ઉત્તમ સ્વાદ અને સુગંધ, તેમજ તેની અતિ ઉપયોગી ઉપયોગીતાઓને લીધે, ચેરી નિશ્ચિતપણે અગ્રણી સ્થાનોમાંથી એક ધરાવે છે પ્રખ્યાત બેરી વચ્ચે.
રાંધણ નિષ્ણાતો વચ્ચે અત્યંત લોકપ્રિય સુગંધિત ચેરી છે, જે પ્રક્રિયા પ્રક્રિયા તેના સ્વાદ તરીકે રાખે છે, અને વિટામિન્સ રચના સમૃદ્ધ. ઘરે ચેરી કેવી રીતે સુકાવું તે વિશે વધુ વાંચો.
સામાન્ય માહિતી
સુકા ચેરી છે શુષ્કતાના પ્રકાર મુજબ વિશેષ સારવાર. જો કે, ખરીદીના આ બે પદ્ધતિઓ વચ્ચેના કેટલાક તફાવતો છે, વધુ સ્ટોર કેવી રીતે કરવું:
- સૂકવણી ગરમીની ગેરહાજરી (અથવા લઘુતમ ભાગીદારી) માં થાય છે;
- સૂકવણીની પ્રક્રિયામાં ત્યાં ધીમી અપૂર્ણ સૂકવણી છે, જે બેરીને તેની નરમતા અને સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી રાખવા દે છે.
ફાયદા
ચેરી સૂકવણી જ્યારે લગભગ તેના બધા પોષક જાળવે છે, અને તેઓ અતિ સમૃદ્ધ બેરી છે. તેથી, સૂકા બેરી સમાવે છે:
- સૂક્ષ્મ અને મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ પોટેશિયમ, સોડિયમ, કોબાલ્ટ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કોપર;
- વિટામિન્સ - પીપી, સી, એ, ઇ, બી 1, બી 2, બી 9, ફોલિક એસિડ;
- એસિડ;
- પેક્ટીન;
- ખાંડ;
- ઉત્સેચકો;
- ટેનીન, નાઇટ્રોજનસ પદાર્થો.
- વધુમાં, જ્યારે સુકાઈ જાય છે, એન્થોકાનાન્સ અને બાયોફ્લેવોનોઇડ્સ સચવાય છે - રંગદ્રવ્ય પદાર્થો જે ચેરી રંગ આપે છે. આ સંયોજનોમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો હોય છે..
- મેલાટોનિન એ કુદરતી ચેતા-સુગંધી પદાર્થ છે જે મગજની ચેતાકોષોને ટેકો આપે છે.
- લ્યુટિન, બીટા-કેરોટીન અને ઝિયા-ઝાંથાઇન, જે પ્રોસેસ પછી ચેરીમાં પણ સંગ્રહિત છે, તે શરીરને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરવામાં સામેલ છે, કોષો વૃદ્ધત્વ સસ્પેન્ડ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર પેથોલોજી વિકસાવવાના જોખમને ઘટાડે છે.
ચેરીનો ઉપયોગ સ્ટ્રોકની રોકથામ માટે થાય છે, કોલેસ્ટ્રોલ પ્લેક્સ, રક્ત ગંઠાઇ જવા, એનિમિયા રચના. ફોલિક એસિડના બેરીમાંની સામગ્રીને કારણે, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને ભારે માસિક રક્તસ્રાવ સાથે મહિલાઓને ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઊર્જા મૂલ્ય
ઉત્પાદન 100 ગ્રામ સમાવે છે:
- પ્રોટીન: 1.5 ગ્રામ;
- ચરબી: 0 જી;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 73 ગ્રામ
- કેલરી સામગ્રી: 293 કેકેલ.
તૈયારી પ્રક્રિયા
ક્રમમાં ઘરે ચેરી ફેડવું, બેરી પ્રથમ તૈયાર કરવું જ પડશે:
- કાટમાળ, દુષ્ટ અને સૉર્ટ cherries દૂર;
- ઠંડા પાણી સાથે ચેરી દોરી (તમે તેને વાટકીમાં ધોઈ શકો છો, માત્ર આ કિસ્સામાં, પાણી ઘણી વખત બદલવું જોઈએ);
- બેરીને સ્ટેમ, હાડકાં (ખાસ મિકેનિઝમનો ઉપયોગ કરીને, અથવા તમે પિન અથવા પિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો) માંથી અલગ કરવા માટે;
- એક મીનો કન્ટેનર માં સાફ ચેરી મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ (2 કિલો ચટણી cherries 800-1000 ગ્રામ ખાંડ).
ઘર માર્ગો
સુગર-સ્વાદવાળી બેરી તમે તેને ઘણી રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો, જે માટેની તૈયારી પ્રક્રિયા એ જ છે.
ચેરી ઘરે સૂકા, નીચે ફોટો જુઓ.
પદ્ધતિ નંબર 1
- તે પછી કેવી રીતે ચેરી ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવી હતી તે પ્રવાહીને છૂટા કરવા માટે 20-25 ડિગ્રીના તાપમાને એક દિવસ માટે જ રહેવાનું રહેશે.
- ચેરીને કોલન્ડરમાં ફેંકીને, પરિણામી રસને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે.
- ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો (બીજ વિના બેરીના 2 કિલોના દરે) 700 મિલિગ્રામ પાણી અને 600 ગ્રામ ખાંડ. 5-7 મિનિટ માટે ઉકળતા સીરપ અને બોઇલમાં ચેરી મૂકો..
- એકવાર ફરીથી, વધારાની પ્રવાહી દૂર કરવા માટે ચેરી પર ચેરી ઉકળે છે.
- ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરો અને સપાટ સપાટી પર મૂકો (ઉદાહરણ તરીકે, એક બેકિંગ ટ્રે) એક સ્તરમાં, પછી ડાર્ક, સૂકી જગ્યાએ દૂર કરો.
- 2-3 દિવસ પછી દરેક બેરી ચેરી વધુ 7-10 દિવસો માટે ચાલુ અને બાકી હોવું જ જોઈએ.
પદ્ધતિ નંબર 2
આ કિસ્સામાં, રસને પ્રકાશિત કરવા માટે ખાંડ-છાંટવામાં ચેરીઓ 3 દિવસ માટે 4-5 ડિગ્રી તાપમાન પર છોડી દો.
પદ્ધતિ નંબર 3
ઘરેલું ઉપચારનો સૌથી ઝડપી અને સૌથી લોકપ્રિય માર્ગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉપચાર કરી રહ્યો છે. ફળની પરંપરાગત તૈયારી પછી, હવામાં 2-અઠવાડિયાની પ્રક્રિયાને બદલેરસોડામાં 3-કલાકની મેનીપ્યુલેશન.
- તેથી, સીરપમાં ઉકાળવામાં આવેલું ઉત્પાદન એક સ્તરમાં બેકીંગ શીટ પર નાખવું જોઈએ અને 30 -32 મિનિટ માટે ગેસ (અથવા ઇલેક્ટ્રિક) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 80 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવી જોઈએ.
- ચેરી ઠંડુ કર્યા પછી, તે નરમાશથી બંધ થઈ જવું જોઈએ અને બીજા 30 મિનિટ માટે પાછું મુકવું જોઈએ.
- વધુ સમાન મેનીપ્યુલેશન્સ 1-2 વધુ વખત કરવામાં આવે છે, પરંતુ પહેલાથી 65-70 ડિગ્રી તાપમાનમાં હોય છે.
તાપમાન અને સમયને ઓળંગશો નહીં, કારણ કે ચેરી ખૂબ સૂકી થઈ શકે છે.
સુશોભન અને આવા ઉપકરણ માટે આધુનિક ગૃહિણીઓ ઉપયોગ કરે છેઇલેકટ્રીક સુકાં જેવા. પ્રક્રિયા, જેમ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના કિસ્સામાં, પ્રમાણમાં થોડો સમય લે છે, હકારાત્મક દિશામાં એક તફાવત સાથે: ત્યાં પહોંચવાની, કૂલી અને બેરીને ફેરવવાની જરૂર નથી.
ઉપકરણ પોતે બધું કરે છે. ચેરીને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર્સમાં મૂકવું અને મહત્તમ તાપમાન પસંદ કરવું (દરેક મોડેલ માટે તેની પોતાની શરતો હોય છે, તેથી ઉપકરણની સૂચનાઓનો ઉલ્લેખ કરવો વધુ સારું છે), 10-12 કલાક પછી તમે ઉત્પાદનના શ્રેષ્ઠ સ્વાદનો સ્વાદ લઈ શકો છો.
વાનગીઓ
સૂકા ચેરીનો સ્વાદ પોતે જ સારો છે, પરંતુ તે સુધારી શકાય છે. તેથી ઉદાહરણ તરીકે તજનો પ્રેમીઓ આગામી રસોઈ વિકલ્પની પ્રશંસા કરશે.:
- પેટી ચેરી - 1000 ગ્રામ;
- ખાંડ - 450 ગ્રામ;
- 1 નારંગીનો રસ;
- તજ - 2 tsp.
તૈયારી અને સીધી સૂકવણીની પદ્ધતિ માનક પ્રક્રિયાથી અલગ નથી. જો કે, બેરી માં ખાંડ રેડવાની તબક્કે, છેલ્લા જમીન તજ ઉમેરો અને નારંગીના રસ સાથે ચેરી છંટકાવ. સૂકવણીના તમામ તબક્કાઓ પછી, ચેરી મસાલેદાર તજની સ્વાદ મેળવે છે.
સંગ્રહ પદ્ધતિ
ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટનું સ્ટોરેજ કઠણ બંધ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં બનાવવામાં આવે છે. 60-70% ની સાપેક્ષ ભેજવાળા ઘેરા રૂમમાં, તાપમાન 12-18 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
લાંબા સમયથી બેરીને સાચવવાનું પણ શક્ય છે (1 વર્ષથી વધુ)તેમને પેપર બેગમાં અને પછી પોલિએથિલિન બેગમાં મૂકીને.
ઠંડક, સૂકવણી અને ચેરી સંગ્રહવા વિશેની સામગ્રી પણ વાંચો.
નિષ્કર્ષ
તેથી, સમગ્ર વર્ષ માટે કુદરતી વિટામિન્સ અને ખનીજ સાથે પોતાને પ્રદાન કરવા માટે, તમારે માત્ર સુકા ચેરી તૈયાર કરવા માટે થોડો સમય અને પ્રયત્ન કરવો પડશે.
હા, પ્રક્રિયા ઝડપી અને મુશ્કેલ નથી, પરંતુ રોકાણ કરેલા દળો રસ સાથે પાછા ચુકવણી કરશે.
ઉપયોગી વિડિઓ!
