બે સીઝનિંગ્સ વચ્ચેનો તફાવત: પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વચ્ચેનો તફાવત શું છે?

પાર્સ્લી એ તાજા અને સૂકા, તેમજ સ્થિર બંનેમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી લોકપ્રિય મસાલા છે. તે લાંબા સમય સુધી સલાડ, સૂપ અને માંસના વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવ્યું છે. અને સારા કારણોસર!

દરેકને તેના સુખદ સ્વાદ અને ગંધ જાણે છે. શું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ "સ્પર્ધકો" છે? તે ત્યાં છે તારણ. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, જેની ગ્રીન્સને "સિલેન્ટ્રો" કહેવામાં આવે છે તે પાર્સલીનો ઓછો લોકપ્રિય એનાલોગ નથી.

પરંતુ તેઓ રાસાયણિક રચના અને એપ્લિકેશનના અવકાશમાં એકબીજાથી અલગ છે, અને તેમાં કોઈ તફાવત છે? આપણે આ લેખમાં શોધીશું.

બોટનિકલ વ્યાખ્યા

સૌ પ્રથમ, વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ આ છોડ વિશે શું કહે છે તેમાં રસ લેવા દો:

છત્રી કુટુંબના પ્લાન્ટ

જીનસ પાર્સલીનું છોડ છત્રીના પરિવાર સાથે સંકળાયેલું છે. આ લીલો એક દ્વિવાર્ષિક પ્લાન્ટ છે, જેમાં એક સીધો અને બ્રાન્કેડ સ્ટેમ છે, જેની લંબાઇ 30 સે.મી.થી મીટર અને ત્રિકોણાકાર આકારની શાઇની પાંદડાઓ છે. રુટ ફ્યુસફોર્મ, જાડા. ઉનાળાના પહેલા બે મહિનામાં પ્લાન્ટ મોરચે છે.

ધાણા બીજ (વનસ્પતિ)

કોરીંડર, કુટુંબ છત્રી સાથે સંકળાયેલ એક છોડ. ધાન્ય એક બેવડી છોડ છે, જે એકદમ સીધા, સીધા સ્ટેમની ટોચ પર શાખા છે, જેની લંબાઈ 40 સે.મી. થી 70 સે.મી. છે. પાંદડા ચળકતી, ત્રિકોણાકાર છે. એક જ સમયે બ્લોસમ્સ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિથી વિપરીત, તેમાં ઘણી ઓછી કેલરી શામેલ છે, તેથી ધાણિયાને તેમની આકૃતિ જોનારાઓ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે.

તફાવતો

બોટનિકલ વર્ણનથી સમજી શકાય છે, બંને નકલો "એક બેરી ક્ષેત્ર" છે. તેઓ ખરેખર ખૂબ જ સમાન છે, પરંતુ તેમ છતાં કેટલાક તફાવતો છે, જેમાંનો મુખ્ય સ્વાદ અને ગંધ છે. બરાબર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા કેવી રીતે અલગ પડે છે:

દેખાવમાં કેવી રીતે તફાવત કરવો?

તેમની બાહ્ય સમાનતા હોવા છતાં, તેમાંની કેટલીક સાથે તેઓ હજી પણ અલગ પડે છે: પાર્સ્લીમાં મોટા, તેજસ્વી, પરંતુ પાંદડાવાળા પાંદડા નથી.

ગંધ

અહીં ભૂલ કરવાનું હવે શક્ય નથી, અને સેકન્ડની બાબતમાં બીજાને અલગ પાડવું શક્ય છે: હકીકત એ છે કે પીસેલામાં મજબૂત લીંબુનો મરી સ્વાદ હોય છે જે બગની ગંધની યાદ અપાવે છે, આ ગંધ ડેસીલ્ડહાઇડ્સનું કારણ બને છે, જે છોડના લીલા ભાગના આવશ્યક તેલનો ભાગ છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક નરમ ગંધ છે કે જે કોઈને પણ નફરત નથી.

ઉપયોગનો અવકાશ

રસોઈમાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તેના એનાલોગ સમાન ભૂમિકા ભજવે છે - આ વિવિધ વાનગીઓ, તૈયાર ખોરાક અને અથાણાંના સ્વાદ અને કિલ્લેબંધી માટેના મસાલા છે. બંને છોડ સંરક્ષણમાં વપરાતા આવશ્યક તેલ પણ બનાવે છે.

બંને છોડનો પણ ઔષધમાં ઉપયોગ થાય છે:

• પ્રથમ પ્લાન્ટમાં મૂત્રપિંડની અસર હોય છે અને શરીરમાંથી ક્ષાર દૂર કરવામાં યોગદાન આપે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ યકૃત, કિડની, મૂત્રાશય (સાયટીટીસ, એડીમા, યુરોલિથિઅસિસ, વગેરે), ઍથરોસ્ક્લેરોસિસ અને તેના જેવા રોગોની સારવાર માટે થાય છે.
• ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એન્ટિસેપ્ટિક અને એનાલજેક ગુણધર્મો ધરાવે છે, ગેસ્ટ્રાઇટિસની સારવારમાં, જઠરાંત્રિય માર્ગની રોગોનો ઉપયોગ થાય છે. પ્લાન્ટમાંથી બનાવેલ આવશ્યક તેલ તે દવાઓ બનાવવા માટે એક ઘટક છે જે કેરેટાઇટિસ, કોન્જુક્ટિવિટીસ, ગ્લાકોમાની સારવાર કરે છે.

કેમિકલ્સ

પાર્સલી (0.1 કિલો)

1. કેલરી: 49 કિલો.
2. ચરબીનું વજન - 0.45 ગ્રામ.
3. પ્રોટીન - 3.5 ગ્રામ.
4. કાર્બોહાઇડ્રેટ - 7.5 ગ્રામ.
5. પાણી - 85 ગ્રામ.
6. કાર્બનિક એસિડ - 0.12 ગ્રામ.
7. સ્ટાર્ચ - 0.15 ગ્રામ.
8. Saccharides - 6.5 ગ્રામ.
9. છોડમાં નીચેના ખનિજો પણ છે:
   • 521 મિલિગ્રામ કે;
   • 245 સા;
   • 26 મિલિગ્રામ Na;
   • 48 એમજી પી;
   • 1.77 મિલિગ્રામ ફે.

પીસેલા (0.1 કિગ્રા)

1. કેલરી: 23 કિલો.
2. ચરબી: 0.52 ગ્રામ.
3. પ્રોટીન: 2.13 ગ્રામ.
4. કાર્બોહાઇડ્રેટ: 0.87 ગ્રામ.
5. વોટર: 92.21 ગ્રામ.
6. ફાઈબર: 2.8 ગ્રામ.
7. સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ: 0.014 જી.
8. સેક્રેરાઇડ્સ: 0.87 ગ્રામ.
9. ખનિજો:
   • 521 મિલિગ્રામ કે;
   • 67 મિલિગ્રામ Ca;
   • 26 મિલિગ્રામ એમજી;
   • 46 એમજી ના Na;
   • 48 એમજી પી;
   • 1.77 મિલિગ્રામ ફે.

ફોટો

નીચે આપના મુખ્ય બાહ્ય તફાવતોને યાદ રાખવા અને સમજી શકાય તે માટે, તમે પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના ફોટા જોઈ શકો છો, તે એક જ છોડ છે કે નહીં?

પાર્સલી:

પીસેલા:

મૂળ દેશ

જંગલી માં, પાર્સલી મૂળરૂપે ભૂમધ્ય કિનારા પર થયો હતો, 9 મી સદીમાં જ ઉગાડવામાં આવે છે.

શું પસંદ કરવું?

અને હવે તે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા વચ્ચે સંઘર્ષ સમાપ્ત કરવા માટે સમય છે: જે વધુ ઉપયોગી છે?

હવે, હું આશા રાખું છું કે, આ બે અદ્ભુત છોડ વચ્ચેનો તફાવત દેખીતો બની ગયો છે. જેમ જેમ ટેબલમાંથી સમજી શકાય તેમ છે, પાર્સલી તેના ગુણધર્મોમાં સિલાન્ટ્રો કરતા થોડું વધુ ઉપયોગી છે, પરંતુ જો તમે પાર્સલીના "નરમ" સ્વાદ કરતાં કંઈક વધુ તીવ્ર ઇચ્છતા હોવ, તો પીસેલા એ તમારી પસંદગી છે.