ઘણા લોકો જેઓ સ્ટ્રોબેરીને પ્રેમ કરે છે તેઓ શિયાળામાં તેમના મનપસંદ બેરી ચૂકી જાય છે.
આ લેખમાં અમે તમને કહીશું કે સ્ટ્રોબેરી સાથે શું કરવું તે શિયાળા માટે તેને બચાવવા.
શિયાળામાં માટે સ્ટ્રોબેરી: સંગ્રહ માટે બેરી કેવી રીતે પસંદ કરો
આજે, દુકાનોની છાજલીઓ પર, સ્ટ્રોબેરી વર્ષ રાઉન્ડમાં flaunts. તમે શિયાળામાં પણ મીઠી અને મોટી મોટી ફ્રુટેડ સ્ટ્રોબેરી શોધી શકો છો.
પરંતુ તે નોંધવું જોઈએ કે આ પ્રકારની બેરી શિયાળા માટે લણણી માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તેઓ ગ્રીનહાઉસમાં કૃત્રિમ પ્રકાશ હેઠળ ઉગાડવામાં આવે છે, અને કેટલીક વખત કુદરતી જમીનની જગ્યાએ ખાસ હાઇડ્રોઝલમાં પણ. 
આ સ્ટ્રોબેરી પણ સ્વાદિષ્ટ છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેમાં પોષક ઉનાળાના સૂર્યની કિરણો હેઠળ બગીચામાં પરંપરાગત રીતે ઉગાડવામાં આવેલા કદ કરતા નાના કદનું ક્રમ છે.
તે સારી હશે જો બેરી ઉગાડવામાં આવે તો ફિલ્મ અથવા ઝાંખા પર ઉગાડવામાં આવે છે, કારણ કે તે સ્વચ્છ છે અને સંપૂર્ણ ધોવા માટે જરૂરી નથી.
રાસબેરિઝની જેમ, મોટા ફ્રુટેડ સ્ટ્રોબેરીને પાણીની પ્રક્રિયાઓ પસંદ નથી. બેરીને નળ નીચે ન ધોવા, પરંતુ સ્ટ્રોબેરીવાળા કોલન્ડરને પાણીની બેસિનમાં ધોવાથી આવશ્યક છે.
જુલાઈમાં સંગ્રહિત સ્ટ્રોબેરી લણણી માટે સૌથી યોગ્ય માનવામાં આવે છે. ફળોને પાકેલા પસંદ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ ઓવરરીપ નહીં અને લીલી બાજુઓ વગર. 
ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે સ્ટ્રોબેરી જામ અથવા કોમ્પોટને રાંધવા માંગતા હો, તો તે ઇચ્છનીય છે કે બેરી સખત હોય, જ્યારે ઓવરરીપ ફળો સાથે આ પ્રાપ્ત થઈ શકતું નથી, પરંતુ બાદમાં તમે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ વાઇન બનાવી શકો છો.
સ્ટ્રોબેરીની આ પ્રકારની જાતો વિશે પણ વાંચો: "માર્શલ", "એશિયા", "એલસાન્તા", "એલિયાના", "એલ્બિયન", "મેક્સિમ", "રશિયન કદ", "ઝેંગ ઝેંગના", "માલ્વિના".
કેવી રીતે શિયાળામાં માટે સ્ટ્રોબેરી સ્થિર કરવું
ત્યાં વિવિધ પ્રકારના ઠંડક બેરી છે.
છૂંદેલા બટાકાની
શિયાળા માટે લણણી સ્ટ્રોબેરી માટે એક મહાન વાનગીઓમાં એક છૂંદેલા છૂંદેલા બટાકાની છે. તમારે સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે પીરવાની અને ભાગોને સ્થિર કરવાની જરૂર છે. અડધા કિલો બેરી પર 150 ગ્રામ ખાંડનો ઉપયોગ કરો.
મિશ્રણને બ્લેન્ડર અથવા અન્ય પદ્ધતિથી ભરી દો (ધાતુની ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડીંગ સહિત). 
આ પ્રકારના છૂંદેલા બટાટા એક સમયે ભાગોમાં સ્થિર થવું અનુકૂળ છે. તમે પ્લાસ્ટિકની બેગ પહેલેથી જ કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો, આવશ્યક જથ્થામાં છૂંદેલા બટાકા મૂકો અને તેને સ્થિર કરો. આ બેરીના શુદ્ધિકરણને બરફના સ્વરૂપમાં પણ સ્થિર કરી શકાય છે. પછી તમે તેને મિલ્કશેક્સમાં વાપરો.
આખા
ખાંડ વગર શિયાળા માટે સ્થિર સ્ટ્રોબેરીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો તે ધ્યાનમાં લો. બેરીને ધોવા અને કાગળ પર મૂકવાની જરૂર છે, લગભગ 15 મિનિટ સુધી સુકા થવા દો. બેરીને ઠંડુ કરવા પહેલાં, તેને સપાટ સપાટી પર નાખવું જોઈએ જેથી કરીને તેઓ સ્પર્શ ન કરે.
તે પછી, પેકેજને અડધા કલાક સુધી ફ્રીઝરમાં મુકો, જે દરમિયાન મોટા પ્રમાણમાં સ્ટ્રોબેરી સ્ટ્રોબેરી સ્થિર થશે અને તેમના આકાર ગુમાવશે નહીં.
આદર્શ રીતે, જો તમારા રેફ્રિજરેટર નીચા તાપમાને સક્ષમ છે, તો તેનો ઉપયોગ કરો - સૂક્ષ્મ ફ્રીઝ ઓછા 16 ડિગ્રી સેલ્સિયસની આવશ્યકતા છે. 
આવા વિશાળ ફ્રુટેડ સ્ટ્રોબેરીને પેકેટમાં એકબીજાને સખત ડર વગર મૂકો કે સ્ટ્રોબેરી એક સાથે વળગી રહેશે અથવા ડંખમાં આવશે. ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી તેઓ હવે સ્થિર થતા નથી, કારણ કે તરત જ ભાગોમાં બેરી વિઘટન કરવાનું ભૂલો નહિં.
યોગ્ય રીતે સ્થિર કરવા માટે, જે ઉપયોગી ગુણધર્મો, સ્વાદ અને વિટામિન્સને સાચવશે, તમારે કેટલાક રહસ્યોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે:
- બેરી ધોઈ નાંખો, કેમ કે ઉપલા સ્તર વધુ ગાઢ અને સૂકી રહેશે, જે સ્ટ્રોબેરીને એકબીજા સાથે રહેવા દેશે નહીં અને ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી રસ ઓછો થશે.
- પૂંછડી ફાડી નાખો. આ બેરીના મધ્યમાં રાખશે અને ઓક્સિજનને તેમાં પ્રવેશ કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં. પરિણામે, બેરી વધુ સંપૂર્ણ રહેશે.
કાતરી
કોકટેલ અને મીઠાઈઓના ઉપયોગ માટે, ક્વોર્ટ્સમાં કાપીને સ્ટ્રોબેરીને સ્થિર કરવું એ અનુકૂળ છે. આ કરવા માટે, પૂર્વ તૈયાર સ્ટ્રોબેરી કાપી અને પ્લેટ પર મૂકવાની જરૂર છે. તે પછી, સ્થિર અને નરમાશથી એક કન્ટેનર અથવા પેકેજ માં પાળી.
ખાંડ સાથે
જો તમે સ્ટ્રોબેરીને તેની મીઠાસતા, તેમજ તેના આકાર અને રંગને જાળવી રાખવા માંગતા હો, ત્યારે તેને ડિફ્રોસ્ટિંગ કરવાથી ખાંડ અથવા પાવડર ખાંડ સાથે સ્થિર થવું જોઈએ. 
તૈયાર અને ધોઈને બેરીને કન્ટેનરમાં મુકો અને થોડું ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. થોડા કલાકો સુધી કન્ટેનરને ફ્રીઝરમાં મૂકો, જેના પછી બેરી પેકેજમાં પાળી જાય છે.
ખાંડ સાથે જમીન, હાર્વેસ્ટિંગ બેરી
ખાંડ સાથે મોટા પ્રમાણમાં જંગલી સ્ટ્રોબેરી જમીનને "લાઇવ જામ" પણ કહેવામાં આવે છે. શિયાળામાં જેમ કે જામ એક જાર ખોલીને, તમે ઉનાળામાં ગરમ સનશાઇન અને aromas સાથે યાદ કરી શકો છો. કેમ કે આ જામ ગરમીની સારવારને આધિન નથી, તેમાં વિટામિન્સ સંપૂર્ણ રાખવામાં આવે છે.
તૈયારી માટે તમારે પાકેલા, તાજા અને સ્વચ્છ સ્ટ્રોબેરીની જરૂર પડશે, કારણ કે તે ધોઈ નાખશે નહીં, કારણ કે સુકાયેલ બેરી આ રેસીપી માટે યોગ્ય નથી અને બધું બગાડી શકે છે.
તમે રસોઈ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા વાનગીઓ ઉપર ઉકળતા પાણીને રેડવાની જરૂર છે, બધું જ સૂકી અને જંતુરહિત હોવું આવશ્યક છે.
માંસના ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાં બેરીને કચડી નાખવાની જરૂર છે, બાદમાં તે વધુ સારું રહેશે, કારણ કે ખાંડ તરત જ મિશ્ર થાય છે. ગ્રાઇન્ડીંગ કરતી વખતે તમારે ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે.
આગળ, જંતુરહિત જારમાં મિશ્રણ રેડવાની છે, ખાંડની ટોચ ઉપર રેડવાની છે, તેથી તમારે સંપૂર્ણ જાર લાગુ કરવાની જરૂર નથી. 
પછી રેફ્રિજરેટરમાં + 6 ° સે કરતા વધુ તાપમાને તાપમાને ઢાંકણો અને સ્ટોર સાથે રાખવામાં આવો. જો તમે બધું બરાબર કર્યું - લાઇવ જામ એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
શિયાળામાં માટે ફળો કેવી રીતે સૂકવી
સ્ટ્રોબેરી પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, સુકાં અથવા એરોગ્રિલમાં સૂકવી શકાય છે, અથવા તમે સરળતાથી હવા પર કરી શકો છો. આ બેરીમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચિપ્સ મેળવવામાં આવે છે. કારણ કે ડ્રાયર્સનું વર્ગીકરણ અલગ છે, સૂકવણી પહેલાં તમારે સૂચનો વાંચવાની જરૂર છે.
સુકાવાનો સમય અલગ છે, મુખ્યત્વે છ કલાકથી 12 સુધી. ચાલો મોટા ફ્રુટેડ સ્ટ્રોબેરીને કેવી રીતે સૂકવવું તે માટે નજીકથી નજર નાખો અને આ માટે શું જરૂરી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
સૌથી સરળ રસ્તો, જેને ખાસ સાધનો અને તાલીમની જરૂર નથી. સ્ટ્રોબેરીને સંપૂર્ણ સૂકા કરી શકાય છે, પ્લેટથી સહેજ કાપીને (પછી સ્ટ્રોબેરી ચીપ્સ બહાર આવશે) અથવા સમઘન (ચા અથવા બેકિંગ માટે).
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તૈયાર કરીને સૂકવણી શરૂ કરો. તે 45-50 ડિગ્રી તાપમાનમાં ગરમ થાય છે. કોથળીઓને સાફ કરો અને સૂકો, તમે એક ટુવાલ પર છૂટો કરી દો અને સૂકા દો. 
શું તમે જાણો છો? સ્ટ્રોબેરી બીજમાં શામેલ ઝીંક પુરુષો અને સ્ત્રીઓમાં જાતીય આકર્ષણ વધે છે, અને ગર્ભાવસ્થાની શક્યતા 25% વધે છે.એક સ્તરમાં પકવવાની શીટ પર સ્ટ્રોબેરી ફેલાય છે. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પોતાને ફેલાવી શકાય નહીં, પરંતુ ચર્મપત્ર પેપર મૂકવા માટે.
અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ભેજ રચના જોવા. સમયાંતરે, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવી જોઈએ, બેરીને આસપાસ ફેરવો, ભેજને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર આવવા દો.
બેરી જોતા, જ્યારે તેઓ થોડું ભરાય છે અને તેથી લવચીક બનતા નથી - તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 60-70 ડિગ્રી સુધી લાવો. સૂકવણીને સમાપ્ત ગણવામાં આવે છે જ્યારે તે સંકોચન દરમિયાન આંગળીઓને વળગી રહેતું નથી.
સુકાંમાં
ઇલેક્ટ્રિક સુકાંમાં સૂકવણી લગભગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જેટલી જ હોય છે. સ્ટેમ દૂર કર્યા પછી, સ્ટ્રોબેરી ધોવા અને સૂકવી. તમે કાપડ અથવા પેપરના ટુવાલ પર બેરીને સૂકવી શકો છો. સુકા સંપૂર્ણ બેરી અથવા કાતરી.
જો તમે તેને કાપી નાખો છો, તો પ્લેટોની જાડાઈ લગભગ 4 મીમી હોવી જોઈએ, અને નાની બેરી માત્ર અડધા અથવા કાપી શકાતી નથી. 
એક જ સ્તરમાં પૅલેટ પર તૈયાર તૈયાર બેરી. તે મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે.
તે થાય છે કે pallets મોટા છિદ્રો અને બેરી કાપલી. પછી તમે નાના બેરીને સૂકવવા માટે વિશિષ્ટ નેટ ખરીદી શકો છો.
50-55 ડિગ્રી તાપમાનની ઇલેક્ટ્રીક સુકાંને ચાલુ કરો. સમય સમય પર બેરી તપાસો. જો આવશ્યકતા હોય તો, પેલેટના સ્તરોમાં ફેરફાર થાય છે જેથી નીચેનો ભાગ બર્ન ન થાય.
તૈયાર બેરી મૂળ રંગ, પ્લાસ્ટિક અને નરમ કરતાં થોડું ઘાટા દેખાય છે, જ્યારે સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે ત્યારે આંગળીઓથી વળગી રહેવું નહીં.
શું તમે જાણો છો? માં 18 મી સદીના અંતે, દક્ષિણ અમેરિકામાંથી સ્ટ્રોબેરી લાવવામાં આવ્યા હતા. જંગલી સ્ટ્રોબેરી - આ પહેલા, સ્લેવ્સ ફક્ત આ છોડની સૌથી નજીકની બહેન જાણતા હતા.સાફ અને સૂકા જારમાં સમાપ્ત સૂકવણી મૂકો. ઢાંકણ બંધ કરો. અંધારામાં ઓરડામાં સ્ટોર કરો.
ઇલેક્ટ્રીક ડ્રાયર્સ (સામાન્ય રીતે તેમાંના પાંચ હોય છે) ની પૅલેટ પર એક કિલોગ્રામ મોટા ફ્રુટેડ સ્ટ્રોબેરી મૂકવામાં આવે છે. એક કિલોગ્રામથી 70 ગ્રામ સુકાઈ જાય છે. બે વર્ષ માટે સૂકા બેરીના શેલ્ફ જીવન.સંવેદના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
તમે કોન્વેક્શન ઓવનમાં સ્ટ્રોબેરી પણ સૂકવી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સુકાઈને ઘણા ફાયદા છે:
- સુકાવાનો સમય ઘણો ઓછો છે (30 થી 120 મિનિટ).
- તમે બેરીને સૂકા અને પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત ન કરી શકો છો.
- તેમને કેટલાક સ્થળોએ ફેરબદલ કરવાની અને પૅલેટ્સ બદલવાની કોઈ જરૂર નથી.
- લગભગ એક કિલોગ્રામ બેરી (± 200 ગ્રામ) એક જ સમયે સૂકવી શકાય છે.
- સમાપ્ત થયેલ 300 થી 500 ગ્રામ સુધી સુકાઈ જવાનું ઉત્પાદન.
- સૂકવણી દરમિયાન રસોડુંમાં ગરમી નથી.
જ્યારે સંવેદના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવણી, ભેજ દૂર નથી અને તે પોતાના પર ventilated નથી. તેથી, સૂકવણી વખતે તમારે ઢાંકણ ખોલવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, એક skewer દાખલ કરો.
એરોગ્રીલ બેરીમાં સૂકવણી પહેલાં પહેલાંની વાનગીઓમાં જેમ જ તૈયાર થાય છે. તેમને 2-3 સે.મી.ની સ્તર સાથે ગ્રીડ પર ફેલાવો. 
45 ડિગ્રીથી સંવેદના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવું શરૂ થાય છે અને અંતે તાપમાન 60 ડિગ્રી સુધી ગોઠવાય છે. તૈયાર બનાવાયેલા બેરી નરમ દેખાય છે અને જ્યારે સ્ક્વિઝ્ડ થાય છે અને હાથ પર વળતો નથી ત્યારે રસ છીનવી લેતો નથી.
જામ્સ, જામ્સ, કોમ્પોટ્સ
સ્ટ્રોબેરી કંપોટે બાળકો સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. સામાન્ય રીતે, સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટને રોલિંગ કરવું, તે હંમેશાં વંધ્યીકૃત થાય છે. અમે વંધ્યીકરણ વગર કોમ્પોટ એક સરળ રેસીપી આપે છે. રસોઈ માટે જરૂર પડશે:
- પાકેલા સ્ટ્રોબેરી (3 લિટર જાર દીઠ 800 ગ્રામના દરે)
- ખાંડ (3-લિટર જાર દીઠ 200-250 ગ્રામ)
- પાણી (પ્રાધાન્ય ફિલ્ટર)
- બેંકો ધોવા અને વંધ્યીકૃત (વરાળ હેઠળ આશરે 10 મિનિટ).
- ઢાંકણને સ્થિર કરો (5 મિનિટ માટે સોસપાનમાં ઉકાળો).
- સ્ટ્રોબેરી સાફ કરવું, સ્ટેમ દૂર કરો.
- તેને બેંકો (1/3 બેંકો) માં ભરો.
- પાણી બોઇલ અને કેન પર રેડવાની છે
- 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો (જ્યાં સુધી પાણી ઊંડા ગુલાબી રંગ નહીં આવે).
- પાણીને કેનમાં પાણીથી ડ્રેઇન કરો.
- ખાંડ ઉમેરો (200-250 જી પ્રતિ દરે).
- પરિણામી સીરપ બોઇલ, સંપૂર્ણપણે વિસર્જન સુધી ખાંડ જગાડવો.
- બેરી સાથે ટોચ પર જાર રેડવાની છે.
- સ્ક્રૂ કેપ્સ.
- ઢાંકણને નીચે મૂકો અને ગરમ કંઈક લપેટો. ચાલો 6-8 કલાક સુધી ઊભા રહીએ.
- સ્ટ્રોબેરી - 900 ગ્રામ;
- ખાંડ - 700 ગ્રામ;
- એક લીંબુનો રસ.
તે અગત્યનું છે!આ રેસીપી માટે, બેરી સહેજ અંડરપાઇ અને હાર્ડ હોય છે, પરંતુ નરમ નથી.
- મોટી ફ્રૂટવાળી સ્ટ્રોબેરી મોટા સોસપાન અને ખાંડ સાથે આવરી લો. થોડા કલાકો માટે છોડી દો, તેથી તેણીએ રસ વગાડ્યો.
- ધીમી આગ પર પોટ મૂકો અને ખાતરી કરો કે ખાંડ ઓગળે છે. બેરીને તૂટી ન જવા માટે, મિશ્રણને મિશ્રિત કરશો નહીં, પરંતુ શેક. તે મહત્વનું છે કે ખાંડ સ્ફટિકો ઉકળતા પહેલા રહે નહીં.
- જામને મોટી આગ પર મૂકો અને તેને ઉકળવા દો. આઠ મિનિટ માટે લીંબુનો રસ અને સ્ટ્રીપ ઉમેરો.
- જામને ગરમીથી દૂર કરો, પ્લેટ પર જામની ચમચી મૂકો. જો બેરી એક આંગળી દબાવીને રસ ન આપે તો - જામ તૈયાર છે. નહિંતર, તે વધુ ત્રણ મિનિટ માટે મહત્તમ આગ પર મૂકવો જોઈએ.
- જામને જારમાં રેડો અને 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો જેથી હાર્ડ ભાગ ઓછો થઈ જાય. રોલ બેંકો આગ્રહ કર્યા પછી.
- સ્ટ્રોબેરી - 2 કિલો;
- ખાંડ - 1.5 કિલો;
- લીંબુ 1 પીસી.
- સારી રીતે સ્ટ્રોબેરી સાફ કરો, એક કોલન્ડર માં મૂકો અને ડ્રેઇન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. ફરીથી પ્રયાસ કરો અને પૂંછડીથી સાફ કરો.
- બ્લેન્ડરથી તેમાં એક puree બનાવો, ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણ અને થોડા કલાકો માટે છોડી દો.
- Poure માટે લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- જામને ધીમું આગ અને રસોઇ પર મૂકો, ફણગાડવાની અને ફીણને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. તમને જરૂર જાડાઈ જામ તૈયાર કરો.
- જાર્સ ઉપર જામ ફેલાવો અને ઢાંકણો બંધ કરો.
સૂકા સ્ટ્રોબેરી
ખાતરી કરવા માટે વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોને સાચવવા માટે, સૂકા સ્ટ્રોબેરી બનાવો. તેનો ઉપયોગ ડેઝર્ટ તરીકે અથવા ચામાં ઉમેરી શકાય છે. આ ઉપરાંત, સ્ટ્રોબેરી સૂકાઈ જાય ત્યારે તમને સ્ટ્રોબેરીનો રસ અને સીરપ મળે છે.
પ્રથમ, બેરી સાફ કરો અને પૂંછડી સાફ કરો. પછી બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો (આશરે 400 ગ્રામ). ઢાંકણને ઢાંકણ સાથે અને દિવસ માટે ફ્રિજમાં મૂકો.
બીજે દિવસે, બાઉલમાંથી જંતુનાશક રસમાં રસ રેડવાની છે, તેને ઢાંકણથી બંધ કરો. તમે આ રસનો ઉપયોગ બે મહિનાથી વધુ નહીં કરી શકો છો.
350 ગ્રામ ખાંડ, 400 એમએલ પાણી અને સણસણવું રેડવાની છે. મિશ્રણ ઉકળે પછી, પરિણામે ખાંડની ચાસણીમાં બેરી રેડવામાં આવે છે, જે અગાઉ રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાયી થઈ ગઈ હતી. ઢાંકણ સાથે કવરને ઢાંકવો, પાંચ મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
તે પછી, ગરમીમાંથી સીરપને દૂર કરો અને કૂલ દો. પંદર મિનિટ પછી વંધ્યીકૃત જારમાં સિરપ રેડવાની છે. તાણ માટે, કોલન્ડરનો ઉપયોગ કરો. બેંકો રોલ અપ. 
બાકીના બેરીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ઠંડી દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 85ºї માટે preheat અને ઠંડા બેરી ત્યાં અડધા કલાક મૂકો. તે પછી, સ્ટ્રોબેરીને દૂર કરો, તેમને ઠંડુ કરો, જગાડવો અને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. આ ક્રિયા બે વાર પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે, પરંતુ ઓવરક્યુક ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.
બેકિંગ શીટમાંથી મોટા ફ્રુટેડ સ્ટ્રોબેરી એક ચાળણીમાં ફેરબદલ કરે છે અને 30ºС ની તાપમાને છોડે છે. કાગળના બેગમાં બેરીને પાળીને 6-9 કલાક પછી.
આવા પેકેજોમાં, મધુરતા છ દિવસ માટે રહેવી જોઈએ. સુકા સ્ટ્રોબેરી ખાવા માટે તૈયાર છે. તૈયાર સૂકા ડેઝર્ટને 12-18 º ક તાપમાને સખત બંધ ગ્લાસ રાખવામાં આવે છે.
શિયાળા માટે બેરીના લણણી વિશે પણ વાંચો: ગૂસબેરી, સુનબેરી, ક્રેનબેરી, યોશ, પર્વત રાખ, બ્લુબેરી.
જેલી
શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જેલી બનાવવા ખૂબ જ સરળ છે, એક શિખાઉ માણસ પણ તે કરી શકે છે. નીચે તમે મૂળભૂત વાનગીઓ શોધી શકો છો. જેલી સાથે જીલી. તૈયાર કરવા, લેવા:
- સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- જિલેટીન - 1 કિલો.
- બેઇલી લો, પૂંછડી ધોઈ અને પૂંછડીથી ફાટી નીકળો.
- કાચ અથવા દંતવલ્ક વાટકી માં મેશ સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડ સાથે મિશ્રણ.
- ઉકળવા માટે મિશ્રણ લાવો, ગરમી દૂર કરો. ઠંડી દો.
- જામને બોઇલ પર બીજી વાર લાવો અને ગરમીમાંથી દૂર કરો. કૂલ કરવાની છૂટ આપો, અને આ સમયે પાણીમાં જીલેટીન ભીં.
- જામને ત્રીજી વખત બોઇલમાં લાવો, જેલેટીન ઉમેરો. જગાડવો, ગરમી દૂર કરો.
- ગરમ જેલીને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવાની છે અને તેને રોલ કરો.
- સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કપ;
- જિલેટીન - 20 ગ્રામ
- બેરી લો, ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો અને પૂંછડીઓ ફાડી નાખો.
- બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સ્ટ્રોબેરી smoothie બનાવો.
- નાના સોસપાનમાં પ્યુરી રેડવો, જિલેટીન અને ખાંડ ઉમેરો, પછી મધ્યમ ગરમી પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
- ઉકળતા પછી, સ્ટવ પર મિશ્રણ છોડી દો, જગાડવો ભૂલી. જેલી માં જાર માં રેડવાની છે.
- તમે જેલીના જારને લપેટ્યા પછી, તેને કેટલાક મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં ઉકળવાની જરૂર છે.
- સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કપ;
- સફરજન (અણગમો) - 500 ગ્રામ
- ફળ ધોવા અને છાલ.
- છૂંદેલા બટાકાની માં અલગ સફરજન અને સ્ટ્રોબેરી. બે પ્રકારના છૂંદેલા બટાકાની મિશ્રણ કરો અને ખાંડ ઉમેરો. આગ પર મૂકો, એક બોઇલ લાવવા.
- મિશ્રણને ઓછી ગરમી ઉપર કુક કરો ત્યાં સુધી તે જાડા થાય છે, સતત જગાડવો. બેંકો ઉપર ગરમ જેલી ફેલાવો અને રોલ કરો.
તે અગત્યનું છે! જેલી માટે સફરજનને બદલે, તમે કિસમિસ પ્યુરી લઈ શકો છો.શિયાળામાં આ પ્રકારની જેલી બરછટ, દહીં, પૅનકૅક્સ, કુટીર પનીર, તેમજ કોટ કેક કેકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરીને બચાવવા માટે ઘણા રસ્તાઓ છે જેથી તમે ઠંડા દિવસોમાં ઉનાળાના સ્વાદને અનુભવી શકો. કેટલીક વાનગીઓ સંપૂર્ણપણે બેરીના સ્વાદ અને માળખાને સાચવે છે, જ્યારે અન્યો તમને વિટામિન્સ અને સ્ટ્રોબેરીની મીઠાઈને બચાવે છે.
