પાકેલા અને અતિશય મકાઈ કેવી રીતે અને કેટલી રાંધવા? લક્ષણો અને ઉપયોગી ટિપ્સ

તાજા મકાઈ, રસોઈ પહેલાં 24 કલાકથી વધુ નહીં, ઉત્તમ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ અને ઉત્તમ સુવાસ છે. આવા પાંજરામાં વધુ સરળતાથી રાંધવામાં આવે છે, તે ઝડપથી ઉકાળવા અથવા ભરાયેલા પણ કરી શકાય છે.

પરંતુ ઓવર્રેપ cobs વિશે શું? જો ઘાસની ગાંઠ અને "વૃદ્ધ" હોય તો શું કરવું? શું તે ઉત્પાદનને સાચવવાનું શક્ય છે? પાકેલા મકાઈને કેટલી અને કેવી રીતે રાંધવા?

સંક્ષિપ્તમાં સંસ્કૃતિની સુવિધાઓ વિશે

મકાઈ એક ફીડ પ્રોડક્ટ છે જે અનાજના પરિવાર સાથે સંકળાયેલી હોય છે. બુશની સરેરાશ લંબાઇ - 3 મીટર, કેટલીક જાતો 6 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. સ્ટેમની જાડાઈ - 5-7 સે.મી. વ્યાસ, તે દૃશ્યમાન ગાંઠો છે જે રુટની નજીક સખત હોય છે.

રુટ સિસ્ટમ સારી રીતે વિકસિત છે, જમીન આધાર આધાર છે (તેમના વિકાસ તીવ્ર સિંચાઇ અને ઉચ્ચ જમીન ભેજ કારણે છે). સ્ટેમની અંદર કોઈ પોલાણ નથી. પાંદડા એક વિસ્તૃત રેખીય-લાન્સોલેટ સ્વરૂપ ધરાવે છે, જે લંબાઈ 1 મીટર સુધી પહોંચે છે.

એવી અનેક સિદ્ધાંતો છે જે સંસ્કૃતિની ઉત્પત્તિને સમજાવે છે. અજાણ્યા માણસો દ્વારા બીજનો પરિચય એ સૌથી અસામાન્ય છે. વિચિત્ર સિદ્ધાંતો એ હકીકત દ્વારા થાય છે કે મકાઈ જંગલીમાં નથી હોતી અને તેના પોતાના પર ફરીથી પ્રજનન કરતી નથી. મૂળનો પ્રશ્ન ખુલ્લો રહે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને કારણે મકાઈનો ઉપયોગ ખૂબ ઊંચો છે. તેમાં સ્ટાર્ચ, વિટામિન્સ, ઉપયોગી પદાર્થોનો એક જટિલ સમાવેશ થાય છે:

• મેગ્નેશિયમ;
• પોટેશિયમ;
• કોપર;
• ફોસ્ફરસ;
• એસ્કોર્બિક અને ફોલિક એસિડ્સ;
• આવશ્યક તેલ

સુકા મકાઈ રેશમ એક મૂત્ર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે મૂત્રવર્ધક, ચિકિત્સા, બળતરા વિરોધી અસર પૂરી પાડે છે. લિક્વિડ એક્સટ્રેક્ટ તેની અરજીને વિવિધ પેથોલોજીઝની સારવારમાં શોધે છે - હેપેટાઇટિસ, કલેસીસીટીસિસ, યુરોલિથિયાસિસ. છોડના જંતુઓનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ અને વજન ઘટાડવા માટે થાય છે. કોર્ન તેલ ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરે છે, કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર સામાન્ય બનાવે છે.

મકાઈના ફાયદા વિશે વિડિઓ જુઓ:

ઓવરરીપ cobs લક્ષણો

વધારે પડતા પાકેલા કે ફળવાળા ફળોએ તેજસ્વી પીળા રંગના અનાજ સૂકાયા છે. જ્યારે તેમના પર દબાવીને, રસ દેખાય છે, પરંતુ નાના કદમાં. આ માથાના પાંદડા સફેદ અને પાતળા હોય છે. મોસમના અંતે અતિશય મકાઈ ખરીદો.

યોગ્ય ફળ કેવી રીતે પસંદ કરવું?

પાંદડાઓમાં કોબ્સ ખરીદવું એ પૂર્વજરૂરી છે, કારણ કે તે રસ અને બાફેલી મકાઈનો સ્વાદ સાચવે છે. પાંદડાઓ પણ ગંદકી, ભેજ અને સૂર્યપ્રકાશથી ફળની સુરક્ષા કરે છે. "કપડાંમાં" કોર્ન હંમેશાં વધુ સારું છે.

બીજી સ્થિતિ અનાજનું વિશ્લેષણ છે. આ કરવા માટે, પર્ણસમૂહ થોડો ખસેડો અને અનાજ જુઓ. જો તેઓ ઠીંગડાવાળા હોય અને મોલ્ડથી ઢંકાયેલો હોય, તો તે ઉત્પાદન ખરીદશો નહીં.

આના પર ધ્યાન આપવું બીજું શું છે:

• માથાના કદ તરફ જુઓ. ખાદ્ય અને મીઠી મકાઈમાં મકાઈ અને ગાઢ અનાજનું નાનું માથું હોય છે.
• અમે તેને સ્વાદ. સુગર કોબ્સ, જ્યારે કાચા, સ્વાદ સારી પણ હોય છે. જો અનાજ તાજા હોય, રસોઈ પછી કંઇ પણ બદલાશે નહીં.
• ઉચ્ચારિત ગંધ સાથે ફળો ખરીદવાનું પ્રતિબંધિત છે. તીવ્ર અપ્રિય ગંધ બહુવિધ પ્રક્રિયા રસાયણો બોલે છે.

પાકકળા તૈયારી

અતિશય મકાઈ પણ યોગ્ય રાંધણ તકનીકથી રસદાર અને નરમ થઈ જશે.:

1. જૂના માથામાં ફાઇબર અને પર્ણસમૂહથી સાફ થવું જોઈએ, અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરવું જોઈએ અને દૂધ મિશ્રણ રેડવું (પાણી અને દૂધ 1: 1 ના પ્રમાણમાં). 2-4 કલાક માટે ફળનો સામનો કરવો.
2. પછી ગરમ પાણીમાં 1 કલાક માટે cobs સુકા.
3. તે પછી તમારે કોઈ પસંદ કરેલા રીતે કોબી બનાવવાની જરૂર છે.

ક્યાંથી શરૂ કરવું અને તમારે શું જોઈએ છે?

પ્રથમ તબક્કામાં ફળોમાંથી પાંદડા ધોવા અને સફાઈ કરવી. ટોચને દૂર કરીને અને બગડ્યા પછી પાંદડાઓમાં અતિશય મકાઈની મંજૂરી આપો. રસોઈ માટે, તમારે સમાન કદના પાંજરાની જરૂર પડશે - ફળો સમાનરૂપે રાંધવામાં આવશે. બાકીની ઘટકો પસંદ કરેલી રેસીપીના આધારે પસંદ કરવામાં આવે છે.

સંભવિત આવશ્યક તત્વોમાં:

• પાણી અને જાડા દિવાલવાળા પોટ;
• એક જાડા તળિયે સાથે ફ્રાઈંગ પણ;
• દૂધ, ક્રીમ અને સૂર્યમુખી તેલ;
• ખોરાક વરખ;
• ઓલિવ તેલ;
• મસાલા, મીઠું.

રેસિપિ: સોફ્ટ અને રસદાર કેવી રીતે રાંધવા માટે

અલ્ટ્રિઅપની કોબ્સના રસોઈનો સરેરાશ સમય - 40-60 મિનિટ. અંતિમ સમય અનાજની કઠોરતા અને તૈયારીની પસંદ કરેલી પદ્ધતિ (કેવી રીતે રસોઈ કરવી, સખત મકાઈ, અહીં વાંચો) પર આધાર રાખે છે. જો તમે સરળ નિયમોનું પાલન કરો તો પણ કોબીના સૌથી આદર્શ માથાઓ શ્રેષ્ઠ સ્વાદમાં લાવી શકાય નહીં. ફળ તૈયાર છે કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે, તે 1 અનાજ અજમાવવા માટે પૂરતું છે.

સ્ટોવ પર

પરંપરાગત રીતે કોર્ન કોબ્સને સોસપાનમાં ઉકળવાનો છે:

1. પાણી આગ પર મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે તે ઉકળે છે - કોબ તૈયાર કરો.
2. જૂના મકાઈ પર તમારે સૂકા પાંદડા, સૉર્ટ અથવા ડાર્ક સ્ટિગમા (જો કોઈ હોય તો) દૂર કરવાની જરૂર છે.
3. ગરમ પાણીમાં કોબી છોડો. ઉત્કલન પછી, ગરમી ઘટાડો જેથી કરીને મકાઈ થોડી ઉકળતા સાથે ઉકળે. ન્યૂનતમ રસોઈ સમય - 50 મિનિટ. મજબૂત ઓવરરીપ મકાઈ 1.5-2 કલાક માટે રાંધવા પડશે.

એક પાનમાં વધારે પાકવાળા મકાઈ વિશેની વિડિઓ જુઓ:

દૂધમાં જૂના મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા

વૈકલ્પિક રીતે - દૂધમાં મકાઈના કર્નલો બનાવવી. આને નીચેની ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 4 હેડ;
• અડધા કપ દૂધ;
• 1 tsp ભારે ક્રીમ;
• 2 tbsp. એલ માખણ

પદ્ધતિની વિશિષ્ટતા શું છે?

1. કોબ પૂર્વ રસોઈ. 30-40 મિનિટ માટે પ્રમાણભૂત પદ્ધતિ સાથે મકાઈ બોઇલ.
2. બાફેલી માથાથી અનાજ દૂર કરો, તેમના ઉપર દૂધ અને ક્રીમ રેડવાની છે.
3. ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ માટે અનાજ કુક.
4. માખણ ઓગળે, ધીમે ધીમે અનાજ ઉમેરો. ઢાંકણને ઢાંકવા માટે, 5-7 મિનિટનો આગ્રહ રાખો. તમે સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરી શકો છો.

તમે માખણ સાથે દૂધમાં મકાઈ કેવી રીતે બનાવી શકો છો, આ લેખમાં વાંચો.

ઉત્સાહિત

તૈયાર કોબ્સ એક થિકેટ ડબલ બોઇલર (બધા પાંદડા દૂર કરી શકાતા નથી) માં મૂકે છે. ઉગારેલા મકાઈને મીઠું સાથે આવરી લેવું આવશ્યક નથી: તે પણ વધુ સૂકા બનશે. કોઈ અન્ય મસાલાની જરૂર નથી. રસોઈંગ જૂના cobs 40 મિનિટ લેશે.

અહીં ડબલ બોઇલરમાં મકાઈ બનાવવા માટે અન્ય વાનગીઓ વિશે જાણો.

ગ્રીલિંગ

શેકેલા કોબીઝ - એક પિકનિક માટે શ્રેષ્ઠ વાનગી અને ઘરની ટેબલ માટે. રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 3-6 મકાઈ;
• પાણી 200 મિલી;
• 50 ગ્રામ તેલ
• સ્વાદ માટે મીઠું.

નીચે આપેલ છે:

1. જો જરૂરી હોય, તો અમે પાંદડા અને તંતુઓ દૂર કરીએ છીએ - અમે કોબીના માથા તોડી નાખીએ છીએ.
2. પેનને ગરમ કરો, તેલ (ઓલિવ અથવા ક્રીમ) ઓગળે.
3. અમે ફળ ફેલાવી, 2-3 મિનિટ માટે આગમાં વધારો - આ સમય દરમિયાન બીજ ભૂરા થઈ જશે.
4. આગળ, ગરમીને ઘટાડો, પાણીમાં રેડવાની અને ઢાંકણ સાથે કવરને આવરી લે છે. તૈયાર સુધી ઉકળવા. કોબ ચાલુ ખાતરી કરો.

માઇક્રોવેવમાં

માઇક્રોવેવમાં મકાઈ રાંધવાના ઘણા માર્ગો છે:

• પાણી સાથે કોર્ન. 4-5 તૈયાર કોબ્સ પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકે છે જેથી તે તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરી દો, તેને માઇક્રોવેવમાં મૂકો, સરેરાશ શક્તિ અને 45 મિનિટનો સમય સેટ કરો. જો હેડ સખત હોય, તો પાણી ઉમેરો.
• સુકા રસોઈ. કોબીનું માથું 2-3 ભાગોમાં વહેંચવું જોઈએ, ઊંડા પ્લેટમાં મૂકવું, પાંદડા સાથે આવરી લેવું અને 7-10 મિનિટ માટે પોતાના રસમાં રાંધવું જોઈએ.
  સાવચેતી: ઓવર્રીપ ફળની તૈયારી માટે, આ વિકલ્પ યોગ્ય નથી.

પેકેજમાં માઇક્રોવેવમાં ઝડપથી મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે, અમે અમારી સામગ્રીમાં જણાવ્યું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

આ રેસીપી માટે બેકિંગ શીટ અને વરખ જરૂર પડશે.. ઘટકો:

• માખણ
• 2-3 કોબ અને ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મકાઈ roasting માટે પ્રક્રિયા:

1. તેલ સાથે બેકિંગ ડિશ ગ્રીસ.
2. કોબી સાફ કરો, પાતળી પાંદડા છોડી દો. તેમને ફોર્મ માં મૂકો અને પાણી રેડવાની છે.
3. વરખ સાથે કડક રીતે આવરી લે છે. હવા પરિભ્રમણ માટે તેને 2-3 છિદ્રો બનાવો.
4. Preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (200-220 ડિગ્રી) માં મૂકો. કૂક 40-110 મિનિટ.

બાફેલી સ્ટોર કેવી રીતે કરવું?

મુખ્ય આવશ્યકતાઓ - ભેજની જોગવાઈ. સ્ટોવ પર ઉકળતા પછી, ઓવરરીપ મકાઈ સોસપાનમાં છોડવા માટે વધુ પ્રાધાન્ય આપે છે. - તે કર્નલોની નરમતા અને juiciness રાખશે. Cobs સાથે ઠંડુ decoction રેફ્રિજરેટરમાં 1-3 દિવસ માટે મૂકવાની મંજૂરી છે.

ઓરડાના તાપમાને કોબીનું સ્ટોર હેડ 10 કલાકથી વધુ ન હોઈ શકે. કોબ્સને પાણીમાંથી ઠંડુ કરી શકાય છે, ઠંડું પાડવામાં આવે છે, ક્લિંગ ફિલ્મથી લપેટવામાં આવે છે અથવા એરટાઇટ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. આવા પરિસ્થિતિઓમાં શેલ્ફ જીવન 3 દિવસ કરતાં વધુ નથી.

તમે ફ્રીઝરમાં ઉકળતા ફળોને બચાવી શકો છો. આ કરવા માટે, ઠંડી, સૂકા અને ખાસ ભાગ પેકેટોમાં કોબીને પેક કરો. વધારાની હવા છોડો, કડક રીતે ટાઇ કરો, ફ્રીઝરમાં મોકલો. તમે 7-10 મહિના માટે આ રીતે સ્ટોર કરી શકો છો.

બીજી લાંબા ગાળાની સ્ટોરેજ પદ્ધતિ સંરક્ષણ છે. હોમમેઇડ તૈયાર કરેલ મકાઈનો સ્વાદ 2-3 વર્ષ સુધી રહે છે.

નિષ્કર્ષ

અતિશય બાફેલા મકાઈ પણ ઘણા પોષક તત્વો અને પોષક તત્વોનો સ્રોત છે. અનાજ શરીર દ્વારા શોષાય છે, સંપૂર્ણપણે બીજા ઉત્પાદનો સાથે જોડાય છે અને એલર્જીને કારણ આપતું નથી. કોર્ન સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા ડેઝર્ટ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. લેખમાંથી તમે અતિશય મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખ્યા, તે ફળોની રસોઈ માત્ર રસોઈ સમયમાં અલગ પડે છે.

વિડિઓ જુઓ: ડયબટસ છ ત જરર ફલ કર આ 9 બરકફસટ ટપસ- Breakfast Ideas for Type 2 Diabetes (એપ્રિલ 2024).