કોબીમાં અથાણાંનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો તે કરી શકે છે કે જેથી તે કડક હોઈ શકે

અથાણાંની કોબી એ આપણા દેશમાં એક લોકપ્રિય નાસ્તાની ભૂખમરો છે જે વિવિધ પ્રકારના રસોઈ વિકલ્પો ધરાવે છે. આ અત્યંત ઉપયોગી ઉત્પાદન છે જેમાં ન્યૂનતમ કેલરી અને મહત્તમ ઉપયોગી સંયોજનો શામેલ છે. લાભો ઉપરાંત, સાર્વક્રાઉટ તેની વૈવિધ્યતા માટે મૂલ્યવાન છે - તેનો ઉપયોગ અલગ વાનગી તરીકે અથવા બાજુના વાનગી તરીકે કરી શકાય છે, અને અન્ય ઘણી વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ખાસ મૂલ્ય ખીલયુક્ત અથાણું કોબી છે - તે સૌથી રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. ચાલો આપણે તેને કેવી રીતે બનાવવું તે, નજીકમાં શું જોડવું અને ખરેખર તે કેટલું ઉપયોગી છે તેના પર નજર નાખો.

શું તે એક કચરો આપે છે?

આને અવગણવા માટે, તમારે જાણવું જોઈએ કે કોબી કેવી રીતે અથડાવી જેથી તે ચપળ હશે:

• તમામ મૂળભૂતોનો આધાર - યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ ગ્રેડ. ખૂબ જ પ્રારંભિક જાતો તેમની ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રીને લીધે પિકલિંગ માટે યોગ્ય નથી.
• ઉત્પાદન તકનીક. મીઠાના અભાવ કોબી સોફ્ટ બનાવશે. તમારે એ પણ જાણવું જોઈએ કે મીઠું યોગ્ય છે, સલામતી માટે વધુ યોગ્ય છે. આયોડાઇઝ્ડ મીઠું ઉપયોગ કરીને વર્થ નથી.
• ઠંડક પછી તરત જ કોબી, અથવા દિવસની સમાપ્તિ પર રેફ્રિજરેટરમાં દૂર થવું જોઈએ. ગરમીમાં લાંબા સમય સુધી રહેવાથી તે નરમ બને છે.
• Marinade - તમે મુખ્ય રેસીપી માં મીઠું અને સરકો ની સામગ્રી કાળજીપૂર્વક સારવાર કરવાની જરૂર છે, ઉલ્લેખિત રકમ ઘટાડવા અને નથી ઘટાડવા.

આ બધા નિયમોનું અવલોકન તમને ઉત્કૃષ્ટ પરિણામ પ્રાપ્ત કરશે, અને અથાણાંવાળી કોબી ચોક્કસપણે ભાંગી જશે.

લાભ અને નુકસાન

આ વાનગીની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ પોષક તત્વો જાળવી રાખવાની ક્ષમતા છે. લાંબા સમય સુધી તાજી કોબી કરતાં મોટી માત્રામાં પણ. આનાથી તે ઉપયોગી ઘટકોનો એક વાસ્તવિક સ્રોત બનાવે છે, કેમ કે થોડા ઉત્પાદનો આ નાસ્તા સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે.

અથાણાંની કોબી સમાવે છે:

1. બી વિટામિન્સ;
2. વિટામિન કે;
3. એસકોર્બીક એસિડ;
4. નિકોટિનિક એસિડ (પીપી);
5. ખનિજો: આયર્ન, મેંગેનીઝ, કોપર, આયોડિન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, કોબાલ્ટ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ક્રોમિયમ, ઝિંક, સેલેનિયમ, ફ્લોરિન, મોલિબેડનમ અને ક્લોરિન.

એક પ્રભાવશાળી વિટામીન-ખનિજ રચના સંપૂર્ણ માત્રામાં કેલરી સાથે જોડાયેલી છે - માત્ર 100 ગ્રામ દીઠ 56. સમાન માત્રામાં પ્રોટીન સામગ્રી 0.93 ગ્રામ, ચરબી - 3.7 ગ્રામ અને કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 4.5 ગ્રામ છે. આ સાથે કોબીને આદર્શ બનાવે છે. વજન ઘટાડવા માટેના વિકલ્પ તરીકે અને પાનખર-શિયાળાની અવધિમાં શરીરની મજબૂતાઈને જાળવી રાખવા માટે.

શરીરના ફાયદા ખરેખર અદભૂત છે:

• વિટામિન-ખનિજ રચનામાં સમૃદ્ધ વિટામિનની ખામીની એક મહાન રોકથામ છે;
• નિયમિત ઉપયોગથી, બી વિટામિન્સને આભારી છે, નર્વસ સિસ્ટમનું કાર્ય સુધરે છે, તેની સ્થિરતા વધે છે;
• સામાન્ય આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરા;
• નિકોટિનિક એસિડને લીધે, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટના ભંગાણની પ્રક્રિયા ઝડપી થાય છે;
• રક્ત પરિભ્રમણ પ્રક્રિયાઓ ઉત્તેજિત થાય છે, જેનાથી દાંત અને મગજની સ્થિતિ સુધરે છે;
• એમિનો એસિડના ઘટકોને લીધે, ખરાબ કોલેસ્ટેરોલની માત્રા ઓછી થઈ છે, એન્ટિમિક્રોબાયલ અસર દેખાય છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.

મેરીનેટ થયેલા નુકસાનનું મહત્વ ઓછું છે, પરંતુ તે હજી પણ ઉપલબ્ધ છે:

• બ્લૂઝિંગ અને ફ્લેટ્યુલેન્સનું કારણ બને છે, કારણ કે તેમાં મોટા પ્રમાણમાં અતિશય ફાઇબર હોય છે;
• નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં મીઠાને લીધે સોજો થઈ શકે છે.

ઉપરાંત, ડાયાબિટીસ, સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ અને પેટ, યકૃત અને કિડનીના રોગોના તીવ્ર વધારાથી કોબીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. અથાણાંવાળા કોબીના ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ વિગતો અહીં મળી શકે છે.

મદદ વિટામિન સીની રચનામાં કોબી એ રચનામાં વિટામિન સીની સામગ્રી છે - ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ એકોર્બિક એસિડના 41.5 ગ્રામ છે. તે નારંગીની સમાન માત્રામાં તેની સામગ્રી કરતાં પણ થોડી વધારે છે, જ્યાં સરેરાશ 100 ગ્રામ ઉપયોગી વિટામિન 100 ગ્રામ હોય છે.

મરીન કેવા પ્રકારનું છે?

શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પાનખર કોબીની જાતો છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્લવા અને મોસ્કો લેટ. તેઓ મોર્ટિનેટિંગ માટે સૌથી વધુ યોગ્ય છે અને તમને નાસ્તાની બરાબર ચપળ સ્વાદ મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. માથાઓ સૌથી ગાઢ અને રસદાર પસંદ કરીશું. મેરીનેટિંગ માટે, તમે સફેદ અને લાલ કોબી બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

એક જાર માં સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા માટે?

ઘટકો:

• કોબી - 2.5 કિલો;
• લસણ - 3-4 લવિંગ;
• મધ્યમ કદના ગાજર - 5 ટુકડાઓ;
• પાણી - 1 લીટર;
• ખાંડ - 1/2 ગ્લાસ (વોલ્યુમ - 200 મિલી);
• સફરજન સીડર સરકો - 100 મિલી (1/2 કપ);
• વનસ્પતિ તેલ - 1/2 કપ;
• મીઠું - 2 ચમચી.

1. સૌ પ્રથમ તમારે બધી શાકભાજી ધોવાની જરૂર છે.
2. કોબી - છાંટવામાં, ગાજર - એક કઠણ કચુંબર, લસણ પર છીણવું - ઉડી અદલાબદલી.
3. બધી શાકભાજીને એકસાથે ભેગા કરો અને ઊંડા પાનમાં ભળી દો.

આગળ, marinade તૈયાર કરો:

1. કોઈપણ યોગ્ય પાત્રમાં પાણી બોઇલ કરો. તેમાં સરકો, ખાંડ, તેલ અને મીઠું ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે ભળવું.
2. ગરમ marinade સાથે કોબી રેડવાની અને ઢાંકણ સાથે આવરી લે છે.
3. 24 કલાક પછી, કોબીનો પ્રયત્ન કરી શકાય છે અને બેંકો પર ફેલાય છે.
4. સ્ટોર નાસ્તા રેફ્રિજરેટરમાં હોવી જોઈએ.

વિડિઓ પર તમે જારમાં અથાણાંવાળા કોબીને રાંધવા માટે બીજી રેસીપી જોઈ શકો છો:

રેસીપી વિવિધતા

ક્લાસિક રેસીપી ઉપરાંત, અથાણાંયુક્ત કોબી રાંધવાની ઘણી વિવિધતાઓ છે. રસોઈમાં સૌથી વધુ વપરાયેલી બે ધ્યાનમાં લો.

શાર્પ

મસાલેદાર તીક્ષ્ણતા ઉમેરવા માટે, તમારે એક લાલ હોટ મરી અથવા એક ચમચી તેના પોતાના એક ટેકરી સાથે ઉમેરવી જોઈએ, પરંતુ મૂળ રેસીપી માટે જમીન. તાજા મરીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, શાકભાજી કાળજીપૂર્વક લાંબા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને કુલ મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પાવડર મિશ્ર કોબી, ગાજર અને લસણમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. Marinade સાથે તેને ઉકાળો ન હોવું જોઈએ. મસાલેદાર અથાણાંની કોબી તૈયાર કરવા માટે વધુ વાનગીઓ અમારા લેખમાં મળી શકે છે.

સ્વીટ

વધુ ઉચ્ચારણ મીઠી સ્વાદ માટે. ઉત્તમ રેસીપીમાં, તમે ખાંડની રકમ બમણી કરી શકો છો અથવા, વૈકલ્પિક રીતે મિશ્ર શાકભાજીમાં 100 ગ્રામ કિસમિસ ઉમેરો.

સરળ અને સસ્તું ઘટકો ઉમેરવાથી નોંધપાત્ર મીઠું નાસ્તા મળશે.

વાનગીઓ સેવા આપવા માટેના વિકલ્પો

• મરી લીટી કોબી અન્ય શાકભાજી, તેમજ ભારે માંસ અને માછલીના મુખ્ય વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.
• હળવા રાત્રિભોજન માટેનો શ્રેષ્ઠ સેવા આપતી વાનગી, લીલોતરી અને વનસ્પતિ તેલ સાથે અથાણાંવાળી અથાણું છે. લીલો ડુંગળી ઉમેરવા, ડિલ નાખવા અને વનસ્પતિ તેલના એક ચમચી સાથે બધું રેડવું તે પૂરતું છે.
• બાફેલા રાઉન્ડ બટાકાની અથવા છૂંદેલા બટાકાની સાથે ચપળ કોબી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
• તમે અન્ય અથાણાંવાળા શાકભાજી સાથે નાસ્તાને મિશ્રિત કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે - કાકડી સાથે. આ બધું વનસ્પતિ તેલ સાથે ભેગું કરો અને સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત સલાડ મેળવો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો.
• પીણાયુક્ત કોબીને વિનીગ્રેટેમાં ઉમેરવાનું લોકપ્રિય પ્રદાન વિકલ્પ છે. આ મોટા વાનગીના સ્વાદને મોટા પ્રમાણમાં વૈવિધ્યીકૃત કરશે અને તેને વધુ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

મેરીનેટ કરેલી કોબી એ બધા પ્રસંગો માટે ઉત્તમ નાસ્તો છે. સરળ તૈયારી અને સેવા આપવાની વિવિધતા તે દરેક રસોડામાં લગભગ અનિવાર્ય બનાવે છે. આ અથાણાંવાળા ક્રિસ્પી વનસ્પતિ પાનખર-શિયાળાની અવધિમાં કોષ્ટકને વૈવિધ્યીકૃત કરવામાં સક્ષમ છે અને શરીરને વિટામિન્સ અને ખનિજ તત્વોથી સમૃદ્ધ બનાવે છે. અને ઓછી કેલરી સાથે સંયોજનમાં તે વિવિધ પ્રકારનાં ખોરાકમાં એક મહાન સહાયક બનશે અને તમને ઝડપથી પરિણામો પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.