તે ક્યારે ગરમ છે? શિયાળામાં માટે ખાલી જગ્યાઓ સંપૂર્ણ સ્વિંગમાં, ગૃહિણીઓને સફેદ કોબીના સંગ્રહના તીવ્ર પ્રશ્નોને ઉકેલવા પડે છે.
જો કોબીનું પાક સફળ થાય છે, તો તેનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ વાસ્તવિક સમસ્યા છે.
કોબીને બધી શિયાળાની જાળવણી કરવા માટે, તમે તેને ભોંયરું માં મૂકી શકો છો, પરંતુ જો, ઉદાહરણ તરીકે, તમારી પાસે તે નથી અને તમારી પાસે મોટી ફ્રીઝર છે, તો તમે કોબી સ્થિર કરી શકો છો.
મોટાભાગના ગૃહિણીઓ આશ્ચર્ય પામશે અને પૂછશે કે જ્યારે કોબી સુંદર સંગ્રહિત અને તાજી છે ત્યારે શા માટે આવશ્યક છે, ચાલો કોબી ઠંડું કરવું અને તે કેવી રીતે કરવું તે વિશે શક્ય છે તે વિશે વિગતવાર ચર્ચા કરીએ.
શું તે શક્ય છે?
સફેદ કોબી સ્થિર કરવું શક્ય છે? પ્રશ્ન તાર્કિક છે, કારણ કે કોબી ઠંડા પસંદ નથી. ઠંડું કોબી થી કચરો ગુમાવે છેસુંદર દેખાવ. તેણી બની જાય છે સુસ્ત અને નરમ. તેથી કાપણીની શરતોનું પાલન કરવું તે મહત્વપૂર્ણ છે.
જ્યાં તમને ખિસકોલી કોબી (દાખલા તરીકે, સલાડ) ની જરૂર હોય, તમારે તેને ભોંયરામાંથી મેળવવા અથવા બજારમાં તેને ખરીદવું પડશે. અન્ય વાનગીઓ માટે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્થિર કોબી પણ સૂપ માટે યોગ્ય છે.
ગુણદોષ
શિયાળા માટે કોબી સંગ્રહવાની ઠંડક પદ્ધતિ પસંદ કરો તે પહેલાં, તમારે તેની ઉપયોગીતા સમજવી જોઈએ. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તે શાકભાજીને સૂકવણી સાથે બચાવવા માટેનો એક વધુ લોકપ્રિય માર્ગ બની રહ્યો છે.
પ્લસ સ્થિર :
- કોબી તમામ લાભદાયી ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે;
- હંમેશા હાથમાં રાખવામાં આવે છે;
- તૈયાર કરેલ અર્ધ-ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન તરીકે સંગ્રહિત;
- કોબી લાંબા શેલ્ફ જીવન;
- ઝડપથી defrosted, રસોઈ માટે તરત જ તૈયાર છે.
વિપક્ષ:
- કોબી સોફ્ટ બની જાય છે, સલાડ માટે યોગ્ય નથી;
- દ્રશ્ય બગડે છે, અનિયંત્રિત બને છે;
- ફ્રીઝરમાં થાય છે;
- ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી કચરો નથી.
કોઈ પણ પદ્ધતિ સાથે, શિયાળાની ઠંડકવાળી કોબી બંને ફાયદા અને ગેરફાયદા ધરાવે છે. આ પદ્ધતિનો મુખ્ય લાભ એ શાકભાજીનું સંરક્ષણ છે બધા ઉપયોગી ગુણધર્મો. મુખ્ય ગેરલાભ મૂળ દેખાવની ખોટ છે.
તમે શિયાળા માટે ઠંડકવાળા બ્રોકોલી કોબીના ગુણ અને વિપક્ષ વિશે શીખી શકો છો, અને શું તે અમારી સામગ્રીમાંથી શિયાળા માટે બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સને સ્થિર કરવું શક્ય છે.ફ્રીઝિંગ ઘર પર કોબી સ્ટોર કરવાની રીતોમાંથી એક છે, અને તમે અમારી વેબસાઇટ પર ભોંયરું અથવા ભોંયરું માં કોબી સ્ટોર કેવી રીતે કરવું તે વિશે વાંચી શકો છો.
શિયાળામાં માટે ઠંડું કોબી માટે નિયમો
કેવી રીતે શિયાળા માટે સફેદ કોબી સ્થિર કરવું? ફ્રીઝિંગ એક સરળ પ્રક્રિયા છે. પ્રારંભિક પરિચારિકા પણ તેની સાથે સામનો કરશે. જો કે, તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે.
સ્થિર કોબી તૈયાર કરવા માટે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- સારા, સંપૂર્ણ, સારી રીતે બનેલા, મજબૂત માથા પસંદ કરો;
- ખાતરી કરો કે ત્યાં જંતુઓ અને જંતુઓ દ્વારા કોઈ રોટીંગ, નુકસાન નથી;
જો કેટરપિલર અથવા ગોકળગાય કોબીના પાંદડાઓમાં રહે છે, તો મોટેભાગે તેઓ કોબી સાથે સ્થિર થશે. ત્યારબાદ ડિફ્રોસ્ટિંગ અને રસોઈ વાનગીઓ દરમિયાન, જંતુઓ તેમાં પ્રવેશી શકે છે. આ અત્યંત અપ્રિય છે. તે ઠંડક પહેલાં કાળજીપૂર્વક કોબી ચકાસવા માટે જરૂરી છે.
- ઉપલા પાંદડા દૂર કરો;
- ઠંડા પાણીમાં કોબીને કોગળા કરો;
- ટુવાલ સૂકા.
કેટલીક રખાત ઠંડક પહેલા બ્લાંચિંગની ભલામણ કરે છે, આ પ્રક્રિયા (ટૂંકા ગાળાના ગરમીની સારવાર) નુકસાનકારક એન્ઝાઇમ્સને નાશ કરશે.
ઘરે ઠંડું પાડતા ફૂલોના નિયમો પર, અમારી વેબસાઇટ પર વાંચો.
માર્ગો
તેમના વધુ ઉપયોગ પર આધાર રાખીને, કોબી ઘણી રીતે સ્થિર થાય છે. ફ્રીઝરમાં શિયાળામાં માટે કોબી સ્થિર કેવી રીતે?
આખું માથું
આ પદ્ધતિ વધુ તૈયારી માટે આદર્શ છે. કોબી રોલ્સ.
જો તમે તેને કોબીથી રાંધતા હો, તો શીટને પૂર્વ-ઉકાળી અને નરમ કરવાની જરૂર નથી. ઠંડક પછી, તેઓ કરશે નરમ અને તાત્કાલિક તૈયાર છે ભરવા માટે.
સંપૂર્ણ કોબી સ્થિર કરવા માટે, તમારે જરૂર છે દાંડી કાપીકોબી સાફ, સાફ, ધોવા. તૈયાર કોબી રેપિંગ ખોરાક લપેટીફ્રીઝરમાં મુકો.
કોબીને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે ફક્ત ફ્રિજમાં મૂકો, તે થોડો ઓગાળશે અને ઉપયોગ માટે તૈયાર થશે.
પાંદડાઓ
તેથી મૂળભૂત રીતે, કોબી સ્થિર કરો સ્ટફ્ડ કોબી બનાવવા માટે. નીચે પ્રમાણે પ્રક્રિયા છે:
- કોબી તૈયાર: ધોવા, ઉપલા પાંદડા દૂર કરો;
- દાંડી દૂર કરો;
- થોડું ઉકાળો;
- પાંદડાને અલગ પાડો;
- તેમને બેગમાં મૂકો;
- સ્થિર કરો.
અદલાબદલી
સ્થિર કરવા માટેનો સૌથી વધુ લોકપ્રિય માર્ગ. આવા કોબી bourcht, stewing રસોઈ માં વાપરી શકાય છે. કચડી લીટી કોબી માટે, તમારે:
- હેડ તૈયાર કરો: ધોવા, ટોચની શીટ્સ દૂર, સૂકા;
- કોબી વિનિમય કરવો;
- પ્લાસ્ટિક બેગ માં વિઘટન;
- સ્થિર કરો.
અદલાબદલી કોબી માત્ર અલગથી પણ સ્થિર થઈ શકે છે, પણ અન્ય શાકભાજી સાથે સંયોજનમાં. આમ, પરિણામ ઉત્તમ વર્કપીસ છે.
સ્થળ અને કન્ટેનર
શું અને ક્યાં કોબી સ્થિર કરવું? ઠંડક માટે સંપૂર્ણ:
- રેફ્રિજરેટરનું ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટ;
- અલગ છાતી ફ્રીઝર.
કોબી મૂકવા માટે ત્યાં ઉપયોગ કરો:
- પ્લાસ્ટિક બેગ;
- ખોરાક લપેટી.
ભરાયેલા કોબી અથવા તેના પાંદડા બેગમાં સ્થિર થઈ ગયા છે. કોબીના આખા માળા પેકેજીંગ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને સ્થિર થઈ શકે છે.
ક્લિંગ ફિલ્મ અને શિયાળામાં અન્ય શાકભાજીમાં અદલાબદલી કોબી કેવી રીતે સ્થિર કરવી, તમે વિડિઓમાંથી શીખી શકો છો:
તાપમાન અને શેલ્ફ જીવન
ફ્રોઝન કોબી 10 મહિના સુધી ચાલે છે. જ્યારે ફ્રીઝર્સમાં સ્થિર થાય છે, કોબીમાં પડે છે તાપમાન -18 ° સે. આ તાપમાને, તે સંગ્રહિત હોવું જોઈએ.
જો કોબી દૂર અને thawed છે, ફરી સ્થિર કરો તે ખુલ્લું થવું જોઈએ નહીં.
આમ, શિયાળા માટે કોબીને લણણી માટે ઠંડક કરવો એ સારો વિકલ્પ છે. તેમાં ઘણા બધા ફાયદા છે:
- કોબી લાભદાયી ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે;
- હંમેશા હાથ પર;
- સંપૂર્ણ અને કળણ તરીકે સ્થિર;
- ઘણા વાનગીઓ બનાવવાની યોગ્ય;
- લાંબા સંગ્રહિત;
- અન્ય શાકભાજી સાથે મિશ્રણમાં મિશ્રણમાં વાપરી શકાય છે.
શું હું ઉપયોગ પહેલા કોબી thaw કરવાની જરૂર છે? મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, ના. બોર્સ, કોબી સૂપ અને અન્ય ગરમ વાનગીઓ માટે, તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને સ્થિર નહીં. જો આવશ્યકતા હોય, તો ફ્રિઝરમાંથી સ્થિર કોબીની બેગ દૂર કરવા અને તેને ઘણા કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં છોડવા માટે પૂરતી છે.
ધ્યાન આપો! કોબીને ગરમ અથવા ઠંડા પાણીથી માઇક્રોવેવ અને અન્ય થર્મલ માધ્યમોમાં ડિફ્રોસ્ટ કરશો નહીં. આ કિસ્સામાં, તે તેના ગુણો અને ગુણધર્મોને સંપૂર્ણપણે ગુમાવશે.
ઠંડાની જેમ આ પદ્ધતિ શિયાળો માટે સંપૂર્ણ કોબીની લણણીની લણણી માટે યોગ્ય હોવાની શક્યતા નથી. જોકે કેટલાક કોબી ના ભાગ સ્થિર થઈ શકે છેસમગ્ર વનસ્પતિ માટે આ વનસ્પતિ પ્રદાન કરવા.
