લીલા ડુંગળી: શિયાળા માટે પીંછા તાજા રાખવા કેવી રીતે?

ફળો અને શાકભાજી શિયાળા માટે જ નહીં, પણ લીલોતરી પણ ઉગાડે છે. એક સીઝનવાળી લીલા ડુંગળી કરી શકો છો હાર્ડ હિટઆ ઉપરાંત, પરિચારિકાને હંમેશા સુપરમાર્કેટમાંથી મોટા બંડલની જરૂર રહેતી નથી, અને ક્યારેક 1-2 પીછા પર્યાપ્ત હોય છે.

થોડા લણણીના માર્ગો લીલો ડુંગળી દરેકને ખર્ચવામાં આવેલા સમય અને ઇચ્છિત પરિણામ માટે પોતાને માટે સૌથી યોગ્ય પસંદ કરવા દેશે. હરિયાળીની લણણી પર 1 દિવસ પસાર કર્યા પછી, તમે સંપૂર્ણ વર્ષ માટે ખૂબ પૈસા અને સમય બચાવી શકો છો.

માર્ગો

અલબત્ત, લીલી ડુંગળી સંગ્રહવાની પદ્ધતિઓ લીક ડુંગળી બચાવવા માટેની પદ્ધતિઓ, તેમજ સંગ્રહમાં અને ઘર પર ડુંગળી અને શિયાળાના રોપાઓ સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિઓથી જુદી છે, જે આપણે અગાઉ વિશે વાત કરી હતી. ચાલો તેમને જુઓ.

તાજું

પેકેજો કે જેમાં પાંદડા લપેટી છે તે લગભગ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે 15 મિનિટ માટે, પછી તેઓ પાંદડાથી ભરપૂર હોય છે, બાંધીને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટર પર પાછા મોકલવામાં આવે છે.

તે શાકભાજી માટેના બૉક્સમાં સ્થાન નક્કી કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, તે સ્થિર થતાં સુધી સંગ્રહિત નથી, પરંતુ પાંદડા હંમેશા તાજા હોય છે અને સલાડમાં ખાવા માટે તૈયાર છે.

શિયાળા માટે લણણી માટે ડુંગળીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે વિશે થોડું વધુ વાંચો, તમે અહીં આવી શકો છો - શિયાળામાં સંગ્રહિત કરતા પહેલા ડુંગળી સાફ કરો. અને જો કોઈ વ્યક્તિનું ખાનગી ઘર હોય અને ભોંયરું માં શિયાળામાં માટે પુરવઠો સ્ટોર કરવાની ક્ષમતા, તે "ભોંયરું માં ડુંગળી સંગ્રહિત" લેખમાં રસ લેશે.

આ વિડિઓમાં લીલો ડુંગળી કેવી રીતે તાજી રાખવો તેના પરની ટીપ્સ:

સૂકવણી

લીલા ડુંગળીના પીછા સુકાઈ જાય છે. મદદની સાથે તે કરો ઇલેક્ટ્રિક સુકાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સૂર્ય માં (ગરમ હવામાનમાં ઉનાળો).

આ કરવા માટે, પીંછીઓ ધોવા, ટુવાલ સાથે ફટકો અને 5 સે.મી. ટુકડાઓમાં કાપો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકવણી માટે લઘુત્તમ તાપમાન જરૂરી છે. લગભગ 50 ડિગ્રી અને દરવાજા ખુલ્લા સાથે થોડા કલાકો.

જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગ્રીન્સ, ફળો અથવા શાકભાજીમાં સૂકાતા હોવ તો, તે સતત દેખરેખ રાખવું જ જોઈએ, કારણ કે વર્કપીસ બર્ન થશે તેવું ઉચ્ચ જોખમ છે.

બેકિંગ શીટ અથવા ટ્રે પર ફેલાયેલી સૂર્ય ડુંગળીમાં સૂકવણી માટે અને સીધા સૂર્યપ્રકાશ હેઠળ બહાર કાઢો, આખા માળખુંને પાતળા ગૉઝ (ફ્લાય્સમાંથી) સાથે આવરી લે છે. 2 દિવસ પછી ધનુષ્ય તૈયાર થઈ જશે. અને ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં તે અન્ય કોઈપણ ગ્રીન્સની જેમ જ લણાય છે. તમે અહીં આ પદ્ધતિ વિશે વધુ વાંચી શકો છો - ડુંગળીને સૂકવવું.

ફ્રોસ્ટ

નાના ટુકડાઓમાં કાપી ડુંગળીને સ્થિર કરવા માટે, એક સ્તરમાં કટીંગ બોર્ડ પર ફેલાવો અને મોકલો 4-5 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં. પછી લીલોતરીને એક થેલીમાં ખસેડી શકાય અને એક નવી બેચ લઈ શકાય.

પરંતુ જો આટલા લાંબા સમય સુધી ગડબડ કરવાની કોઈ ઇચ્છા ન હોય તો, તમે તાજી ડુંગળીને બેગ અથવા કન્ટેનરમાં અગાઉથી છૂટા કરી શકો છો અને તેને ફ્રીઝરમાં મોકલી શકો છો. ઠંડુ ડુંગળી - અહીં ઠંડુ ડુંગળી વિશે વધુ વાંચો.

શિયાળો માટે લીલો ડુંગળી કેવી રીતે બચાવવા? આ વિડિઓમાં લીલા ડુંગળી અને અન્ય ગ્રીન્સને કેવી રીતે સ્થિર કરવી. અમે જુઓ:

મીઠું અને સ્ટાર્ટર

કાપી લીલી વનસ્પતિના 1 કિલો સૉલ્ટ માટે 1 કપ મીઠું લો. બધું મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ગ્લાસ જારમાં મુકાય છે, ઢાંકણથી બંધ થાય છે. બધા શિયાળામાં ઠંડુ રાખોઅને મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવા માટે 2 અઠવાડિયામાં તૈયાર છે. આ અને અન્ય રીતો વિશે તમે અહીં વધુ વાંચી શકો છો - ઘરે (ફ્લેટ) ડુંગળી સંગ્રહિત કરો.

કેવી રીતે શિયાળામાં લીલો ડુંગળી પીછા માટે સાચવવા માટે? તમે વિડિઓમાંથી લીલો ડુંગળીના પીછા કેવી રીતે ચૂંટવું તે શોધી શકો છો:

તેલમાં

સૂપ અને સલાડ ઉમેરવા માટે આ ડુંગળી સારી છે, અને તે 3 દિવસમાં તૈયાર છે.

આ કરવા માટે, એક જારમાં ઉકળતા ઉડી કચરાવાળા પીછાઓ અને ઉપરના તેલ પર રેડવામાં જેથી તે સંપૂર્ણપણે ગ્રીન્સને આવરી લે.

મિશ્રણ જરૂરી રાખો રેફ્રિજરેટરમાં ગ્લાસ કન્ટેનરમાં. ઉપયોગ કરતા પહેલાં તે ધ્રુજારીની કિંમત છે.

જો, ડુંગળી ઉપરાંત, જારમાં finely chopped ડિલ, પાર્સલી, તુલસીનો છોડ અને કોઈપણ અન્ય ગ્રીન્સ મૂકો, તો તમે સુગંધિત સલાડ તેલ મળશે.

મૂળભૂત નિયમો

સંગ્રહ માટે લીલો ડુંગળી કેવી રીતે તૈયાર કરવી? લાંબા સંગ્રહ માટે, ડુંગળીને યોગ્ય રીતે ધોવા જોઈએ અને બધી ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા દૂર કરવી જોઈએ. જો લીલી શાકભાજી તાજા સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, તો પછી લો માત્ર રસદાર તંદુરસ્ત પીંછાઅને જો તેઓ મીઠું, સૂકા અથવા સ્થિર હોય તો - તમે લઈ શકો છો નુકસાન થયુંબધા ખામીને કાપીને.

લીલા ડુંગળી કેવી રીતે વિનિમય કરવો? જો ડુંગળી તાજી લણણી કરવામાં આવે, તો પછી કાપવું જરૂરી નથી. અન્ય કિસ્સાઓમાં તેને ફૂડ પ્રોસેસરમાં પીરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જેમ કે ઘણી વખત સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ડિલ સાથે કરવામાં આવે છે. તે આશરે 5 મીમીની લંબાઇ સાથે ટુકડાઓમાં ઉડી જાય છે.

જો પીંછા મોટા અને પહોળા હોય, તો તેને ટુકડાઓ બનાવવા માટે પહેલા લંબાઈથી કાપી શકાય છે નાનું. જ્યારે સૂપ અથવા રોસ્ટ રાંધવામાં આવે છે, ડુંગળી 1 સે.મી. માં કાપી શકાય છે, અને જો ચટણીની યોજના કરવામાં આવે છે, તો તે નાનું તેટલું ઓછું છે. અને માત્ર સૂકા ડુંગળીની તૈયારી માટે વધુ જરૂર પડશે મોટા ટુકડાઓ: 5 થી 7 સે.મી.

શું લીલા ડુંગળી સ્ટોર કરે છે? તારાકયા સ્ટોરમાં ડુંગળી તેની તૈયારીના માર્ગ પર આધાર રાખે છે:

• અંતે ઠંડું બેગ અથવા પ્લાસ્ટિકના પાત્રમાં સંગ્રહિત;
• માટે મીઠું અથવા તેલમાં કેનિંગ ગ્લાસ જાર લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે;
• સંગ્રહ માટે સૂકા ડુંગળી કાપડની બેગનો ઉપયોગ કરે છે;
• સંગ્રહ માટે તાજા સામાન્ય પ્લાસ્ટિક બેગ વાપરો.

લીલા ડુંગળી ક્યાં સંગ્રહવા માટે? લીલા ડુંગળી રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

એક ખાનગી ઘરમાં, મીઠા અથવા તેલના જાર પણ દૂર કરી શકાય છે. ભોંયરું માંઅને ઍપાર્ટમેન્ટમાં - ચમકદાર લોગિયા પર.

કટ ગ્રીન્સ ઓરડાના તાપમાને ઝડપથી ઓગળે છે અને બગડે છે, તેથી તાજી ડુંગળી ચોક્કસપણે રાખવી જોઈએ હવા વગર ઠંડા માં.

લીલા ડુંગળીને કેવી રીતે પસંદ કરવું અને તેને કેવી રીતે સંગ્રહવું તે વિશે, તમે વિડિઓ જોઈને શીખો:

શ્રેષ્ઠ શરતો અને શરતો

કયા ડુંગળી લીલા ડુંગળી સંગ્રહવા માટે? તાજા ડુંગળી માટે, મહત્તમ તાપમાન 1 થી 8 ડિગ્રી સુધી. 5 થી 10 સુધી, - 8 અને સ્થિર મીઠું અથવા તેલ સાથેના કેન્સ માટે.

તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે નજીવો તાજા ડુંગળી પર ન આવે. તેથી જ, જ્યારે તે તૈયાર થાય છે, ત્યારે પેકેજીસ રેફ્રિજરેટરમાં મુકવામાં આવે છે, અને તે પછી જ તેઓ હરિયાળી સાથે સ્ટફ્ડ થાય છે - આને મંજૂરી આપે છે કન્ડેન્સેટ ટાળો.

તે જ સુકા ડુંગળી પર લાગુ પડે છે, જેને કુદરતી સામગ્રીના બેગમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - તે સમાવિષ્ટોને મંજૂરી આપશે "શ્વાસ"પરંતુ તે તેને આપશે નહીં ભીનાશ. અને તેલમાં મીઠું ચડાવેલું ડુંગળી અને ડુંગળીને શ્યામ, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

શું છે શેલ્ફ જીવન લીલા ડુંગળી? દરેક પદ્ધતિ તેની પોતાની શરતો ધરાવે છે:

• સ્થિર - ​​એક વર્ષ સુધી;
• સૂકા - 2 વર્ષ સુધી;
• મીઠું સાથે આથો - 6 મહિના સુધી;
• તેલમાં 6 મહિના સુધી;
• તાજા - 3 મહિના સુધી.

લીલા લણણી

લીલા ડુંગળી તાજા રાખવા કેવી રીતે? ઉપર જણાવ્યા અનુસાર, બેગમાં તાજી ડુંગળીને દૂર કરવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. એકવાર દર 2 અઠવાડિયામાં તેને દેખાવ માટે તપાસ કરવી જોઈએ અંધારા અને કરચલીઓ. જો પાંદડામાંથી ઓછામાં ઓછું એક રોટવું શરૂ થાય છે, તો ટૂંક સમયમાં અન્ય બધા તેમાં જોડાશે.

અને જો શાકભાજી માટે લીલોતરી તાજા સલાડ માટે નહીં લગાડવામાં આવે, તો તેને રાખવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. સૂકા અથવા સ્થિર.

તાજા પીછાઓને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે અનામત રાખવાની જરૂર નથી, કારણ કે તમે તેમને હંમેશાં મેળવી શકો છો. 2 અઠવાડિયામાંએક ગ્લાસ પાણીમાં ડુંગળી ડ્રોપ કરીને.

ટૂંકમાં, લણણી પહેલાં, તમારે નક્કી કરવું જોઈએ કયા હેતુ માટે ડુંગળી બચાવવા નિર્ણય લે છે. તાજા સલાડ માટે, તેને બેગમાં પેક કરવામાં આવવું જોઈએ અને ફ્રીજમાં મૂકવું જોઈએ, સમયાંતરે તપાસવા અને બગડેલી પાંદડાને ફેંકી દેવાનું ભૂલશો નહીં.

તાજા શાકભાજી સાથે પણ તેલમાં સંયુક્ત ડુંગળી સાથે, જે ઉત્તમ હશે સુશોભિત ડ્રેસિંગ. અને સૂપ, માંસ અને સ્ટુડ શાકભાજી, મીઠું ચડાવેલું, ફ્રોઝન અથવા સૂકા ડુંગળી યોગ્ય છે - સ્વાદ માટે, સમાપ્ત વાનગીમાંના કોઈ પણ તાજા ગ્રીન્સથી અલગ નહીં.

ઘરે લીલા ડુંગળી કેવી રીતે ઉગાડવું, તમે આ વિડિઓમાંથી શીખી શકો છો:

વિડિઓ જુઓ: કઠયવડ સવ અન લલ ડગળ ન શક- Sev Lili Dungli Nu Shaak- Kathiyawadi Green Onion Sabji (એપ્રિલ 2024).