બટાકામાં સોલેનાઇન શું છે, તે એટલું ખતરનાક કેમ છે? ઝેર સાથે ઝેરના લક્ષણો, ફર્સ્ટ એઇડ ટિપ્સ

સોલેનાઇન ઉત્તેજનાનું કારણ બને છે, અને પછી ચેતાતંત્રની ડિપ્રેસન, લાલ રક્ત કોશિકાઓનું વિઘટન. મનુષ્યો અને પ્રાણીઓ માટે, સોલેનાઇન ઝેરી હોઇ શકે છે.

આધુનિક બટાકામાં સોલેનાઇનની સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડાને લીધે, નશામાં દુર્લભ બન્યું છે. વસંતઋતુના પ્રારંભમાં નબળા સ્વાસ્થ્યનું કારણ માત્ર વિટામિનની ઊણપમાં નહીં, પણ ફૂગવાળા બટાટાના ઉપયોગમાં પણ છે.

બૉટનીની બધી શાળા પાઠયપુસ્તિકાઓ માનવ શરીર પર લીલો બટાકાના જોખમો વિશે લખે છે. તેથી, હું વધુ વિગતમાં જાણવા માગું છું કે ઝેરનું કારણ શું છે, તેનાથી કેવી રીતે બચાવવું અને શાકભાજીને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું.

તે શું છે?

સૂર્યપ્રકાશ લીલા માં જમીન બહાર ખોદકામ પછી બટાકાની કંદ. પ્રક્રિયા રંગદ્રવ્ય હરિતદ્રવ્ય ઉત્પન્ન કરે છે, જે રંગ પરિવર્તન માટે જવાબદાર છે.

સોલેનાઇન એક ઝેરી કાર્બનિક સંયોજન છે, જે બદલામાં સોલોનોઇડિન અને ગ્લુકોઝ ધરાવે છે. માળખું એક સ્ફટિક છે. સોલેનાઇન પાણીમાં અદ્રાવ્ય છે, પરંતુ દારૂ સાથે સંપૂર્ણ રીતે મંદ થાય છે. આ પદાર્થ બીન પરિવારના છોડ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. બધા ભાગોમાં સ્થિત છે: પાંદડા, દાંડી, ફળ માં. જોકે, તે કંદમાં ઓછામાં ઓછું છે.

1820 ની શરૂઆતમાં બટાકામાં સોલૅનાઇન શોધવામાં આવ્યું હતું. પછી તે સ્પષ્ટ ન હતું દેખાવ માટે કારણો. તે તારણ આપે છે કે પદાર્થમાં જંતુનાશક અને ફૂગનાશક ગુણધર્મો છે. આમ, તે રક્ષણાત્મક કાર્ય કરે છે.

ઝેર મેળવવાનું શક્ય છે?

અલગથી, હું નોંધવું ગમશે કે સોલૅનાઇન એક ઝેરી પદાર્થ છે.. મોટી માત્રામાં આ પદાર્થ માનવ શરીરને નુકસાનકારક છે. તે બટાકાની ઓછી છે, તેથી તે સલામત છે.

પરંતુ સૈદ્ધાંતિક રીતે વિષાણુ શક્ય છે જો:

• બટાકાની કંદ ખીલી નથી, પરંતુ એક અંકુરિત વનસ્પતિ;
• લીલા શાકભાજી ખાય છે;
• છાલ સાથે મોટી માત્રામાં sprouted રુટ શાકભાજી ખાય છે.

પરંતુ જીવનમાં આ અવલોકન કરવામાં આવતું નથી. સોલેનાઇન બટાકાની કંદ સાથે નશાના એક રેકોર્ડ કરેલ કેસ નથી. પ્લાન્ટ અથવા તેની બેરીના વનસ્પતિ ભાગને ઝેર કરવાની વધારે શક્યતા છે. તેમાં ઝેરની એકદમ ઊંચી સાંદ્રતા હોય છે.

શું ડોઝ જોખમી માનવામાં આવે છે?

એક યુવાન, લીલા અથવા અંકુરિત વનસ્પતિથી વિપરીત, પાકેલા બટાકાની કંદમાં 0.05% સોલૅનાઇન હોય છે. મોટા ડોઝમાં, સોલેનાઇનનો ઉપયોગ રક્તમાં લાલ રક્ત કોશિકાઓ, કેન્દ્રીય ચેતાતંત્રની તકલીફના વિનાશ તરફ દોરી જાય છે. નબળી રોગપ્રતિકારકતા સાથે, સોલેનાઇન ઝેરની અસરો જીવલેણ હોઈ શકે છે..

વસંતઋતુમાં, ગ્લાયકોસાઈડની સાંદ્રતા ત્રણ ગણી વધુ હોય છે, અને પદાર્થ કંદના લીલા વિસ્તારો પર, છાલની નજીક કેન્દ્રિત થાય છે.

એફબીઆઈ પ્રેસ ઑફિસે જણાવ્યું હતું કે સોલનિન મેળવવા માટેની વિગતવાર સૂચનાઓ સાથે પાઠયપુસ્તકોને અફઘાન આતંકવાદીઓ દ્વારા જપ્ત કરવામાં આવ્યા હતા. તે આ ઝેર હતો જેને સામૂહિક વિનાશના શસ્ત્રો બનાવવા માટે જરૂરી હતું.

નશાના લક્ષણો

શરીરમાં ઝેરી પદાર્થોના પ્રવેશની પ્રક્રિયા સીધી જ ટીશ્યુની ઝેરી અસરથી સંબંધિત છે. પાચન તંત્ર પ્રથમ પીડાય છે. મકાઈના બીફ ઝેરના ચિહ્નો:

1. ઉબકા;
2. ઉલ્ટી
3. ઝાડા;
4. આંતરડા માં spasms;
5. પેટમાં તીવ્ર દુખાવો.

બટાટામાંથી સોલેનાઇન સાથેના ઝેર વિશેની ઘણી ચિંતા છે, પરંતુ તે જ સમયે, આ વિશે નેટવર્ક પર થોડી માહિતી મળી શકે છે. ત્યાં વિરોધાભાસી મંતવ્યો છે, ઉદાહરણ તરીકે, બટાકાની ગરમીની સારવાર દ્વારા ઝેરને નિષ્ક્રિય કરવાની અસરકારકતા વિશે.

શરીરમાં ગરીબ-ગુણવત્તાયુક્ત ખોરાક અને રક્તમાં સોલેનાઇનના દેખાવ પહેલાના અંતરાલમાં 2 કલાકનો સમય છે. આ સમયે, યકૃત મોઢામાં કડવાશનું કારણ બને છે. પછી નશાના ચિહ્નો નર્વસ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને શ્વસનતંત્રમાં દેખાય છે. દૃશ્યમાન સુસ્તતા, નબળાઇ, તીવ્ર માથાનો દુખાવો, શ્વાસની તકલીફ, સામાન્ય સ્થિતિમાં બગાડ. પેશાબની તંત્ર પણ પીડાય છે, પેશાબમાં પ્રોટીન દેખાય છે.

ગંભીર ઝેર સાથે, નીચેના લક્ષણો નોંધપાત્ર છે.:

1. ઝડપી પલ્સ;
2. નિમ્ન બ્લડ પ્રેશર;
3. વિખરાયેલા વિદ્યાર્થીઓ;
4. શ્વસન પટલની સૂકવણી.

પીડિતો માટે પ્રથમ સહાય

જો તમને ઉપરોક્ત લક્ષણો મળી આવે તો તાત્કાલિક ઉપચારની ક્રિયા લેવી જોઈએ.

1. સૌ પ્રથમ, તમારે એમ્બ્યુલન્સને બોલાવવાની જરૂર છે અને આ સમયે પેટને ધોવાં.
2. પોટેશિયમ પરમેંગનેટ અથવા સોલિન સોલ્યુશન (5 લિટર પાણી દીઠ દરિયાઈ મીઠાના 2 ચમચી) ના નબળા સોલ્યુશનથી શક્ય છે.
3. તે એનાઇઝ અથવા લેક્સિવેટિવ્સ સાથે આંતરડાને સાફ કરવાની ભલામણ કરે છે.

ઝેરને પહોંચી વળવામાં મદદ કરવા માટે સોર્બેન્ટ્સ:

• સક્રિય કાર્બન.
• સોર્બેક્સ
• Smektu.

રુટમાં ઝેરની હાજરી કેવી રીતે નક્કી કરવી?

જ્યારે પૂછ્યું: "શું લીલા બટાકાની ખાવાનું શક્ય છે?" જવાબ સ્પષ્ટપણે છે: "ના." તે આ ઉત્પાદનમાં છે, જે 6 મહિનાથી વધુ છે, ત્યાં સોલેનાઇનનું ઉચ્ચતમ સ્તર છે.

મકાઈના ગોમાંસના ઝેરનું સંચય અસર કરે છે:

• બટાકા વિવિધ.

  ઝેરી પદાર્થોની કેટલીક જાતોમાં, અન્યમાં ઓછી. જ્યારે આ પ્રકારની લાક્ષણિકતાઓથી પરિચિત થવા માટે વાવણી સામગ્રી ખરીદવી મહત્વપૂર્ણ છે.

• ખોટી ઉતરાણ તકનીક.

  જો રુટ ઊંડે વાવેતર ન થાય, તો પછી નવી કંદ જમીનની સપાટીની નજીક ખૂબ જ બંધાયેલી હોય છે.

  સૂર્યપ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ, બટાકાની કંદ રંગ બદલે છે અને કડવો સ્વાદ મેળવે છે. એટલા માટે તે બટાકાની સ્પુડ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

• ખનિજ ખાતરોની ઉચ્ચ સાંદ્રતા.

  વૃદ્ધિ દરમિયાન રુટની વારંવાર અને ઉન્નત ફળદ્રુપતા તેની ગુણવત્તાને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. વધુ કૃત્રિમ પદાર્થ શાકભાજીના કંદમાં જમા કરવામાં આવે છે.

• નબળા ફળોમાં ઍલ્કલોઇડ વધુ સક્રિય રીતે રચાય છે..

  જો છોડ રોગો અથવા હાનિકારક જંતુઓથી પ્રભાવિત હોય, તો સોલેનાઇન સંચયની શક્યતા ઘણી વધારે છે.

• યંગ રુટ શાકભાજી.

  વધતી મોસમ દરમિયાન ઝેરી પદાર્થોનું સ્તર વધે છે, અને ગર્ભ ડોસ્પીટ ઘટ્યા પછી.

• લાંબી સંગ્રહ.

  બટાકામાં ઝેરની સામગ્રી 4 ગણા વધારે હોય છે, જો તે લાંબા સમયથી સાચવવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે સ્પ્રાઉટ્સ હેચ કરે છે.

સ્પ્રાઉટ્સ માટે, તેઓ ઉપચાર કરી શકે છે. અહીં બટાકાની સ્પ્રાઉટ્સ ના હીલિંગ ગુણધર્મો વિશે વધુ જાણો.
એવું માનવામાં આવે છે કે રેતાળ જમીનમાં ઉગાડવામાં આવેલા બટાકાની તુલનામાં તેમની રચનામાં વધુ સોલૅનાઇન હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કાળા માટીમાં.

શાકભાજીના યોગ્ય સંગ્રહ માટે ટીપ્સ

આપણા દેશમાં, બટાકાની મુખ્યત્વે નેટમાં વેચાય છે, અને આ સ્વરૂપમાં, તે સૂર્યપ્રકાશના પ્રવેશ માટે સૌથી વધુ સંવેદનશીલ છે. અન્યમાં, વિકસિત દેશો, આવા સ્ટોરેજ પ્રતિબંધિત છે. તેઓ બટાકાની ખરીદી પણ કરતા નથી, જેનો શેલ્ફ જીવન 90 દિવસથી વધારે છે. અને તેઓ વિશ્વના જુદા જુદા ભાગોમાં નવી લણણીની મૂળ પાક પ્રાપ્ત કરે છે. આવા ઉત્પાદનની કિંમત, અલબત્ત, નાની નથી, પરંતુ તે ગુણવત્તા સાથે સુસંગત છે.

બટાકાની સામાન્ય રીતે લેનિન, લાઇટ-પ્રૂફ બેગ્સમાં સંગ્રહિત અથવા પરિવહન થાય છે.. અલબત્ત, ભોંયરું અથવા ભોંયરું માં બટાટા સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. કૂલ અને કાળી રૂમ સોલેનાઇનના વિકાસને અટકાવે છે. તેથી સ્ટોરેજ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારે પ્રકાશ અને ગરમીની સ્થિતિનું પાલન કરવાની જરૂર છે જેથી બટાકાની લીલી ન થાય.

નવી પાકની પહેલાં જ રુટ પાકને યોગ્ય રીતે સાચવવા માટે તે મહત્વપૂર્ણ છે. આ કરવા માટે, ખોદકામ પછી, બટાકાની છ અઠવાડિયા સુધી છત્ર હેઠળ સુકાઇ જાય છે. અને પછી ભોંયરું માં ઘટાડો થયો.

આવશ્યક પરિમાણોને જાળવવાની મુખ્ય વસ્તુ છે:

1. હવા ભેજ 80-90% છે;
2. તાપમાન + 2-3 ° સે;
3. 1.5 મીટરની ઊંચાઈ સાથે લાકડાના બોક્સની હાજરી.

શાકભાજીની બગડેલ અને સળિયા, જો ભોંયરું ભીનું હોય, ગરમ હોય અને ત્યાં કોઈ વેન્ટિલેશન હોતું નથી.

આજે બટાકા વગર આપણા આહારની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. આ વનસ્પતિ બધા દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. અને તેમાંથી કેટલી વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. તે રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાનો અભિન્ન અંગ બની ગયું છે. થોડા સમય માટે પણ બટાકાની ઉપેક્ષા કરવી મુશ્કેલ છે. ઝેર મેળવવા માટે ક્રમમાં, બટાકાની સંગ્રહિત કરવા માટે યોગ્ય શરતો પસંદ કરવું વધુ સારું છે.. ગરમ અને તેજસ્વી સ્થાનો દૂર કરો.