ગાજર ફ્રીઝ એક વિશાળ છે ઘણા અમૂલ્ય લાભો શિયાળામાં તાજા ગાજર, ખાસ કરીને વિદેશમાં ખરીદી પહેલાં.
ગૃહિણીઓ પાસે નાણાં પર નોંધપાત્ર રીતે બચત કરવાની તક હોય છે, કારણ કે શિયાળામાં શાકભાજી અને ફળોની કિંમતોમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે. તમારા શેરો હશે રાખવા લાંબા અને સલામતઅને તમારી મનપસંદ વાનગીઓ માટે જરૂરી ઘટકની સતત ઍક્સેસ હશે.
તેમછતાં પણ, ઘણા લોકો આવા અભિગમની સમજણ પર શંકા કરે છે અને પોતાને પૂછે છે કે ગાજરને સ્થિર કરવું શક્ય છે કે નહીં, તેના માટે અમુક કાર્યવાહી અથવા ટૂલ્સ જરૂરી છે કે કેમ, ઘરગથ્થુ ઉપકરણો વગેરે કરશે. સૌથી સામાન્ય સમસ્યા પણ એક સમસ્યા છે. ગાજર ના લાભદાયી ગુણધર્મો નુકસાન ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી.
જો તમને વનસ્પતિ સંગ્રહિત કરવાની આ રીતની વિશ્વસનીયતા પર શંકા હોય અથવા તમારા ગાજરની લણણી તેને સંપૂર્ણપણે સ્થિર કરવા માટે ખૂબ મોટી હોય, તો તમે શિયાળા માટે તેને જાળવવા માટે અન્ય પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આનાથી અમારા લેખો "ઘરે સૂકા ગાજર કેવી રીતે બનાવવું" અને "શિયાળામાં શિયાળાની ગાજર કેવી રીતે સૂકવી જોઈએ? વેઝ અને વાનગીઓ."
તેથી, ફ્રિજમાં શિયાળા માટે ગાજર કેવી રીતે સ્થિર કરવી?
તક મૂલ્યાંકન
ઘરે શિયાળા માટે ગાજર ફ્રીઝ કરવું શક્ય છે? જો તમે ભોંયરામાં સંગ્રહ માટે પૂરતી ગાજર તૈયાર કરી દીધી છે અને બગીચામાં શિયાળામાં જમવા માટે થોડી લણણી પણ છોડી દીધી છે, તો ફ્રીઝરમાં રુટ પાકને ઠંડુ કરવાની જૂની અને સાબિત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો.
ઘરે શિયાળા માટે ઠંડક ગાજર ખૂબ જ છે કુદરતી અને વનસ્પતિ-મૈત્રીપૂર્ણ પ્રક્રિયા, જેમ કે સ્થિર વનસ્પતિ મિશ્રણ અને અન્ય ખોરાક સાથે કેસ છે. ઘરે ઠંડુ થવાને પરિણામે, તમે ખાતરી કરો કે ઉત્પાદન પર્યાવરણલક્ષી મૈત્રીપૂર્ણ છે, તેમાં કોઈપણ પ્રિઝર્વેટિવ્સ શામેલ નથી અને બધી જરૂરી પ્રક્રિયા તમારા નજીકની દેખરેખ.
નક્કી કરવા માટે કે વિવિધ પ્રકારની અને ગાજર ઠંડક માટે યોગ્ય છે, તેનું કદ, કઠિનતા અને સ્વાદનું મૂલ્યાંકન કરો.
ખૂબ જ સુસ્ત અને લવચીક, બરાબર ગમે છે હાર્ડ, સૂકી અથવા જૂની ગાજર - સૂચિમાંથી તરત જ કાઢી નાખવામાં આવે છે.
શ્રેષ્ઠ ગાજર તાજા, મીઠી, મધ્યમ અથવા મોટા કદમાં હોવું જોઈએ. જો કે, ખૂબ જ ઓછી શાકભાજી પણ ફિટ.
બાફેલી ગાજર સ્થિર કરવું શક્ય છે? તકનીકી રીતે, ઉકળતા સ્ટેજ પછી, ગાજર લગભગ રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ સંપૂર્ણપણે નરમ થવા અને ઘટેલા પડવા માટે એટલું બધું નથી. જો આપણે શાકભાજી વિશે વાત કરીએ છીએ જે ઉકળતા પાણીમાં 20 મિનિટ કરતા વધુ સમય માટે રાખવામાં આવે છે, તો પછીથી આપવા માટે સારું.
શું grated ગાજર સ્થિર કરવું શક્ય છે? અલબત્ત, આ સ્વરૂપમાં ગાજરને કોઈ નુકસાન નહીં થાય, અને તે થતાં પછી તરત જ વિવિધ પ્રકારના રાંધણકળામાં તેનો ઉપયોગ થઈ શકે છે. યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરેલા ગાજર ગાજર સ્વાદ થોડી તાજા નથી.
શિયાળા માટે આખા ગાજરને સ્થિર કરવું શક્ય છે? જો ગાજર નાના અથવા ખૂબ પાતળું, પછી કંઇક ભયંકર બનશે નહીં - તેથી હિમ ઝડપથી તમામ શાકભાજીને ઠંડુ કરવા, ઝડપથી "પડાવી લેવું" કરશે. અનફ્રીઝ કરવા માટે, તેઓ અનુક્રમે, ઝડપથી અને લગભગ સમાન હશે - બંનેની અંદર અને બહાર.
શું હું ફ્રીઝરમાં અથવા ફ્રીજમાં ગાજર ફ્રીઝ કરી શકું? હા, તે પૂરું પાડ્યું વિશ્વસનીય તકનીક અને વારંવાર નિષ્ફળતા આપતું નથી.
રેફ્રિજરેટરમાં, અન્ય ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ સાથે, ગાજર લાંબા સમય સુધી ચાલશે નહીં. શીફ્ટ શાકભાજી રેફ્રિજરેટર કમ્પાર્ટમેન્ટમાં ફક્ત તે જ ઇવેન્ટમાં કે તમારે ધીમે ધીમે ખાવા માટે તેમને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે.
સ્થિર કેવી રીતે કરવું બ્લેન્ડર માં જમીન ગાજર, તમે વિડિઓમાંથી શીખી શકો છો:
ઘરે ગાજર સ્ટોર કરવાની અન્ય શક્ય રીતો પર, અમારી વેબસાઇટ પર વાંચો.
લાભો વિશે
ફ્રોઝન ગાજરનો ઉપયોગ શું છે? સૌ પ્રથમ, ફ્રોઝન શાકભાજી તમારા વૉલેટ અને સમયને ચાહે છે. ગરમ મોસમમાં ફ્રોઝન, તાજા ગાજર ઠંડક પછી ગુમાવે છે ન્યુનત્તમ પોષક તત્વો, વિટામિન્સ સહિત.
પણ આ કિસ્સામાં, તે હશે વધુ ઉપયોગી એક કે જે સંપૂર્ણપણે અલગ પ્રદેશો અને દેશોમાંથી આયાત કરવામાં આવે છે.
આ તે હકીકતને કારણે છે કે આયાત, ગાજર અને અન્ય ઉત્પાદનો દરમિયાન, શ્રેષ્ઠ વાતાવરણમાં હોઈ શકે નહીં, ખાસ પસાર થવું જોઈએ છંટકાવ અને અન્ય સારવારજે કૃત્રિમ ગ્લોસ આપવા અને સ્વાદ વધારવા માટે છે.
વધુમાં, તમે કોઈપણ સમયે ગાજરની સંખ્યા માટે જરૂરી ગાજરના ભાગને ડિફ્રોસ્ટ કરી શકો છો અને તેને રસોઈમાં બોર્સચેટ અથવા અન્ય વાનગીમાં મૂકી શકો છો. તેથી તમે બનાવે છે વિટામિન્સ અભાવ ઠંડા સીઝન દરમિયાન વધારાની મુશ્કેલીઓ વિના.
સ્વાભાવિક રીતે, તમારા આહારમાં સ્થિર ખોરાક સાથે તાજા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે બદલીને તે બગીચામાંથી તાજી કઠોળ ખાવા માટે પરવાનગી આપે તો તે તેના ફાયદાકારક નથી. અમારા લેખો વાંચો કે કેવી રીતે અને ક્યારે બગીચામાંથી ગાજર ઉગાડવાનું અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તેને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું તે વધુ સારું છે.
મૂળભૂત નિયમો
ફ્રીઝરમાં ગાજર ફ્રીઝ કેવી રીતે કરવું? ફક્ત તાજા શાકભાજીને સ્થિર કરવા માટે પસંદ કરો, ખૂબ જૂનો નહીં જંતુઓ અથવા રોગ દ્વારા નકામા નથી. કોઈ કેસમાં ઓવરરીપ અથવા સડો મૂળ સારું નથી સ્થિર ખોરાક તરીકે ખોરાક માટે.
તાત્કાલિક પ્રક્રિયા સાથે આગળ વધતા પહેલાં, સંપૂર્ણપણે ધોવા ગંદકી અને ધૂળથી તેને સાફ કરવા માટે ચાલતા પાણીમાં ગાજર. જો જરૂરી હોય તો સ્વચ્છ તેણી
આ કરવા માટે, શાકભાજી સાફ કરવા માટે એક સરળ રસોડું છરી અથવા વિશેષ રેઝર છરી વાપરો. ત્યાં એક ખાસ વનસ્પતિ બ્રશ પણ છે, જે આ વ્યવસાયને ખૂબ જ સરળ બનાવશે.
ટીપાં અને ઉપલા, છાલની સૌથી નીચલી સ્તરને કાળજીપૂર્વક કાપીને અને ગાજરની સલાહ આપવામાં આવે છે તમારા માટે અનુકૂળ માર્ગમાં કાપી જાડા વર્તુળો અથવા પટ્ટાઓ (છરી અથવા કઠોર ખીલ સાથે).
ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે ગાજર ફ્રીઝ કેવી રીતે કરવું?
શાકભાજી તૈયારી
ઠંડક માટે ગાજર તૈયાર કેવી રીતે?
જરૂર પડશે વિશિષ્ટ વંધ્યીકરણજે રોગો, મોલ્ડ, રોટ, સ્વાદમાં બદલાવ, રંગ અને અન્ય નકારાત્મક પરિણામોના વિકાસથી ખોરાકની સુરક્ષા માટે જરૂરી છે.
મોટા ભાગના ભાગ વિટામિન્સ અને ખનિજો બચાવી લેવામાં આવશે, અને તમે ઠંડા મોસમમાં ગાજરના ફાયદાઓનો આનંદ લઈ શકો છો. પણ, આ તબક્કે પછીના શાકભાજી કેટલાક કુદરતી ઉત્સેચકોની નુકસાનકારક અસર હેઠળ આવતા નથી, અને ગંધ, રંગ અને સમૃદ્ધ રંગ ક્યાંય અદૃશ્ય થઈ શકશે નહીં.
કેવી રીતે ખર્ચ કરવો blanchingશું? આ કરવા માટે, તમારે બરફ સમઘન (આશરે ડઝન) ની સારી સપ્લાય સહિત તાજી બાફેલા અને ઠંડા પાણીની પૂરતી માત્રામાં જરૂર પડશે. દરેક ભાગની ઝડપી ઠંડક માટે ઠંડુ પાણી ઉપયોગી છે.
હેન્ડલ ગાજર અલગ બૅચેસમાં વધુ સારા હોય છે: નાના કદના શાકભાજી મોટાથી અલગ રાંધવામાં આવે છે. જલદી જ પાણી ઉકળે છે, ગાજરને ભઠ્ઠામાં રેડતા નથી, આગને ઘટાડે છે. સંપૂર્ણ અને મોટી શાકભાજી રાંધવા માં 4-6 મિનિટનો સમય લાગશે, જ્યારે 2 મિનિટ નાના અને કાતરીવાળા લોકો માટે પૂરતો હશે.
નિયમ પ્રમાણે, પાણી ઝડપથી અને વગર બાષ્પીભવન થાય છે પાણી ઉપર topping પોટ માં અનિવાર્ય છે. સેટ સમય પસાર થઈ ગયા પછી, સંપૂર્ણ ગાજર બરફના પાણીવાળા કન્ટેનર પર મોકલવામાં આવે છે. તેને ટકાવી રાખજો તે બરાબર જેટલી જ રાંધશે તેટલું જરૂર પડશે.
આ તબક્કેના છેલ્લા તબક્કે, શાકભાજીને પાણીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને કોલ્ડન્ડરમાં અને પછી ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે. સંપૂર્ણપણે સૂકા. તે પછી, ગાજર grated, અદલાબદલી અથવા તરત જ સ્થિર કરી શકાય છે.
બ્લાંચિંગ પછી, ગાજર ઘણીવાર બીજી તૈયારી છોડી દે છે, જેના કારણે વ્યક્તિગત મૂળ અને કાપી નાંખવાની શક્યતા વધારે હોય છે એક બીજા માટે સ્થિર નથી. આ માટે તમારે એક લાકડાના બોર્ડની જરૂર છે, જેના પર એક સ્તરમાં ટુકડાઓ મૂકવામાં આવે છે, જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શતા નથી.
કણક અથવા બેકિંગ શીટ સંપૂર્ણપણે આ કાર્ય સાથે સામનો કરશે. પાછળથી બે થી ત્રણ કલાક જો જરૂરી હોય તો સપાટીમાંથી ઉત્પાદનને દૂર કરો અને કાપી નાખો.
આવશ્યક પેકેજિંગ
ફ્રોઝન ગાજર શું કરી શકાય છે?
નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે કે પાતળા પ્લાસ્ટિકની બેગ અને ગ્લાસવેરનો ઉપયોગ ન કરવો.
પ્રથમ સરળતાથી તૂટી જાય છે, અને તાપમાનમાં અચાનક ફેરફારથી વાનગીઓ ક્રેકિંગ જોખમ પર.
સૌથી નફાકારક ઉકેલ હશે પ્લાસ્ટિક કન્ટેનરજેમાં ખોરાક સંપૂર્ણ તાણમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. ઢાંકણ હેઠળ બે સેન્ટિમીટર ગાજરને ભરીને છોડી દેવું વધુ સારું છે - અન્યથા, સહેજ સોજો અને વિસ્તરણ, તમારું બીલેટ એક સાથે વળશે અથવા કન્ટેનર ખોલશે.
જો ત્યાં કોઈ પેકેજિંગ નથી, તો તમે કરી શકો છો. ચુસ્ત વેક્યુમ બેગ. તેઓ બધી હવાને બહાર કાઢવાની જરૂર પડશે. તમે પાણી સાથે ઊંડા કન્ટેનર લઈ શકો છો અને તેમાં બેગ ડ્રોપ કરી શકો છો (જે તરત જ દબાણમાં એકસાથે વળગી રહેશે), ત્યાં પહેલાથી જ ઉત્પાદનો ભરવાનું છે. પેક્ડ બેગ્સ ખાસ ક્લિપ્સ, પિન, કાગળની ક્લિપ્સ અથવા એડહેસિવ ટેપ સાથે સલામત રીતે સજ્જ છે.
સ્થળ
ક્યાં સ્થિર કરવું? ફ્રીઝર - સૌથી સામાન્ય અને અનુકૂળ ઠંડક માટે પદ્ધતિ અને સ્થળ. ફ્રીઝર અને રેફ્રિજરેટરમાં ગાજર કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવું?
રેફ્રિજરેટરની અંદર તાજગીના ભાગોમાં, સ્થિર ગાજર સંગ્રહિત થવું જોઈએ નહીં. ત્યાં પૂરતી ઓછી તાપમાન નથી (આશરે 0 અથવા +6 ડિગ્રી સે.). શિયાળા માટે બિટલેટ સંગ્રહવું શ્રેષ્ઠ છે સીધા ફ્રીઝરમાં. જો તમે ઊંડા ફ્રીઝ ઇન્સ્ટોલ કરવા માગતા નથી, તો પછી આ -8 ° સે ફ્રોઝન ગાજર સંગ્રહિત કરી શકાય તે માટે તૈયાર રહો. ત્રણ મહિનાથી વધારે નહીં.
તાપમાન
શિયાળા માટે તમે કયા તાપમાને ગાજર ફ્રીઝ કરી શકો છો? મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજી, ગ્રીન્સ, ફળો અને બેરી એક તાપમાને સ્થિર થાય છે -18 ° સે થી -23 ° સે.
તદુપરાંત, તાપમાનમાં નીચું, ગાજર સહિતના ઉત્પાદનોની શક્યતા વધુ છે યોગ્ય રીતે અને ગુણાત્મક રીતે ફ્રોઝન.
એક ઇચ્છનીય ચિહ્ન માનવામાં આવે છે લઘુત્તમ 30 ડિગ્રી સે ... 35 ડિગ્રી સે.
તે પછી તે છે કે ખોરાકને બેક્ટેરિયા, જંતુઓ અને કુદરતી વૃદ્ધત્વ દ્વારા ધમકી આપવામાં આવશે નહીં.
માર્ગો
સ્લાઇસેસ, આખા અથવા બીજી રીતે ફ્રીઝ કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ છે? ફોર્મમાં કોઈ મૂળભૂત તફાવત નથી. તેના પર આધાર રાખીને, તમને વિવિધ વિકલ્પોની જગ્યા બનાવવાનો અધિકાર છે તમારે ગાજરની કેમ જરૂર છે - સૂપ, વનસ્પતિ સલાડ, પાઇલફ, બોર્સચટ, સ્ટ્યુઝ અથવા અન્ય વાનગીઓ માટે.
લગભગ એક વર્ષ માટે, તમે આ વિશિષ્ટ ક્ષણે તમને જે જોઈએ તે ડિફ્રોસ્ટ કરી શકો છો.
કી ગાજરનું કદ છે. ખૂબ મોટો અથવા મધ્યમ જેમ તમે ઇચ્છો, કાપી નાંખ્યું, સ્ટ્રો અથવા સમઘનનું કાપવું પડશે. ઘણું નાનું કૉપીઝને જેમ છે તેમ તેમ તેને કાપીને નહીં, તે વધુ કાર્યક્ષમ છે.
અનુભવી ગૃહિણી તરફથી આ વિડિઓમાં ગાજરને સ્થિર કરવા માટેની ટીપ્સ:
સંગ્રહ
ફ્રીઝરમાં ફ્રોઝન ગાજરની શેલ્ફ લાઇફ શું છે? કોઈપણ પેકેજો ગાજર વિના ફ્રીઝરમાં 8-10 મહિનાની સરેરાશ સંગ્રહિત કરી શકે છે. બેગ અથવા અન્ય વેક્યૂમ પેકેજીંગમાં બ્લાંચિંગ અને કોમ્પેક્ટલી પેક કર્યા પછી, ગાજર એક વર્ષથી થોડી વધારે તમારી સેવા કરશે.
અલબત્ત, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો અંત પહેલાં વધુ સારી રીતે શેલ્ફ જીવન.
વાનગીઓ
ગાજર અને ડુંગળી, મરી અથવા બીટરોટ સાથે ગાજર કેવી રીતે સ્થિર કરવું? શિયાળા માટે શાકભાજી લણવાની એક ખૂબ જ આરામદાયક પદ્ધતિ કહેવાતી બનાવટ છે વનસ્પતિ મિશ્રણ. બીટ્સ, ગાજર, ડુંગળી, વટાણા અને મકાઈ જેવા ઉત્પાદનો વિવિધ સંયોજનોમાં વિવિધ સંયોજનોમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. પાસાદાર ભાત અથવા સ્ટ્રો, અને પછી સામાન્ય કન્ટેનર માં સ્થિર. મીઠી ઘંટડી મરીને ઠંડુ કરવા અને લીલા ડુંગળી, બલ્બ અને લીકને ઠંડુ કરવા વિશે અમારા લેખો વાંચો.
આવા મિશ્રણ રસોઈ માટે ડિફ્રોસ્ટને સરળ અને અનુકૂળ છે. ઝઝખાર્કી અથવા સંપૂર્ણ વાનગીઓ, અને વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજોનું સંયોજન સરળતાથી શરીરમાં તેમની અભાવનો સામનો કરી શકે છે. ફ્રીઝરમાં બીટ્સ કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવું તે વિશે વધુ માહિતી, તમે અમારી વેબસાઇટ પર પણ શોધી શકો છો.
અન્ય વિકલ્પોની ગેરહાજરીમાં, ઘરે ઠંડક ગાજર છે સંપૂર્ણ ઉકેલ તાજા પેદાશોની અછત સાથે સમસ્યાઓ.
તે જરૂરી છે તે ફક્ત પસંદ કરવું તાજી અને પ્રાધાન્ય તમારા બગીચા શાકભાજી માંથી, તમામ ધોરણો અનુસાર સંપૂર્ણ અને યોગ્ય પ્રક્રિયા હાથ ધરવા માટે, પછી ફ્રીઝરમાં સૌથી નીચા શક્ય તાપમાન પર સ્થિર કરો. ગાજરના ખૂબ લાંબા સ્ટોરેજના કિસ્સામાં આ એક વર્ષનું ધોરણ છે
