પાલક કેવી રીતે ઉપયોગી છે અને બાળકને તે કયા વયે આપી શકાય છે?

પાલક - વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો એક વાસ્તવિક ખજાનો trove. બાળકના વિકાસશીલ શરીરને તેના ફાયદા વધારે પડતા મુશ્કેલ છે.

તે સામાન્ય રીતે માનવામાં આવે છે, પરંતુ શાકભાજી માટે અને તે યુરોપિયન અને અમેરિકન રાંધણકળામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, લીલોતરીનો નથી.

રશિયામાં, કેટલાક આ પ્લાન્ટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે અને બાળકોના આહારમાં શામેલ કરવાની સંભાવના વિશે જાણે છે. આ લેખ તમને જણાશે કે સ્પિનચનો ઉપયોગ શું છે અને તે કયા વયથી તેને પૂરક ખોરાકમાં પરિચયિત કરી શકાય છે.

હું કયા વયથી આપી શકું?

આ શાકભાજીની અનન્ય રચના બાળકના આરોગ્ય અને વિકાસ માટે ખાસ કરીને લાભદાયી બનાવે છે. તે બાળકની કેન્દ્રિય ચેતાતંત્રની રચના, તેના કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગની રચના પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આ પાંદડાની શાકભાજી કબજિયાતથી પીડિત બાળકોને પણ મદદ કરે છે, કારણ કે તેમાં ઘણાં ફાઇબર હોય છે.

મોટાભાગના રશિયન બાળરોગવિજ્ઞાની સહમત થાય છે બાળકોને છ મહિનાથી શરૂ કરીને સ્પિનચ દાખલ કરવાની જરૂર છે બાળકે અન્ય પાંદડાવાળા શાકભાજીનો પ્રયત્ન કર્યા પછી જ. પરંતુ બેબી ફૂડના વિદેશી ઉત્પાદકોમાં બટાકાની વાનગીઓમાં સ્પિનચનો સમાવેશ થાય છે, જે 4 મહિનાથી બાળકો માટે રચાયેલ છે.

માત્ર થર્મલી પ્રોસેસ્ડ વનસ્પતિ સાથે પરિચય શરૂ કરવું આવશ્યક છે, જે છૂંદેલા બટાટા અથવા સૂપના સ્વરૂપમાં છે. પ્રથમ વખત, ઓછામાં ઓછી માત્રા પૂરતી છે (1 ઇંચ.). જોકે પાલક એલર્જીક ઉત્પાદનોથી સંબંધિત નથી, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાને બાકાત રાખવામાં આવતી નથી. પ્રતિક્રિયાના અભાવમાં, દૈનિક માત્રા ધીમે ધીમે 50 ગ્રામ વધારી શકાય છે.

તાજા સ્પિનચ પાંદડાઓને બે વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકના મેનૂમાં રજૂ કરવામાં આવે છે. લીટીસના 200 ગ્રામ દીઠ 50 ગ્રામના પ્રમાણમાં સલાડ ઉમેરવા માટે ગ્રીન્સની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તે અગત્યનું છે! અઠવાડિયામાં બે વાર બાળકને વધારે આપવા માટે સ્પિનચ ડીશની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તમે તમારા બાળકને માત્ર તાજી તૈયાર વાનગી આપી શકો છો.

ફાયદા

સ્પિનચની ઉપયોગીતા તેની રચનાથી સંબંધિત છે. પોષક સામગ્રી (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ પર):

1. વિટામિન્સ (એમજી):
   • એ - 0.75;
   • બી 1 - 0.1;
   • બી 2 - 0.25;
   • સી - 55;
   • ઇ - 2.5;
   • બી 3 - 1.2;
   • બી 4 - 18;
   • બી 5 - 0.3;
   • બી 6 - 0.1;
   • બી 9 - 80;
   • કે - 483;
   • એચ - 0.1.
2. ખનિજો (એમજી):
   • પોટેશ્યમ - 774.
   • કેલ્શિયમ - 106.
   • મેગ્નેશિયમ - 82.
   • ફોસ્ફરસ - 83.
   • સોડિયમ - 24.
   • આયર્ન - 3.5.
   • જસત - 0.53.
   • સેલેનિયમ - 0.001.
   • કોપર - 0.013.
   • મંગેનીઝ - 9.
   • આયોડિન - 0.02.
3. પોષણ મૂલ્ય (ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ):
   • કેલરી - 23 કેકેલ.
   • પ્રોટીન - 2.9 જી.
   • ચરબી - 0.3 ગ્રામ.
   • કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 2 જી.
   • ડાયેટરી ફાઇબર - 1.3 ગ્રામ.
   • પાણી - 91.6 ગ્રામ.

આમ, બાળકના ખોરાકમાં સ્પિનચ ફાળો આપે છે:

• ચયાપચયનું સામાન્યકરણ;
• રિકટોની રોકથામ અને મજબૂત હાડકાં અને દાંતની રચના;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત;
• એનિમિયા સારવાર;
• કબજિયાત રાહત.

સ્પિનચની રચનામાં લ્યુટીન પણ હોય છે, રોગપ્રતિકારક, આહાર ફાઇબર વધારે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે વનસ્પતિમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ ઓન્કોલોજીની ઘટનાને અટકાવે છે. સ્પિનચના ફાયદામાં તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી શામેલ છે, તેથી વધારે વજન બાળકને ધમકી આપતું નથી.

આ ઉપરાંત, તમારે આ યાદીમાં ટોનિંગ અસર, હળવા મૂત્રપિંડની અસર, તણાવ અને માનસિક કાર્યમાં મદદ કરવા, થાઇરોઇડ ગ્રંથિને જાળવવાની જરૂર છે.

શું તે નુકસાન કરી શકે છે અને ક્યારે?

સ્પિનચનો મુખ્ય ગેરલાભ ઑક્સાલીક એસિડની હાજરી છે. આ કારણે, તે કિડની અથવા મૂત્રપિંડ સિસ્ટમના રોગો સાથે બાળકોને ઓફર કરી શકાતી નથી. ઉપરાંત, આ પાંદડાની શાકભાજી યકૃતની રોગો, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગના અલ્સરથી બાળકોના આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જો કે, ઓક્સિલિક એસિડનો વધારે માત્ર પાલનની જૂની પાંદડીઓમાં જ જોવા મળે છે, અને યુવાનમાં તે ખૂબ જ નાનું હોય છે.

તે અગત્યનું છે! દૂધ અથવા ક્રીમને વાનગીમાં ઉમેરીને ઓક્સિલિક એસિડને નિષ્ક્રિય કરી શકાય છે. આ તમામ બેબી સ્પિનચ ડીશની આવશ્યક ઘટકો છે.

સંયુક્ત શું છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

• તાજા સ્પિનચ તે પહેલા અને બીજા અભ્યાસક્રમો સાથે સારી રીતે ચાલે છે. પરંતુ તાજા સ્વરૂપે, બાળકો અશ્લીલતાને કારણે તેને ગમતું નથી. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે પાંદડાઓને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, જૂનાને દૂર કરવી. તાજા સ્પિનચ ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં ફક્ત 2 દિવસો કરતાં જ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અગાઉ ચર્મપત્રમાં આવરિત અથવા ભીના નેપકિનમાં આવરિત. નહિંતર, તે ક્ષારાતુ બનાવે છે જે શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે, માત્ર બાળક જ નહીં, પણ વયસ્કો પણ.

  નાની ઉંમરે, તાજા સ્પિનચ બાળકોને આપવાનું વધુ સારું છે. તમે તેને બે વર્ષથી નાના બાળકો માટે, અઠવાડિયામાં બેથી વધુ વખતનાં મેનૂમાં ઉમેરી શકો છો અને માત્ર યુવાન પાંદડા લંબાઈ 5 સે.મી.થી વધુ નહીં હોય.

• સુકા સ્પિનચ માછલી, માંસની વાનગી, અનાજ અને બાજુના વાનગીઓ માટે સીઝનિંગ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તાજા હવામાં અથવા ખાસ સુકાંમાં તાજા પાંદડા કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે.

  સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અંધારામાં કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને, જો જરૂરી હોય તો, ગ્રાઉન્ડ, રસોઈના અંત પહેલા થોડી મિનિટોમાં વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સૂકા સ્પિનચને મુખ્ય કોર્સમાં 1 વર્ષથી બાળકોને પ્રદાન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

• ફ્રોઝન સ્પિનચ તે સારું છે કે જ્યારે તે સ્થિર થાય ત્યારે પોષક તત્વો અને સ્વાદ જાળવી રાખે છે. ફ્રોઝન ગ્રીન્સ બાળકો માટે વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. પરંતુ ફ્રીઝરમાં સ્પિનચને 3 મહિના કરતા વધુ સમય સુધી સ્ટોર કરવાની છૂટ નથી. જ્યારે રસોઈ કરવી તે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે કે ફ્રોઝન સ્પિનચ તાજા કરતા 2 ગણા ઓછી લેવી જોઈએ.

  જ્યારે તમે તેને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો છો, ત્યારે તમારે તરત તેને ગરમ વાનગીમાં ઘટાડવું જોઈએ, કારણ કે પૂર્વ થવાની દરમિયાન, સ્પિનચ વધુ વિટામિન્સ ગુમાવે છે.

• બાફેલી સ્પિનચ તેમજ સ્થિર, તેના પોષક ગુમાવી નથી. પ્રથમ પાણી નકામું હોવું જોઈએ અને નવા પાણીમાં ઉકળવું ચાલુ રાખવું જોઈએ. આ પાંદડાઓમાં નાઇટ્રેટથી છુટકારો મેળવશે. સમાન રંગવાળા તાજા પાંદડા બાળકો માટે રસોઈ માટે યોગ્ય છે. સ્પિનચ ઝડપથી બાફવામાં આવે છે, તેથી વાનગીમાં ટેબ રસોઈના અંતે થાય છે.
  એક વર્ષ સુધી બાળકો માટે, છૂંદેલા બટાકાની અને સ્પિનચ અને માંસ અથવા શાકભાજી સાથે સોફલ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને છૂંદેલા સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વૃદ્ધ બાળકો સ્વેચ્છાએ લીલોતરી, પાઈ, સલાડ અને માત્ર ભરણની પાંદડા સાથે વિવિધ ભરણ સાથે ખાય છે, દાખલા તરીકે, ઇંડા પાતળી અથવા ચીઝ.

બાળકોના ભોજન માટે પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ

સુગંધ

ઘટકો:

• યુવાન સ્પિનચ - 1 ટોળું;
• બનાના - 1 પીસી .;
• દૂધ - 1.5 મી.
• મધ - 1 tsp;
• લીંબુનો રસ - 2 tbsp.

પાકકળા:

1. જૂના પાંદડાથી અલગ અને એક બ્લેન્ડરમાં મૂકો, સ્પિનચ કૂવાને સાફ કરો.
2. કાતરી બનાનાને મધ, મધ અને લીંબુના રસમાં ઉમેરો.
3. બ્લેન્ડર સાથે બધું જ પીવો, પછી દૂધ રેડવું અને ફરીથી બ્લેન્ડરની સામગ્રીને હરાવ્યું.

તરત જ, smoothies સેવા આપે છે કારણ કે સંગ્રહ દરમિયાન, સ્પિનચ તેના રંગ અને લાભદાયી ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

અમે તેના વિશે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ. બાળક માટે સ્પિનચ સુકી કેવી રીતે બનાવવી:

ચિકન Souffle

ઘટકો:

• સ્પિનચ - 1 બૂન અથવા 1 ચમચી સ્થિર
• 1 પીસી ઇંડા;
• દૂધ - 30 મિલી;
• બાફેલી ચિકન માંસ, બ્લેન્ડર માં અદલાબદલી - 0.5 tbsp.
• મીઠું એક ચપટી;
• લુબ્રિકેશન ફોર્મ માટે માખણ.

પાકકળા:

1. ઢાંકણ હેઠળ કન્ટેનર માં સંક્ષિપ્તમાં ઉકાળવામાં સ્પિનચ.
2. ચિકન માટે જરદી, મીઠું અને દૂધ સમાપ્ત, સારી રીતે હરાવ્યું.
3. અલગથી, ફીણ સુધી પ્રોટીનને હરાવ્યું અને મિશ્રણ, મિશ્રણમાં ઉમેરો.
4. પછી બધું પહેલેથી તેલયુક્ત સ્વરૂપમાં રેડવાની છે.
5. એક બોઇલરથી ઢાંકવા માટે સોફલને કુક કરો. અથવા ફોર્મને પાણીથી ભરેલા કન્ટેનરમાં મૂકો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો).

આ ટેન્ડર સોફલની પ્રશંસા નાની ગોર્મેટ્સ દ્વારા કરવામાં આવશે જે હજી પણ સારી રીતે ચાવવાનું કેવી રીતે જાણતા નથી.

કેસરોલ

ઘટકો:

• તાજા સ્પિનચ - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• ઇંડા - 2 પીસી .;
• નૂડલ્સ - 100 ગ્રામ;
• એક લીંબુનો રસ;
• ફોર્મ લ્યુબ્રિકેટિંગ માટે માખણ;
• મીઠું એક ચપટી.

પાકકળા:

1. સ્પિનચ પાંદડા, કોગળા, ચોકો અને ઉકાળો 3-5 મિનિટ માટે. પાણીને સ્ક્વીઝ કરો અને બ્લેન્ડરમાં પીરસો.
2. લીંબુનો રસ રેડવો.
3. ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું.
4. નૂડલ્સ બોઇલ, પાણી ડ્રેઇન કરે છે.
5. બધા મિશ્રણ, મીઠું.
6. પરિણામી માસને પૂર્વ-તેલવાળા સ્વરૂપમાં મૂકો.
7. 180 ડિગ્રી સે. પર 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

અન્ય પાંદડાવાળા શાકભાજી

પાલક ઉપરાંત, અન્ય ઘણી પાંદડાવાળા શાકભાજી પણ છે જે બાળકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. બેઇજિંગ અને ફૂલગોબી, બ્રોકોલી, પર્ણ લેટસ, વોટર્રેસ, પર્ણ બીટ સરળતાથી પાચક આયર્ન, કેલ્શિયમ અને વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે, ખાસ કરીને બાળકના વિકાસ માટે આવશ્યક છે.

આમ, પાંદડાવાળા શાકભાજીની રચનામાં સ્પિનચ સૌથી સમૃદ્ધ છે. વિટામીન અને ખનિજો તે મોટા પ્રમાણમાં ધરાવે છે. પરંતુ ઉચ્ચાર સ્વાદની અભાવને લીધે, બાળકો વારંવાર તેને ખાવું નકારે છે. તેમ છતાં, દૈનિક બાળકોના મેનૂમાં આ ઉત્પાદનની એક નાની સામગ્રી પણ બાળકના સ્વાસ્થ્યને નોંધપાત્ર રીતે સુધારશે અને તેના વિકાસ પર સકારાત્મક અસર કરશે.

વિડિઓ જુઓ: પલક મત -પત ન યજન. ન લભ કઈ રત મળ. વડય જઓ (જાન્યુઆરી 2025).