઝ કરતાં વધીને, પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓ દેખાશે. આ કિસ્સામાં સૌથી વધુ વારંવાર ઉલ્લંઘન ઊંઘમાં ખલેલ, પાચન પ્રણાલીમાં દૂષિતતા, વિવિધ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, અને પુરુષ અને સ્ત્રી પ્રજનન તંત્રમાં (ઉદાહરણ તરીકે, માસિક સ્રાવના ઉલ્લંઘનનું ઉલ્લંઘન) ગેરવ્યવસ્થા છે, જોકે બાદમાં ખૂબ દુર્લભ છે.
જો તમે મસાલાની તૈયારી અને ઉપયોગ માટે બધી આવશ્યકતાઓનું પાલન કરો છો, તો ઉપરોક્તમાંથી કોઈ પણ તમને ખલેલ પહોંચાડશે નહીં અને વર્ણવેલ પ્લાન્ટની એપ્લિકેશન ફક્ત તેના તમામ કાર્યોની મહત્તમ જાહેરાત સાથે સંકળાયેલ એક સકારાત્મક પરિણામ લાવશે.
