કોબી અથાણું કેવી રીતે? થોડા સરળ અને ઝડપી રસોઈ વાનગીઓ

જો તમે વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર પેકિંગ કોબી રાંધતા હોવ તો, તે શેફ તેને મરી ઉમેરો તે હકીકત હોવા છતાં, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર બહાર આવે છે. ચાઇનીઝ શાકભાજીને ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે મીઠું બનાવવું તે માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ છે.

આ લેખમાં તમને લસણ અને મરી સાથે મસાલેદાર ચિની કોબી, મસાલા, મસાલા, સરકો અને એક પિઅર સાથે મસાલા માટે વાનગીઓ મળશે. તમારા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કરો અને પસંદ કરો! અને આ વાનગીને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે રાખવું અને તમે શું ખાવું તેની રહસ્યો પણ શીખી શકો છો.

સલૂન લક્ષણો

કાંટોને સળગાવી પહેલા, તે મીઠું ઠંડુ પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, જે પાંદડા ચપળ બનાવે છે, અને પાંદડાઓની સ્તરો વચ્ચેની વિવિધ જંતુઓ નાશ પામે છે. પછી રફ દાંડી કાપી. નિષ્કર્ષમાં, શાકભાજીને ચાલતા પાણી હેઠળ સારી ધોવાઇ છે.

પગલું પાકકળા સૂચનાઓ દ્વારા પગલું

તીવ્ર વિકલ્પ

1 રેસીપી

ઘટકો:

• કોબી પેકીંગ 1 વડા;
• લાલ ગરમ મરી 2 ટુકડાઓ;
• લાલ ઘંટડી મરીના 1 ભાગ;
• લસણ 10 લવિંગ;
• 1 tsp જમીન ધાન્ય;
• કેટલાક લાલ ગ્રાઉન્ડ મરી;
• 1 tsp મીઠું

નીચે પ્રમાણે સૉલ્ટિંગનો ક્રમ છે:

1. કોબીનું માથું 4 ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે; જો વનસ્પતિ નાની હોય, તો તમે તેને 2 ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.
2. હવે બ્રિન તૈયાર કરવામાં આવે છે, મીઠું મિશ્રિત થાય છે - 80 ગ્રામ, પાણી - 1 એલ. પાણી પહેલેથી ગરમ થાય છે અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. બ્રાયન કૂલ્સ પછી, કોબી રેડવામાં આવે છે. તે પછી, કોબીની ટોચ પર એક યોક મૂકવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મોટા પ્રમાણમાં પાણી, અને આ બધું થોડા દિવસો માટે બાકી રહે છે.
   તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે કોબી સંપૂર્ણ રીતે બ્રિનમાં હોવી આવશ્યક છે.
3. 2 દિવસ પછી તમારે કોબી મેળવવાની જરૂર છે, સહેજ સ્ક્વિઝ કરો અને કોઠારોને રિબનમાં કાપી લો.
4. લસણ લવિંગ અને મરી (મસાલેદાર અને બલ્ગેરિયન) એકસાથે જમીન છે. ધાણા ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે.
5. હવે આ સંપૂર્ણ સમૂહ અદલાબદલી કોબી સાથે મિશ્રિત છે.
6. તે પછી, દમન ફરીથી સેટ કરવામાં આવે છે, કોબીને આથો માટે 2-3 દિવસ માટે ગરમ સ્થળે મૂકવામાં આવે છે.
7. તમે કોબી મિશ્રણ જરૂર એક દિવસ 1-2 વખત.
8. ત્રીજા દિવસે, કોબીને જારમાં મૂકી શકાય છે, ઢાંકણથી સીલ કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલી શકાય છે.

2 રેસીપી

ઉત્પાદનોની સંખ્યા સમાન હોઈ શકે છે.

1. મીઠું સાથે ભીના કોબીના પાંદડા પુષ્કળ રીતે ઘસવામાં આવે છે.
2. તે પછી, બધું લાકડાના બેરલ અથવા દંતવલ્ક પાનમાં બંધબેસે છે.
3. બ્રિન પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે: 50 ગ્રામ મીઠું ગરમ ​​પાણી (1 લીટર) માં ભળી જાય છે. પ્રવાહી બાફેલી અને ઠંડુ થાય છે.
4. શાકભાજી બ્રિન સાથે રેડવામાં આવે છે અને, જો પાંદડાઓ ફરે છે, તો પ્લેટ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.
5. 2 દિવસો આ બધું ગરમ ​​સ્થળે છે.
6. સળગાવવાનો બીજો તબક્કો એક તીવ્ર મિશ્રણ તૈયાર કરવો છે.
   • આ કરવા માટે, 2 કિલો કોબીની ગણતરીના આધારે લસણનું માથું અને 1 મરચું મરી લો.
   • આ ઘટકો એક સાથે ગ્રાઇન્ડ.
   • મસાલા તરીકે, તમે મિશ્રણ માટે અદલાબદલી આદુ અને જમીન મરી ઉમેરો કરી શકો છો. વનસ્પતિ તેલ એક ચમચી પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
7. પછી પાણી ચાલુ રાખવામાં કોબી ધોવાઇ જાય છે.
8. ગોળ કોબીને કાપી નાખો અથવા તમારા હાથથી નાના ટુકડાઓમાં ભાંગશો.
9. હવે મસાલેદાર મિશ્રણ અને ચિની કોબી મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.
10. ઢાંકણને સારી રીતે બંધ કરો અને કોબીને બીજા દિવસે ગરમ રાખો. સમાપ્ત વાનગી ઠંડીમાં મુકવામાં આવે છે, જ્યાં તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

મસાલેદાર બેઇજિંગ કોબી pickling માટે વિડિઓ રેસીપી:

શિયાળા માટે

શિયાળામાં, કોબી નીચે પ્રમાણે મેરીનેટેડ છે.

ઘટકો તૈયાર કરો:

• કોબી માટે મધ્યમ કાંટો.
• 1 tbsp. મીઠું
• 5 tbsp. એલ ખાંડ
• 80-100 મિલી. 9% સરકો.
• 1 મરચું મરી.

પાકકળા:

1. નાના સમઘનનું માં કોબી સ્ટ્રીપ્સ, મરચાં માં કાપી છે.
2. કોબી, મરી અને મીઠું એક ઊંડા બાઉલમાં મિશ્રણ કરો.
3. જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં બાઉલ ઠંડુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે દ્રાક્ષ તૈયાર કરો. ખાંડ સાથે સરકો ભેળવીને ઉકળતા પહેલા ગેસ પર મૂકો. ત્યારબાદ, લણણીની કોબીમાં પ્રવાહી રેડવામાં આવે છે, બધું સારી રીતે ભેળવવામાં આવે છે અને પ્રી-પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ જારમાં નાખવામાં આવે છે.
4. પછી થોડું મિશ્રણ મિશ્રિત કરો. કોબીના રસથી છૂટેલા બધા જ જારમાં રેડવામાં આવે છે.
5. ઢાંકણ સાથે જારને આવરી લે પછી, તેને ઉકળતા પાણીમાં 15 મિનિટ માટે નિમજ્જન કરો.
6. તે પછી, કન્ટેનર ચુસ્ત સીલ વાળીને ધાબળા હેઠળ જાય છે.

જ્યારે બિટલેટ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તે મરીનૅડ્સ સ્ટોર કરવા માટે ભોંયરું અથવા અન્ય સ્થળે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શાકભાજી સાથે

1. આ રેસીપી માં, ગાજર ઉમેરવામાં આવે છે (500 ગ્રામ). કોરિયન ગાજર માટે તેને છીણવું.
2. નાજુકાઈના લસણ (2 માથા) અને કોબી (2 કિલો) ના નાના ટુકડાઓમાં કાપી ગાજર સાથે ગાજર કરો.
3. પાણી (1 લી), સરકો (1 tbsp), મીઠું (3 tbsp), વનસ્પતિ તેલ (200 મિલી), ખાંડ (200 ગ્રામ), મરી (1/2 tsp.) ના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ) અને બે પર્ણ (3 પીસી.). આ સંપૂર્ણ મિશ્રણ એક બોઇલ લાવવામાં આવે છે.
4. વધુ ટ્વિસ્ટ સામાન્ય રીતે કરવામાં આવે છે.

મસાલા સાથે

• કોબી 1 કિલો;
• 1.5 લિટર પાણી;
• મીઠું (40 ગ્રામ);
• 300 ગ્રામ ઘંટડી મરી;
• મરચાંના 4 શીંગો;
• લસણ (1 લવિંગ);
• 10 મિલી સોયા સોસ;
• કેટલાક ધનુષ્ય;
• કેટલાક આદુ;
• કેટલાક મીઠું;
• કાળા મરી એક ચપટી.

કોબી તૈયાર કરેલી યોજના અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, ફક્ત ઉપરોક્ત ઉલ્લેખિત મસાલા લસણ-મરીના માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

સરકો સાથે

શિયાળા માટે સરકો બનાવવામાં આવે છે:

1. પાન માં 1.2 લિટર પાણી રેડવાની છે, 1 tbsp ઉમેરો. મીઠું અને ખાંડ 100 ગ્રામ.
2. ઉત્કલન પછી, 0.1 લિટર સફરજન સીડર સરકો પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. 15 મિનિટ પછી, બરણી ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.
3. કોબી મોટા ટુકડાઓ માં કાપી છે.
4. બલ્ગેરિયન લાલ મરી એક પાઉન્ડ સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી જોઈએ.
5. ડુંગળી એક પાઉન્ડ રિંગ્સ માં કાપી છે.
6. છરી સાથે 1 ગરમ મરી જમીન છે.
7. હવે તમે બધું સારી રીતે ભળી શકો છો અને તેને બેંકોમાં મૂકી શકો છો.
8. ટોચેથી નીચે ગરમ અથાણુંથી ભરેલું છે.
9. બેંકો એક અલગ સ્થાને સંગ્રહ માટે ઉભરાઈ ગયા અને બાકી રહ્યા.

પેર સાથે

નાશપતીનો સખત જાતો, લીલા પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેથી તેઓ નરમ અને નરમાશથી અલગ પડી જશે નહીં. નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરો:

• કોબી વડા.
• 2 નાના નાશપતીનો.
• 3 લસણ લવિંગ.
• લીલા ડુંગળીના 5 પીંછા.
• આદુ રુટ - 2.5-3 સે.મી.
• થોડું જમીન લાલ મરી.
• 4 tbsp. કડક મીઠું.
• પાણી 200 મિલી.

પછી તમે મીઠું શરૂ કરી શકો છો:

1. શાકભાજી અદલાબદલી થાય છે, પરંતુ બહુ નાનું હોય છે.
2. નાશપતીનો છાલ અને પાતળી ટુકડાઓ માં કાપી છે.
3. હવે નાશપતીનો અને શાકભાજી બધા મીઠા સાથે ઘસવામાં આવે છે.
4. તે પછી, ઉપર પાણી રેડવામાં આવે છે અને એક રાત માટે બધું જ બાકી રહે છે.
5. પછી પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને finely અદલાબદલી આદુ, લસણ અને લીલા ડુંગળી શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે.
6. પ્રમાણભૂત યોજના અનુસાર કોબી તૈયાર કર્યા પછી અને કોબીમાં ગરમ ​​રેડવામાં આવે છે. 3 દિવસ માટે કન્ટેનર ગરમ રાખો.
7. ત્રણ દિવસ પછી, તમે કેનને રોલ કરી શકો છો અને તેમને ઠંડા અથવા ઠંડી જગ્યાએ મૂકી શકો છો.

કેવી રીતે બચાવવું?

લાંબા ગાળાની સંગ્રહ દરમિયાન ચાઇનીઝ કોબીને બગડવાથી રાખવા માટે, જારને ઠંડી જગ્યાએ રાખો. આ રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું હોઈ શકે છે.

શું વાપરી શકાય?

મીઠું ચાઈનાઝ કોબીને વાનગીઓમાં સલાડ તરીકે પીરસવામાં આવે છેઆ કરવા માટે, તેને વનસ્પતિ તેલ અને અદલાબદલી ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે ભરો.

નિષ્કર્ષ

શાકભાજી, ફળો, મસાલા - આ શાકભાજીને ઘણા ઉમેરણો સાથે જોડવામાં આવે છે. જો તમે થોડી કલ્પના અને જ્ઞાન ઉમેરો છો, તો તમે એક અવિશ્વસનીય અને મૂળ વાની મેળવી શકો છો, જે તેના સ્વાદમાં ચાઇનીઝ કોબી સાથે સ્ટાન્ડર્ડ રેસિપિમાં નહીં આવે.

વિડિઓ જુઓ: કબજ બટક ટમટન શક બનવવન રતcabbage potato tomato subji recipecabbage subji (એપ્રિલ 2025).