સાર્વક્રાઉટ - ઘણાં રાષ્ટ્રોની પ્રિય વાનગી, ખાસ કરીને ઠંડા મોસમમાં લોકપ્રિય.
વાનગીને વિશિષ્ટ, મીઠી ખાટીનો સ્વાદ આપવા અને વિટામિન્સની સામગ્રી વધારવા માટે, સફરજન કોબીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
સફરજન સાથે સાર્વક્રાઉટ કેવી રીતે બનાવવું અને સફરજનની કઈ જાતો આ માટે સૌથી વધુ યોગ્ય છે, તેમજ તમે જે રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો તેના માટે અન્ય ઉમેરણો, અમે આ લેખમાં જણાવીશું.
સફરજન સાથે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
આવશ્યક પ્રોડક્ટ્સ:
- પાનખર માં ગોળી કોબી - 1 કિલો .;
- નાના ગાજર - 1 પીસી.
- સફરજન મીઠી નથી - 1 પીસી.
- મીઠું - 20 ગ્રામ.
- ખાંડ - સ્વાદ 5 ગ્રામથી વધુ નહીં.
- સફેદ હેડ સાથે કોબી પસંદ કરવામાં આવે છે. કટ કરીને રંગ જોઈ શકાય છે, તેમાં એક લીલોતરી રંગની અંદર શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- સફરજન ખાટા મીઠી અથવા ખાટા, યોગ્ય ગ્રેડ Antonovka પ્રયત્ન કરીશું. ત્યાં કોઈ ગાજર અને સફરજનની કોઈ ચોક્કસ માત્રા નથી, તેથી જો તમે ઇચ્છો તો, તમે આ ઉત્પાદનો ઉમેરી શકો છો.
- છરી, ખાસ કટકો અથવા જો ઉપલબ્ધ હોય, તો ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને કોબીને પાતળા કાપી નાંખવામાં આવશ્યક છે.
- ગાજર grated અથવા અદલાબદલી કરી શકાય છે, તેમજ કોબી. સફરજન નાના, સુઘડ કાપી નાંખ્યું માં કાપી છે.
- એક મોટી સોસપાન અથવા અન્ય કન્ટેનર લેવામાં આવે છે, કચરાવાળા ઉત્પાદનો તેમાં રાખવામાં આવે છે, સફરજનને બાદ કરતાં. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, જો અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરવાની યોજના છે, તો તેને આ તબક્કે મૂકવું જોઈએ.
કોબી રસદાર બનાવવા માટે, તમારે તમારા હાથ સાથે તૈયાર માસ સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે. ગ્રાઇન્ડીંગના પ્રથમ તબક્કા પછી, કોબી 20-30 મિનિટ સુધી સૂવા દો, પછી પુશ અપ પુનરાવર્તન કરો.
કોબીને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો
તાકાત અને કાંતવાની સમય કોબીની juiciness પર આધાર રાખે છે. આંખ પર આ આંકડા નક્કી કરવાનો પ્રયાસ કરવો આવશ્યક છે, કારણ કે ખૂબ ચપળતાપૂર્વક સ્ક્વિઝ્ડ કોબી સરળતાથી સુસ્ત અને નરમ બની જાય છે, અને પૂરતી સ્ક્વિઝ્ડ ન થઈ શકે તેવું પૂરતા પ્રમાણમાં મજબૂત હોઈ શકે નહીં.
- સફરજન ઉમેરવામાં આવે છે, બધા ઘટકો છેલ્લા સમય માટે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. એક ભારે વસ્તુ ઉઠાવી લેવામાં આવી છે, જેમ કે ગ્લાસ જાર પાણીથી ભરપૂર છે, જે દમન તરીકે સેવા આપશે.
- કોબી સાથે પોટ 3-4 દિવસ માટે સૌથી ગરમ સ્થળે સાફ. તમારે સમયાંતરે કોબીને છીનવી લેવી જોઈએ, તળિયે પહોંચવું જોઈએ.
જો તમે દિવસમાં ઓછામાં ઓછું એક વખત આ ઇવેન્ટ ન રાખો, તો કોબી કડવી બની જશે. જો સોર્સિંગ ફીણની પ્રક્રિયામાં ધ્યાનપાત્ર હોય, તો તે દૂર કરવામાં આવે છે.
- રાંધવા પછી, સાર્વક્રાઉટને પરિચારિકા માટે અનુકૂળ કન્ટેનરમાં વહેંચવામાં આવે છે અને ઠંડુ સ્થળે મૂકી દે છે, ઉદાહરણ તરીકે, રેફ્રિજરેટરમાં.
વ્હાઇટ હેડ આથો માટે યોગ્ય છે.
એપલ વિવિધતા એન્ટોનવ્કા
થિન કચરો કોબી
કાતરી ગાજર
યોક હેઠળ કોબી
કોબીને બેંકોમાં ઓગાળી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલી શકાય છે
અમારી સાઇટ પર તમને સાર્વક્રાઉટ માટે અન્ય વાનગીઓ પણ મળશે. ઉદાહરણ તરીકે, ક્લાસિક, બ્રિન અને બીટ્સ સાથે.
સફરજન અને ક્રેનબૅરી સાથે સાર્વક્રાઉટ
ક્રાનબેરી સાથે સાર્વક્રાઉટ તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- સફેદ હેડ સાથે કોબી - 1 કિલો;
- મધ્યમ કદના ગાજર - 100 ગ્રામ;
- યુવાન સફરજન, પ્રાધાન્ય ખાટા - 100 ગ્રામ;
- સ્વાદ માટે ક્રેનબૅરી.
- મીઠું - 30 ગ્રામ
- કોબીના મજબૂત અને રસદાર હેડને કાપીને કાપીને પસંદ કરો. તમે ટોચની શીટ્સને કાઢી શકો છો. ફ્રોઝન કોબી અથાણાં માટે યોગ્ય નથી.
- કોબી અને ગાજર છરી, સામાન્ય અથવા વિશિષ્ટ ગ્રાટર સાથે છાંટવામાં આવે છે.
- મારા સફરજન અને કાપી નાંખ્યું કાપી (સ્કિન્સ માંથી સાફ કરી શકાય છે). કેટલીક વાનગીઓમાં, તેને શેકેલા સફરજનને છાંટવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેમને સ્લાઇસેસમાં પણ છોડી શકો છો.
- બધા તૈયાર ઉત્પાદનો, મિશ્રણ અને મીઠું ભેગું, મસાલા ઉમેરો. કોબીના પાંદડા એક તૈયાર પાનમાં મૂકો, પછી સફરજન અને ગાજર સાથે તૈયાર કોબીની એક સ્તર, વૈકલ્પિક, કોબી પાંદડાઓના સ્તર સાથે સમાપ્ત કરો અને એક પ્રેસ મૂકો.
અમે એક દબાવો હેઠળ કોબી મૂકો
એક દિવસ પછી, સપાટી પર ફીણ દેખાશે. તે એકત્રિત થયેલ હોવું જ જોઈએ. તમે એક સામાન્ય ચમચી અથવા skimmer ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે ગેસને પણ દૂર કરવું જોઈએ, જે સમયાંતરે કોબીને લાંબા લાકડીથી પકડે છે.
- એક અઠવાડિયા પછી, કોબીને ગ્લાસ જાર અથવા અન્ય યોગ્ય કન્ટેનરમાં વિભાજિત કરવું અને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું આવશ્યક છે.
કાટમાં માથું મજબૂત અને સફેદ હોવું જોઈએ.
છીણી કોબી અને ગાજર અથવા ત્રણ નિયમિત ગ્રાટર પર
સફરજન કાપી નાંખ્યું માં કાપી
રેફ્રિજરેટરમાં બેંકો અને સ્ટોરમાં કોબીનું સ્થળાંતર
કેન્સ, કડક અને ઝડપી-ટૂ-ડૂ રેસિપીઝમાં કોબી જેવી ઓછી વાનગીઓ નથી.
સફરજન અને કિસમિસ સાથે સાર્વક્રાઉટ માટે ઝડપી રેસીપી
ઉત્પાદનોની સૂચિ:
- અંતમાં જાતોના કોબી - 10 કિલો.
- સફરજન - 1 કિલો.
- નાના ગાજર - 600 ગ્રામ;
- કિસમિસ, પ્રાધાન્ય રસાળ - 100 ગ્રામ
- કોબીના મજબૂત અને રસદાર હેડને કાપીને કાપીને પસંદ કરો. છરી અથવા ખાસ ગ્રાટરનો ઉપયોગ કરીને કોબીને સ્ટ્રીપ્સમાં અદલાબદલી કરવામાં આવે છે.
- એક વિશાળ પાન તૈયાર કરવામાં આવે છે જેમાં તે કોબીને તમારા હાથથી ગળી શકે છે. તેમાં અદલાબદલી કોબી મૂકવામાં આવે છે, સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવેલું છે અને રસના માર્ગમાં હાથથી સહેજ ઝીંકવામાં આવે છે.
ગાજર ધોવામાં આવે છે, સાફ કરવામાં આવે છે, પછી એકદમ સરસ ગ્રાટર પર ઘસવામાં આવે છે અને કોબીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- રેઇઝન ધીમેથી નાના છિદ્રો સાથે અથવા છાલ પર કોલાંન્ડરમાં ધોવાઇ જાય છે, કોબી અને ગાજરમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- આગળ, મસાલા ઉમેરો, બધું મિશ્રિત છે. મિશ્રણ કોબી પાંદડા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
કોબી એક ગરમ સ્થળે ત્રણ દિવસ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. તેના વાયુઓને છુટકારો મેળવવા માટે, દિવસમાં ઓછામાં ઓછું એક વખત, પાતળી લાકડીથી તળિયે વીંટાળવો. આથોને આથોમાં દેખાતા ફીણને ચમચીથી દૂર કરી શકાય છે.
- સમાપ્ત વાનગી બેંકોમાં વહેંચવામાં આવે છે. સેવા આપતા પહેલા તેને ઔષધો અથવા અન્ય મસાલા સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.
Souring પહેલાં તૂટેલી કોબી
આથો માટે પાકકળા કોબી અને ગાજર
રેઇઝન સંપૂર્ણપણે ધોવા
કોબી પાંદડા સાથે કવર
ગોબ્સ માં કોબી ચમચી.
સફરજન સાથે સાર્વક્રાઉટ બનાવવા માટે વિડિઓ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી રજૂ કરે છે:
શિયાળા માટે સાર્વક્રાઉટ - ઉત્તમ સ્વાદ સાથે વિટામિન્સનો સ્રોત. સ્ટાન્ડર્ડ રેસિપીઝમાં ઘણી ગોઠવણ થઈ છે; કોબીમાં નવા ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે, ઘણી વખત સફરજન.
વિવિધ તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોના ઉપયોગ અને રસોઈની તકનીકના પાલન બદલ આભાર, સાર્વક્રાઉટ વર્ષમાં કોઈપણ સમયે લાભ અને આનંદ લાવીને, ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
