ચાઇનાથી અતિથિ: શિયાળામાં શિયાળા માટે પિકિંગ કોબી કેવી રીતે રાખવી?

તાજા પેકીંગ કોબી ખૂબ ઓછી સંગ્રહિતસફેદ કરતાં.

પરંતુ જ્યારે સૌથી વધુ પસંદ કરો યોગ્ય જાતોઅને જો બધા સ્ટોરેજ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો તાજા કોબીઝ નવા વર્ષ સુધી જ ખાય છે.

આ વનસ્પતિને વધુ લાંબી રાખવા માટે, આથો, સૂકવણી અને ઠંડક મદદ કરશે.

તમે અમારી વેબસાઇટ પર અન્ય પ્રકારની કોબી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરી શકો છો તે વિશે જાણકારી મેળવી શકો છો, જેમ કે સેવોય, બ્રસેલ્સ sprout, kohlrabi, બ્રોકોલી અથવા ફૂલકોબી,.

વિવિધતા પસંદગી

સંગ્રહ માટે કયા પ્રકારનાં ચાઇનીઝ કોબી વધુ યોગ્ય છે? ઝડપી ખાવા માટે, તમે સૌથી વધુ જાતો પસંદ કરી શકો છો સ્વાદ પસંદગીઓ સંતોષવા વ્યક્તિ

ઉદાહરણ તરીકે, "નારંગી મેન્ડરિન" ઝડપથી રોપવું અને લણણી પછી છ અઠવાડિયાની અંદર લણણી આપો. પરંતુ આવા માથા કદમાં નાના છે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં. શિયાળાની તૈયારી માટે મોટા મધ્યમ અને અંતમાં પાકતી જાતો વિકસાવવી જરૂરી છે:

• વરોઝહેયા;
• જાદુગર;
• પ્રિન્સેસ
• રશિયન કદ.

પસંદગી આપવામાં આવે છે ઘરેલું વર્ણસંકરકારણ કે તેઓ રશિયન આબોહવામાંથી ઉતરી આવ્યા છે.

પશ્ચિમી લોકો સામાન્ય રીતે હળવા હવામાનની પરિસ્થિતિઓ અથવા ગ્રીનહાઉસમાં ખેતી માટે રચાયેલ છે.

મૂળભૂત નિયમો

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે પેકિંગ કોબી બચાવવા? પ્રથમ, કોબી જરૂરી છે એકત્રિત કરવા માટે સમય. સૂકા અને સુસ્ત પાંદડાઓની અછત વધુ સ્ટોરેજની અવધિને અસર કરશે. તાજા લણણી માટે, લણણીની વિવિધતાઓને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે સપ્ટેમ્બરમાં.

બાહ્ય ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા કાપી નાખવામાં આવે છે, પરંતુ બધા નહીં: વધુ લીલું માથામાં રહેશેલાંબા સમય સુધી તે સૂઈ જશે. બાકીના માટે, સંગ્રહ માટે કોઈ ખાસ તૈયારી જરૂરી નથી. અમારા લેખોમાંથી સંગ્રહ માટે અન્ય પ્રકારનાં કોબીને સંગ્રહિત કરવા માટે કેવા સમયે અને ક્યારે જરૂરી છે તે વિશે તમે જાણી શકો છો.

સંગ્રહ પેકીંગ કોબી શું છે? સંગ્રહ પહેલાં, બધા કોબી કાળજીપૂર્વક આવરિત છે સેલફોન અને સંગ્રહ માં ફોલ્ડ. જો જગ્યા પરવાનગી આપે છે, તો પછી સુવિધા માટે સંપૂર્ણ કોબીને ફોલ્ડ કરવી શ્રેષ્ઠ છે લાકડાના બૉક્સ.

ચિની કોબી ક્યાં સ્ટોર કરવા માટે? એક ભોંયરું અથવા ભોંયરું માં પેકિંગ કોબી સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. તે ભીનાશ અને ભેજવાળા છે, તેના સૂક્ષ્મજંતુ ભાગ્યે જ સૂક્ષ્મ જીવાણુઓના પ્રજનનને મંજૂરી આપે છે, અને કોબીના વડા શ્રેષ્ઠ રહેશે.

પરંતુ આ પદ્ધતિને કેટલાક અનિચ્છનીય પડોશીઓની હાજરીથી અટકાવી શકાય છે: ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન. આ ફળ પ્રકાશિત કરે છે ખાસ પદાર્થજે ટેન્ડર કોબીના પાંદડાને સૂકવે છે, જેનાથી શેલ્ફ જીવન ઘટાડે છે.

શ્રેષ્ઠ શરતો અને શરતો

ઓરડામાં ઊંચી ભેજ હોવી જોઈએ, પરંતુ માથા પર ન હોવું જોઈએ કન્ડેન્સેટ.

મહત્તમ મૂલ્ય 95% ભેજ છે. સૌથી યોગ્ય તાપમાન 0 થી + 2 છે.

શિયાળા માટે ઘરે ઘરે પેકિંગ કોબી રાખવા માટે કયા નિયમો છે? ઍપાર્ટમેન્ટમાં, કોબી રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડી ગ્લેઝ્ડ લોગિઆમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જેનું તાપમાન સંગ્રહ અવધિ દરમિયાન 0 ડિગ્રીથી નીચે આવતું નથી.

સામાન્ય રીતે, સંગ્રહની શરતો એ ભોંયરું માટે સમાન હોવી જોઈએ: પ્રત્યેક માથાને આવરિત કરવામાં આવે છે ફૂડ ફિલ્મ, સંપૂર્ણ કોબી નિયમિત સમયસર સ્કેન કરવામાં આવે છે અને નુકસાન પામેલા પાંદડાઓને દૂર કરે છે.

સંગ્રહની સ્થિતિ મોટે ભાગે તે સમયને અસર કરે છે કે કોબી તાજી રહી શકે છે. કોઈપણ અંતમાં પાકેલા માથું જૂઠું બોલશે ઓછામાં ઓછા એક મહિના.

જો પાક મોટો થઈ ગયો હોય અને તમે તેને નબળું ન કરવા માંગતા હો, તો તાજા સ્ટોરેજ ઉપરાંત, શિયાળાની કોબીને લણણીના અન્ય કેટલાક રસ્તાઓ મદદ કરશે.

બચાવવા માટે માર્ગો

કેવી રીતે શિયાળો માટે ચિની કોબી સ્ટોર કરવા માટે?

ફ્રિજ માં તાજા

આ પદ્ધતિ ઉપર પહેલેથી જ ઉલ્લેખિત કરવામાં આવી છે. ઔદ્યોગિક ધોરણે, કોબેઝના વેચાણ પહેલાં, તેને વેરહાઉસ-રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તેને લાકડાના બૉક્સીસમાં મુકવામાં આવે છે. માં ઘર રેફ્રિજરેટર કોબી, ખાદ્ય ફિલ્મનો ઉપયોગ કર્યા પછી શાકભાજી માટેના ખાસ ડબ્બામાં તેને દૂર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. જો તેમાં કંઈ ન હોય અથવા તે યોગ્ય ન હોય, તો તમારે ઢાંકણ સાથે મોટો પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર ખરીદવો જોઈએ.

આ પદ્ધતિ તમને તાજા પેકીંગ કોબીને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે સલાડ માટેતેથી, એક વ્યક્તિ અથવા કુટુંબના કેટલાંક વડા ખાય શકે તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે, જેથી ઉત્પાદન ખોવાઈ જાય નહીં. જો શાકભાજી ઉગાડવામાં આવે સૂપ માટેશિયાળા માટે કોબી તૈયાર કરવાની બીજી રીત સારી છે.

સુકા સ્વરૂપમાં

પીકીંગ કોબીને સૂકવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ખાસ ઇલેક્ટ્રીક સુકાં:

1. કોબી બાહ્ય નુકસાન પામેલા પાંદડા અને બાકીના દંડને કાપી નાખે છે સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી.
2. અદલાબદલી કોબીને સૂકાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાતળા સ્તરમાં મૂકો.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સેટ તાપમાન માટે 50-100 ડિગ્રી, સંવેદનાની સ્થિતિ વિશે ભૂલશો નહીં, અથવા ફક્ત બારણું જગાડો.
4. ઇલેકટ્રીક સુકાંમાં, તાપમાન સેટ કરવામાં આવે છે 50-60 ડિગ્રી.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લગભગ 3-4 કલાક, સુકાં માં 5 વિશે લેશે.

પછી સુકા કોબીને બેગમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને એક કબાટમાં સાફ કરવામાં આવે છે.

પોલિએથિલિન ન લેવું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ કપાસ - તેથી કોબી ભીનું નથી, પરંતુ તે "શ્વાસ" લેશે.

સૌરડો

સફેદ કોબી કરતાં સહેજ ભિન્ન કોબી ક્વાસ. 5 કિલો કોબીને ઉડી નાખો, 300 મિલીયન પાણી, સરકોના 50 મિલિગ્રામ, 1 ચમચી ખાંડ અને મીઠું અને 1 લસણ લવવુ એક કન્ટેનરમાં દબાવો.

બધું મિશ્રિત થાય છે અને તે સ્થળાંતરિત થાય છે જ્યાં કોબી ખવાય છે. મિશ્રણ યોગ્ય રીતે ટેમ્પ થયેલ છે અને દબાણ હેઠળ મૂકો. એક દિવસ કોબી તળિયે છિદ્રબીજા દિવસે રૂમના તાપમાને રાખો, અને પછી ઠંડામાં સાફ કરો. દ્વારા 2 અઠવાડિયા તે ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.

રેસીપી મીઠું આ વિડિઓમાં શિયાળા માટે કોબીને પકવવા:

ફ્રોસ્ટ

પૂર્વ અદલાબદલી સ્થિર કોબી મહાન છે સૂપ માટે. આ કરવા માટે, માથા બાહ્ય પાંદડા કાપી નાખે છે, અને બાકીના ઉઝરડા અને ભાગ પ્લાસ્ટિકની બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે.

પછી ખાલી જગ્યાઓ ફ્રીઝરમાં મૂકવા અને "માગ પર" સ્ટોર કરવા માટે પૂરતી છે. ઠંડક પહેલાં પાંદડાઓ સ્થિર થઈ શકે છે. ઉકળતા પાણીમાં ખીલ, જેના માટે, કાપ્યા પછી, તેમને 2-3 મિનિટ સુધી ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે, એક કોલન્ડરમાં પાછા ફેંકવામાં આવે છે અને કાગળના ટુવાલ પર સહેજ સૂકાવાની છૂટ મળે છે.

બ્રૉસોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, ફૂલકોબી અથવા સફેદ કોબી કેવી રીતે સ્થિર કરવી તે જાણવા માટે, તમે અમારા લેખોમાંથી શીખી શકો છો.

એક શબ્દ, ચિની કોબી લાંબા શેલ્ફ જીવન નથી તાજા, પરંતુ કોઈ ચીનની રસોઈ સૂપ અને અથાણાં માટે જાણીતી નથી.

લણણીની જાળવણી કરવા માટે, ઉડી હેલિકોપ્ટરવાળી ગોળીઓને સ્થિર, સૂકા અથવા આથો કરી શકાય છે.

અને જેઓ પોતાની નવી પેકિંગ કોબીમાંથી કચુંબર સાથે નવું વર્ષ ઉજવવાનું પસંદ કરે છે શ્રેષ્ઠ શરતો સ્ટોર હેડ્સ અને તેમને નિયમિતપણે તપાસવાનું ભૂલશો નહીં.

વિડિઓ જુઓ: શરલબચ કરમચર મ.મ મ વરષક સનહમલન મ કરયકરમ લ. જલલપરમખશર (જાન્યુઆરી 2025).