રેફ્રિજરેટરની મદદથી શિયાળામાં એપાર્ટમેન્ટમાં ઝુકિની કેવી રીતે સાચવી શકાય?

ઉનાળાના અંતે અને પાનખરની શરૂઆતમાં શિયાળાની તૈયારીનો સમય શરૂ થાય છે. ઘણાં લોકો તૈયાર કરવા અને ઝુકિની બનાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે, કારણ કે તેઓ વિટામિન્સ અને ખનિજોના મૂલ્યવાન સ્રોત છે. દેશમાં જો તરબૂચની સમૃદ્ધ લણણી થાય તો તમારે શું કરવાની જરૂર છે? મિત્રો અથવા સંબંધીઓને શાકભાજી આપશો નહીં, કારણ કે ઝુકિની ખોરાકયુક્ત અને ઉપયોગી છે.

તેમાંથી તમે અથાણાં અને મીઠાઈ સહિત સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર વાનગીઓમાં ઘણું બધુ રાંધવા શકો છો. તેથી, શિયાળામાં તાજી રહેવા માટે ઝુકિની કેવી રીતે રાખવી?

સ્વાભાવિક રીતે, આ રુટ વનસ્પતિ નથી, તેથી તે એક મહિના અથવા ત્રણ કરતા વધુ સમય માટે ઘરે જઇ શકશે નહીં. અને તેમછતાં પણ, ઝૂકિની સંપૂર્ણપણે શિયાળામાં રજાઓ અને થોડો સમય સુધી રાખવામાં આવશે.

મૂળભૂત નિયમો

તેમના પોતાના વ્યક્તિગત પ્લોટના માલિકો દર વર્ષે લણણીને સંગ્રહિત કરવાના પ્રશ્નનો સામનો કરે છે, ખાસ કરીને જો તેમની પાસે એક સજ્જ ટેલાર ન હોય અને એપાર્ટમેન્ટમાં તમામ શેરો રાખવાની યોજના હોય. તમામ શાકભાજીને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે જે પહેલા સ્થાને ખાય છે, અને તે કેટલાક મહિના સુધી જૂઠું બોલશે - તમારે સંગ્રહની પદ્ધતિ પર નિર્ણય લેવાની જરૂર છે. ચાલો જોઈએ કે શિયાળા માટે શિયાળા માટે ઝૂકિની કેવી રીતે તાજી રાખવી અને જ્યાં તેમને શ્રેષ્ઠ રાખવામાં આવે છે.

તૈયારી પ્રક્રિયા

પ્રથમ તમારે ગ્રેડને યોગ્ય રીતે ઓળખવાની જરૂર છે, કારણ કે તે બધા એપાર્ટમેન્ટમાં સફળતાપૂર્વક સ્ટોર કરી શકાતા નથી. આવા શિયાળાના અનુભવી માળીઓ માટે નીચેની જાતોની ભલામણ કરીએ છીએ:

• શિયાળો: "ગિબ્રોવ્સ્કી", "તહેવાર", "ગોલ્ડન કપ". તેઓ ફળના મોટા કદ, એક ચુસ્ત પોપડો અને મધ્યમાં ઓછામાં ઓછા બીજ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે;
• સંપૂર્ણપણે લાંબા પરિપક્વતા "એરોનૉટ", નળાકાર આકારની ઝીકીની, ઘેરા લીલાને સહન કરે છે. જમણા તાપમાને, તે ચાર મહિના સુધી જાળવી શકાય છે;
• 3 -3.5 મહિનામાં "અરલીકા", "ઝેલ્પ્ટોપ્લોડની" અને "એસેટ" જેવી જાતો હોઈ શકે છે. સ્ક્વૅશ મોટા છે, સહેજ પાંસળીવાળા અને થોડી સંખ્યામાં બીજ સાથે;
• "નેગ્રેટેનૉક" - ઝુકિની, જેને તેના કાળા અને લીલા રંગના કારણે કહેવામાં આવે છે. તેને 60 દિવસ કરતાં વધુ નહીં;
• "એન્કર": પ્રારંભિક પાકેલા લાક્ષણિકતાઓ અને હળવા પીળા પલ્પ ધરાવે છે. પોષક ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વિના એક મહિનો હોઈ શકે છે;
• ઝિક્ચીની શ્રેષ્ઠ જાતો, શિયાળુ સંગ્રહ માટે યોગ્ય: "ઝોલોટિન્કા", "જીપ્સી", "ઝેબ્રા", "બમ્બલબી", "એરોનૉટ", "સ્વરુરુષ્કા".

જલ્દીથી સૌથી સ્વીકાર્ય જાતો ઓળખી કાઢવામાં આવી છે, સંગ્રહ માટે ફળ તૈયાર કરવું અને તેના માટે યોગ્ય સ્થળ પસંદ કરવું આવશ્યક છે. શાકભાજી લાંબા સમય સુધી જૂઠું બોલે છે અને રોટવું શરૂ કરવા માટે, તેમાં એક ગાઢ પોપડો હોવો જોઈએ જેના પર કોઈ સ્ક્રેચ અથવા સ્કફ્સ નથી.

ઝુક્ચીની, શિયાળાના સ્ટોક માટે બનાવાયેલ છે, પ્રથમ હિમ હીટ પહેલાં પથારીમાંથી એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. ફ્રોઝન નમૂનાઓ પણ રોટવા માંડે છે, જ્યારે ફળ ફક્ત સહેજ જ ભરાય છે. તમે આ પ્રક્રિયાને બંધ કરી શકતા નથી.

ઝાડમાંથી ફળ કાપીને હંમેશાં 5-8 સે.મી. લાંબા પગને છોડો. સંગ્રહ દરમિયાન, તે ફૂગના ઇંજેશનથી અને ફળની અંદર ચેપથી અવરોધ તરીકે કામ કરશે, તેમજ માંસને સૂકવણીમાંથી બચાવશે.

સ્ટેમની સ્થિતિને નિયંત્રિત કરીને, કોઈ એક અને અન્ય ઝુકિની કેવી રીતે જૂઠું બોલી શકે તે નક્કી કરી શકે છે. જેમ તે નરમ થઈ જાય તેમ, વનસ્પતિ ખાવી જોઈએ, કેમકે તે જલ્દીથી બગડવાની શરૂઆત કરશે.

સંગ્રહ માટે વ્યાખ્યાયિત ગોર્ડે ધોવાઇ ન શકાય. તેઓ ડ્રાય અને ભૂગર્ભને સૂકા રાગથી ખાલી સાફ કરે છે. તેમને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં અથવા કપડાથી લપેટવાની જરૂર નથી. Courgettes માત્ર સારી વેન્ટિલેશન સાથે ઓરડામાં આવેલા હોઈ શકે છે.

સ્થળ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

ઍપાર્ટમેન્ટમાં ઘરે ઝુકિની સ્ટોર કરવા જવું, સૂર્યપ્રકાશની સૂકી અને અગમ્ય એવી જગ્યા પસંદ કરો. આ ફર્નિચર અને ફ્લોર, સ્ટોરેજ રૂમ, એક સામાન્ય કોરિડોર, બાલ્કની બારણું દ્વારા એક બોક્સ વચ્ચેની જગ્યા હોઈ શકે છે. તે અંધારું હોવું જ જોઈએ, કારણ કે સતત દોશોચિવિની ઝુકિનીની અંદર બીજના વિકાસની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે.

શું સ્ટોર કરવું?

શાકભાજી લાકડાની અનપેક્ષિત બૉક્સમાં મૂકી શકાય છે. એક સ્તર, અને માં આવશ્યક છે કાળજીપૂર્વક ખાતરી કરો કે તેઓ એકબીજાને સ્પર્શે નહીં. જો બોક્સ નાનો હોય, અને ઍપાર્ટમેન્ટની જગ્યા મર્યાદિત હોય, તો સ્ક્વોશને ખૂબ જ ચુસ્તપણે પેક કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તેમાં કાર્ડબોર્ડથી બનાવેલા પાર્ટિશન્સ હોવું જોઈએ.

તાપમાનની સ્થિતિ

સંગ્રહ ઝુકિની સ્થળ પર તાપમાન 10 સી કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ. જો ઘર અથવા ઍપાર્ટમેન્ટમાં આવા કોઈ સ્થાન નથી, તો ગુણવત્તા જાળવવા માટે વનસ્પતિની ક્ષમતામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. ઓરડાના તાપમાને અને કેન્દ્રિય ગરમી સાથે ચાલુ રહેલા, તરબૂચ અને ગોળ એક મહિનાથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત નથી.

સમય

જો વિવિધતા યોગ્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવી હતી અને બધી સ્ટોરેજ સુવિધાઓ અવલોકન કરવામાં આવી હતી, તો પછી ઝુકિની આગામી વાવણીની મોસમ સુધી લગભગ એપાર્ટમેન્ટની સ્થિતિમાં રહેલી છે. ઝુક્ચીની તેમની વિશેષ રાખવાની ગુણવત્તાથી અલગ છે. જો તમે વસંત સુધી તાજી શાકભાજી ખાવા માંગો છો, તો તમારે વિવિધ પ્રકારની પસંદગીની ગંભીરતાપૂર્વક સંપર્ક કરવાની જરૂર છે. અને છાલ ની કઠિનતા પર ધ્યાન આપવાનું ધ્યાન રાખો. પરંતુ સરેરાશ એકથી ચાર મહિના સુધી ફળો સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

ઘરમાં ઝૂકિની સ્ટોર કરવાનાં અન્ય રીતોમાં કેનમાં ભોજન બનાવવું શામેલ છે. આ વનસ્પતિ ઉત્કૃષ્ટ કેવીઅર, અથાણાં અને જામ અથવા જામ બનાવે છે. પરંતુ આવા વિચાર માત્ર ત્યારે જ ઉપયોગી છે જો તમારે મોટી પાકને બચાવવાની જરૂર હોય, જે ટુકડાઓમાં નહીં પરંતુ દસ કિલોગ્રામમાં હોય.

જો માર્ચની શરૂઆત સુધી ફળોને અખંડ રાખવામાં આવે, તો પછી તેને સુરક્ષિત રાખવા માટે હવે કોઈ અર્થ નથી. જલદી જ પ્રકાશનો દિવસ મોટો થઈ જાય છે, તેથી બીજ શાકભાજીની અંદર જ અંકુર ફૂટવો શરૂ કરશે, કારણ કે આ માંસ ખૂબ કડવી અને ભેજવાળા બનશે. તે grind અને તેમને સ્થિર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. ધોવા અને સફાઈ પછી બીજ દૂર કરવું જ જોઈએ. તેથી ઝુકિની ઘણા મહિનાઓ સુધી સૂઈ જાય છે.

ઍપાર્ટમેન્ટમાં ઝુકિની કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી:

1. ચિંતા કરશો નહીં, ઝુકિની કુશળ નથી અને એક કે બે મહિના લગભગ કોઈ પણ સ્થિતિમાં આવી શકે છે;
2. યોગ્ય સંગ્રહ અર્ધ યુદ્ધ છે. તમારે માત્ર સંપૂર્ણ પરિપક્વ પસંદ કરવાની જરૂર છેપરંતુ જૂના ફળ નથી. તેઓ એક ચળકતા, ગાઢ ત્વચા હોવી જોઈએ;
3. સેક્રેટર્સની મદદથી ઝાડમાંથી શાકભાજીને કાપો પેટનો છોડ છોડી ખાતરી કરો;
4. દરેક ઝુકિનીને ધૂળ અને પૃથ્વીથી બંધ કરવામાં આવે છે બરાબર એક દિવસ સૂર્ય અને હવામાં સૂકાય છે;
5. સ્ટોરેજ દરમિયાન તમને જરૂર છે નિયમિત લણણી તપાસો. ફટકાના પ્રથમ ચિહ્નો સાથે ફળો કાળા અથવા સોફ્ટ પેટિઓલ પર દેખાય છે. શોધી કાઢેલી દાંતો અને અંધારામાં નુકસાન સૂચવે છે. તમારે તરત જ આ શાકભાજીને સામાન્ય બૉક્સમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે;
6. ઝુકિની ઉડી અદલાબદલી કુદરતી ચાક સાથે છંટકાવ, તે તેમને તમામ પ્રકારના ફૂગના રોગોથી રક્ષણ આપે છે. સ્ટોક્સ ઓછામાં ઓછા દર 14 દિવસમાં ઓછામાં ઓછું ચેક કરાવવું આવશ્યક છે;
7. ઠંડા શિયાળામાં બાલ્કની પર શેરો બનાવશો નહીં. ઝુકિનીમાં ઘણું પાણી અને ફાઇબર હોય છે, તેથી ન્યૂનતમ હિમ સાથે પણ, તેઓ માત્ર સ્થિર થાય છે. જ્યારે તમે આ શાકભાજીને ગરમ રૂમમાં બનાવો છો, ત્યારે ફળો નબળી રીતે ખાદ્ય ખીલમાં ફેરવાય છે;
8. જો લાંબા સમયથી સંગ્રહની યોજના ન હોય, અને શાકભાજીને એક થી બે અઠવાડિયામાં ખાય તેવું માનવામાં આવે છે, તો પછી આશરે 5 ડિગ્રી સેલ્સિયસનું તાપમાન કરશે. સામાન્ય રીતે, તે રેફ્રિજરેટરના નીચલા ભાગો માટે ઇન્સ્ટોલ કરેલું છે;
9. કટ ફળો બે કરતા વધુ દિવસ માટે સંગ્રહિત નથી અને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ પડી શકે છે.

શીત સંગ્રહ

જો તમને પ્રશ્ન દ્વારા પીડિત કરવામાં આવે છે: "શું રેફ્રિજરેટરમાં ઝુકિની સ્ટોર કરવી શક્ય છે?", પછી અમે તમને ખાતરી આપી શકીએ કે તે શક્ય છે, પરંતુ નીચેના ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ. રેફ્રિજરેટરની સ્ટાન્ડર્ડ તાપમાન સેટિંગ્સ ઝુકિની માટે ખૂબ જ યોગ્ય છેપરંતુ તે ઊંચી ભેજ દ્વારા નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, જે સડોની પ્રક્રિયાઓને અને મોલ્ડના ઘાવના બનાવને ઉત્તેજિત કરે છે. આવા પરિણામને રોકવા માટે, રેફ્રિજરેટરમાં ઝુકિની માત્ર પેપર બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

પેપર સ્તરમાં ઘણાં છિદ્રો બનાવવા જરૂરી છે જેથી ત્યાં સારું વેન્ટિલેશન હોય. શાકભાજી માટે રેફ્રિજરેટરના વિશિષ્ટ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં, ઝુકિની ત્રણ અઠવાડિયાથી વધુ ન હોઈ શકે.

ફળો સ્થિર થઈ શકે છે, તેઓ આ સ્વરૂપમાં સુંદર અને લાંબા સંગ્રહિત છે. તકનીકી રીતે તે કરવાનું ખૂબ જ સરળ છે. શાકભાજી ગરમ પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે, પછી સુકા અને નાના કાપી નાંખ્યું અથવા સમઘનનું માં કાપી. આખા સમૂહને નાના ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે. અને વ્યક્તિગત એરટાઇટ બેગ્સમાં વિભાજિત, જે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

આ અદ્ભુત શાકભાજી સંગ્રહિત કરવાની રીત આખરે પોષક ગુણવત્તાને અસર કરશે. અયોગ્ય ભેજ અને તાપમાન, તેમજ કેટલાક ફળો અને શાકભાજીના પડોશી, આખરે સમગ્ર સ્ટોકના પ્રારંભમાં બગાડ તરફ દોરી જશે, અને જીવંત ફળો મોટાભાગના ટ્રેસ ઘટકો અને વિટામિન્સ ગુમાવશે. અને હવે તમે જાણો છો કે શિયાળા માટે શિયાળા માટે ઝચચીની તૈયારી કેવી રીતે કરવી, અને શાકભાજીને વધુ સારી રીતે સાચવવા માટે, તમારે બધી સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓ કાળજીપૂર્વક અવલોકન કરવી જોઈએ.