હોમલેન્ડ ડોગવુડ દક્ષિણી પ્રદેશો છે: ક્રિમીઆ, મોલ્ડોવા અને મધ્ય એશિયા. દુર્ભાગ્યે, થોડા લોકો બેરીના નોંધપાત્ર ગુણધર્મો વિશે જાણે છે, જોકે પસંદગીને લીધે, ડોગવૂડ માત્ર દક્ષિણમાં જ જાણીતું નથી. તે અતિશયોક્તિ વિના મૂલ્યવાન ઔષધીય વનસ્પતિ છે. ઘણાં બિમારીઓ અને ગંભીર રોગોનો ઉપયોગ કોર્નલના ભાગોમાંથી ડેકોક્શન્સ અને ટિંકચર સાથે કરવામાં આવે છે.
શું તમે જાણો છો? ડોગવુડમાં ખૂબ મજબૂત લાકડા છે, અમેરિકન ટોપર્સે તેનો ઉપયોગ ફાંસો અને ફાંસો બનાવવા માટે કર્યો હતો. પ્રાચીન સમયમાં, લાકડાનો ઉપયોગ કૃષિ સાધનોના ઉત્પાદનમાં કરવામાં આવતો હતો.
Dogwood રસ ના લાભો
કોર્નલના તાજા બેરીમાંથી જ્યુસ ડાયાબિટીસ પર ખૂબ જ ઉપયોગી છે. કોર્નલ રચનામાં પોષક તત્ત્વો અને ઘટકો પાચન માર્ગ, આંતરડા, સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચક કાર્યને વધારે છે, શરીરમાં ચયાપચયને સામાન્ય કરે છે અને ઝેરી તત્વોને દૂર કરે છે. આ બધી ક્રિયાઓ ડાયાબિટીસના દર્દીઓના રક્તમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડે છે અને વધુ ખાંડ દૂર કરે છે. તમારે દૈનિક ભોજન પહેલાં અડધો કલાક ગ્લાસનો રસ લેવો જોઈએ.
રસનો નિયમિત ઉપયોગ થાઇરોઇડ કાર્યનું ઉલ્લંઘન કરવામાં પણ મદદ કરે છે. ઍવિટોબીક એસિડની મોટી માત્રા એવિટામિનિસિસ અને ક્રોનિક થાક સામે લડવામાં કોર્નલ રસ અનિવાર્ય બનાવે છે. 30 મીલી રસનો દૈનિક ઉપયોગ લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધશે, શક્તિ અને જીવનશક્તિ આપશે.
Dogwood જામ ના લાભો
ડોગવૂડ બેરી વિટામિન સી સાથે સંતૃપ્ત છે, તેથી ડોગવૂડ બેરીમાંથી જામ ઠંડક સામે નિવારક માપ તરીકે ઉપયોગી છે. જામ સાથે ટીમાં નોંધપાત્ર રીતે ફલૂ અને અન્ય શ્વસન અને વાઇરલ ચેપ, પરંપરાગત દવાઓ સાથે, જામ ઠંડુના લક્ષણોને મુક્ત કરે છે: નબળાઇ, શરીરમાં દુખાવો, તાવ અને માથાનો દુખાવો. એક કોર્નલ બેરી પથ્થરમાં મોટી માત્રામાં પેક્ટીન હોય છે, જે રસોઈ દરમિયાન ભરાય છે. પેક્ટીન શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થો દૂર કરવા માટે સક્ષમ છે. જામને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગ સાથેની સમસ્યાવાળા લોકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે પેટમાં કબજિયાત અને પીડાથી પીડાય છે.
કોર્નલ જામના ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે, તેનો ઉપયોગ ખીલ માટે દવા તરીકે કરવામાં આવતો હતો, કેમ કે જામનો ઉપયોગ દર્દીની સ્થિતિને સરળ બનાવે છે. ચિકિત્સાને પ્રતિરક્ષા વધારવા માટે ચમચી દરરોજ બે ચમચી આપવામાં આવે છે.
ડોગવૂડ જામ રેસિપીઝ
ડોગવૂડ જામ રસોઈમાં કવિતા છે: નાજુક સુગંધ, ભૂખને ઉત્તેજિત, તેજસ્વી અને રસદાર રંગ; એકદમ અસ્પષ્ટ સુગંધ અને સ્વાદુપિંડના સહેજ સંકેત સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ.
પત્થરો સાથે જામ
કોર્નલમાંથી બનાવેલા જામ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, ચાલો તેમાંના કેટલાકને જોઈએ.
હાડકાં સાથે જામ માટે રેસીપી.
ઘટકો: કોર્નલ - 600 ગ્રામ, ખાંડ - 700 ગ્રામ, પાણી - 200 મિલી.
જામ માટે પાકેલા બેરી પસંદ કરો. તેઓને ધોવા, સૉર્ટ કરવા, સ્ટેમ દૂર કરવાની જરૂર છે. જાડા તળિયે સોસપાન તૈયાર કરો, ત્યાં ખાંડ રેડવાની, પાણીથી આવરી લે અને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી સીરપ ઉકાળો અને ઉકાળો. સીરપ માં dogwood બેરી મૂકો, ગરમી બંધ કરો, બેરિઝ સાથે સીરપ ઠંડી દો. લગભગ બાર કલાક ટકી રહેવા માટે આદર્શ. બીજે દિવસે ઓછી ગરમી પર બેરી નરમ થાય ત્યાં સુધી પાનની સમાવિષ્ટો ઉકળે છે. તે ત્રીસ મિનિટ લેશે. ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલો નહિં. વંધ્યીકૃત જાર હેઠળ સમાપ્ત કરેલા ડોગવૂડ જામને ઢાંકવો, ઢાંકણથી ઢાંકવા અને ધાબળા અથવા ધાબળા સાથે આવરી લે ત્યાં સુધી તેને ઠંડુ કરો.
બોન જામ
જામ માટે, પત્થર વગર કોર્નલમાંથી, તમારે સૌ પ્રથમ આ હાડકાંથી છુટકારો મેળવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, બેરી પાણીના સ્નાનમાં ઉકાળવામાં આવે છે. પછી હાડકાં સારી રીતે જાય છે. 
ઘટકો: બેરી અને ખાંડ - 1: 1, જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરવામાં આવે છે.
છાલવાળી બેરીનો રસ ખાંડ સાથે ઢંકાયેલો છે અને રસને પ્રકાશિત કરવા માટે બાર કલાક માટે બાકી રહે છે. પછી ધીમું આગ પર બેરી સાથે કન્ટેનર મૂકો; જો તમને લાગે કે ત્યાં થોડો રસ છે, તો પાણી ઉમેરો. રસોઈ જ્યારે, ફીણ skimmer દૂર કરો. બેરી અને ખાંડનો મિશ્રણ પ્રથમ બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, પછી stirring સાથે, 15-20 મિનિટ માટે બાફેલી. જામ સંપૂર્ણપણે ઠંડું જોઈએ. પાંચ કલાક પછી ફરીથી પાંચથી સાત મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ બે પ્રક્રિયાઓ દરમિયાન, બેરીમાં સીરપમાં સૂકવવાનો સમય હોય છે. હવે ફરીથી ઉકાળો જરૂરી છે જેથી સીરપ ખૂબ પ્રવાહી ન હોય. લાંબા સમય સુધી કૂક કરો, જામ ઠંડુ કરવું પણ ઘણું વધારે હશે. સમાપ્ત મીઠાસ વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણથી બંધ થાય છે.
મલ્ટિવેરિયેટ માં જામ
ઘટકો: કોર્નલ - 1 કિલો, પાણી - 200 મિલી, ખાંડ - 1 કિલો.
ડોગવુડ બેરી સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો અને પાણીથી આવરી લો, બે કલાક સુધી છોડી દો. આ પ્રક્રિયા રસોઈ દરમિયાન સમગ્ર બેરી રાખશે. જ્યારે બેરી ભીનું હોય છે, બોઇલ સીરપ પાણી અને ખાંડમાંથી બહાર કાઢે છે. ધીમા કૂકરમાં કૂતરોવુડ મૂકો, કૂલ્ડ સીરપ સાથે આવરી લો.
મલ્ટીકુકરમાં, "જામ" અથવા "ક્વેનિંગ" મોડ પસંદ કરો અને આ મોડમાં લગભગ એક કલાક માટે રસોઇ કરો. પાછળથી "Preheat" પર સ્વિચ કરો અને ત્રીસ મિનિટ માટે છોડી દો. અંતિમ તબક્કો: ઉપકરણને "ક્વિંગિંગ" મોડમાં પાછા મૂકો, તેને પંદર મિનિટ સુધી પકડી રાખો અને તેને બંધ કરો. ડોગવુડ જામ, જેર્સમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યારે જેલી રાજ્યમાં ઠંડુ થાય છે.
બ્રેડ ઉત્પાદક માં જામ
બેરી તૈયાર કરો: બ્રેડ ઉત્પાદકમાં જામ માટે, હાડકાં દૂર કરવી જોઈએ. બેરી અને ખાંડ 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં, સ્ટોવની ક્ષમતામાં મુકવામાં આવે છે. સાધનની સપાટીને નુકસાન ન કરવા માટે, ધીમેધીમે, એક સિલિકોન સ્પુટ્યુલા સાથેનું મિશ્રણ હલાવો. બ્રેડ મશીનની ઢાંકણ બંધ કરો અને "જામ" મોડ પર મૂકો. રાંધવા પછી, ઢાંકણ દૂર કરો, ફીણ દૂર કરો, બેંકો પર જામ ગરમ રેડવાની છે. રેફ્રિજરેટરમાં તેને વધુ સારું રાખો.
રસપ્રદ વિક્ટોરિયન યુગમાં, સજ્જન લોકોએ તેમની સ્ત્રીઓને કૂતરોવુડ ફૂલ આપ્યો, જેને બાદમાં પ્રેમ અને સ્નેહના સંકેત તરીકે માનવામાં આવ્યાં. જો સ્ત્રી ફૂલ પાછો આપે - તેનો અર્થ એ કે આ માણસ તેના માટે યોગ્ય નથી.
સફરજન સાથે ડોગવૂડ જામ
ઘટકો: કોર્નલ - 1.2 કિલો, સફરજન - 1 કિલો, ખાંડ - 2 કિગ્રા, પાણી - 1 લિટર. હાડકાંમાંથી કોર્નલ મુક્ત કરો, સફરજન છાલ અને નાના ટુકડાઓ માં કાપી. સીરપ ઉકળવા અને સફરજન સાથે બેરી પર રેડવાની છે. લગભગ છ કલાક માટે સીરપ માં ઊભા દો. પાંચથી સાત મિનિટ માટે ત્રણથી ચાર વાર ઉકાળો. ફીણ જુઓ, તેને દૂર કરવાની જરૂર છે. વંધ્યીકૃત જારમાં પૂર્વ તૈયાર જામ ફેલાવો.
મધ સાથે ડોગવૂડ જામ
ઘટકો: ડોગવૂડના 1 કિલો; 200 ગ્રામ મધ; જો ઇચ્છા હોય, તો દારૂના 50 મિલિગ્રામ ઉમેરો. પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી કોર્નલ મધ જામ:
- Dogwood ના પાકેલા બેરી પસંદ કરો, ધોવા અને સૂકા. બેરી ના બોન્સ દૂર કરવાની જરૂર છે.
- મેશ અડધા બેરી એક મશાલ માં, અન્ય સંપૂર્ણ છોડી દો.
- મધ સિવાયના તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને માધ્યમ ગરમી ઉપર બોઇલ લાવો.
- જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે છે, ત્યારે આગને લઘુત્તમ સેટ કરો અને, જ્યારે સતત stirring, મધ માં રેડવાની છે.
- જ્યારે મિશ્રણ વધુ સમાન બને છે, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને કૂલ દો.
- પાંચથી છ કલાક પછી, પાંચ મિનિટ માટે બીજી વખત ઉકાળો, કૂલ દો.
- ત્રીજા ઉકળતા પછી, કૂલ દો અને જાર માં મૂકો.
તે અગત્યનું છે! ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ગર્ભાશયમાં કોર્નલનો ઉપયોગ કરવો અતિશય અનિચ્છનીય છે, જો કસુવાવડનો ભય હોય અથવા ગર્ભાશય ઉન્નત હોય તો: કોર્નલ મજબૂત ટૉનિક અને ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે.
ડોગવૂડ મર્મડેડ
ઘટકો: કોર્નલ - 5 કિગ્રા, ખાંડ - 2.5 કિગ્રા, પાણી - 2 એલ. મર્મડેડ માટે યોગ્ય સબસ્ટાન્ડર્ડ ડોગવુડ. બેરી ધોવા, હાડકાં દૂર કરો અને બેરી સ્પ્રોલ સુધી રસોઇ. બેરીમાંથી પાણી ડ્રેઇન કરવા માટે, તેનો ઉપયોગ જેલી બનાવવા માટે થઈ શકે છે.
મેશ માશમાં બાફેલી ઉકળે છે, ખાંડ ઉમેરો અને રસોઇ કરો, જાડા સુધી સતત stirring. માર્મલાડે ઠંડા પાણીથી ભેજવાળી વાનગી પર ફેલાય છે અને સૂકા રહેવા માટે બાકી છે, ઇચ્છિત ટુકડાઓમાં પ્રી-કટ કરો. ગ્લાસ કન્ટેનર અથવા ચુસ્ત ઢાંકણોવાળા બૉક્સમાં મર્મેલૅડ સ્ટોર કરો.
ડોગવુડ કંપોટે
ઘટકો:
- પાણી - 1.5 એલ
- ડોગવૂડ - 300 ગ્રામ
- તાજા નારંગી અને ગ્રેપફ્રૂટમાંથી રસ - 0.5 કપ
- અડધા લીંબુ અને અડધા નારંગી છાલ
- પ્રવાહી મધ - 2 tbsp. એલ
- એસ્ટ્રાગોન - 2-3 ગ્રામ
- આદુ - 20 ગ્રામ
ધ્યાન આપો! કોર્નેલને તાજા અને ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ સાથેની સમસ્યાઓથી પીડાતા લોકો માટે સંમિશ્રણની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ડોગવૂડ સીરપ
ડોગવૂડની માત્રા જામ તરીકે જ નહીં પણ ઉકાળી શકાય છે: આ રેસીપીનો ઉપયોગ શિયાળામાં સંગ્રહ માટે પણ કરી શકાય છે. ઘટકો: કોર્નલ - 3 કિલો, ખાંડ - 2 કિગ્રા, પાણી - 200 મિલી.
Overripe બેરી ધોવાઇ, હાડકાં દૂર અને મશ માં છૂંદેલા છે. આ બેરી ઉકાળવામાં આવે છે, ઉકળતા નથી. પછી ફિલ્ટર કરો અને સ્ક્વિઝ. રસમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, તે જાડાઈ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. જ્યારે સીરપ અથવા પ્લેટની સપાટી પર તેની ડ્રોપ ફેલાય નહીં ત્યારે સીરપ તૈયાર થાય છે. ફિનિશ્ડ સીરપને સ્ટેરાઇલ શુદ્ધ ગોઝ (ઉકાળી શકાય છે) દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને તૈયાર કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. બેંકો ઢાંકણથી ઢંકાયેલી હોય છે, અને બાટલીઓ બાફેલી કૉર્કથી બંધ હોય છે અને ગરમ પેરાફિનથી ભરેલી હોય છે.
ડોગવૂડ સોસ
જ્યોર્જિયન રાંધણકળામાંથી મસાલેદાર અને સુગંધિત કોર્નલ સોસ માંસ, મરઘાં અને માછલીના વાનગીઓ, ગરમ અને ઠંડા ઍપેટાઇઝર માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- કોર્નલ - 1 કિલો
- પાણી - 150 મિલી
- પીસેલા બીજ - 1 tsp.
- લસણ - 2-3 લવિંગ
- હોપ્સ-સુનિલિ - 1 ટીપી.
- મરી પોડ - સ્વાદ માટે
- સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ અને મીઠું
કોર્નેલ એક ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ બેરી છે, તેનાથી તમે ખૂબ જ ઔષધીય અને સરળ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. બેકિંગ અને પીણામાં બેરીનો ઉપયોગ માંસ અને માછલીના વાનગીઓમાં થાય છે. શિયાળામાં સમયગાળા માટેની તૈયારી બંને ઔષધિઓ, અને ડેઝર્ટ અને વિટામિન્સનું સંગ્રહાલય છે.
