શું હું ઘરે શિયાળા માટે ઝુકિનીને સ્થિર કરી શકું છું: ગ્રીન્સ અને એગપ્લાન્ટ્સ સાથેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

શિયાળા માટે ઝૂકિની સ્થિર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. બે કલાક માટે, પરિચારિકા, ઘરમાંથી કોઈની સહાય વિના પણ, સમગ્ર શિયાળા માટે ઝુકિનીને સ્થિર કરવા માટે બધી પ્રક્રિયાઓનો સરળતાથી સામનો કરશે.

મુખ્ય વસ્તુ એ સારી ગુણવત્તાની શાકભાજી અને ફ્રીઝર ફ્રીઝર છે.

આ લેખ વર્કપિસીસ, શિયાળામાં શિયાળા માટે ઠંડુ ઉધરસની પ્રક્રિયા અને અન્ય ક્રિયાઓ અને ઘોંઘાટ જે તમને સામનો કરવો પડે છે તેનું વર્ણન કરે છે.

તે ઝુકિની સ્થિર કરવું શક્ય છે?

ઘણાં ગૃહિણીઓ અને માળીઓ આ પ્રશ્નનો ખૂબ ચિંતિત છે: શું ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે ઝુકિનીને સ્થિર કરવું શક્ય છે? અમે તમને ખુશ કરવા માટે ઉતાવળ કરવી - અલબત્ત તમે પણ કરી શકો છો અને જરૂર પણ છે. અને વર્કપ્રીસનું વોલ્યુમ રેફ્રિજરેટર કેબિનેટના ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટની ક્ષમતા દ્વારા મર્યાદિત છે.

જો તમે એવા પ્રદેશમાં રહો છો જ્યાં હિમ વહેલી આવે છે અને સકારાત્મક તાપમાન સાથે ઠંડી વગર સમગ્ર શિયાળા સુધી ચાલે છે, તો પ્રક્રિયા કરેલ ઝૂકિનીને અનિચ્છિત એક્સ્ટેંશન (અટારી પર) માં સંગ્રહિત કરી શકાય છે - જો પાનખરથી સંપૂર્ણ પડેલી શાકભાજીની સપ્લાય હોય.

મૂળભૂત નિયમો

શિયાળા માટે ઠંડુ ઉકાળવા માટે આ પ્રકારની લાક્ષણિકતાઓ સાથે આદર્શ શાકભાજી છે:

• નકામું ફળ (ઇચ્છનીય);
• રૉટની કોઈ નિશાની નથી, ચામડીને નુકસાનની સંક્ષિપ્ત શરૂઆતથી નાની, મહત્તમ.

સુગંધી દ્રવ્યો પીળી પહેલાં:

• ધોધથી મુક્ત, ફૂલની જોડણી;
• સંપૂર્ણપણે સૂકા
• ફળો અતિશય હોય તો બીજ અને અડીને પલ્પ, સાફ;
• મોટા ફળોમાં ચામડીની ટોચની સપાટીને કાપી નાખવામાં આવે છે, જો તે ઘન હોય, સખત હોય.

તૈયારી પ્રક્રિયા

ફ્રીઝિંગ માટે ઝુકિની તૈયાર કરવા માટે એલ્ગોરિધમ:

1. ઠંડક માટે સુનિશ્ચિત શાકભાજીના બેચને સારી રીતે ધોઈ નાખો.
2. દરેક ફળ સુકા.
3. છાલ, બીજ અને તેનાથી નજીકના તલમાંથી મોટા ફળો સાફ કરવા.
4. ગ્રાઇન્ડ.
5. બ્લેંચ (વૈકલ્પિક).
6. પૂર્વ ગરમી: ફ્રાય સુધી વર્તુળોમાં રાંધવામાં આવે છે, રસોઈ sauté, અને caviar ઇચ્છિત તરીકે.
7. ભઠ્ઠી અથવા બ્લેન્ડેડ સાથે છૂંદેલા હોય તો, સમૂહ સ્ક્વિઝ.
8. થોડી સૂકી, સમઘનનું એક સમૂહ, સમઘનનું વર્તુળ, એક ટેબલ પર, બેકિંગ શીટ, મોટી સપાટ પ્લેટ પર ફેલાવો.
9. પેકેજ (વેક્યુમ, સામાન્ય) માં ભેગું કરો, કટીંગ બોર્ડ પર ફેલાવો, જેનું કદ ફ્રિઝરની પહોળાઈ અને ઊંડાઈના પરિમાણો કરતાં ઓછું છે.
10. પેકેજ્ડ ઉત્પાદનને ચેમ્બરમાં મૂકો.

કટીંગ વિકલ્પો

વ્યક્તિગત ટુકડાઓનું આકાર ડીશ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને નિર્ધારિત કરવામાં આવે છે જેમાં ઝુકિની શિયાળા માટે સ્થિર થઈ જશે. તેથી, કટીંગના પ્રકારો:

• રિંગ્સ (જાડાઈ 0, 7-10 એમએમ) - ફ્રાયિંગ માટે, જટિલ સેન્ડવીચ, પીત્ઝામાં ઉપયોગ કરો;
• ક્યુબ્સ / વેજેસ - રસોઈ stews, સ્ક્વોશ કેવિઅર ડાઇનર માટે;
• ફ્રિટર્સ, કેવિઅર, રાંધવાના ક્રીમ સૂપ, બેબી પ્યુરી માટે ગ્રાટરની મદદથી પીઈને.

બ્લાંચિંગ મુદ્દો

શિયાળા માટે ઝુકિની કેવી રીતે ઠીક કરવી તે અંગેના પ્રશ્ન સાથે તમે ઓછો અથવા ઓછો વ્યવહાર કર્યા પછી, અન્ય સમાન મહત્ત્વના મુદ્દા ઉદ્ભવતા - બ્લાંચિંગ, તે જરૂરી છે? તે ઇચ્છા પર કરવામાં આવે છે. કેટલાક ગૃહિણીઓને ઠંડક પછી ઝુકિનીના સ્વાદને ગમતું નથી, જો શાકભાજીના જથ્થાને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલતા પહેલા તેને બ્લાંશે નહીં.

એક સરળ અનુભવ તમારી પોતાની પસંદગીઓને નક્કી કરવામાં સહાય કરશે.:

1. સૌ પ્રથમ, ઝુકીચીની બ્લેન્કેડ અને બ્લાન્ફેડ ભાગને સ્થિર કરો.
2. આગલા દિવસે, બંને ખાલી જગ્યાઓ તૈયાર કરો.
3. સૌથી પ્રિય પરિણામ શિયાળા માટે ઝુકિની તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ નક્કી કરવામાં મદદ કરશે.

શું મૂકવું?

તૈયાર ઝૂકિની પેકેજ કરી શકાય છે:

1. પ્લાસ્ટિક / મેટલ ફૂડ કન્ટેનરમાં.
2. સામાન્ય પ્લાસ્ટિક બેગમાં.
3. વેક્યૂમ લૉક સાથે બેગમાં.
4. સપાટ બોર્ડ પર (સર્વિંગની જોડી તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય).

તાપમાન અને સંગ્રહ સમય

શાકભાજી સંપૂર્ણપણે પરંપરાગત રેફ્રિજરેટર ફ્રીઝરમાં (-12 ° C; -18 ° સે), અને ઊંડા-ઠંડકવાળા ખોરાક માટે (તાપમાનમાં: -24 ° C; -26 ° સે) બ્રીક્સ સાથે ફ્રીઝરમાં સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય છે. તેથી ફ્રોઝન યૂકિની કેટલી સંગ્રહિત છે? 10 મહિના સુધી (એકવાર ઓગળેલા ઝુકીની માસને ફરીથી ફ્રીઝ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે).

ઠંડક ની રીતો

સ્ક્વોશ સ્થિર છે:

• ભૂકો
• પૂર્વ blanching વિના;
• પૂર્વ ડ્રાયિંગ વગર (અદલાબદલી અને તરત જ ફ્રીઝરમાં મૂકવું);
• ઉકળતા પાણીમાં લગભગ 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો;
• અદલાબદલી વનસ્પતિ, મસાલા સાથે મિશ્ર;
• અદલાબદલી શાકભાજી સાથે સંયોજન, ભૂતકાળ / ભૂતકાળમાં roasting (મરી, ગાજર, ટમેટા, એગપ્લાન્ટ).

ફ્રીઝરમાં

ચાલો તેને તોડી નાખીએ આપણે ફ્રીઝરમાં ઝુકીચીને સ્થિર કરવાની જરૂર છે:

1. શાકભાજી ધોવા.
2. ફળમાંથી ભેજને દૂર કરીને તેને ટુવાલથી સાફ કરો અથવા તેને કુદરતી રીતે સુકાવો.
3. પેકિંગ કન્ટેનર તૈયાર કરો: પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર, પ્લાસ્ટિકની બેગ અથવા વેક્યૂમ ક્લેમ્પ્સ વગર.
4. સાધન મેળવો: કટીંગ બોર્ડ, છરી.
5. ટ્રીમ ટેઈલ્સ, સ્ફફ્સ, નુકસાનના સ્પેક્સ, વૃદ્ધિને દૂર કરો.
6. મોટા ફળોને છિદ્રમાં કાપો, તેમને છાલ, બીજ, નજીકના પલ્પમાંથી છોડો.
7. ચટણી
8. બ્લાંચ કરવાની ઇચ્છા ન હોય તો સહેજ સૂકા.
9. હિમના પાણીમાં થોડા સમય માટે ડૂબીને છાંટવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ ચાયવી પર ગળી જાય છે, જે પ્રવાહીને દૂર કરવા માટે રાહ જુએ છે.
10. પ્રોસેસ્ડ માસને કન્ટેનર, પેકેજો, બોર્ડ પર મૂકો અને એક કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.
11. કન્ટેનર મેળવવા માટે અડધા કલાક પછી, સમાવિષ્ટોને હલાવો / મિશ્રણ કરો (જેથી માલ ફ્લોબિલિટીને જાળવી રાખે છે).
12. બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે, બોર્ડ ઝડપથી કન્ટેનરમાં ભેગું કરે છે અને મુગટો મૂકીને ધાર પર દરેક ભાગ મૂકીને બેગમાં રેડવામાં આવે છે.
13. સંગ્રહ માટે પ્રક્રિયા કરેલ zucchini દૂર કરો.

ફ્રિજ માં

ફ્રોઝન ઝુકિની માત્ર રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઝુકિનીની પ્રોસેસિંગ એલ્ગોરિધમ ફ્રિઝરમાં સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ માસ જેટલી જ છે.

એગપ્લાન્ટ સ્ટોરેજ

આપણે હવે શક્ય છે કે શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ સાથે ઝુકિની કેવી રીતે ઠીક કરવી તે અંગેના પ્રશ્ન તરફ વળીએ? પ્રથમ પ્રશ્નનો જવાબ આપીએ છીએ, અમે તમને ખાતરી આપીએ છીએ કે હા, તમે કરી શકો છો.

એગપ્લાન્ટ અતિશય કડવાશમાંથી દૂર કરવાની પૂર્વ જરૂરિયાત. આ કેવી રીતે કરવું? જો બધી પરિચારિકાઓ ઝીંકિનીને ઠંડક કરતા પહેલા ખીલે નહીં, તો લગભગ દરેક જણ એગપ્લાન્ટને તેમના સ્વાદને વધુ સુખદ બનાવવા માટે થોડી ગરમીની સારવાર માટે ખુલ્લું પાડે છે.

તમે સૂકા રીતે ઇંજેપ્ટન્ટમાંથી કડવાશ પણ દૂર કરી શકો છો: કેટલાક સમયે મીઠું સાથે છાંટવામાં આવતા કપ અથવા એગપ્લાન્ટ સ્લાઇસેસને પકડી રાખો. વીસ મિનિટ પછી, મીઠું-વાદળી "ઉપચાર" ધોવાઇ જાય છે, ટુવાલ સાથે સુકાઈ જાય છે અને ઠંડુ થવા માટે ઝુકિની તૈયાર કરવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને આગળ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

લોખંડની જાળીવાળું ઝૂકિની

પૅનકૅક્સ, છૂંદેલા સૂપ, બાળકના ખોરાક માટે વાનગીઓ બનાવવા માટે એક ગ્રાટરની મદદથી અદલાબદલી ઝુચીની. Grated zucchini ના માસ ઠંડું ની એલ્ગોરિધમ:

1. ફળો ધોવાઇ છે.
2. ફૂલના સ્ટેમ અને જોડાણને દૂર કરો.
3. પાકેલા બીજ મોટા શાકભાજીમાંથી છીણવામાં આવે છે.
4. ભઠ્ઠામાં ટુકડાઓ ભીના (છિદ્રોનો આકાર પસંદ કરવામાં આવે છે, વર્કપ્રીસના આગળના ઉપયોગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે).
5. ઘણા સ્ક્વિઝ્ડ, સ્વાદ માટે મીઠું, મસાલા સાથે સ્વાદ, એક પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર, પ્લાસ્ટિક બેગ માં મૂકવામાં આવે છે.
6. પેકેજ્ડ માસ ફ્રીઝરમાં મુકવામાં આવે છે.

વાનગીઓ

વિવિધ વાનગીઓ માટે શિયાળા માટે ઝૂકિની કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવી તે અંગે ઘણી વિવિધતાઓ છે, નીચે આપણે સૌથી લોકપ્રિય અને પ્રખ્યાત લોકો તરફ ધ્યાન આપીએ છીએ.

ઝડપી સ્ટયૂ માટે

બે સ્ક્વોશ 200 ગ્રામ દરેક ધોવા, છાલ, સ્ટેમ, રસી. પછી:

• ચટણી
• બે ડુંગળી છાલ, કાપી અને ફ્રાય (સ્વાદ માટે તેલ);
• સુગંધી ડુંગળી પર થોડું છીણવું ગાજર ઉમેરો, સમૂહને લગભગ તૈયારીમાં મૂકો;
• થોડુંક તેલ પર ચાર લાલ મરી કાઢી નાખો;
• કૂલ પ્રોસેસ્ડ શાકભાજીને ઠંડુ કરો અને ઝુકીની માસ સાથે ભળવું;
• પેકેજ માં prefabricated સ્થળ, પછી ફ્લેટ દેખાવ આપે છે;
• ફ્રીજમાં ઝડપી સ્ટ્યૂ માટે બિટલેટ દૂર કરો.

ગ્રીન્સ સાથે

ઝૂકિની અને ગ્રીન્સને અલગ પેકેટોમાં ન રાખવા માટે, ફ્રીઝરમાં મોકલતા પહેલા તેને મિશ્રિત કરી શકાય છે. પ્રથમ, શાકભાજી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ / ડિલ ધોવા, પછી વધુ પાણી મુક્ત. શુદ્ધ બ્લેન્ક્સ કચડી નાખવામાં આવે છે (ચમચી સમઘન, હંમેશની જેમ લીલોતરી), મિશ્ર, પેક, ફ્રીઝરમાં ઠંડક માટે મોકલેલ.

ફ્રીઝરની ક્ષમતાઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે માત્ર ઉનાળામાં જ નહીં, પણ કોઈ પણ શિયાળુ અથવા વસંત દિવસે પણ, ઝુકિનીમાંથી સામાન્ય ઉનાળાના વાનગીઓ રાંધે છે. સમય જતાં વધારે સ્થિર શાકભાજી તૈયાર કરવી એ મુખ્ય વસ્તુ છે.