સૌથી વધુ અસરકારક પદ્ધતિઓ: તાજા ટેરેગોનને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું અને તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરવું?

ટેરેગોન એક મસાલેદાર પ્લાન્ટ છે જેમાં એક અનન્ય ટર્ટ સ્વાદ છે, જેના માટે તેને રસોઈમાં વ્યાપક એપ્લિકેશન મળી છે. લગભગ દરેક જણ તેના અવિશ્વસનીય સુગંધને ચાહે છે, અને તેથી તેનો ઉપયોગ ઘણા વાનગીઓની તૈયારીમાં કરવામાં આવશે.

પીણાં, બીજા માંસ અને માછલીના વાનગીઓ, સૂપ, મીઠાઈઓ - બધા કિસ્સાઓમાં ટેરેગોન યોગ્ય છે. શિયાળાની આ મસાલાની તૈયારી એ એક મહત્વપૂર્ણ બાબત છે. ટેરેગોનના તમામ લાભો અને સ્વાદને સંપૂર્ણપણે સાચવવા માટે, મસાલા સંગ્રહિત કરવાના ઘણા રસ્તાઓ છે. આ લેખ Tarragon ના ઉપયોગી ગુણધર્મો લણણી અને જાળવવા કેવી રીતે કહે છે.

સંગ્રહ માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવું?

ટેરેગોનની કોઈપણ જાતો સારી રીતે રાખવામાં આવે છે. લણણી માટે, તમારે તંદુરસ્ત છોડ પસંદ કરવાની જરૂર છે, નરમ અથવા રંગહીન પાંદડા અસ્વીકાર્ય છે. સંગ્રહ માટે ઘાસ મોકલતા પહેલા, તે ધોવાઇ જ જોઈએ.

ઘરે તાજા ટેરેગોન કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?

ઓરડાના તાપમાને

રેફ્રિજરેટર વિના, ટેરેગોનને નીચે પ્રમાણે સંગ્રહિત કરી શકાય છે:

1. સામગ્રીને સંપૂર્ણપણે ધોવા, નુકસાન અને પીળા પાંદડાઓને દૂર કરો.
2. ઘાસ સુકા.
3. છાંયેલા ઠંડા સ્થળે સપાટ સપાટીના ફેબ્રિક પર ફેલાયેલા છે.
4. કાપડ પર tarragon મૂકો.

Tarragon આ સ્વરૂપમાં અઠવાડિયા દરમિયાન ઉપયોગ માટે યોગ્ય રહેશે. જાળવણી કરતી વખતે છોડના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો. તેનો ઉપયોગ તૈયાર ખોરાક, પીણા, ચટણીઓ, પ્રથમ, બીજા અભ્યાસક્રમો અને મીઠાઈઓની તૈયારી માટે કરી શકાય છે.

ફ્રિજ માં

ભીનું કાગળ

1. ટેરેગોન ધોવા અને સૂકા.
2. ભીનું છિદ્રિત કાગળ માં આવરિત.
3. પ્લાસ્ટિક બેગ માં મૂકો.
4. પેકેજ ફ્રિજ માં મૂકો.

આ પદ્ધતિથી, તમે 4-5 દિવસ માટે ટેરેગોન સ્ટોર કરી શકો છો, જ્યારે ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી.

મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ સૂપ, મીઠી વાનગીઓ, સાઇડ ડિશ, પકવવામાં આવેલી માછલી અને માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પાણીની ટાંકીમાં

1. કાચા માલને સંપૂર્ણપણે ધોવા.
2. કૂલ પાણી સાથે કન્ટેનર તૈયાર કરો.
3. કોઈ પણ કિસ્સામાં દાંડી અને પાંદડાઓનું સંયોજન ન કરો, તેમાં ટેરેગોન મૂકો.
4. ઠંડુ કરવાની ક્ષમતા.

આ રીતે મસાલા બે અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. મીઠું અને મીઠું બંને, કોઈપણ વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે, જ્યાં પ્રિસ્ક્રિપ્શન tarragon વાપરવા માટે માનવામાં આવે છે.

કેવી રીતે શિયાળામાં મોસમ માટે તૈયાર કરવા માટે?

ફ્રોસ્ટ

કન્ટેનર માં

1. સ્પ્રગ ટેરેગોન ઠંડા પાણીની નીચે ચાલે છે.
2. ટુવાલ પર સુકા.
3. બેગમાં પેક કરો અથવા કડક ફિલ્મ સાથે ચુસ્ત રીતે આવરિત કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

તમે સમગ્ર શિયાળામાં સ્ટોર કરી શકો છો. ટેરેગોનને આ સ્વરૂપમાં પ્રથમ વાનગીઓમાં તૈયાર કરવામાં આવે તે પહેલાં થોડી મિનિટો ઉમેરી શકાય છેજેથી સૂપ એક કડવો સ્વાદ, પીણાં, માછલી, માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓમાં મીઠાઈઓ મેળવી શકતું નથી.

બરફ સમઘનનું

1. ધૂળવાળું sprigs અથવા tarragon ના પાંદડા finely અદલાબદલી.
2. બરફ મોલ્ડ માં મૂકો.
3. ઓલિવ તેલ અને ઠંડું રેડો.
4. એક પ્લાસ્ટિક બેગ પર સ્થાનાંતરિત.
5. એક દિવસ પછી, કાગળમાંથી વર્કપીસ દૂર કરી શકાય છે.

આ તૈયારી એક મહિનાથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત નથી અને મુખ્ય વાનગીઓ અને સૂપની તૈયારી માટે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

એ જ રીતે તેલમાં નહીં, પરંતુ સાદા પાણીમાં ટેરેગોન સ્થિર કરી શકે છે. આ કિસ્સામાં, શેલ્ફ જીવન છ મહિના સુધી વધશે.

બ્રિકેટ્સમાં

1. ધોવાઇ અને સૂકા ગ્રીન્સ સાફ કરો.
2. ટેરેગોન એક સોસપાન માં રેડવાની છે, સફેદ વાઇન રેડવાની છે.
3. તેના વોલ્યુમ અડધા સુધી વાઇન evaporate.
4. કૂલ પરવાનગી આપે છે.
5. મોલ્ડ અને રેઝ માં રેડવાની છે.

ઠંડકની આ પદ્ધતિમાં કોકટેલ અથવા માંસના વાનગીઓ માટે તૈયારી સામેલ છે. સીઝનિંગ છ મહિનાની અંદર ઉપયોગ માટે યોગ્ય રહેશે.. માત્ર એક જ નકારાત્મક - પોષક તત્વોને રાંધવાની પ્રક્રિયામાં હારી જાય છે.

ગરમીની સારવાર પછી, ટેરેગોનની કેટલીક લાભદાયી સંપત્તિ ગુમાવશે. તેથી, જો શિયાળુ કાપણીની પ્રાધાન્યતા મહત્તમ લાભને જાળવી રાખવા માટે છે, તો ઠંડક પદ્ધતિઓ પર પસંદગી અટકાવવાનું મૂલ્ય છે જે કાચા માલના પૂર્વ રસોઈમાં શામેલ નથી.

સૂકવણી

સૂકા ટેરેગોનનો ઉપયોગ સલાડ્સ, એપેટાઇઝર, સાઇડ ડિશમાં થાય છે.. ખાસ મસાલેદાર સ્વાદ આપવા માટે આલ્કોહોલમાં ઉમેરો. સૂપમાં સુકા ટેરેગોનનો સફળતાપૂર્વક રમત વાનગીઓમાં ઉપયોગ થાય છે, તે લીગ્યુમ સાથે સારી રીતે ચાલે છે.

સામાન્ય

1. ઘાસ સૉર્ટિંગ, નુકસાન અને પીળી પાંદડા દૂર.
2. બંચાં માં tarragon એકત્રિત કરો.
3. એક છત્ર નીચે નીચે દોરડા પર દોરી તેમને પણ અટકી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

1. Tarragon બસ્ટ, નુકસાન પામેલા ભાગો છુટકારો મેળવો.
2. ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 30-35 ડિગ્રી.
3. પાંદડાને અલગ કરો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
4. ક્યારેક, stirring ક્યારેક સુકા.

સખત બંધ કન્ટેનરમાં સૂકા ઘાસ રાખો., શેલ્ફ જીવન એક વર્ષ જેટલું છે. સુકા tarragon તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો બચાવે છે. આ પદ્ધતિ માત્ર ઘાસને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે જ નહીં, પણ તેના સ્વાદને ગુમાવવાની પણ પરવાનગી આપે છે.

બચાવ

ટેરેગોન સક્રિયપણે વિવિધ પ્રકારના બચાવ વિકલ્પોમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે તમને વનસ્પતિ ખાલી જગ્યાઓ માટે અપવાદરૂપ સ્વાદ ઉમેરવા દે છે.

સીરપ

તમે ચાસણીના રૂપમાં તારાનાગોનને સાચવી શકો છો. આ નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવે છે:

1. તે ઓછામાં ઓછા બે કિલોગ્રામ ટેરેગોન લેશે.
2. ઘાસને સંપૂર્ણપણે સાફ કરો, પાંદડાઓને અલગ કરો.
3. તેમને છરીથી કાપો અથવા તમારા હાથથી તેઓને ફાડી નાખો.
4. બે કપ ખાંડ રેડવાની અને ઉકળતા પાણીના બે કપ રેડવાની છે.
5. રાતોરાત infuse માટે છોડી દો.
6. સવારે, પાંદડાનો બીજો ભાગ કાપો.
7. સીરપને આગ ઉપર ઉકાળો અને તાજા પાંદડા પર રેડવાની.
8. ચૂનો, ટંકશાળ અને એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો, અન્ય પાંચ મિનિટ માટે ઉકળવા.
9. સીરપ તાણ, વંધ્યીકૃત બોટલ માં રેડવાની, ઢાંકણ બંધ કરો.

અથાણું

1. સ્વચ્છ કાપડ પર ફેલાવો, સૂકા, સૂકા સાફ કરો.
2. ઉડી અદલાબદલી.
3. 5: 1 ના ગુણોત્તરમાં મીઠું સાથે, ગ્રાઇન્ડીંગ વગર જગાડવો.
4. બેંકો માં ચુસ્તપણે ટેમ્પ.
5. કેપ્રોન ઢાંકણ બંધ કરો.
6. ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

શિયાળામાં સમગ્ર સંગ્રહિત મિશ્રણ. ખૂબ જ સારી રીતે મીઠું ટેરેગોન પ્રથમ કોર્સમાં તેનો સ્વાદ દર્શાવે છે અને જ્યારે માંસ roasting.

શુદ્ધ તેલમાં

1. Sprig tarragon ધોવા અને વિનિમય કરવો.
2. મીઠું સાથે છંટકાવ, એક કાચ કન્ટેનર માં મૂકો.
3. શુદ્ધ તેલના મિશ્રણને એવી રીતે રેડવામાં કે તે ઘાસને આવરી લે છે.
4. છ મહિના કરતાં વધારે સમય માટે ઠંડકવાળી ઢાંકણ અને સ્ટોર ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

પરિણામી રચનાનો ઉપયોગ સલાડ, સૂપ અને મુખ્ય ડીશની તૈયારીમાં કરી શકાય છે.

આ પદ્ધતિ ખૂબ જ અનુકૂળ છે, અને તેથી વિશ્વભરની ઘણી પરિચારિકાઓ દ્વારા ઉપયોગ થાય છે.

સરકો સાથે

1. 15-20 સે.મી. લાંબા, એક ટેરેગોન દાંડી પસંદ કરો.
2. અડધા લિટર ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકો.
3. સરકો રેડવાની છે.
4. બંધ કરો, અંધારામાં મૂકો.
5. બે અઠવાડિયા પછી, સરકોને કાચની બોટલ અને કૉર્કમાં રેડવાની છે.

વિનેગારને એક સુંદર પનીર રંગ મળશે, આ રચના માંસ માર્ડીનેડ્સ અને સલાડ ડ્રેસિંગ માટે આદર્શ છે. દુકાન tarragon સરકો છ મહિના કરતાં વધુ હોઈ શકે છે.

તમામ પદ્ધતિઓના લાભો અને ગેરફાયદાઓની કોષ્ટક

ટેરેગોન તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ પસંદ કરતાં પહેલાં, તમારે તેના પછીના ઉપયોગના ઉદ્દેશ્યને નિર્ધારિત કરવાની જરૂર છે. તમે બધા પોષક તત્વોના મહત્તમ સંરક્ષણ સાથે વિકલ્પ પસંદ કરી શકો છો અથવા દારૂ અથવા સરકો પર આધારિત અવિશ્વસનીય ગેસ્ટ્રોનોમિક માસ્ટરપીસ બનાવવાના વિકલ્પોને પસંદ કરી શકો છો.

વિડિઓ જુઓ: Mission Vidya - 'લખન' મટન સથ વધ અસરકરક નરવ જનન નવતર પરયગ (એપ્રિલ 2024).