ગાજર વિશ્વમાં સૌથી લોકપ્રિય રુટ શાકભાજીમાંનું એક છે. તે સમૃદ્ધ છે વિટામિન્સ અને ખનિજો, આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક અને એક સુખદ સ્વાદ છે. આ વનસ્પતિમાંથી સલાડ, સૂપ, સાઇડ ડીશ અને ડેઝર્ટ પણ બનાવવામાં આવે છે.
તે વ્યાપકપણે માનવામાં આવે છે કે સમગ્ર વર્ષ માટે ગાજર સ્ટોર કરવું નકામું છે - અડધું પાક ગુમાવશે. જો કે, જો તમે વનસ્પતિને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો છો અને પસંદ કરો છો સાચું સંગ્રહપછી ફળો બગડશે નહીં અને તેમના સ્વાદને જાળવી રાખશે નહીં.
શિયાળામાં ઘરે ગાજર અને બીટ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી? ઍપાર્ટમેન્ટની સ્થિતિમાં બીટ્સના સંગ્રહ પર, અમારી વેબસાઇટ પર વાંચો.
અગાઉ આપણે જમીનમાં બગીચામાં સાચવેલી ગાજરની લણણી કેવી રીતે રાખવી તે વિશે પહેલાથી જ વાત કરી હતી. હવે રુટ શાકભાજી સંગ્રહવા માટેના વિકલ્પોને ધ્યાનમાં લો. ઘરે.
મૂળભૂત નિયમો
સંગ્રહ માટે ગાજર તૈયાર કેવી રીતે? લણણીની સંગ્રહ અને તૈયારી દ્વારા મોટી ભૂમિકા ભજવવામાં આવે છે.
સમય હોય તે પણ મહત્વનું છે પ્રથમ હિમ પહેલાં - ફ્રોઝન ગાજર તેમના વિટામિન્સ ગુમાવે છે અને ઝડપથી ફેડે છે. લણણી વખતે, ફળને નુકસાન પહોંચાડવું ટાળો. તે ટોચ માટે મૂળ ખેંચી, અને પછી જમીન પરથી સાફ શ્રેષ્ઠ છે.
અમારી વેબસાઇટ પર લણણી ગાજરના સમય અને નિયમો વિશે વધુ વાંચો. તમે સંગ્રહ માટે પાક મોકલતા પહેલા, ગ્રીન્સ કાપી જરૂરી છે, જે બધા ખેંચી શકે છે પોષક રસ અને વિટામિન્સ.
કાપવા માટે, તીક્ષ્ણ છરી અથવા બ્લેડનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે અને ઉપલા ભાગને કાપીને લગભગ 1 સેન્ટીમીટરની જાડાઇ છોડી દેવી જરૂરી છે.
તૈયારીમાં બીજો મહત્વનો મુદ્દો છે સૂકવણી.
જમીન પર પ્લાસ્ટિકના આવરણને ફેલાવવા, પાક ફેલાવવા અને સૂર્યમાં થોડા કલાકો માટે જવું જરૂરી છે.
તે પછી, ફળ સંગ્રહ માટે જવા માટે તૈયાર છે. ભોંયરું અથવા ભોંયરું માં ગાજર સ્ટોર કેવી રીતે, અમારી વેબસાઇટ પર વાંચો.
ઘરે શિયાળા માટે ગાજર સાચવવા માટે કેવી રીતે? આ વિડિઓમાં એપાર્ટમેન્ટમાં ગાજર સ્ટોર કરવા માટેની ટીપ્સ:
શ્રેષ્ઠ શરતો
ઘરે ગાજર સ્ટોર કેવી રીતે કરવું? શાકભાજી સંગ્રહવા માટે સામાન્ય શરતો છે અંધારા, પૂરતી જગ્યા ઠંડી, 85-90% ની સાપેક્ષ ભેજ સાથે.
તે અગત્યનું છે! સંગ્રહમાં હવાનો તાપમાન 5 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવો જોઈએ, નહીં તો ફળ અંકુશમાં લેવાનું શરૂ કરશે. શ્રેષ્ઠ તાપમાન 1-2 ડિગ્રી.
તે સ્થાન જ્યાં મૂળો સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, તમારે અગાઉથી જ તૈયાર કરવું પડશે. જો તમે ગૃહના પેટાફિલ્ડમાં, પેન્ટ્રીમાં અથવા અટારીમાં વૉલ્ટમાં ગાજર સ્ટોર કરો છો, તો છાજલીઓ હોવી જોઈએ sanitize, વેન્ટિલેટ અને સૂકા.
માર્ગ દ્વારા, શું લણણી સમગ્ર વર્ષ અથવા ઝડપથી રોટલી રહેશે, વિવિધ પર આધાર રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેનોનિકલ ફોર્મના ફળો અન્ય કરતા લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવામાં આવે છે. આ જાતો સમાવેશ થાય છે "વેલેરિયા", "મોસ્કો વિન્ટર" અને "અસંગત".
કયા તાપમાને સ્ટોર કરવું? ઉપર જણાવ્યા અનુસાર, સંગ્રહમાં તાપમાન 5 ડિગ્રી કરતા વધારે હોવું જોઈએ નહીં.
ગાજર તાપમાનમાં અચાનક બદલાવને નબળી પ્રતિક્રિયા આપે છે, તેથી મોનિટર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે થર્મલ એકરૂપતા ઓરડામાં
શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ શૂન્યથી 1 ડિગ્રી અને 90% ની આસપાસ ભેજ છે. આ પરિમાણો પ્રાપ્ત કરવા માટે, તે આવશ્યક છે વેન્ટિલેશન સંતુલિત કરો અને હવાના વપરાશને નિયંત્રિત કરો. જો તમે આવી પરિસ્થિતિઓ બનાવો છો, તો લણણીને 12 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
શ્રેષ્ઠ સ્થળ
જ્યાં ગાજર સંગ્રહવા માટે સારી છે? પ્રથમ ઠંડા હવામાનની શરૂઆત પહેલા, લણણી સારી રીતે અટારી પર રાખવામાં આવે છે.
કાળજીપૂર્વક તાપમાનની વધઘટની કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું અને તે જલ્દીથી જ મહત્વપૂર્ણ છે હિમ આવશે, ઘર માં લણણી.
આ કિસ્સામાં, શાકભાજી મૂકી શકાય છે અટારીની બારી નજીકજ્યાં સમગ્ર એપાર્ટમેન્ટની તુલનામાં તાપમાન ઓછું હોય છે.
બધી જ મૂળ શાકભાજીમાં સંગ્રહિત છે એપાર્ટમેન્ટ સંગ્રહ ખંડ અથવા ભૂગર્ભજ્યાં યોગ્ય તાપમાન અને ભેજ. આ સામાન્ય રીતે જથ્થામાં કરવામાં આવે છે: ગાજર ફેલાતા સપાટી પર ફેલાયેલા હોય છે. અથવા નાળિયેર કાર્ડબોર્ડ અથવા લાકડું બનાવવામાં બોક્સ માં.
ધ્યાન આપો! ગાજરને ડાર્ક, કૂલ સ્થાનથી દૂર રાખવામાં આવે છે હીટર અને બેટરી.
ઍપાર્ટમેન્ટમાં રહેવાનું સારું ક્યાં છે? એપાર્ટમેન્ટમાં રુટ શાકભાજીને સ્ટોર કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ સ્થાન એ કાળી જેવી ઠંડી જગ્યા છે. ઘણાં ગૃહિણીઓ રસોડામાં શાકભાજી છોડવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ રસોઈ કરતી વખતે આ કરવું સારું નથી આ રૂમમાં તાપમાન વધે છેજે રુટ પાકની સલામતીને ખરાબ રીતે અસર કરે છે.
ખાસ તૈયાર બૉક્સ અથવા બેગમાં શાકભાજીને નિમજ્જન કરવું એ શ્રેષ્ઠ છે. ફળને જાડા સ્તરમાં ફેલાવો, અને તેમની વચ્ચે મૂકો horseradish rhizome.
ભોંયરું વગર horseradish સાથે ગાજર સ્ટોર કેવી રીતે, તમે વિડિઓ માંથી શીખશે:
તદ્દન પસંદગી
સંગ્રહ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે? ઘરે, ફળો પ્લાસ્ટિકની બેગમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ, જેથી તેમને હવા માટે બાંધવામાં ન આવે. પોલિએથિલિન ભેજ અને શિક્ષણ બનાવવા માટે મદદ કરે છે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ.
ઍપાર્ટમેન્ટમાં ગાજર સ્ટોર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. ફક્ત બેગમાં જ નહીં, પણ કેન અને બૉક્સમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
બચતની શરતો
એક ઍપાર્ટમેન્ટમાં, શાકભાજી, ભોંયરું માં, ઉદાહરણ તરીકે, કરતાં ઓછું ટકી શકે છે.
ગાજરની વિવિધતા, તેની પ્રક્રિયા અને તાપમાનની ગુણવત્તાથી આ ઘણા પરિબળોથી પ્રભાવિત છે.
એક નિયમ તરીકે, ગાજર સંગ્રહિત છ મહિનાથી થોડું વધારે, ભાગ્યે જ એક વર્ષ.
તે યાદ રાખવું જોઈએ, લાંબા સમય સુધી શાકભાજી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તે વિટામિન્સ જેટલું ઓછું રહે છે. જેમ તમે જાણો છો, ફળો અને શાકભાજીમાં 100 ટકા વિટામિન્સ સંગ્રહિત થાય છે સંગ્રહ પછી 2 કલાકની અંદર, અને જે લોકો એક મહિના કે તેથી વધુ સમયમાં ફક્ત 30 ટકા જ રહે છે.
માર્ગો
ત્યાં અનેક યુક્તિઓ છે જે શાકભાજીના શેલ્ફ જીવનને વિસ્તૃત કરી શકે છે. તે પસંદ કરેલ સ્થાન પર આધાર રાખે છે.
એપાર્ટમેન્ટમાં
ઘરે શિયાળા માટે ગાજર સંગ્રહિત કરતા પહેલા, તેની પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે. પસંદ કરી શકો છો "માટી". રુટ શાકભાજી વિશિષ્ટ સોલ્યુશનમાં ડૂબી જાય છે, જે માટીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ક્લેને ક્રીમી સુસંગતતામાં ઓગળવામાં આવે છે, પછી સુકાઈ જાય છે. સૂકવણી પછી, ઉકેલ એક પાતળી ફિલ્મ બનાવે છે જે પૂરી પાડે છે લાંબા સંગ્રહ અને રોગોથી રક્ષણ.
પાક પ્રક્રિયા કરવાની બીજી રીત છે કોટિંગ. આ ફળની છાલ સાથે ફળ છંટકાવ છે. 10 કિલોગ્રામ દીઠ 100 ગ્રામના દરે 30% સસ્પેન્શન લેવામાં આવે છે. પ્રોસેસ્ડ રુટ શાકભાજીની જરૂર છે ઝડપથી સૂકા.
અટારી પર
ઘરમાં ઍપાર્ટમેન્ટમાં શિયાળામાં ગાજર કેવી રીતે બચાવવા? બોક્સ અથવા પેકેજોમાં પ્રથમ ફ્રોસ્ટ સુધી શાકભાજી અટારી પર સંગ્રહિત થાય છે. પાનખરમાં, લણણી પછી, ઊંચી ભેજશાકભાજી પર તે સારી અસર કરે છે.
જો બાલ્કની ખુલ્લી હોય, તો તેને સૂર્યપ્રકાશ, ધૂળ અને ધૂળથી બંધ કરવી જરૂરી છે.
પવનમાં મોટી માત્રામાં ધૂળ હોઈ શકે છે. બેક્ટેરિયા અને પરોપજીવી.
જો તમારી પાસે છે ગ્લેઝ્ડ લોગિયા, પછી ફ્લોર અને ગાજર પર ખૂંટો પર ફ્લોર ફેલાવો. ટોચના કવર શાકભાજી burlap.
પ્લાસ્ટિક બેગમાં
પેકેજોમાં શિયાળા માટે ગાજર કેવી રીતે રાખવી? શાકભાજીના સેલફોન બેગ ઊભી સુયોજિત કરો અને ઓક્સિજન માટે કડક રીતે બાંધશો નહીં. રુટ શાકભાજી મોકલતા પહેલા, બેગ પર પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે. સાથે બેગ રિન્સે ડીટરજન્ટ અને પાછળથી બાજુ દેવાનો, સારી સૂકા. શ્રેષ્ઠ ચુસ્ત બિન પારદર્શક બેગ ફિટ.
બેંકોમાં
કેવી રીતે બેંકો શિયાળા માટે ગાજર તૈયાર કરવા માટે? બીજી સામાન્ય સ્ટોરેજ પદ્ધતિ કેનમાં છે. જો કાપણી ખૂબ મોટી ન હોય અને ફળનું કદ નાનું હોય તો તે યોગ્ય છે. બેંકો તૈયાર થવું જોઈએ સારી અને શુષ્ક રીન્સ. કન્ટેનર ઉકળવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, પરંતુ આ એક કઠોર કસરત છે જે ટાળી શકાય છે.
ગાજર એક ગાઢ સ્તરમાં જારમાં ડૂબતા નથી, તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે ફળો વચ્ચે અંતર હતું, તમે નાના horseradish ફળ અથવા લાકડાંઈ નો વહેર સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. ઘાટા ઠંડા સ્થળે કન્ટેનર મૂકો અને ઢાંકણ બંધ કરશો નહીં.
ફ્રિજ માં
રેફ્રિજરેટરમાં ગાજર સ્ટોર કેવી રીતે કરવું? રેફ્રિજરેટરમાં શાકભાજી સ્ટોર કરવાની જગ્યા - નીચલું કમ્પાર્ટમેન્ટ. ગાજરને ઘણાં કલાકો સુધી સારી રીતે સૂકવી દો, પછી પ્લાસ્ટિકની બેગ અથવા જારમાં મૂકો.
છાલ ગાજર, છરી સાથે છીણવું અથવા ચોરી, કન્ટેનર અથવા પેકેજો માં વિભાજિત. આ સ્વરૂપમાં શાકભાજી સૂપ અથવા મુખ્ય વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. ફ્રીઝરમાં ગાજરને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે વિશે વધુ વાંચો, અમારી વેબસાઇટ પર વાંચો.
તે અગત્યનું છે! ગાજરને રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે છે કારણ કે ત્યાં ઊંચી ભેજ અને નીચા તાપમાન હોય છે. જો કે, તે અન્ય શાકભાજી સાથે મિશ્રણ કરવું તે મહત્વપૂર્ણ છે - તેથી મૂળ ઝડપથી રોટ.
ઘરમાં રેફ્રિજરેટરમાં શિયાળા માટે ગાજર કેવી રીતે રાખવી? ગૃહિણીની સલાહ આ વિડિઓમાં ફ્રિજમાં શિયાળા માટે બેગમાં ગાજર સ્ટોર કરવા પર:
ઘરે સબફિલ્ડમાં
સબફિલ્ડમાં શિયાળા માટે ગાજર કેવી રીતે રાખવી? જો ઘરે સબફિલ્ડમાં શાકભાજી સંગ્રહવાનું શક્ય છે, તેનો લાભ લો.
આવા સ્થાને, લણણી સૌથી લાંબી ચાલે છે, આ માટે તમારે સૌ પ્રથમ જ જોઈએ છાજલીઓ તૈયાર કરો, કોગળા અને સૂકા.
છાજલીઓ પર ફેલાવો બરલેપ અથવા પોલિએથિલિન અને ગાજર ગાજર. એકવાર એક મહિના ગાજર જોઇએ ફરીથી લોડ કરોમોલ્ડ અને ફૂગની રચનાને ટાળવા માટે, અને તેને સૂકાવાની મંજૂરી આપશો નહીં.
શાકભાજીને સ્ટોર કરવાની બીજી સારી રીત છે રેતીમાંજે ઘરની પેટાફળ માટે યોગ્ય છે. રેતી પર છૂટી રેતી, પછી ગાજર એક સ્તર, પછી ફરીથી રેતી એક સ્તર મૂકે છે.
તે ભેજ જાળવી રાખે છે અને તે જ સમયે હવા પસાર કરે છે. ચકાસવા માટે રેતી સંગ્રહ યોગ્યતા, તમારે તમારા હાથમાં ગઠ્ઠો નાખવાની જરૂર છે - જો તે તૂટી જાય, તો તે ખૂબ સૂકી હોય છે, અને જો તે ગઠ્ઠામાં ભાંગી જાય, તો તે બંધબેસે છે.
વૉશિંગ રુટ
કેવી રીતે ધોવાઇ ગાજર સ્ટોર કરવા માટે? ધોવાઇ ગાજર જરૂરી છે સૂકા ખૂબ જ સારોજો ભીની શાકભાજી સંગ્રહિત થાય છે, તો તેઓ ઝડપથી રોટશે, અને તેમાં બેક્ટેરિયા અને મોલ્ડ બનાવશે. તેથી, રુટ પાક સૂર્યમાં એક સ્તરમાં ફેલાય છે. જો કે, તે મહત્વપૂર્ણ છે અને overdry નથી લણણી, આવા ગાજર ઝડપથી સૂકાશે અને સ્વાદ ગુણધર્મો ગુમાવશે.
માટે જંતુનાશક તમે ગાજરને ચાલતા પાણીથી ધોઈ શકો છો, પરંતુ નબળા સોલ્યુશનથી મેંગેનીઝ અથવા થોડા ટીપાં ઉમેરો દારૂ. સોલ્યુશન પર પ્રક્રિયા કર્યા પછી, ગાજરને સાદા પાણીથી ધોઈ નાખવું વધુ સારું છે. ધોવા શાકભાજી સાવચેતી રાખવી જોઈએ, છાલને નુકસાન ન કરવા સાવચેત રહો. સ્પૉંગ્સ અને અન્ય આઘાતજનક સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવો એ સારું છે.
આ વિડિઓમાં ઘરે ગાજર સ્ટોર કરવાની બીજી રીત:
Grated અથવા કાતરી શાકભાજી
કેવી રીતે grated ગાજર સ્ટોર કરવા માટે? રસોડામાં પૂર્વ-grated અથવા કચુંબર શાકભાજી રાખવા ખૂબ જ અનુકૂળ છે - આ રસોઈ સમય બચાવે છે. કાતરી ગાજરને બગડવાથી અટકાવવા માટે, તેને ફ્રીઝરમાં એક ખાસ ફ્રીઝરમાં મૂકવું જોઈએ. કન્ટેનર.
છાલેલા ગાજર સ્ટોર કરવાની અન્ય રીતો છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં સૂકવી શકાય છે મર્માઇટ - ખોરાક ગરમ કરવા માટે એક ઉપકરણ.
આ કરવા માટે, ગાજર કાપી નાંખ્યું અથવા સ્લાઇસેસ માં કાપી, 5-10 મિનિટ માટે સૂકા અને સૂકા. ગાજર કેવી રીતે સૂકવી તે વિશે વધુ વાંચો, અહીં વાંચો.
જો ત્યાં કોઈ ખાસ ઉપકરણ નથી, તો તમે શાકભાજીને બેકિંગ શીટ પર મૂકી શકો છો અને છોડો 60 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. આ સ્વરૂપમાં, ફળને જથ્થાબંધ ઉત્પાદનો અથવા ગ્લાસ જાર માટે કન્ટેનરમાં મૂકી શકાય છે.
Grated ગાજર સ્ટોર કરવા માટે બીજી રીત - મસાલેદાર નાસ્તો. તેને રાંધવા માટે, તમારે લાલ રુટ પાકને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાની જરૂર છે, તેને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાયિંગ પાનમાં ગરમ કરો. ડુંગળી, લસણ અને મસાલાના સ્વાદમાં ઉમેરો, તમે સોયા સોસ ઉમેરી શકો છો.
આ નાસ્તો બેંકોમાં નાખવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. પણ કરી શકો છો વંધ્યીકૃત કન્ટેનર માં સ્ક્રૂ, પછી દ્રાવણમાં સરકો અથવા સાઇટ્રિક એસિડનું એક ચમચી ઉમેરવામાં આવે છે.
ધ્યાન આપો! ગાજરને ઉપચારિત સંસ્કરણમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા સ્વરૂપમાં, મસાલેદાર નાસ્તો તરીકે. અને તમે ગાજર રાંધવા શકો છો રસ અથવા ચટણી. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત સૂકા ગાજર કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવા માટે, અમારા લેખમાંથી શીખો.
ગાજર માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ સ્વસ્થ શાકભાજી. તેમાં વિટામિન ઇ અને એ મોટી માત્રામાં વિટામિન સી અને ગ્રુપ સી, ડી, કે, પી, પીપી અને ઘણા અન્ય વિટામિનનો સમાવેશ થાય છે. આ ફળની ખનીજ રચનામાં મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમની ઉચ્ચ સામગ્રી શામેલ છે.
આ બધા યોગ્ય ચયાપચય માટે જરૂરી છે. ગાજર ખાવા માટે બાળકો ખૂબ મદદરૂપ થાય છે શરીરને મજબૂત કરવા માટે. તે એનિમિયા, તેમજ આંખ અને રોગપ્રતિકારક તંત્રની રોગો અટકાવવા માટે ઉપયોગી છે.
ગાજર માટે હંમેશાં ટેબલને વધુ સારી રીતે દબાવો લાંબા ગાળા માટે તે સ્ટોક. વધુમાં, આ વનસ્પતિ લાંબી સંગ્રહની શક્યતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
