શિયાળામાં માટે ફૂલકોબી માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ. વાનગીઓની સેવા માટે શાકભાજી અને વિકલ્પોના ફાયદા અને નુકસાન

ફૂલગોબી - ઘણાં માતૃભાષાવાળા ચિકિત્સાનો ઢોળાવ, તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે અને તે શરીરના ચોક્કસ મૂલ્ય છે. તે ઉપયોગી ખનિજો, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને વિટામિન્સનું સંગ્રહસ્થાન છે, જે માનવ શરીર માટે અવિરત મૂલ્યના છે.

તે કંઈક નવું સાથે લાંબા સમય સુધી કાકડી અને ટમેટાં વૈવિધ્યીકરણ કરવાનો સમય છે. આ લેખ કેટલાક સરળ, પરંતુ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ કોબીજ કેનિંગ વાનગીઓ રજૂ કરે છે.

લાભ અને નુકસાન

કોબીજની 100 ગ્રામની પોષણ મૂલ્ય છે:

• ચરબી - 3.9%;
• કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 69.3%;
• પ્રોટીન - 26.8%;
• કેલરી - 25 કે.સી.સી.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબી ઉપરાંત, તેમાં ઉપયોગી પદાર્થો છે: વિટામીન સી, એ, ઇ, ગ્રુપ બી, વિટામિન ફોસ્ફરસ, નિકોટિનિક એસિડ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, સેલ્યુલોઝ, ફોલિક એસિડ, સેલેનિયમ.

તેના ફાયદાકારક ગુણોને કારણે, ફૂલના દાણા જેવા ઉત્પાદનની રચનાની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તે જાણીતું છે ડૉક્ટરો તેની સારવાર અને રોગોની રોકથામ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે જેમ કે:

1. એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હૃદયરોગનો હુમલો અને સ્ટ્રોક, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગોમાં સોજામાં પાણી-મીઠું સંતુલનનું સામાન્યકરણ.
2. તેની રચનામાં નાજુક ફાઇબરની મોટી માત્રાને કારણે, તે આંતરડાં પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, તે ઉપરાંત, તે પેટ પરના દુખાવો અને અલ્સરના ઉપચારમાં ફાળો આપે છે. તે ફક્ત ખીલ દરમિયાન જ ખાય છે, એટલે કે, ઉદ્દીપન દરમિયાન ખોરાકમાં તેના ઉપયોગનો વિરોધાભાસ થાય છે, કારણ કે તે માત્ર પરિસ્થિતિને વધારે વેગ આપે છે.
3. કોબી માદા શરીરમાં હોર્મોનલ સંતુલનને સામાન્ય કરે છે, તેથી જ તે 30 વર્ષનાં માર્કસથી આગળ વધેલા મહિલાઓ માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. વધુમાં, ચહેરા, શરીર અને વાળ માટે માસ્ક તરીકે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
4. કેમ કે આ ઉત્પાદન કેલરીમાં ઓછું છે, તે વજન ગુમાવવા માટે સારું છે. આ સંદર્ભમાં, ફૂલકોબી આહારમાં ફક્ત સહાયક તરીકે જ નહીં, પણ મુખ્ય વાનગી તરીકે પણ સામેલ છે (તેમની ફૂલકોબી વાનગીઓ વિશે વધુ વિગતો માટે, અહીં વાંચો).

ધ્યાન આપો! કોબીજ ખૂબ જ ઉપયોગી છે તે હકીકત હોવા છતાં, હજી પણ અસંખ્ય વિરોધાભાસ છે જેમાં તેનો ઉપયોગ અશક્ય છે.

મુખ્ય વિરોધાભાસમાં નીચેની રોગો શામેલ છે:

• તેનો ઉપયોગ ગૌટ, કિડની રોગ અને મૂત્રપિંડની રોગોવાળા લોકો દ્વારા થવો જોઈએ નહીં.
• હૃદય નિષ્ફળતા અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડિત લોકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવો સલાહભર્યું નથી.
• એન્ડ્રોકિન રોગો, ખાસ કરીને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સમસ્યાઓમાં પણ ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ છે.
• ઑટોમૅમ ગાવિ પર સ્થાનાંતરિત થયા પછી ખોરાકમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તેના પર, ફૂલોનો ઉપયોગ કાચા અને કેવી રીતે કરવો તે શક્ય છે, આ લેખમાં વાંચો.

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ વાનગીઓ

ફૂલોનો પાક વિવિધ રીતે શિયાળા માટે કરી શકાય છે. દરેક વ્યક્તિ પોતાનું સંસ્કરણ પસંદ કરે છે.

આથો

સાર્વક્રાઉટ તૈયાર કરવા માટે જરૂર પડશે:

• કોબી 2 કિલો;
• 1 ગાજર;
• લસણ કેટલાક લવિંગ;
• 1.5 લિટર પાણી;
• 100 ગ્રામ મીઠું અને ખાંડ.

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું:

1. કોબીને પહેલા ફૂલોમાં ભેળવી દેવા જોઈએ, અને મોટા કચરા પર ગાજર છીણવી જોઈએ.
2. ધીમેથી કોબીને ગાજર સાથે ભળીને આવશ્યક કન્ટેનરમાં કાઢો.
3. પછી તમારે બ્રાયન તૈયાર કરવી જોઈએ - ઉકળતા પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને પાણીને હળવા થવું જોઈએ ત્યાં સુધી રાહ જુઓ ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
4. ઠંડી તૈયાર રેતી, અને પછી તેમને કોબી રેડવાની છે.
5. આવા કોબી સામાન્ય રીતે 3-4 દિવસ માટે બાફેલી છે.

મેરીનેટિંગ

શરૂ કરવા માટે બધા આવશ્યક ઘટકો તૈયાર કરવી જરૂરી છે:

• 1 મધ્યમ કોબી;
• 1 પીસી ઘંટડી મરી અને મોટા લાલ ગાજર.

તમે જરૂર marinade માટે:

• 1 લી. પાણી
• 3 tbsp. 9% સરકો;
• 3 tbsp. એલ મીઠું અને ખાંડ;
• થોડા વટાણા ગરમ મરી અને ખાડી પર્ણ.

પિકલિંગ રેસીપી:

1. માથાથી તમને ફૂલોને સંપૂર્ણપણે અલગ કરવાની જરૂર છે. તેમને 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો જરૂરી છે, પછી એક કોલન્ડર મૂકો અને થોડીવાર માટે છોડી દો.
2. સ્વીટ મરી સમઘનનું અને કાગળમાં વર્તુળોમાં કાપી જોઈએ.
3. શાકભાજીને પહેલેથી ધોવાઇ અને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવાનું પ્રારંભ કરો - મરીને જારના તળિયે મૂકો, પછી ગાજર, ફૂલોના ટોચ પર. આખા જારને ભરો, ખાતરી કરો કે ટોચનું સ્તર આવશ્યકપણે મરી નાખશે.
4. Marinade તૈયાર કરવા માટે તમે પાણી ઉકળવા માટે, મસાલા, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. પાણી ફરીથી ઉકળે ત્યાં સુધી પ્રતીક્ષા કરો અને બાટલી સારમાં રેડવાની.
5. તૈયાર marinade બેંકો માં રેડવાની છે અને તેમને બંધ કરો.

તે અગત્યનું છે! કોબીને સંપૂર્ણ ટુકડાઓ રાખવા માટે ક્રમમાં 3 મિનિટ કરતાં વધુ સમય સુધી ઉકાળો અને ઠંડા બાફેલા પાણી ઉપર રેડવું.

શિયાળા માટે આ પ્રકારનો બિટલેટ કદાચ સૌથી સરળ છે, જોકે, અથાણાંવાળા કાકડી અને ટમેટાં ફૂલકોબી કરતાં વધુ સામાન્ય છે.

નાસ્તો

સલાડ એપેટીઝર માટે આદર્શ છે, જે શિયાળા માટે પણ લગાવી શકાય છે. કોરિયનમાં ફૂલકોબી બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 માધ્યમનું માથું;
• 3 ગાજર;
• લસણના 6-8 લવિંગ;
• 4 ચશ્મા પાણી;
• 3 tbsp. તેલ (વનસ્પતિ);
• 2 tsp. ખાંડ;
• 2 tsp. સરકો;
• ગાજર અને મીઠું માટે પકવવાની એક ચપટી.

પગલું રસોઈ સૂચનાઓ દ્વારા પગલું:

1. દાંડીમાંથી ફૂલોને થોડી મિનિટો સુધી અલગ પાડવો જરૂરી છે, અને પછી તેને દંતવલ્ક વાનગીઓમાં સ્થાનાંતરિત કરો. છાલ અને કોરિયન ગાજર જેવા ગાજર વિનિમય.
2. સરકો સિવાય તમામ ઘટકો ઉમેરીને, marinade રસોઇ. જ્યારે marinade boils માટે પાણી લસણ સાફ અને ક્રસ જરૂરી છે. જ્યારે પાણી ઉકળે ત્યારે તેમાં સરકો રેડવાની જરૂર છે અને બીજા 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. તૈયાર marinade તમે કોબી રેડવાની જરૂર છે, ગાજર અને લસણ ઉમેરો અને ઘણા કલાકો માટે marinate છોડી દો.
4. કેનમાં ભરેલી કોબી, પાણીના સ્નાનમાં 10-15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત અને લપેટવામાં.

સલટિંગ

સલટીંગ નીચેના ઘટકોની જરૂર રહેશે:

• 2 માધ્યમના વડા;
• 1-2 ગાજર;
• લસણ થોડા લવિંગ;
• ડિલ અને પાર્સલી (લીલો);
• મીઠું - 3 tbsp.
• કાળા મરી અને ખાડી પર્ણ.

પાકકળા રેસીપી:

1. મથાળું મોટા ફૂલોમાં વિભાજીત થવું જોઈએ, તેમને ઉકળતા પાણીમાં મૂકી દો, 3-5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. કોબી તાત્કાલિક ગરમ પાણીમાંથી દૂર થવી જોઈએ અને ઠંડીમાં ખસેડવું જોઈએ.
2. બ્રિને 2 લિટરની જરૂરિયાત તૈયાર કરવા માટે. પાણી બોઇલ, તેમાં મીઠું ઉમેરો, ગરમી અને ઠંડીથી દૂર કરો.
3. લસણ અને ગાજરને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખવાની જરૂર છે.
4. સસલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ sprigs મૂકવા માટે તળિયે તળિયે, ટોચ પર ગાજર અને કોબી મૂકો - સ્તરો હોઈ શકે છે.
5. બ્રિનને ડ્રેઇન કરવામાં આવશ્યક છે અને કોબી ઉપર રેડવાની છે, તેને પ્લેટથી આવરી લેવી જોઈએ અને ટોચ પર ભારે કંઈક મૂકવું જોઈએ.
6. કોબી સંપૂર્ણ 4-5 દિવસોમાં મીઠું ચડાવેલું છે.

ખાલી જગ્યાઓ દાખલ કરવા માટેના વિકલ્પો

દરેક પરિચારિકા પાસે ટેબલ પર અમુક વાનગીઓની સેવા આપવા માટે તેના પોતાના વિકલ્પો હોય છે. તેથી ફૂલોની વાનગી ગ્રીન્સ સાથે પૂર્વ-સુશોભિત કરી શકાય છે. જો કોબી શિયાળા માટે લણણી કરવામાં આવે તો, તે એક અથાણું અથવા મરીનાડ સાથે સેવા આપવા ઇચ્છનીય છે.

પહેલાથી જ ઉલ્લેખ કરાયો છે કે, ફૂલકોબી વિટામિન્સ અને શરીર માટે જરૂરી તમામ માઇક્રોલેમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે, તેથી ઉપયોગી શાકભાજીને અવગણશો નહીં અને તેને વધુ વખત ખાય.