શિયાળામાં ઓવન અને ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં ઘરે શિયાળાના નાશપતીનો સૂકવણી

નાશપતીનો - એક ફળ જે ભોંયરામાં અને ખાસ કરીને ઍપાર્ટમેન્ટમાં લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવા માટે સરળ નથી. તેથી, નાશપતીનો તાજા ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

અલબત્ત, શિયાળાની તૈયારી કરીને તેમને સંરક્ષણમાં મૂકવું શક્ય છે, જો કે, પ્રક્રિયા દરમિયાન પિઅરને આધિન છે ઉચ્ચ તાપમાન (90 ડિગ્રીથી ઉપર), જે તેના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

નાશપતીનો સૂકવણી શું છે? લણણી માટે ઉપયોગ કરીને, બધા ફાયદાકારક પદાર્થ નાશપતીનો સાચવો ગરમી સારવાર સૂકવણી સૂકવણી એ પલ્પને રસમાંથી અલગ કરવાની પ્રક્રિયા છે, ત્યારબાદ પ્રમાણમાં ઓછા તાપમાન અને હવાના લાંબા સમય સુધી તેનો સંપર્ક થાય છે.

આ પ્રક્રિયા સૂકા નાશપતીનો માંથી કંઈક અંશે અલગ છે. અમારા લેખોમાંથી, ખુલ્લા હવામાં ઘરેલું ઉપકરણો અથવા બહારના સ્થળોનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે સુકા નાશપતીનો કેવી રીતે બનાવવો તે વિશે તમે જાણી શકો છો.

શું ઉપયોગી છે?

સૂર્ય નાશપતીનો નાશ કરે છે: સારું કે ખરાબ? સૂકવણી પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયા પછી, પિઅર તેના લગભગ બધાને જાળવી રાખે છે ઉપયોગી અને પોષક તત્વોએટલે કે:

• વિટામિન્સ: રેટિનોલ, બી 1, બી 2, બી 5, બી 6, પીપી, ફોલિક એસિડ, બીટા કેરોટિન;
• સૂક્ષ્મ અને મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ: કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, જસત, આયર્ન, સિલિકોન, આયોડિન, મોલિબેડનમ વગેરે.
• એસિડ
• આહાર ફાઇબર;
• સ્ટાર્ચ;
• ગ્લુકોઝ;
• ફ્રુક્ટોઝ;
• મોનોસેકરાઇડ્સ, ડિસેકરાઇડ્સ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• ટેનીન્સ;
• આર્બુટિન (કુદરતી એન્ટિબાયોટિક).

સૂકા નાશપતીનો, તાજા જ રીતે, મેદસ્વીપણું, ડાયાબિટીસ માટે આહારનો ભાગ છે. ઉપયોગ માટે આગ્રહણીય છે કિડની, યકૃત અને બેલેરી માર્ગની પેથોલોજી સાથે.

તે સોસ્ટેટીસ અને યુરોલિથિયાસિસ માટે સુકા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે ઉપયોગી છે. ઉચ્ચ સામગ્રી વિટામિન્સ સાર્સ અને ઈન્ફલ્યુએન્ઝાના રોગચાળા દરમિયાન શરીરમાં વાયરસ સામેના પ્રતિકારમાં ફાળો આપે છે.

સાબિત ખંજવાળ અને ટૉનિક પિઅરની અસર, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરવાની ક્ષમતા તેમજ શરીરની રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર તેની સકારાત્મક અસર.

સૂકા નાશપતીનો માનવ શરીર પર નીચેની અસરો છે:

• ટોનિક
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;
• વિરોધી
• એન્ટિપ્રાયરેટિક

જેમ તમે જોઈ શકો છો પેર મૂલ્ય અતિ ઉચ્ચ છે. સીઝનમાં તાજા ફળોની નિયમિત વપરાશ અથવા પાનખર-શિયાળાના ઠંડક દરમિયાન સુકા ઉત્પાદન, શરીરને વિવિધ બિમારીઓથી સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.

ઊર્જા મૂલ્ય

શું છે કેલરી સામગ્રી સુકા પિઅર?

તેથી 100 ગ્રામ સૂકા નાશપતીનો સમાવેશ થાય છે:

• ચરબી - જી વિશે;
• પ્રોટીન - 2 જી (આવશ્યક દૈનિક ભથ્થુંનો 3%);
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 62 જી (દૈનિક મૂલ્યના 23%);
• કેલરી સામગ્રી - 246 કેકેલ (દૈનિક આવશ્યકતાની 9-12%).

ફળની તૈયારી

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે નાશપતીનો નાશ કરવો? સારવાર માટે કયા પ્રકારની પેર જાતો યોગ્ય છે?

આ જાતો સમાવેશ થાય છે "ક્રસ્યુલિયા", "કાંસ્ય", "કબાર્ડિન્કા", "ફેરી સ્પેક્ટેકલ" અને તેથી આગળ

ઘર પર નાશપતીનો કેવી રીતે સૂકો? જો તમે તમારા ઘર છોડ્યાં વિના, એક પિઅરને કચડી નાખવાનો નિર્ણય કરો છો, તો તમારે પહેલા ફળ તૈયાર કરવું પડશે:

1. ઉપલબ્ધ ફળોમાંથી પસંદ કરો પાકેલા (પરંતુ ઓવર્રેપ નહીં) ઘનઅને સૌથી અગત્યનું અનિશ્ચિત ફળો.
2. કાળજીપૂર્વક રિન્સે ટેપ હેઠળ અથવા વિશાળ પાત્રમાં મૂકવામાં આવે છે. જો નાશપતીનો નાશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, એક બાઉલમાં, પાણી ઓછામાં ઓછા 2 વખત બદલવું આવશ્યક છે.
3. પિઅર કાપી અડધાદાંડી દૂર કર્યા પછી. ફળ ના છિદ્ર ના બીજ દૂર કરો.
4. જ્યારે સૂકવણી ધ્યાનમાં લેવા જરૂરી છે સ્લાઇસ જાડાઈ - તે 1.5-2.5 સે.મી. ની રેન્જમાં હોવું જોઈએ. આવશ્યક કદ પ્રાપ્ત કરવા માટે, દરેક અર્ધને બીજા 2-4 ટુકડાઓમાં કાપી નાખવું જોઈએ.
5. એક દંતવલ્ક બાઉલ માં કાતરી નાળિયેર ગણો અને રેડવાની છે ખાંડ રેતી. ખાંડ અને શુદ્ધ પેરનો ગુણોત્તર - 700 ગ્રામ x 2 કિગ્રા.
6. 20-20 ડિગ્રી તાપમાનના તાપમાને જાળવી રાખવા માટે ફળો છાંટવામાં આવે છે 36 કલાક.

કેવી રીતે ફસવું?

36 કલાક પછી તમે સીધા જ આગળ વધી શકો છો ઉપચાર પ્રક્રિયાજે ઘણા તબક્કાઓ ધરાવે છે. કેવી રીતે રાંધવા? સૂકા નાશપતીનો - રેસીપી:

1. નાબૂદ નાશપતીનો એક કોલન્ડર માં ફેંકવું, આમ દૂર વધારે પ્રવાહી.
2. તૈયાર કરો ખાંડ સીરપ350 ગ્રામ ખાંડ અને 350 એમએલ પાણી (પરિણામી સમૂહના 1 કિલોના આધારે) મિશ્રણ.
3. પછી સીરપ બોઇલ, તેમાં એક પિઅર માસ મૂકો, ભળીને આગ બંધ કરો.
4. ગરમ સીરપ માં પિઅર કાપી નાંખ્યું 8-10 મિનિટઢાંકણ આવરી વગર.
5. ત્યારબાદ નાળિયેરમાં નાશપતીનો નાશ કરવામાં આવે છે અને 1 કલાક સુધી છોડી જાય છે મહત્તમ ભેજ દૂર કરવું.
6. કાપી નાંખ્યું પછી, તેને એક સ્તરમાં પકવવાની શીટ પર નાખવામાં આવે છે અને તેને દૂર કરવામાં આવે છે શ્યામ, સારી વેન્ટિલેટેડ સ્થળ.
7. 2 દિવસ પછી, દરેક લોબ્યુલ ચાલુ કરો અને બીજા 5-7 દિવસો માટે છોડી દો.

તૈયાર સૂકા પેર એક ગાઢ, સ્થિતિસ્થાપક સુસંગતતા ધરાવે છે.

સૂકવણીની બીજી પદ્ધતિ છે, જેમાં ખાંડ હેઠળ ફળ વૃદ્ધાવસ્થાનો સમયગાળો વધે છે 3 દિવસ સુધીઅને તાપમાન 3-5 ડિગ્રી સુધી જાય છે.

ફળની તૈયારી અને અનુગામી પ્રક્રિયા ઉપરની પદ્ધતિ સમાન છે.

કરતાં વધુ ઝડપી અને સરળ ગેસ / ઇલેક્ટ્રિક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને પ્રક્રિયાને સૂકવી નાખવાની પદ્ધતિ છે. કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકા નાશપતીનો બનાવવા માટે?

હોટ સીરપમાં ઉત્પાદનની તૈયારી અને વૃધ્ધિ પછી, તે બહાર નાખવામાં આવે છે. બેકિંગ શીટ પર, ચર્મપત્ર કાગળથી આવરી લેવામાં આવે છે, જેથી સ્લાઇસેસ એકબીજાને સ્પર્શતા નથી.

ડ્રાયિંગ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કરવામાં આવે છે, 60 ડિગ્રી માટે preheated 40 મિનિટજેના પછી પિઅર આવશ્યક છે ઠંડુ કરવું અને ફરીથી 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોકલો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વાપરવા ઉપરાંત, તેઓ આજે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર્સ. ઇલેક્ટ્રીક સૂકામાં નાશપતીનો શુષ્ક કેવી રીતે કરવો? આ કિસ્સામાં, સમય અંતરાલ અને તાપમાનની સ્થિતિ એ જોડાયેલ એક અથવા બીજા મોડેલ પ્રમાણે કરવી જોઈએ. સૂચનાઓ.

રેસીપી

જો હોટ સીરપમાં સૂકવણીની પ્રક્રિયામાં 2-3 ટીપાં ઉમેરો. તજ અથવા વેનીલા અને ચોક્કસ સમયગાળા માટે તેમાં ફળનો સામનો કરવો, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ વિદેશી નાજુક અને તીવ્ર સ્પર્શ પ્રાપ્ત કરશે.

સંગ્રહ

સૂકા નાશપતીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો? સૂકા પિઅરનું શેલ્ફ જીવન હવા અને ઓવન / ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં બન્ને રાંધવામાં આવે છે 12-15 મહિના. ઉત્પાદનને એક ગ્લાસ કન્ટેનર અથવા પેપર બેગમાં 10 ડિગ્રી કરતાં વધુ તાપમાને સ્ટોર કરો.

સંબંધિત ભેજ ઇન્ડોર હવા 65-70% હોવી જોઈએ.

સુકા પિઅર - એક ઉપયોગી અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન.

ઘરે સૂકા નાશપતીનો સંગ્રહ કરવાની પ્રક્રિયા પહોંચાડતી નથી ખાસ કામ તેથી, ગૃહિણીઓ માટે, સમગ્ર વર્ષ દરમ્યાન તૈયારી અને સૂકવણી (માત્ર એક પિઅર સહભાગિતા વિના વહેંચી શકે છે) પર માત્ર થોડા જ કલાકો પસાર કર્યા પછી તમે તમારા મનપસંદ ફળની સ્વાદિષ્ટ સ્લાઇસેસથી પોતાને રોકી શકો છો.

વિડિઓ જુઓ: Which Came First : Chicken or Egg? #aumsum (જાન્યુઆરી 2025).