નારંગી રુટ શાકભાજીના પ્રેમીઓ માટે - તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સુરક્ષિત રાખવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં ગાજર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?

ગાજર જૂના અને યુવાન પ્રેમ. તાજા અને રાંધેલા સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ, દેખાવમાં આકર્ષક, તે પણ ઉપયોગી છે: વિટામીન (બી 1, બી 2, બી 6, પીપી, સી, ઇ) ની લાંબા સૂચિ અને પ્રોવિટમીન એ (કેરોટીન) ની ઉપલબ્ધતાને કારણે. આ ટ્રેસ ઘટકોમાં ઉમેરો: પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, કોબાલ્ટ, કોપર, આયોડિન, જસત, ક્રોમિયમ અને ફ્લોરાઇન.

ગાજર એ સરળ પાચન સાથે આહારયુક્ત ઉત્પાદન છે. ગાજરનો રસ ઘણા રોગોથી મદદ કરે છે. તેથી, તેના ઉપર સ્ટોક કરવાની ઇચ્છા અને લાંબા સમય સુધી સમજાવી શકાય તેવું બચાવ. ચાલો ચર્ચા કરીએ કે ઘર માટે રેફ્રિજરેટર કેવી રીતે વાપરવું, નિયમિત ઍપાર્ટમેન્ટમાં - તેમાં ગાજર કેટલો સમય રાખી શકાય છે, ભલે સંગ્રહ પહેલાં તેને ધોવું જોઈએ અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ.

શાકભાજી માળખું ની સચોટતા

મહત્વનો મુદ્દો એ છે કે ગાજર કેવી રીતે સંગ્રહિત થવું જોઈએ. શું તે તાજા રુટ વનસ્પતિ છે? જો તાજુ હોય, તો તે સ્થિર થઈ જશે? કદાચ ગાજર પહેલેથી જ એક ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે: રાંધવામાં આવે છે, તે નાસ્તો અથવા રસમાં ફેરવાય છે. આ બધી શરતો અને સંરક્ષણની શરતોને અસર કરશે. તાજા ગાજરની લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, તેને કાળજીપૂર્વક ફરીથી ભેગા કરવી જોઈએ, અને રોગ સાથેની મૂળોને અલગ કરવી જોઈએ., નુકસાન અથવા માત્ર અસમાન. તે બાબતો અને કદ.

શું રેફ્રિજરેટરમાં રુટ પાક બચાવવું શક્ય છે?

તમે જે ગાજરને સ્ટોર કરવાની યોજના બનાવો છો તેના આધારે, તમારે તેને ક્યાં મૂકવું તે યોગ્ય રીતે નિર્ધારિત કરવાની જરૂર છે. આધુનિક રેફ્રિજરેટરમાં વિવિધ કેસો માટે યોગ્ય સ્થાનો છે.: ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ્સ માટેના કમ્પાર્ટમેન્ટ, તાજા કાચા શાકભાજી અને ફ્રીઝર માટે કમ્પાર્ટમેન્ટ.

જો તમે સ્થળ સાથે ભૂલ ન કરો અને ફોર્મ ફેક્ટરના સંદર્ભમાં વધારાની શરતોનું પાલન કરો જેમાં રુટ પાક રજૂ થાય છે, તો રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરવામાં કોઈ અવરોધ નહીં આવે. રેફ્રિજરેટરમાં ગાજરનું તાપમાન સંગ્રહ:

• મુખ્ય કાર્યાલયમાં + 2 થી +6 ડિગ્રી તાપમાનમાં;
• 0 થી +3 ડિગ્રીના તાપમાને "તાજગીના ક્ષેત્ર" માં;
• ફ્રિઝરમાં -8 થી -23 ડિગ્રીના તાપમાને.

શેલ્ફ જીવન કેટલો સમય છે?

પ્રક્રિયા શાકભાજી માટે

જો આપણે ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન અથવા વર્કપીસ વિશે વાત કરીએ, તો ઘરે બચતની અવધિ વિશિષ્ટ કેસ પર આધારિત રહેશે. ધ્યાનમાં લો કે તમે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ગાજરનો રસ, બાફેલી અને કોરિયન ગાજર કેવી રીતે સ્ટોર કરી શકો છો.

1. કોરિયન "ગાજર - આ નારંગી રુટની તૈયાર વાનગી છે, જે કચરા પર ચપટી અને સ્વાદવાળી હોય છે, અને ત્યારબાદ ભારે ગરમ વનસ્પતિ તેલ રેડવામાં આવે છે. નિયમ તરીકે, ગેસ સ્ટેશનની રચનામાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
   • ટેબલ સરકો;
   • ટેબલ મીઠું;
   • ખાંડ;
   • લાલ મરી.

   કોરિયન ગાજર સામાન્ય રીતે 12-14 કલાક સુધી તૈયાર થાય છે, ત્યારબાદ રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ જીવન બે અઠવાડિયા કરતાં વધારે નથી.

2. બાફેલી ગાજર તે સંપૂર્ણપણે રાંધેલા ઉત્પાદન તરીકે ગણવામાં આવે છે, પછી ભલે તે કોઈ પ્રકારની સલાડ માટે બનાવાય. જો તમે તેને બે અથવા ત્રણ દિવસથી વધુ રેફ્રિજરેટરમાં રાખો છો, તો દેખાવ દેખાશે નહીં. ગાજર ફોલ્બી અથવા નરમ દેખાતા અને અપ્રિય બનશે. આ સ્થિતિમાં તેને ખાવું તે વધુ યોગ્ય નથી.
3. તાજા ગાજર જ્યૂસ - એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત પીણું જે લગભગ દરેકને જ્યુસીસર દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ તે સંગ્રહવા માટે અતિ અનિચ્છનીય છે: મૂલ્યવાન સંપત્તિ ગુમાવ્યાં છે. જો જરૂરી હોય, તો તમે થોડા અઠવાડિયા માટે બંધ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં ગાજરનો રસ મૂકી શકો છો. પરંતુ તૈયારી પછી સીધી પીવું તે સારું છે.

તાજા ગાજર માટે

તાજા (કાચી) રુટ બોલતા, તમે અપેક્ષા રાખી શકો છો કે સંગ્રહની યોગ્ય રીત સાથે તે ફ્રિજમાં એક મહિના સુધીનો હશે અને હજી પણ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી, સ્વાદિષ્ટ, વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ રહેશે અને તત્વોને ટ્રેસ કરશે.

કેવી રીતે રુટ શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે?

સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ગાજર મોકલતા પહેલા ઓપરેશન્સ ઘણી વાર વ્યક્તિગત અનુભવ અને ટેવો પર આધારિત છે.. કેટલાક લોકો અચાનક પ્રયોગ પર નિર્ણય લે છે જો તેઓ રુટની લાંબી લણણીની યોજના કરે છે, કારણ કે ભૂલ મોંઘી હોઈ શકે છે.

મુખ્ય વિસંગતતા એ લગભગ હેમ્લેટ પ્રશ્ન છે કે "ધોવા અથવા ધોવા નહી." કેટલાક માને છે કે ધોવાઇ રુટ વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, અન્ય લોકો "ગંભીર" હોય છે.

મારે પહેલા ધોવા જોઈએ?

ધોવા માટે અથવા એક નવો મુદ્દો છે. ગાજર ધોવા સમર્થકોને ટેકો આપતા, તમે આ અભિગમના ઘણા ફાયદા લાવી શકો છો:

• તરત જ બધા મિકેનિકલ નુકસાન અથવા તેના અભાવ દેખાય છે;
• રોગો અને રોટલીના નિશાન નોંધનીય છે;
• પરોપજીવી સૂક્ષ્મજંતુઓ દૂર કરવામાં આવે છે;
• સંગ્રહ દરમિયાન સૉર્ટ કરવા માટે સરળ.

માઇનસમાં તે હકીકતને આભારી હોવા જોઈએ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ગાજર અને અનિચ્છનીય પડોશીઓ પર ધોવાઇ ગયેલા ગાજર વધુ માગણી કરે છે. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે મોકલતા પહેલા તેને લાંબા સમય સુધી સુકાવું પડે છે. કેટલું સારું - તમે નક્કી કરો છો.

ગાજર સાચવવા કેટલો સમય?

તમે ગાજર ધોઈ ગયા છો અથવા વધારાની જમીનને દૂર કરવા માટે મર્યાદિત છો તેના પર ધ્યાન આપ્યા વિના, રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે રુટ તૈયાર કરવાની પ્રાથમિક તબક્કે તે "સ્નાન" દરમિયાન અથવા ભેજવાળી જમીન દરમિયાન ભરાયેલી વધુ ભેજમાંથી સંપૂર્ણપણે સુકાવું છે. પાણી પછી સ્વચ્છ ગાજર એક ટુવાલ સાથે સંપૂર્ણપણે ભરાઈ જાય છે અને આમ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે. ધોવાઇ ગયેલી ગાજર, આગામી તબક્કે તૈયાર છે, તે સ્પર્શ અને એકવિધતા માટે સુકાશે. ઘર્ષણવાળા રુટ સાથે ઘર્ષણ સાથે, જમીનના નાના કણો બંધ થઈ જશે.

ધોવાઇ અને સાફ

લાંબા ગાળાની સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંપૂર્ણપણે સાફ ગાજર ભાગ્યે જ મૂકવામાં આવે છે.. પરંતુ જો તમારે તે કરવું પડે, તો તેને ખુલ્લું રાખશો નહીં, કારણ કે તેની કુદરતી "ચામડી" થી વિપરીત, તે ઝડપથી વિકસે છે અને ભેજ ગુમાવે છે.

બોર્ડ: ફૂડ પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર અથવા ફિલ્મ - ખાસ રેફ્રિજરેટર કમ્પાર્ટમેન્ટમાં સ્ટોર કરવામાં આવે તો એક મહિના સુધી છાલવાળી ગાજરની શેલ્ફ લાઇફ વધારશે.

રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ભાગમાં ગાજરના ટૂંકા ગાળાના (3-4 દિવસ) સંગ્રહની સાબિત પદ્ધતિ એ પાણીમાં નિમજ્જન છે.. અને જો તમે પાણીમાં ફેરફાર કરો છો, તો આ ગાજરને એક સપ્તાહ સુધી "ઉત્સાહિત" કરી શકે છે.

અમે ફિલ્મ ફ્રિજમાં ગાજરના સ્ટોરેજ વિશે વિડિઓ જોવાની ભલામણ કરીએ છીએ:

રુબેલું

રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ભાગમાં કળેલા ગાજરને મુકો, તમારે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે આ સ્વરૂપમાં તે ફક્ત છાલ કરતાં પણ ઝડપથી વાયુ કરશે. એક કન્ટેનર, ઢાંકણવાળા ગ્લાસ જાર અથવા, આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, ફક્ત એક પ્લાસ્ટિક બેગ મદદ કરશે.

ફ્રીઝ-અપ વગર, શેલ્ફ જીવન લાંબા નહીં હોય, તેથી, 10-12 દિવસની અંદર કાતરી ગાજર ખાવા જોઈએ.

ઠંડું નથી

ગાજરની લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે બધી સંભાળ સાથે પેક કરવામાં આવે છે. સારા પેકેજીંગના ઉદાહરણો વેક્યૂમ બેગ અને ફૂડ ફિલ્મ છે. તેઓ વધુ ભેજને ભેદવા દેશે અને રુટના પોતાના રસને જાળવી રાખશે નહીં. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે આ એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ શરતો છે. જો તમે ફિલ્મનો ઉપયોગ કરવા જઇ રહ્યા છો, તો પછી કામ કરવા માટે તૈયાર થાઓ: તે દરેક ગાજરને ચુસ્તપણે આવરે છે.

ક્યારેક વધારે ભેજ શોષણ કરવા માટે કાગળ અથવા પેપર બેગમાં વીંટાળવું વપરાય છે. આવા પેકેજિંગને સમયાંતરે લાગે છે, ભેજની તપાસ કરવી, અને જો જરૂરી હોય તો બદલો. જો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, તો ગાજરને રૉટિંગ અને ફ્લેબેનેસથી બચાવવાનું શક્ય બનશે.

સ્થાન પણ મહત્વનું છે. રેફ્રિજરેટરમાં નીચું સ્તર, જેના પર તમે તાજી પેક્ડ ગાજર મૂકશો, વધુ સારું. આદર્શ રીતે, તે શાકભાજી માટે એક બોક્સ-ડબ્બા હોવું જોઈએ. એક કાર્યરત રેફ્રિજરેટર આ ઝોનમાં તાપમાન અને ભેજનું મહત્તમ પ્રમાણ જાળવે છે.

• કેટલાક ગૃહિણીઓ ભેજને નિયંત્રિત કરવા માટે અખબારો અને અન્ય પ્રિન્ટ મીડિયામાંથી આવરણનો ઉપયોગ કરે છે. આ કરવા માટે આગ્રહણીયપણે આગ્રહણીય નથી, કારણ કે પ્રિન્ટિંગ અથવા પ્રિંટિંગ શાહીની રચનામાં લીડ, કૅડમિયમ અને અન્ય પદાર્થો શામેલ હોઈ શકે છે જે શરીર માટે ખૂબ ઉપયોગી નથી.
• જો ગાજર ખરીદવામાં આવે છે, તો ટોચની સૌથી પહેલેથી જ દૂર કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તેની અલગ થવાની જગ્યા સંપૂર્ણપણે "વિખેરી નાખવું" હોવી જોઈએ. જ્યારે ગાજર પોતાનું હોય, ત્યારે બેઝ હેઠળ ટોચની છીણી કરો.
• જ્યારે તમારી પાસે ઘણાં ગાજર હોય છે, તે રુટ પાકની ટોચોને ખૂબ ભારપૂર્વક કાપવું વધુ સારું છે: 1-2 સેન્ટીમીટર દ્વારા. આ રેફ્રિજરેટરમાં તેમના અંકુરણને અટકાવશે.

નિષ્ક્રીય અને નબળી નથી

ગાજરની મુદ્રિત પેકેજીંગ સાથે પણ, તેની નરમ થવાની, સપાટતા અને અંકુરણનું જોખમ રહે છે, જો મહત્તમ ભેજવાળી વ્યવસ્થા જાળવી રાખવામાં ન આવે. ગાજર માટે, તે 65-75% છે. તાપમાનનું શાસન સમાન મહત્વનું છે. -1 થી 8 ડિગ્રી કરતા વધારે તાપમાન તાજા ગાજરની લાંબા ગાળાની જાળવણી સાથે અસંગત છે.. સામાન્ય રીતે ફળો અને શાકભાજીના કમ્પાર્ટમેન્ટમાં 0 થી 3 ડિગ્રીની શ્રેણી દ્વારા આધારભૂત છે. ગાજર માટે - તે સૌથી વધુ.

બધા શિયાળો

રેફ્રિજરેટરના "તાજગી ઝોન" માં તાજા ગાજરની જગ્યાએ મુશ્કેલીજનક બચાવ ઉપરાંત, તેનો ઠંડક કરવામાં આવે છે. મોટા ભાગે, કચરાવાળા અથવા પાસાદાર ભાત ગાજર શિયાળા માટે સ્થિર થાય છે. આ સ્વરૂપમાં, તે બધી ઠંડી મોસમ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જોકે તે કેટલાક સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવે છે. જ્યારે ફ્રીઝરમાં મુકવામાં આવે છે, ત્યારે તેને પેકેજ્ડ પણ હોવું જોઈએ: કન્ટેનર, વેક્યુમ પેક્સ અથવા પોલિએથિલિનમાં. આ સ્વરૂપમાં, ગાજર ફ્રાયિંગ, વનસ્પતિ સ્ટુઝ અને કોઈપણ વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે જે રાંધણ કલ્પના દ્વારા નિર્ધારિત કરવામાં આવશે.

અમે શિયાળા માટે ઠંડુ ગાજર વિશેની વિડિઓ જોવાની ભલામણ કરીએ છીએ:

કંઇક ખોટું થયું તો શું?

ફ્રિજમાં ગાજર સાથે થઈ શકે તેવી સૌથી અપ્રામાણિક વસ્તુ તેની બગાડ છે. રોટેટિંગ, સુખદ શક્તિ ગુમાવવી અથવા ગાજરના અંકુરણને નિયમ તરીકે, સ્ટોરેજની શરતોનું ઉલ્લંઘન છે. અમે રેફ્રિજરેટર સાથે સંભવિત તકનીકી સમસ્યાઓને સ્પર્શ કરીશું નહીં, તેના માલિકો પર જે આધાર છે તેના વિશે વધુ સારી રીતે કહીએ.

જો ગાજર ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત ન હોય, તો તમારે પ્લાસ્ટિક અથવા પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગની અંદર કન્ડેન્સેશનના દેખાવ તરફ ધ્યાન આપવું જોઈએ. આ ટીપાં કન્ટેનર અથવા પેકેજની અંદર કાર્બન ડાયોક્સાઇડની સાંદ્રતા વિશે વાત કરી શકે છે. જો કન્ડેન્સેશન મળ્યું છે, ગાજર દૂર, સૂકા અને ફરીથી કાઢવી જોઈએ..

ઉપયોગી ટીપ્સ

1. સંભાળ લેવામાં આવવી જોઈએ કે ગાજર અન્ય શાકભાજી અથવા ફળો સાથે સીધા સંપર્કમાં નથી. સફરજન સાથે, કોઈપણ નિકટ નિકટતાને બાકાત રાખવી જોઈએ. સફરજન ઇથેલીન ઉત્પન્ન કરે છે, જે ગાજરના સ્વાદને બગાડે છે.
2. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, વિવિધ ગાજર મહત્વપૂર્ણ છે. સૌથી સખત વચ્ચે: "મોસ્કો વિન્ટર", "વીટા લોંગ" અને "ફોર્ટો". પ્રારંભિક વાવેતર કરાયેલી જાતો પર ધ્યાન આપવું તે યોગ્ય છે.
3. શિયાળા દરમિયાન સંગ્રહ માટે, ફક્ત તે મૂળ પસંદ કરો કે જે પરિપક્વતા સુધી પહોંચ્યા છે. અવ્યવસ્થિત લોકો ઝડપી બગડેલથી નિરાશ થઈ શકે છે.

નિષ્કર્ષ

ત્યાં અનુભવી માલિકો છે. તેઓ શેરો સાચવવાની પારંપરિક પરંપરાઓ અને સમય-પરીક્ષણ પદ્ધતિઓનું પાલન કરે છે. બીજી વસ્તુ, હજી સુધી ટકાઉ પસંદગીઓ. પછી પ્રયોગ પોતાને સૂચવે છે: ઉદાહરણ તરીકે, ભાગલા, ગાજરને ઘણા ભાગોમાં અને રેફ્રિજરેટરની મદદથી સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત રુટ પાકને સાચવવાના અનેક માર્ગો સાથે સરખામણી કરો. કદાચ આ પ્રકાશન પ્રયોગકારો માટે ઉપયોગી કંઈક હશે.