સફરજનને સૂકવવાનાં કારણો મોટી વિવિધતા હોઈ શકે છે. સૌ પ્રથમ પુષ્કળ કાપણીજ્યારે કોમ્પોટે અથવા તાજા ફળોના જામ માટે પૂરતી શક્તિ અથવા કેન હોતી નથી. કેટલીકવાર સંપૂર્ણ કિલોગ્રામ સફરજન પાઈ, ચાર્લોટ અને અન્ય વાનગીઓમાં મૂકવામાં આવતાં હતાં, પરંતુ થોડા વધુ ડોલ્સ સ્ટોકમાં જતા હતા.
પછી પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે આ કિસ્સામાં તેમની સાથે કેવી રીતે વ્યવહાર કરવો. કિંમતી ફળો ગુમાવવા માટે, તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે શિયાળામાં માટે ફળ સૂકવવાની પદ્ધતિ.
જો હાથમાં કોઈ ખાસ ઉપકરણો ન હોય તો ડિહાઇડ્રેટર અથવા સંવેદના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ અટારી અથવા એટિક માં સૂકવણી આવશે. ઘરમાં હવામાં સફરજન કેવી રીતે સૂકવવામાં આવે છે? સૂકવણી દરમિયાન તમે સફરજન ક્યાં સ્ટોર કરો છો તેના આધારે, તકનીક સહેજ બદલાય છે.
તૈયારી
ઘરે થ્રેડો પર સફરજન સૂકા કેવી રીતે? સૂકવણી માટે સફરજન કેવી રીતે તૈયાર કરવી? પ્રથમ તમારે જરૂર છે સફરજન કાળજીપૂર્વક તપાસો અને શ્રેષ્ઠ પસંદ કરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં કોઈ પણ રીતે ફોલ્લીઓ, કાળી અથવા કૃમિ-ખાવાથી ફળનો પોશાક નહીં આવે.
ખાતરી કરો કે સારી રીતે કોગળા અને પછી ફળ સૂકા, તેમના નુકસાન ટાળવા માટે. જો ચામડી પર પંચર અથવા અન્ય ઇજાઓ હજી પણ હોય, તો તે કાળજીપૂર્વક છરી સાથે કાપી શકાય છે.
તે ખરેખર કોઈ વાંધો નથી સૂકીકરણ માટે કયા પ્રકારની જાતો સૌથી યોગ્ય છે. સફરજનના સમર અથવા મોડી જાતો, જ્યાં સુધી આ ફળ સ્વાદ માટે સુખદ હતું. કડવો અથવા ખાટા ફળો, ખાસ કરીને જો તેઓ અપરિપક્વ હોય, તો તે કામ કરશે નહીં. માંસ તપાસો - જો તે ગાઢ અને રસદાર હોય, તો સફરજન ચોક્કસપણે સંપૂર્ણ સૂકા ફળ બનશે.
કદના સંદર્ભમાં, મોટા અને મધ્યમ વ્યક્તિઓને પસંદગી આપવાનું વધુ સારું છે - તે તેમને કાપીને વધુ અનુકૂળ છે.
પ્રથમ, દરેક ફળનો અડધો ભાગ કાપી લો અને બંને બાજુઓ પર કોર તેમજ પૂંછડીને દૂર કરો.
છાલ સારી નહીં કાપીજો લણણી બગીચામાંથી છે, સ્ટોરની છાજલીઓથી નહીં. નાની નકલો મહત્તમ 2-3 સરખા ભાગો શેર કરે છે.
નાના "ચંદ્ર" કાપી નાંખ્યું માં સફરજન કાપી વધુ અનુકૂળ છે, જે જાડાઈ 1 સે.મી. કરતા વધી નથી. તમે રાઉન્ડ સ્લાઇસેસ પણ છોડી શકો છો, જે પછી સૂકવણી માટે અટકી શકે છે. આ ઉપરાંત, આ ફોર્મ ચોક્કસપણે બાળકોને અપીલ કરશે. યાદ રાખો: દરેક અન્ય ટુકડાઓ જેમ, વધુ સૂકવણી વધુ એકસરખા બનશે અને બધા સફરજન એક જ શરત વિશે રહેશે.
કેટલાક માળીઓ સુકાઈ જાય તે પહેલાં કચરાવાળા સફરજનને પકડવાનું સૂચન કરે છે. નબળા મીઠાના સોલ્યુશનમાં. તેના કારણે, ફળમાં રહેલો લોખંડ એટલું વધારે ઓક્સિડાઇઝ કરશે નહીં, અને સૂકા ફળો સફેદ અને હળવા પીળા, અને "કાટવાળું" નહીં બને.
આ ઉપરાંત, તેઓ નિસ્તેજ જંતુઓના અતિક્રમણ વિના થોડો સમય સંગ્રહિત કરવામાં આવશે ફળ ફ્લાય્સ. એક લિટર પાણીને મીઠાના ચમચીની જરૂર પડશે, જેના પછી ફળોને પરિણામી દ્રાવણમાં "સ્નાન" કરવામાં આવે છે, અને તે પછી થોડા સમય માટે ભેજમાંથી સુકાઇ જાય છે. પછી તમે સૂકવણી શરૂ કરી શકો છો.
ઓછા અસરકારક રસ્તો, જેના પછી કેટલાક પોષક તત્વો ખોવાઈ જાય છે ટૂંકા ઉકળતા સૂકવણી પહેલાં સફરજન. ફક્ત થોડા સેકંડ સુધી કાપી નાંખીને પાણીમાં મૂકો અને તરત સૂર્યમાં સૂકા દો.
સુકા કેવી રીતે?
એટિક માં
એટીક માં સફરજન કેવી રીતે સૂકા? ખાતરી કરો કે એટીક સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ છે, ધૂળ, કોબવે અથવા મોલ્ડ્સથી મુક્ત. હવા ઓછી ગરમી સાથે ગરમ હોવી જોઈએ. આગળ, સફરજનના કાપીને મજબૂત પર, પરંતુ જીપ્સી સોય સાથે ખૂબ જ જાડા થ્રેડ નહીં.
જો સફરજન માઉન્ટ પર ન જતા હોય, તો ખુલ્લા થાઓ અને નીચે પડી જાઓ, બીજી સ્લાઇસ જાડાઈ પસંદ કરો.
પરિણામ ઘણા લવિંગ સાથે માળા એક પ્રકારનું હોવું જોઈએ.
તેઓ એટિકમાં મુક્તપણે અટકી જાય છે, ખીલ સાથે આવરી ખાતરી કરો.
સ્વચ્છ કાપડ ભવિષ્યના સુકા ફળને ધૂળ અને જંતુઓથી દૂર રાખવાથી સુરક્ષિત કરશે. ખાતરી કરો કે દરેક ભાગ સારી રીતે સુકાઇ જાય છે અને સ્ટ્રિંગ અથવા ગૌજ સુધી વળતો નથી, દિવસમાં એકવાર સફરજન ખસેડો.
આ રીતે તમે ખર્ચ કરો છો એક અઠવાડિયાથી વધુ, મહત્તમ બેપરંતુ એકસરખું સૂકા ફળનો સંપૂર્ણ બંચ મેળવો.
સૂકવણી સફરજનનો સિદ્ધાંત એ છે કે લગભગ 80% પાણી ફળમાંથી બાષ્પીભવન કરે છે, જે તેમને સંકોચો બનાવે છે અને વધારે વજન ગુમાવે છે. આમ, 10 કિલોથી તાજી લેવામાં તાજા ફળ બનાવી શકાય છે સૂકા 1 કિલો.
અટારી પર
બાલ્કની પર થ્રેડ પર સફરજન સૂકા કેવી રીતે? બાલ્કનીમાં અને એટિકમાં ફળો સુકાવવાની મૂળભૂત બાબતો ખૂબ જ સમાન છે. માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે સફરજન પાસે બાલ્કની પર વધુ ઍક્સેસ છે સૂર્યપ્રકાશ, તાજી હવા અને બીજી સપાટી.
જો સફરજનની સ્લાઇસેસ અટકી શકાય તો શબ્દમાળાઓતેનો લાભ લો. જો કે, દર થોડા દિવસ, "માળા" ને સૂર્યની કિરણોમાં ફેરવો સમાનરૂપે દરેક બાજુ ગરમ કરવું. નહિંતર, થોડા લો વિસ્તૃત બેકિંગ શીટ્સજેના પર એક સ્તરમાં તમામ કાતરી સફરજનને વિખેરી નાખવું જરૂરી છે.
એટીક જેવા ઘરની અંદર સુકાઈ જવાના કિસ્સામાં, ફળની જરૂર છે ગોઝથી ઘન પદાર્થ સાથે આવરી લે છે. જો બાલ્કની ખુલ્લી હોય, તો તમે તમારા ખાલી જગ્યા પક્ષીઓ અને જંતુઓથી બચાવશો.
દિવસમાંથી એકથી ઘણી વાર કાપી નાંખીને કાપવાનું ભૂલશો નહીં, તેમને બાજુ માંથી બાજુ દેવાનો. તેથી તેઓ એકબીજા સાથે વળગી રહેતા નથી, અને દરેક બાજુ શ્રેષ્ઠ સુકાશે.
સૂકવણીની પહેલાની પદ્ધતિની તુલનામાં, બાલ્કની પર સફરજનની જરૂર પડશે 4 થી 6 દિવસ માટે નીચે સૂવું, જે રસોઈ સમયને નોંધપાત્ર રીતે ટૂંકાવે છે.
આ પરિણામ ગરમ અને વાદળહીન હવામાનમાં પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.
વરસાદી દિવસો ટાળો - સફરજન ભેજવાળી હવા સાથે ભીનાશના જોખમમાં હોય છે, જે સૂકી ગાળા સુધી લંબાય છે, અથવા છેલ્લે સૂકા ફળોને બગાડે છે.
અપ સમજી
તમારી પોતાની પસંદગીના આધારે, રૂમ અને તકોનો પ્રકાર, એક પસંદ કરો સૌથી આરામદાયક માર્ગ ફક્ત તમારા માટે. તેમાંના દરેકને તેના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે, તેમ છતાં, ફળો અને સૂકવણી પ્રક્રિયાને તૈયાર કરવા માટેના સરળ નિયમોને અનુસરતા, તમારે કોઈપણ કિસ્સામાં સ્વાદિષ્ટ સૂકા સફરજનનો સમૂહ મળશે.
પછી તમે ખાતરી કરી શકો છો કે સૂકા ફળો યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે.
ઘરે સફરજન કેવી રીતે સૂકવવું તે જાણવા માટે, તમે વિડિઓમાંથી શીખી શકો છો:
