Sorrel - એક અનન્ય સ્વાદ સાથે ગ્રીન્સ, વિટામિન્સ સમૃદ્ધ અને લાભદાયી ગુણધર્મો. તે તે હતો જે વિશિષ્ટ મસાલેદાર ખંજવાળ સાથે કોઈપણ વાનગીનો સ્વાદ સંતૃપ્ત કરે છે.
ઠંડા મોસમમાં, શરીરમાં વિટામિન્સની ખામી નથી હોતી, ઉનાળામાં ઘણાં ગૃહિણીઓ સોરેલના શેરોને સ્થિર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.
ઠંડામાં વિટામિન ગ્રીન્સને બચાવવા માટેના કયા માર્ગો છે, ખાલી જગ્યા કેવી રીતે બનાવવી તે માટે, આ માટે શું જરૂરી છે - અમે તમને વિગતવાર અને ફક્ત સૂચિત લેખમાં કહીશું.
શું તે રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝરમાં તૈયાર કરવું શક્ય છે કે નહીં?
ત્યાં માલિકો પોતાને પૂછે છે, શિયાળા માટે સોરેલ સ્થિર કરવું શક્ય છે? અને જ્યારે ઓછા તાપમાને ખુલ્લા હોય ત્યારે આ પ્લાન્ટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવવામાં આવશે?
મદદ. આ જડીબુટ્ટીઓ વિટામિન સી, એસ્કોર્બીક એસિડ, વિટામિન બી 1, કે, આવશ્યક તેલ, કેરોટીન, કાર્બનિક એસિડ્સ અને ખનિજો સમૃદ્ધ છે. સોરેલ પાચન તંત્રમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, ઝેર દૂર કરે છે, તેમાં ચેપી અસર થાય છે અને બળતરા સામે મદદ કરે છે.
શાકભાજીને સ્થિર કરો જેથી તે તેના ઉપયોગી ગુણો ગુમાવે નહીંફક્ત આ હેતુ માટે, તેની તૈયારી માટે વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ.
ઘર પર કેવી રીતે પ્રક્રિયા કરવી અને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવું?
શિયાળામાં લાંબા સમયથી સંગ્રહિત થતાં સ્થિર સોરેલ માટે ક્રમમાં, સંપૂર્ણ પાંદડા પસંદ કરવા માટે તેમાંથી પસાર થવું જરૂરી છે. શક્ય તેટલું વિટામિન્સ સાચવવા માટે તાજી લણણી કરેલી ઔષધિઓનો ઉપયોગ કરવો સલાહભર્યું છે. પીળા અને નુકસાન પામેલા ભાગોથી છુટકારો મેળવવો વધુ સારું છે, કારણ કે તે તૈયારીની પ્રક્રિયાને ખરાબ રીતે અસર કરી શકે છે.
સાંસ્કૃતિક સોરેલ ઠંડક માટે સૌથી યોગ્ય છે, તેના મોટા કદ અને નરમતા માટે આભાર. પરંતુ અન્ય પ્રકારો પણ આ માટે માન્ય છે.
લીલોતરી પાંદડા પર તીર પહેલાં હોવી જોઈએ.
સોરેલ ઠંડુ થતાં પહેલાં, તેને સ્વચ્છ પાણીથી સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ, અથવા ઠંડા પાણીમાં કેટલીક ઊંડા પ્લેટમાં ભરાઈ જવું જોઈએ. થોડા સમય પછી બધી ગંદકી પાણીની સપાટી પર રહેશે. ધોવા પછી, શાકભાજી સૂકા જ જોઈએ. જો આ કરી શકાતું નથી, તો વધારાની પ્રવાહી તેની સાથે સ્થિર થશે. ભેજ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી પાંદડાઓને ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે.
જલદી તેઓ પૂરતી સુકાઈ જાય છે, તમે તેમને ભીનું શરૂ કરી શકો છો. કેટલાક પાંદડા સાથે દાંડીઓ સ્થિર કરવું કે નહીં તે સ્પષ્ટ નથી? જો તેઓ ખૂબ રફ નથી, તો તમે તેને ઉમેરી શકો છો. કડક ઉપયોગની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કારણ કે તેઓ કડવો સ્વાદ આપશે.
લણણી સમાપ્ત થયા પછી, તમારે છોડને સ્થિર કરવા માટે એક માર્ગ પસંદ કરવાની જરૂર છે.
બેગમાં તાજા પ્લાન્ટના સામાન્ય ઠંડક
આ પધ્ધતિ કરવા માટે સરળ છે અને ખાસ કુશળતાની જરૂર નથી.. કોઈ વધારાના ખર્ચની જરૂર નથી.
ગેરલાભ એ છે કે તમે અગાઉની ઠંડીવાળા ગ્રીન્સને ફરી સ્થિર કરી શકતા નથી, કારણ કે તે ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવશે. તેથી, તમારે હંમેશા નીચા તાપમાને જાળવવું આવશ્યક છે.
ઘટકો:
- યુવાન સોરેલ મોટા ખૂંટો;
- ઉત્પાદનો માટે પેકેજીંગ પેકેજીંગ.
પાકકળા પદ્ધતિ:
- સરસ રીતે અદલાબદલી સોરેલ પેકેજોમાં પેક કરવામાં આવે છે જેથી દરેક 1-2 ડીશનો ભાગ હોય.
- એક ચુસ્ત રોલમાં આવરિત પેકેજો, તેમાંની બધી હવાને બહાર કાઢો.
- શિયાળામાં સુધી ફ્રીઝરમાં છોડો.
ઠંડા મોસમમાં, તમે સૂપ અને પાઇમાં સોરેલ ઉમેરી શકો છો.
અમે પેકેજોમાં ફ્રીઝિંગ સોરેલ માટે પગલા-દર-પગલાં સૂચનો સાથે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:
બ્રીક્ટ્સમાં સંગ્રહ
પરંપરાગત સ્થિરતા માટે આ એક સારો વિકલ્પ છે. બ્રિક્ટ્સ ફ્રીઝરમાં થોડી જગ્યા લે છે અને સુંદર દેખાય છે.
ઘટકો:
2/3 ગુણોત્તર માં સોરેલ;- 1/3 ની ગુણોત્તરમાં ખીલ
- સિલિકોન મોલ્ડ્સ.
2/3 ગુણોત્તર માં સોરેલ;તમે ફક્ત સોરેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
પાકકળા પદ્ધતિ:
- ઠંડુ પાણી સાથે ખીલી ખીલવું.
- છૂંદેલા સોરેલ અને નેટટલ્સને ઊંડા પ્લેટોમાં મૂકો.
- લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણી સાથે બંને ડીશ રેડવાની છે.
- કાળજીપૂર્વક તેમને સ્ક્વિઝ કરો જેથી ત્યાં કોઈ વધારાનું પાણી ન હોય.
- એક વાટકી માં સોરેલ સાથે મળીને ભળી, ખીલ કરવો.
- પરિણામી સમૂહને મોલ્ડ્સ, રેમમાં મૂકો.
- 12 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.
- ફ્રોઝન બ્રિક્ટ્સને મોલ્ડ્સમાંથી ખેંચો, તેમને પેકિંગ પેકેજમાં મુકો, સારી રીતે બંધ કરો.
શિયાળામાં પ્રાપ્ત બ્રિકેટ્સમાંથી સૂપ અને લીલો બૉર્સ્ચટ રાંધવાનું શક્ય છે.
વે બ્લાંચિંગ
આ પદ્ધતિ તમને ખરાબ પરિણામોને ટાળવા તેમજ લીલા રંગના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવવાની પરવાનગી આપે છે. આ હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે આવી પ્રક્રિયા દરમિયાન એન્ઝાઇમના કાર્યો ધીમો પડી જાય છે અને ઊંચા તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, તે સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે.
પાકકળા પદ્ધતિ નંબર 1:
- એક કોલન્ડર માં સમારેલી સોરેલ મૂકો.
- તેને 60 સેકન્ડ માટે ઉકળતા પાણીના એક પાત્રમાં મૂકો.
- પાણીમાંથી દૂર કરો, જ્યાં સુધી તમામ પ્રવાહી નષ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- મોલ્ડ માં બ્લેન્ડેડ સોરેલ ફેલાવો.
- થોડા કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મોકલો.
- બહાર ખેંચો, કન્ટેનર અથવા પેકેજો માં વિઘટન.
પાકકળા પદ્ધતિ નંબર 2:
- એક નાના આગ પર મૂકવામાં, એક પાન માં છૂંદેલા સોરેલ મૂકો.
- ઉત્કલન પછી 5 મિનિટ ગ્રીન્સ મળે છે.
- મોલ્ડ પર ફેલાવો, તેને ઠંડુ થવા દો.
- કેટલાક કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.
- ફ્રોઝન સોરેલ પેકેટોમાં ઓગળી જાય છે, સારી રીતે બંધ થાય છે.
શિયાળામાં, તમે તેને કોઈપણ વાનગીમાં ઉમેરી શકો છો.
આઇસ ક્યુબ્સ હાર્વેસ્ટિંગ
બરફ સમઘનનું સોરેલ સ્થિર કરવું અને તે કેવી રીતે કરવું તે શક્ય છે? તે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી હોઈ શકે છે. જ્યારે તમારે વાનગીમાં નાની માત્રામાં ઉમેરવા માટે જરૂર હોય ત્યારે આ પદ્ધતિ અનુકૂળ છે.
માત્ર સોરેલ અને આઇસ મોલ્ડની જરૂર છે.. તેઓ પ્લાસ્ટિક અને સિલિકોન બંને હોઈ શકે છે.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- દરેક સેલમાં ઉડી અદલાબદલી સોરેલ વિઘટન.
- પાણી (એક કોષ પર પાણીના એક ચમચી વિશે 1 વસ્તુ) ભરવા માટે.
- કેટલાક કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.
- ફ્રોઝન ક્યુબ્સ પેકેજ માં રેડવાની છે.
સોરેલ સોસ અથવા સ્વાદિષ્ટ પાઈ બનાવવા માટે આ સમઘનની જરૂર પડી શકે છે.
તમે આમાંથી કોઈપણ રીતે લીલોતરીને સ્થિર કરી શકો છો. આગામી સિઝન સુધી સ્ટોર માન્ય છે. જ્યારે રસોઈમાં ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે ડિફ્રોસ્ટ કરવું જરૂરી નથી. તમારે માત્ર ડીશમાં સ્થિર સ્વરૂપમાં સોરેલ ઉમેરવાની જરૂર છે.
