ગાજર સૌથી તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ રુટ શાકભાજીમાંની એક છે જે લોકોના આહારમાં જરૂરી છે. તેથી, ઘણા માળીઓ જે ગાજર ઉગાડે છે તે સંગ્રહની સમસ્યાનો સામનો કરે છે.
આ લેખમાં, આપણે બધા શિયાળામાં લાંબા સમય સુધી ગાજર સ્ટોર કેવી રીતે સંગ્રહવું તે વિશે વાત કરીશું, જેથી તે સ્વાદિષ્ટ, ચપળ અને ઉપયોગી રહે અને તમને મોટી ભૂલો સામે ચેતવણી આપે. અને અમે તમને જણાવીશું કે ભોંયરામાં અને તેની વગર લાંબા ગાળાની સંગ્રહ માટે કઈ જાતો વધુ સારી રીતે યોગ્ય છે.
રુટ ની માળખું ની સુવિધાઓ
ગાજર એક બે વર્ષનો ડીકોટ્લોલ્ડન પ્લાન્ટ છે. તેના મોટા જથ્થામાં બધા પોષક મૂળમાં સંગ્રહિત થાય છે. મોટાભાગના રુટ મુખ્ય રુટ દ્વારા રચાય છે. મૂળમાં એક લંબચોરસ આકાર હોય છે, સ્પર્શ માટે પેઢી હોય છે, અને જ્યારે તે તૂટી જાય છે, ત્યારે એક લાક્ષણિક તંગી સાંભળવામાં આવે છે.
જો ગાજર યોગ્ય રીતે તાજા સંગ્રહિત ન હોય, તો તેના માળખામાં ફેરફારો થઈ શકે છે, તે નરમ, ફ્લૅબી બની શકે છે, તેનો આકાર અને સ્વાદ ગુમાવે છે. તેથી, ગાજરની લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, નીચેની આવશ્યકતાઓને પૂરી કરતા અંતમાં જાતો વિકસાવવી જરૂરી છે:
- તેઓ સંગ્રહ માટે પહેલેથી જ સ્વીકારવામાં આવે છે.
- તેઓ પ્રમાણમાં ઊંચી ઉપજ ધરાવે છે.
- યોગ્ય સ્વરૂપ છે.
શિયાળામાં સંગ્રહ માટે કયા પ્રકારનું ગાજર શ્રેષ્ઠ છે?
ઉચ્ચ ઉપજ અને ગુણવત્તા જાળવણી સાથે, બ્રીડરો આ પ્રખ્યાત રુટની ઘણી જાતો લાવવામાં સફળ રહ્યા હતા, હિમથી પ્રતિકારક. વિદેશી જાતિઓ, નવી જાતોના ઉપાડ સાથે, પ્રસ્તુત દેખાવ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, અને સ્થાનિક નિષ્ણાતો હિમ પ્રતિકાર અને તમામ શિયાળાની સંગ્રહ કરવાની ક્ષમતા પર આધાર રાખે છે.
વિવિધતા કે જે શિયાળામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે:
એફ 1 કાસ્કેડ. આ જાતમાં રોગ-પ્રતિરોધક ગુણધર્મો સારી છે, તેમજ લાંબા ગાળાની સંગ્રહની ક્ષમતા પણ છે. ફળનો ટૂંકા સ્વરૂપ છે, જે તળિયે, નારંગીનો રંગ દર્શાવે છે.- પાનખર ની રાણી. આ જાત અંતમાં પાકતી જાતોથી સંબંધિત છે. ફળમાં સાચું, સમાન અને સુંદર સ્વરૂપ, મોટું કદ અને ખૂબ રસદાર અને મીઠી સ્વાદ હોય છે.
- નૅંટ્સ. આ જાતને તેના સ્વાદમાં શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. ફળ પોતે જ સરળ છે, તેજસ્વી નારંગીનો રંગ છે.
- મીઠી શિયાળો. ઉચ્ચ ઉપજ સાથે સાર્વત્રિક વિવિધતા. ફળની લંબાઈ 20 સે.મી.થી વધી શકે છે, સ્વાદ સંતૃપ્ત છે.
- સમ્રાટ. આ કચરામાં લાંબા ગાળાના સંગ્રહ અને પરિવહન માટે ઊંચી ક્ષમતા હોય છે, અને તેની પાસે સારી રોગ પ્રતિકાર છે. અને એક સારા પાક અને ફળ, મોટા કદ અને સુંદર આકાર પણ આપે છે.
- ફ્લાકે. વિવિધ જાતિઓ, વિદેશી સંવર્ધકો દ્વારા ઉછેર, જે રશિયન પ્રદેશોમાં સારી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે. ફળો ખૂબ સ્વાદિષ્ટ, મોટા અને સુંદર સ્વરૂપમાંથી બહાર આવે છે. આ ગાજર લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને છતાં તે ક્રેક કરતું નથી.
- ચેન્ટેન 2461. આ જાતમાં ફળો, સુંદર આકાર પણ છે, જે કદમાં એકબીજાથી ઘણા અલગ નથી. તે ખૂબ જ મીઠી સ્વાદ. ક્રેકીંગ માટે પ્રતિરોધક. ભારે જમીન ધરાવતા વિસ્તારોમાં વધવા માટે યોગ્ય.
એફ 1 કાસ્કેડ. આ જાતમાં રોગ-પ્રતિરોધક ગુણધર્મો સારી છે, તેમજ લાંબા ગાળાની સંગ્રહની ક્ષમતા પણ છે. ફળનો ટૂંકા સ્વરૂપ છે, જે તળિયે, નારંગીનો રંગ દર્શાવે છે.ભોંયરું માં વસંત સુધી લણણી બચાવવા માટે રીતો
તે અગત્યનું છે! સંગ્રહ માટે ભોંયરું માં ગાજર મૂકી પહેલાં, તમારે નુકસાન થયેલા ફળ અથવા અન્ય કોઈપણ ભૂલો સાથે સૉર્ટ કરવું આવશ્યક છે.
ક્ષતિગ્રસ્ત ગાજરનો ઉપયોગ ટૂંક સમયમાં થવો જોઈએ.. અન્ય તમામ ફળો, જે નિષ્ક્રિય છે, તે તમામ શિયાળામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
તેને ઘણી રીતે ભોંયરામાં સ્ટોર કરો:
- રેતીમાં. ગાજરને ભીની રેતીના સ્તરો સાથે બદલીને, બૉક્સમાં મૂકવામાં આવે છે.
- શંકુદ્રુપ લાકડાંઈ નો વહેર માં. કાદવ ગાજર સાથે વૈકલ્પિક, સમાન સ્તરોમાં સ્ટૅક્ડ, વિવિધ રોગો અને ગાજર ના અંકુરણ વિકાસ ટાળવા કરી શકો છો.
- શેવાળમાં. સુકા સૂકા ગાજરને સ્તરોમાં રાખવામાં આવે છે, સૂકી શેવાળ સાથે ફેરબદલ કરે છે.
- ડુંગળી અથવા લસણ છાલ માં. ડુંગળી અને લસણના છાશમાં આવશ્યક તેલ હોય છે જે રુટ પાકના બગાડને અટકાવે છે.
- ફર્ન માં. ગાજરને ડ્રાય ફર્ન સાથે બદલીને, બૉક્સમાં મૂકવામાં આવે છે.
- પ્લાસ્ટિક બેગમાં. પેકેજોમાં સાફ સૂકા ગાજર મુકવામાં આવે છે અને તેમને જોડી દે છે જેથી ઓક્સિજનનો વપરાશ થાય.
જો કોઈ ભોંયરું ન હોય તો શું?
ત્યાં ગાજર સ્ટોર કરવા માટેના અન્ય ઘણા રસ્તાઓ પણ છે, જે કોલાડીઓ ન હોય તેવા લોકો માટે યોગ્ય છે.
સંગ્રહ માટે, તમે અટારી, ભોંયરું, રેફ્રિજરેટર, પેન્ટ્રી રૂમ અથવા ફ્લોરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સંગ્રહ માટેની શ્રેષ્ઠ શરતો લગભગ 90% હવા ભેજ અને શૂન્યથી 1-2 ડિગ્રી છે.
હીટ સિસ્ટમ્સથી દૂર, આ રુટ વનસ્પતિને શ્યામ, ઠંડી જગ્યામાં સંગ્રહ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. કેટલાક ઉનાળાના નિવાસીઓ પથારી પર ગાજર છોડીને માટીના છિદ્ર બનાવે છે.
છિદ્ર વિના ઘરે શાકભાજી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?
જો તમે ભોંયરું અથવા ખાડોનો ઉપયોગ ન કરી શકો, તો તમે ગાજરના શેલ્ફ જીવનને અન્ય રીતે વધારી શકો છો:
એપાર્ટમેન્ટમાં
ગાજરને એપાર્ટમેન્ટમાં રાખવા માટે, પ્રક્રિયા "માટી" કરવાની જરૂર છે. આ માટે તમારે જરૂર છે:
- જમીન બંધ ગાજર રજ.
- ક્રીમી સુસંગતતા રચાય ત્યાં સુધી માટીને પાણી સાથે દબાવી દો.
- માટીમાં સ્વચ્છ ગાજર ડૂબવું.
- રાહ જુઓ ત્યાં સુધી માટી સૂકાઈ જાય છે, રક્ષણાત્મક પોપડો બનાવે છે અને ઠંડી જગ્યાએ સાફ થાય છે.
ધ્યાન આપો! ક્લે માત્ર લાંબા ગાળાના સંગ્રહની જ નહીં, પણ ગાજરને રોગોથી રક્ષણ આપે છે.
અટારી પર
હિમપ્રારંભની શરૂઆત પહેલાં, તમે શાકભાજીને બાલ્કની, બેગ અથવા ઢંકાયેલા લાકડાના બૉક્સીસ પર સ્ટોર કરી શકો છો. ગાજરને આવરી લેવું પણ આવશ્યક છે, જેથી જો બાલ્કની ગ્લેઝ કરવામાં ન આવે તો તેને સૂર્યપ્રકાશ અને ધૂળ ન મળે. જો ત્યાં ચમકદાર લોગિયા હોય, તો પછી તમે ફ્લોર પર ગાજર સ્ટોર કરી શકો છો. તે જરૂરી રહેશે:
- બરતરફ મૂકવા માટે;
- તેના પર ગાજર ઢાંકવું;
- બરલેપના બીજા ભાગ સાથે ટોચને આવરી લો જેથી ગાજરને દિવસના પ્રકાશથી સુરક્ષિતપણે સુરક્ષિત કરવામાં આવે.
બેંકોમાં
જો ફળનું કદ ખૂબ મોટું ન હોય, તો તમે તેને બેંકોમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો.. આ માટે તમારે જરૂર છે:
- ડીટરજન્ટ અથવા બોઇલ સાથે સારી રીતે જાર સાફ કરો.
- તે પછી, તેમને સૂકા દો, તેમને ગાજરથી ભરો જેથી ફળો વચ્ચે થોડી અંતર હોય.
- લાકડાંઈ નો વહેર સાથે પાવડર, અથવા horseradish ના નાના ફળ ઉમેરો.
ફ્રિજ માં
રેફ્રિજરેટરમાં શાકભાજી સંગ્રહ માટે ખાસ કમ્પાર્ટમેન્ટ છે. ગાજરને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, તેને ધોવા અને સૂકાવું જરૂરી છે. તે પછી, પ્લાસ્ટિકની બેગમાં વિઘટન કરો અને દૂર કરો.
કમનસીબે, રેફ્રિજરેટરમાં, ગાજર ઝડપથી ભેજ ગુમાવે છે અને આખરે કરચલી થઈ જાય છે. સામાન્ય રીતે, આવી શાકભાજી તાત્કાલિક ફેંકી દેવામાં આવે છે, તેમ છતાં, તેમને તાજી કરવા માટેનો એક રસ્તો છે. આ કરવા માટે, ગાજરના નીચલા સ્તરને કાપીને તેને ગ્લાસમાં નાખવું જરૂરી છે, એક તૃતીયાંશ પાણીથી ભરપૂર, અને શ્રેષ્ઠ અસર માટે, તમારે થોડા બરફ સમઘન ઉમેરવા પડશે. થોડા કલાકો પછી, ગાજર બદલાઈ જશે, તે ફરીથી તાજા અને રસદાર બનશે.
આપવા માટે રીતો
જો ત્યાં ડાચામાં કોઈ ભોંયરું નથી, તો તમે ગાજરને વિશિષ્ટ ખાડામાં, પથારી પર અથવા સબફિલ્ડમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
ઉપફિલ્ડ / ભોંયરામાં
જો ઘર સબફ્લોરથી સજ્જ હોય, તો તે જ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને સંગ્રહિત કરી શકાય છે જેનો ઉપયોગ ભોંયરામાં સ્ટોર કરવામાં આવે છે. સંગ્રહની દરમિયાન ભૂગર્ભમાં મહત્તમ તાપમાન અને ભેજ રાખવા માટે મુખ્ય વસ્તુ છે..
ખાડામાં
ગેટમાં શક્ય તેટલા લાંબા ગાજર રાખવા, તેને તૈયાર કરવું જરૂરી છે. આ માટે તમારે જરૂર છે:
- લણણી અટકાવવાના બે અઠવાડિયા પહેલા જળ પૂરું પાડવું.
- ગાજરને કાળજીપૂર્વક ખોદશો જેથી તેના પર કોઈ નુકસાન ન થાય, વધારાની માટી અને સૂકા સાફ કરો.
- ટોપ્સ ટોચ પર કાપો.
આગળ, તમારે ગાજર સંગ્રહવા માટે ખાડો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- છિદ્ર ખોદવો, જેની ઊંડાઈ નિવાસના ક્ષેત્ર પર આધારિત હશે.સહાય કરો! જ્યાં શિયાળા પૂરતી તીવ્ર હોય છે, ખાડોની ઊંડાઈ ઓછામાં ઓછી એક મીટર હોવી જોઈએ, અને જ્યાં જમીન લગભગ 30-40 સે.મી.
- ખાડાના તળિયે રેતીથી ભરવા માટે, જે સ્તર 3 સે.મી. કરતાં વધુ હોવી જોઈએ નહીં, ત્યારબાદ સપાટી પર લગભગ 25 સે.મી. સુધી બાકી રહે ત્યાં સુધી ગાજરની રેતી સાથે ગાજરની સ્તરો મૂકે.
- તે પછી, રેતી સાથે છેલ્લા સ્તરને આવરી લેવું અને ટોચ પર પૃથ્વી રેડવાની આવશ્યકતા રહેશે, જેથી તે સપાટીની ઉપર વધે.
- અંતિમ તબક્કો સૂકા પાંદડા, પીટ અથવા લાકડાંઈ નો વહેર સાથે ખાડો ગરમ કરવાની રહેશે.
બગીચા પર
માટીમાં રોગો ન હોય તો ગાજરમાં ગાજર સંગ્રહિત કરી શકાય છે, ત્યાં વાયરવોર્મ, રીંછ અને અન્ય જંતુઓ નથી.
બગીચા પર સંગ્રહ સંગઠન નીચેના પગલાંઓ સમાવેશ થાય છે.:
સ્ટોરેજ તૈયારીની શરૂઆતના એક મહિના પહેલા પથારીને પાણીથી રોકી દો.- એક અઠવાડિયું પસંદ કરો જ્યારે ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી વરસાદ નહીં થાય અને પૃથ્વી સૂકી જશે.
- બધા જડીબુટ્ટીઓમાંથી પલંગને સૂકાઈ.
- રેતીના સ્તર સાથે મીટરની અંદર અને બેડની બંને બાજુને આવરી લે, જેની જાડાઈ 3 સે.મી.થી વધુ ન હોવી જોઈએ. પ્લાસ્ટિકની લપેટથી આવરી લેવું, સૂકા પાંદડાઓ, લાકડા, પીટ, અને ફિલ્મના બીજા સ્તર સાથે આવરી લેવું.
સ્ટોરેજ તૈયારીની શરૂઆતના એક મહિના પહેલા પથારીને પાણીથી રોકી દો.મહત્વપૂર્ણ નિયમો
- સૉર્ટિંગને અવગણશો નહીં: સંપૂર્ણ, પરિપક્વ અને તંદુરસ્ત મૂળ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
- લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે ખાસ ગાજર જાતોની જરૂર છે.
- ઓરડામાં તાપમાન અને ભેજની આવશ્યકતાનું અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
- સૌથી લાંબી ગાજર ભૂગર્ભમાં અથવા પેન્ટ્રી રૂમમાં સંગ્રહિત છે. જો ત્યાં ચમકદાર અટારી અથવા લોગગીયા હોય, તો આ વનસ્પતિ ત્યાં સંગ્રહિત થઈ શકે ત્યાં સુધી થર્મોમીટર 0 સુધી પહોંચે નહીં.
- જો બગીચામાં અથવા ખાડામાં સંગ્રહિત ગાજર છોડવાનું નક્કી કરવામાં આવે છે, તો ભૂપ્રદેશ અને જમીનથી ઉંદરોને જમીનનો પૂર્વ ઉપચાર કરવો જરૂરી છે.
ચેતવણીઓ
- જો ગાજરને નબળી રીતે સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, તો નુકસાન થયેલા ફળ રોટીની પ્રક્રિયા શરૂ કરશે, જેના પરિણામે સમગ્ર પાક બગાડશે.
- જો રૂમના તાપમાને કે જેમાં ગાજર સ્ટોર કરવામાં આવે છે તે 5 ડિગ્રી કરતા વધી જાય છે, તો તે અંકુશમાં લેવાનું શરૂ કરશે.
- જો સંગ્રહનું તાપમાન 0 થી નીચે જાય છે, તો રુટ સ્થિર થઈ જાય છે અને ફ્લૅબી બની જાય છે.
- રેફ્રિજરેટરમાં ગાજરને શક્ય તેટલો સમય રાખવા, તેને પાણીથી સંપૂર્ણપણે ધોઈ નાખવું, તેને સૂકવી, અને ફૂડ ફલ સાથે દરેક ફળને લપેટવું જરૂરી છે.
આમ, જો કોઈ વ્યક્તિ કે જે ગાજર વધે છે તે શાકભાજી સંગ્રહવા માટે ભોંયરું ધરાવતો નથી, તો તમારે નિરાશ થવું જોઈએ નહીં: અન્ય ઘણા રસ્તાઓ છે. તેઓ તમને માત્ર ઉનાળાના કુટીર જ નહીં પરંતુ એપાર્ટમેન્ટમાં પણ શાકભાજી સ્ટોર કરવાની મંજૂરી આપે છે. જો કે, શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેના ગુણો જાળવવા માટે, નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.
