ગુટી-શૈલીમાં બીટ અને વગરની અથાણાંવાળી કોબી માટે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

ગુરિજકી અથાણાંની કોબી શિયાળા માટે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ જ્યોર્જિયન ખાલી જગ્યાઓમાંથી એક છે. સમાપ્ત કોબી કોઈ પણ બજારમાં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ જો તમે ઘરે જાતે રસોઇ કરો તો વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે, તે કરવું મુશ્કેલ નથી. આ લેખ તમને જણાશે કે ગુરિયન શૈલીમાં કોબીની કઈ સુવિધાઓ છે, વાનગીના ફાયદા અને નુકસાન શું છે, ક્લાસિક અને ઝડપી રેસિપિ અનુસાર કોબી કેવી રીતે રાંધવા, ત્યાં અન્ય વાનગીઓ કેવા છે, અને વાનગીને કેવી રીતે અસરકારક રીતે શક્ય બનાવવી.

ડિશ લક્ષણો

જેઓ તેમના તહેવારની કોષ્ટકને શણગારે છે તે માટે, આ વાનગી એક વરદાન હશે, કારણ કે અથાણાંયુક્ત કોબી ગુરિયનમાં સામાન્ય પરિચિત અને પરિચિત અથાણાંવાળી કોબીથી તેજસ્વી રુબી રંગ, સમૃદ્ધ મસાલેદાર સુગંધ અને ઉચ્ચારણ સ્વાદ સાથે ભિન્ન હોય છે, બીટ્સનો ઉમેરો કરવા બદલ આભાર. વિવિધ મસાલાઓ.

મથાળું કેવી રીતે પસંદ કરવું?

લણણી યોગ્ય રીતે કરવા માટે, કોબી હેડની પસંદગી માટે યોગ્ય ધ્યાન આપવું જોઈએ. અનુભવી રસોઈયાને સલાહ આપવામાં આવે છે કે રસોઈ નાસ્તામાં સફેદ રંગ, જાડા અને મોટા, સંપૂર્ણ પાકેલા.

લાભ અને નુકસાન

પોષણવાદીઓ નોંધે છે કે ગુરીયાના અથાણાંવાળા કોબી ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે, વનસ્પતિ નીચેની ઉપયોગી વસ્તુઓ ધરાવે છે.:

• આયર્ન;
• મેગ્નેશિયમ;
• આયોડિન;
• ક્લોરિન;
• કેલ્શિયમ;
• ફોસ્ફરસ;
• સલ્ફર
• જસત

તેના રચનામાં ફાયદાકારક પદાર્થો માટે આભાર, કોબી શરીરની સંરક્ષણમાં વધારો કરે છે, આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાને સુધારે છે, અને તાણ પ્રતિકાર પણ વધારે છે. ડૉક્ટર્સ કહે છે કે આ વાનગીમાં લોકોનો આહાર હાજર છે એવિટામિનિસિસનો સામનો કરવો સરળ છે અને ઠંડાથી પીડાય તેવી શક્યતા ઓછી છે. આ ગુણધર્મો શાકભાજી વિટામિન સીની સામગ્રી દ્વારા સમજાવે છે.

તે પણ ઉલ્લેખનીય છે ગુરીઆના અથાણાંવાળા કોબીમાં એમિનો એસિડ છે, દા.ત.:

• કેરોટિન;
• પેક્ટીન;
• લીસીન.

આ પદાર્થ ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ ટ્રેક્ટ અંગોની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરવા માટે યોગદાન આપે છે, એટલે કે, તેઓ કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડે છે, રોગાણુઓ સામે લડત આપે છે.

સહાય કરો! ગુરીયાના અથાણાંવાળી કોબી ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે અને શરીર પર ગૌટ, હૃદયના ઇસ્કેમિયા, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને ક્રોનિક કબજિયાત જેવા રોગોમાં સકારાત્મક અસર કરે છે.

આ ઉપરાંત, પોષકવાદીઓ આ વાનગીને વજન ગુમાવવાની ઇચ્છા ધરાવતા લોકોને ભલામણ કરે છે, કેમ કે તેની પાસે ખૂબ ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, જે 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 47 કિલોકૅલોરીઝ છે. ચરબીની માત્રા 0.55 જી છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 12.2 જી, પ્રોટીન 1.51 ગ્રામ.

પરંતુ, આ વાનગીની તેની બધી સકારાત્મક સંપત્તિ હોવા છતાં, જો તેનો દુરુપયોગ થાય છે તો તે આરોગ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને લીધે આંતરડાના સપાટપણાનું કારણ બને છે. તે અતિસાર, કોલિટિસ, પેટમાં વધેલી એસિડિટી, એન્ટિટાઇટિસ, હાયપરટેન્શન અથવા મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનથી પીડાતા લોકો માટે વાનગીનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

અથાણાંની કોબીના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વધુ માહિતી અહીં મળી શકે છે.

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

કૂક્સે આ અદભૂત વાનગી માટે એક કરતાં વધુ રાંધવાની શોધ કરી છે. ઘણીવાર, તૈયારીમાં ઘટકોની રચના બદલાય છે, આ વાનગીની તૈયારીમાં એકમાત્ર વસ્તુ છે જે સદીઓથી અપરિવર્તિત રહી છે તે તેમાં ઉમેરવામાં આવેલ મીઠાની માત્રા છે. નકામા અથવા અથાણું મરીનાડ કોબીના સ્વાદને બગાડી શકે છે, તેથી પાણીની લીટર દીઠ 1-2 થી વધુ ચમચી મીઠું ઉમેરવાનું ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કોબી માટે રસોઈ મરીનાડ વિશે વધુ માહિતી માટે અહીં મળી શકે છે.

Beets સાથે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર ખાલી તૈયાર કરવા માટે નીચેના ઘટકો જરૂરી રહેશે.:

• બે કિલોગ્રામ સફેદ કોબી;
• સેલરિ એક ટોળું;
• બીટ 250 ગ્રામ;
• ડિલ એક ટોળું;
• લસણ ત્રણ લવિંગ;
• 2.5 ગ્લાસ પાણી;
• સરકો અથવા સરકો ¼ ચશ્મા;
• 10 કાળા મરીના દાણા;
• બે ખાડી પાંદડા;
• ½ કપ ખાંડ;
• મીઠું એક ચમચી;
• 10 વટાણા મસાલા.

નીચે પ્રમાણે વાનગી તૈયાર કરી રહ્યા છે:

1. મથાળા ધોવા અને કાપી નાંખ્યું સાથે 8 ટુકડાઓ માં કાપી.
2. બીટ્સને છાલવામાં આવે છે અને અડધા રિંગ્સમાં કાપી નાખવામાં આવે છે.
3. ગ્રીન્સ ધોવાઇ જાય છે, લસણ છીણવામાં આવે છે.
4. પછી કોબી, ડિલ અને સેલરિ, બીટ્સ અને લસણ એક દંતવલ્ક અથવા ગ્લાસ બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. આગળ, શાકભાજીને એક જ ક્રમમાં અન્ય સ્તર સાથે સ્ટેક કરવામાં આવે છે, કોમ્પેક્ટેડ.
5. આગળ, મરીનાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પાણી એક બોઇલમાં રેડવામાં આવે છે, જેમાં મરી, ખાંડ, લોરેલ, મીઠું અને સરકો રેડવામાં આવે છે.
6. Marinade તરત જ કોબી માં રેડવામાં કે જેથી તે ટોચની સ્તર આવરી લે છે.
7. પછી કન્ટેનર ઢાંકણથી ઢંકાયેલો હોય છે, અને શાકભાજી રૂમના તાપમાને ત્રણ દિવસ સુધી મરી જાય છે.

સહાય કરો! ત્રણ દિવસ પછી, મરીનાડ ખાવા માટે તૈયાર છે, તે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવું જોઈએ.

ગુરિયાની રીતમાં કોબી રસોઈ વિશેની વિડિઓ જોવા માટે અમે તમને ઓફર કરીએ છીએ:

બીટ સાથે અથાણાંવાળા કોબી માટે અન્ય વાનગીઓ વિશે આ સામગ્રી મળી શકે છે.

ઝડપી માર્ગ

વાનગીને ઝડપી રીતે તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે.:

• બે કિલો સફેદ કોબી;
• બે ગાજર;
• લસણ વડા;
• બે beets;
• સફરજન સીડર સરકો 200 મિલી;
• મીઠું બે ચમચી;
• લેવરુષ્કાના બે પાંદડા;
• ખાંડ 200 ગ્રામ;
• 3-4 ટુકડાઓ કાર્નિશન્સ;
• 10 કાળા મરીના દાણા;
• પીસેલા અથવા સેલરિ એક ટોળું;
• 3-4 વટાણા એલસ્પીસ;
• ગરમ મરચાંના મરી;
• વનસ્પતિ તેલ 200 મિલી.

નીચે પ્રમાણે ખોરાક તૈયાર કરી રહ્યા છે:

1. ટોચની પાંદડા કોબીથી દૂર કરવામાં આવે છે, શાકભાજી ચોરસમાં 3 થી 3 સેન્ટીમીટરમાં કાપી નાખવામાં આવે છે.
2. બીટ્સ અને ગાજરને છાલવામાં આવે છે અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખવામાં આવે છે.
3. બધા શાકભાજી એક દંતવલ્ક પાનમાં નાખવામાં આવે છે.
4. આગળ, ગરમ મરી રિંગ્સ, અને લસણ કાપી નાંખ્યું માં કાપી છે. પાનમાં શાકભાજીમાં બધું ઉમેરવામાં આવે છે.
5. પછી મરીનાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક લિટરની માત્રામાં પાણી એક બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, તે બધા મસાલાઓને તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યારે સ્ટ્રોમાંથી મરીનાડ દૂર કરવામાં આવે છે, તેમાં સરકો રેડવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે મિશ્ર થાય છે.
6. આગળ, હોટ માર્નાનેડ સાથે શાકભાજીમાં શાકભાજી રેડવાની, પ્લેટ પર ટોચ પર મૂકો, જેના પર ભાર મૂકવામાં આવે છે (કોબી માટે ગરમ મરીનાડ માટે વિવિધ વાનગીઓ વિશે વધુ માહિતી માટે, તમે અહીં શોધી શકો છો).

કોબી એક દિવસ કરતા વધારે સમય સુધી મરી જાય છે, પછી તેને કેનમાં નાખવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહ માટે મોકલવામાં આવે છે.

અમે તમને ગુર્જિઅન માર્ગમાં ઝડપથી કોબીમાં રસોઈ વિશે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:

ગાજર સાથે અથાણાંવાળી કોબી માટે અન્ય વાનગીઓ વિશે વધુ વિગતો અહીં મળી શકે છે.

અન્ય રસોઈ વિવિધતા

ગુરિજિયન-શૈલીની અથાણાંવાળી કોબી પણ અન્ય રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, નીચેનો ઉપયોગ મોટે ભાગે થાય છે.

• સરકો વગર. ખામીઓ તૈયાર કરતી વખતે બધા ગૃહિણી માર્કેડમાં સરકો ઉમેરે છે નહીં, કારણ કે તે પેટ માટે ખૂબ ફાયદાકારક નથી. તે નોંધવું જોઇએ કે સરકો વગર ગુરિયન શૈલીમાં કોબી શાસ્ત્રીય રેસીપીમાં જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ ઘટક marinade માં રેડવામાં આવે છે. રસોઈયા માત્ર શાકભાજીને મરીનાટ માટે થોડો લાંબો સમય આપવાનું સૂચવે છે, એટલે કે, 4-5 દિવસ, પછી તેઓ ખાવા માટે તૈયાર થઈ જાય છે.
• બીટ વિના. પરંપરાગત રીતે, આ વાનગી સાથે આ વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક ગૃહિણીઓ પ્રયોગો અને ગાજર અને મીઠી મરીનો ઉપયોગ બીટ્સની જગ્યાએ ઉમેરવામાં આવે છે. બાકીના ઘટકો વાનગીઓની શાસ્ત્રીય તૈયારીમાં વપરાતા લોકો સાથે સુસંગત છે.
• સેલરિ વિના. ઘણાં ગૃહિણીઓ ગુરિયન શૈલીમાં કોબીને મસાલા કરવાનું પસંદ કરે છે, સેલરિનો ઉપયોગ કર્યા વિના, આ હકીકતને કારણે પરિવારના બધા સભ્યો તેની જેમ જ નહીં. આ કિસ્સામાં, આ ઘટકને ઘણીવાર વધુ પરિચિત પાર્સલી દ્વારા બદલવામાં આવે છે, અન્યથા ખોરાક ક્લાસિક રેસિપીઝમાં બરાબર જ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ફાઇલિંગ વિકલ્પો

ઘણી વખત, ગુરિયાના-શૈલી અથાણાંવાળી કોબીને ટેબલ પર સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે. ક્યારેક ડુંગળી, રિંગ્સમાં કાપીને, સમાપ્ત વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે, જે સલાડ તરીકે સેવા આપે છે.

ગુરિજકી અથાણાંયુક્ત કોબી એ એક રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે કોઈપણ રજા ટેબલ માટે યોગ્ય છે, પછી ભલે તે કોઈ ઘટનાનો સમય હોય.