રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બાફેલી મકાઈ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે એક પ્રિય ઉપાય છે.
પોષક મૂલ્ય અને સ્વાદને સાચવવા માટે, તાજા મકાઈના કાનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
કેવી રીતે પસંદ કરવું અને કોબ પર તાજા મકાઈ બનાવવા માટે કેટલો સમય લાગે છે? તાજા મકાઈમાંથી શું બને છે, ફક્ત સાબિત ટીપ્સ અને યુક્તિઓ.
પ્રજાતિઓ
ખોરાક, ખોરાક અને તકનીકી હેતુઓ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. આ અનાજ સિલેજ માસ અને અનાજનો સ્રોત છે, જે ફાયદાકારક મેક્રો અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સમાં સમૃદ્ધ છે. અનાજમાંથી સ્ટાર્ચ અને ગ્લુકોઝ પણ ઉત્પન્ન કરે છે. ખાદ્ય ક્ષેત્રમાં મકાઈની ભારે માંગ છે, તેનો ઉપયોગ લોટ, માખણ, પોપકોર્ન અને મીઠાઈ ઉત્પાદનો બનાવવા માટે થાય છે. ઉત્પાદનોની કુલ સંખ્યા, જેમાં આ અનાજ શામેલ છે, 200 વસ્તુઓ કરતા વધારે છે.
મદદ! હોમલેન્ડ મકાઈ - અમેરિકા. આજે, સૌથી મોટા વાવેતર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, બ્રાઝિલ, રોમાનિયામાં કેન્દ્રિત છે. આપણા દેશમાં, આ રુટ પાકમાંથી હેકટર દીઠ 37 સેંટર્સથી વધુ સેંટર મેળવવામાં આવે છે.
કૃષિ વર્ગીકરણમાં, મકાઈના ઘણા પ્રકારો છે:
દાંત જેવા (અનાજ ઘોડાના દાંત જેવા હોય છે);- ચુસ્ત
- સ્ટાર્ચ (સ્ટાર્ચ અને પાઉડર ઉદ્યોગમાં વપરાયેલ);
- વિસ્ફોટ (ગરમી સારવાર દરમિયાન અનાજ વિસ્ફોટ);
- ખાંડ (બાફેલા ખવાય છે);
- હાઇબ્રિડ (ઉચ્ચ ઉપજ ગેરેંટી).
દાંત જેવા (અનાજ ઘોડાના દાંત જેવા હોય છે);ઉપયોગી ગુણધર્મો
મકાઈનો ફાયદો, ઉત્તમ સ્વાદ ઉપરાંત - એક ઉપયોગી અને સંતુલિત રચના. કોબ પર, તમામ જૂથો અને વિશિષ્ટ ટ્રેસ ઘટકોના વિટામિન્સનો ઉચ્ચ ટકાવારી. તેમની સૂચિમાં ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, આયર્ન. સંસ્કૃતિ આવશ્યક પોષક તત્વોનો ખજાનો છે. તેમના દૈનિક સંતુલનને ફરીથી ભરવા માટે, તે વ્યક્તિ માટે દરેક ફોર્મમાં 40-50 ગ્રામ મકાઈનો ખાય ખાય છે (કેનમાં, બાફેલી).
ફળમાં ફાઇબરની ઉચ્ચ સામગ્રી પાચન માર્ગ અને શરીરના બહારના ઝેરને સુધારી શકે છે. ડૉક્ટરો ડાયાબિટીસ, એલર્જી, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, મેદસ્વીતાવાળા લોકો માટે મકાઈ ખાવાની સલાહ આપે છે.
તાજા cobs લક્ષણો આપે છે
આ કોબ્સ છે જે ફક્ત દાંડીમાંથી ખેંચાય છે; તેઓએ હજુ સુધી કોઈ વધારાની પ્રક્રિયા હાથ ધરી નથી. યંગ તાજા ફળો એક નાજુક માળખું ધરાવે છે, તેમને ખાવું, મીઠું અથવા કોઈ મસાલા સાથે છાંટવામાં આવે છે. તાજા મકાઈનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠી અને પાણીયુક્ત હોય છે, તેથી તમે તેમાંથી વધુ ખાય નહીં શકો..
કેવી રીતે પસંદ કરવું?
સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવાની મુખ્ય સ્થિતિ - કોબ્સની યોગ્ય પસંદગી. પ્રાકૃતિક પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવેલા પ્રત્યક્ષ તાજા ફળો માત્ર સીઝન દરમિયાન (ઉનાળામાં) વેચી શકાય છે. શરદઋતુમાં, પાકેલા અને સખત ઉત્પાદનને ખરીદવાનો એક મોટો જોખમ છે (જૂના મકાઈને કેટલી રસોઇ કરવી જેથી તે નરમ અને રસદાર બને, અહીં વાંચો). શિયાળા અને વસંતઋતુમાં, કોબ પર સ્થિર મકાઈ મોટેભાગે વેચાય છે (અમે અહીં ફ્રોઝન સીરેલમાંથી રાંધવામાં આવે તે વિશે અહીં જણાવ્યું છે).
યોગ્ય પસંદગી માટે મુખ્ય માર્કર્સ શું છે:
બધા એમિનોટિક પાંદડાઓની હાજરી. હેડ્સ, જે વેચનાર ફક્ત પાતળા સફેદ પાંદડાઓમાં જ જાય છે, તે આગ્રહણીય નથી, કારણ કે આ સ્વરૂપમાં અનાજની સ્વચ્છતા અને તાજગી વિક્ષેપિત થાય છે.- યુવા માટે તપાસો. પાંદડાને દબાણ કરવું અને અનાજ પર સરળતાથી એક નોંગર્ન સાથે દબાવવું જરૂરી છે. ફ્રેશ જુદી જુદી સ્થિતિસ્થાપકતા અને juiciness છે, જૂની - ઘનતા અને starchiness. યુવાન અનાજની અંદર એક જાડા સફેદ પ્રવાહી છે જે દૂધ જેવું લાગે છે.
- રોગ ઓળખો. આ કરવા માટે, એમ્નોટોટિક પાંદડાઓને વળાંક આપો અને મથાળાની તપાસ કરો. મકાઈ અને રોટ પોઇન્ટ્સ વગર, કોરો પણ હરોળમાં રાખવી જોઈએ, તે જ કદ અને રંગ હોવું જોઈએ.
બધા એમિનોટિક પાંદડાઓની હાજરી. હેડ્સ, જે વેચનાર ફક્ત પાતળા સફેદ પાંદડાઓમાં જ જાય છે, તે આગ્રહણીય નથી, કારણ કે આ સ્વરૂપમાં અનાજની સ્વચ્છતા અને તાજગી વિક્ષેપિત થાય છે.પસંદ કરતી વખતે રંગની તેજસ્વીતા મહત્વની નથી. કેટલાક સ્રોતો અનુસાર, તેજસ્વી પીળો અનાજ વૃદ્ધાવસ્થાનો સંકેત છે, અને પ્રકાશ તાજગીનો સંકેત છે. આ સલાહ ખોટી છે, કારણ કે છાંયો ચોક્કસ વિવિધતા પર આધારિત છે - ઉદાહરણ તરીકે, યુવાન મકાઈ બોન્ડ્યુઅલ તેના સમૃદ્ધ પીળા રંગથી અલગ પડે છે.
તૈયારી
કોબ તૈયાર કરવા માટે કોઈપણ ગરમીની સારવાર પહેલાં મહત્વપૂર્ણ છે. આ કરવા માટે, ચાલતા પાણી હેઠળ તેમને સંપૂર્ણપણે ધોઈ કાઢો, અને પછી પાંદડામાંથી તેમને છોડો.
પાંદડામાંથી ઉત્પાદન છોડવું વૈકલ્પિક પ્રક્રિયા છે., કેમકે કેટલાક રસોઈયા તેમની સાથે પ્રક્રિયાને રાંધવાની સલાહ આપે છે (ફળની સુગંધ અને સુગંધ સાચવો). આવા રસોઈ પહેલા, કોબ ધોવા અને બગડેલ પાંદડા, જો કોઈ હોય, તો તેને દૂર કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો. માથાનો માથાનો ઉકાળો બાફેલા સ્વરૂપમાં મુશ્કેલ છે
રસોઈ પહેલાં, ઠંડુ પાણીમાં 60 મિનિટ માટે કોબ્સને સુકાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - અનાજ સૂશે, અને તેમની તૈયારીનો સમય ઘટાડવામાં આવશે.
રસોઈ માટે, તે જ કદના મકાઈ પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો ફળો મોટા હોય, તો છરી સાથે અડધા ભાગમાં વહેંચો.
આવશ્યક સાધનો અને પ્રથમ પગલાં
કોઈપણ પદ્ધતિમાં પહેલી ક્રિયા - સફાઈ અને ધોવાનું માથું. રસોઈ માટે તમારે જે કરવાની જરૂર છે તે સૂચિ પસંદ કરેલી પદ્ધતિ પર આધારિત છે. તે વોલ્યુમ પેન, ડબલ બોઇલર અથવા મલ્ટિ કૂકર, ઓવન, બ્રાઝીયર, પરંપરાગત ફ્રાઈંગ પેન અથવા ગ્રીલ પાન હોઈ શકે છે.
મકાઈ રસોઈ પોટ કદાવર અને જાડા દિવાલવાળી હોવી જોઈએ. યોગ્ય વિકલ્પ કાસ્ટ આયર્ન પોટ અથવા કલોડ્રોન છે, જે ઢાંકણથી બંધ છે. રસોઈની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગી એલચી અને છૂંદેલા બદામ હોઈ શકે છે - ઇચ્છિત તરીકે ઉમેરો. વાનગીના પછીના સબમિશન માટે માખણ અને મીઠાની જરૂર પડશે.
પાકકળા વાનગીઓ
ઘરે સુગંધિત અને રસદાર કોબ્સ તૈયાર કરવા માટે ઘણી વિવિધતાઓ છે. ચોક્કસ પદ્ધતિની પસંદગી હાથમાં રસોડાના વાસણો અને અપેક્ષિત સ્વાદ (પરંપરાગત બાફેલી અથવા શેકેલા મકાઈ) પર આધારિત છે.
સ્ટોવ પર
ઘટકોની સૂચિમાં:
- 5-8 હેડ;
- 2-4 લિટર પાણી.
ક્રિયાઓનું એલ્ગોરિધમ:
- અમે પાંદડા અને કલંકના ફળો સાફ કરીએ છીએ.
- જો cabbies યોગ્ય નથી - તેમને 2 ભાગોમાં ભંગ.
- તૂટેલી પાંદડામાંથી એક તૃતિયાંશ પાંદડા તળિયે આવરી લેવામાં આવે છે, અને અમે કોબીના માથાઓને તેમના પર ચુસ્તપણે મુકો.
- આગળ, પાણી રેડવું જેથી તે બધા ફળોના 1 સે.મી.ને આવરી લે.
- ટોચ બાકી પાંદડા મૂકે છે.
- ઢાંકણ સાથે ઢાંકણને ઢાંકવા માટે, ઓછી ગરમી પર સેટ કરો.
તાજા મકાઈ બનાવવા માટે કેટલા મિનિટ? યુવાન cobs માટે પાકકળા સમય - 20-25 મિનિટ, જૂની - 40 મિનિટથી. પાણી અથવા મકાઈની સલામતીની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આનાથી રસ ઓછું થાય છે.
તમે pan માં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવા માટે વિડિઓ જોઈ શકો છો:
ઉત્સાહિત
તમને શું જોઈએ છે:
- મકાઈના માથા;
- માખણ
- અદલાબદલી અખરોટ અને ઇલાયચી;
- મીઠું
ફળ કેવી રીતે બનાવવું:
- અમે હેડ સાફ કરીએ છીએ.
- માખણ સાથે કન્ટેનર ડબલ બોઇલર ગ્રીસ.
- અમે cobs ફેલાવો અને 30-35 મિનિટ (જ્યારે કાચા અથવા જૂના cobs રાંધવા, સમય 2 વખત વધે છે) માટે પકડી રાખો.
- એક અલગ પાત્રમાં, માખણ ઓગળવો, મસાલા ઉમેરો.
- તૈયાર મકાઈને વાનગી પર મૂકો, ટોચ પર તેલની રચના રેડવાની છે. પહેલાથી ટેબલ પર સેવા આપવા માટે મીઠું.
અહીં ડબલ બોઇલરમાં મકાઈ માટે સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી વાનગીઓ જુઓ.
તમે દંપતી માટે યોગ્ય રીતે કોર્ન કેવી રીતે બનાવવી તે જાણવા માટે વિડિઓ જોઈ શકો છો:
ગ્રીલિંગ
ઘટકોની સૂચિમાં:
- કોબી ના યુવાન હેડ;
- ઓલિવ તેલ (શુદ્ધ સૂર્યમુખી, મકાઈ અથવા ક્રીમ સાથે બદલી શકાય છે).
પ્રક્રિયા:
- ઓછી ગરમી પર નિયમિત ભીનું અથવા ગ્રીલ ગરમી.
- સપાટી ગરમ થાય છે, પાંદડા, તંતુઓ, stigmas ના પાંદડા સાફ કરો.
- જો તમે ગેસ પર રસોઇ કરો છો - બર્નરને મધ્યમ ગરમી પર ફેરવો અને 10 મિનિટ સુધી પાન ગરમ કરો. ગ્રીલ પર રસોઈ કરતી વખતે, ચારકોલને સફેદ સ્કેલ પર બાળી દેવા દો.
- પછી, તેલની પાતળા સ્તર સાથે માથાને સાફ કરો. 1 કાન પર 1 થી વધુ ચમચી નહીં વાપરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
પાન અને ગ્રીલમાં રસોઈ સમય એ જ છે - 6-10 મિનિટ. મકાઈનું પાલન કરવું અને ભઠ્ઠીમાં પણ તેને ફેરવવું મહત્વપૂર્ણ છે. રાંધવાના સંકેત - અનાજની ભૂરા રંગની છાલ. જો થોડી નાની મકાઈ ચાખવામાં આવે તો - કોઈ મોટો સોદો નહીં.
ગ્રિલ પર યોગ્ય રીતે કોરી કેવી રીતે ફ્રી કરવી તે જાણવા માટે તમે વિડિઓ જોઈ શકો છો:
માઇક્રોવેવમાં
આ રીતે તમે 1 થી 3 કોબ્સમાંથી 1 વખત (ફળના કદના આધારે) રસોઇ કરી શકો છો. તમારે રસોઈ માટે પ્લાસ્ટિકની બેગની પણ જરૂર પડશે (અહીં બેગમાં માઇક્રોવેવમાં ઝડપથી કોર્ન કેવી રીતે બનાવવી તે અંગેની વિગતો માટે, અહીં વાંચો).
કેવી રીતે રાંધવા:
- કોર્ન સાફ કરો, તંતુઓના અવશેષો ધોવા દો.
- કોબ બેગ માં મૂકી અને તેને જોડે છે.
- 800 ડબ્લ્યુની પાવર પર, રસોઈ સમયને 10 મિનિટ સુધી સેટ કરો, સ્ટોવ ચાલુ કરો.
- અવાજની સૂચના પછી અમે કોબ્સ બહાર કાઢીએ છીએ, તેમને મીઠાથી રાંધીએ છીએ અને ભૂખથી ખાય છે.
તમે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવા માટે વિડિઓ જોઈ શકો છો:
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
ઘટકો
- મકાઈ
- કોઈપણ તેલ;
- પાણી
- વરખ.
રાંધણ એલ્ગોરિધમમાં નીચેની ક્રિયાઓ શામેલ છે:
- માખણ સાથે પાન લુબ્રિકેટ.
- અમે તેને કોબ (તેમને બે શીટ્સ છોડવાની જરૂર છે) મૂકે છે.
- કોબીને પાણીથી રેડો જેથી કરીને તે અડધા ભાગમાં આવરી લે.
- બેકિંગ શીટને વરખ સાથે આવરી લો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી ગરમ કરો અને મકાઈ મૂકો.
- 40-60 મિનિટ રસોઇ કરો.
તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવા માટે વિડિઓ જોઈ શકો છો:
સ્ટોર કેવી રીતે કરવું?
યાદ રાખો કે ફક્ત તાજા તૈયાર ઉત્પાદનોમાં શ્રેષ્ઠ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ. જો તમે લાંબા સમય સુધી પાંજરામાં રાખવા માંગો છો, તો તમે વિવિધ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
- કોબ્બને ગરમ પાણીમાં (એક ગૂંચવણ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર) છોડો, કન્ટેનરને કડક રીતે આવરી લો. હોટ ફળો બે કલાક સુધી ચાલશે.
- પણ ટૂંકા સમય માટે સંગ્રહ માટે દરેક કાનને વરખ સાથે આવરિત કરી શકાય છે અને કાપડથી આવરિત કરી શકાય છે.
- બાફેલી મકાઈનો લાંબા સંગ્રહ ફક્ત શીત સ્વરૂપમાં જ શક્ય છે. આ કરવા માટે, તમે કોબ્સને કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો અને તેમને ફ્રિજમાં મૂકી શકો છો (સંપૂર્ણ કોબ્સ મૂકવો અથવા તેમનેમાંથી અનાજ અલગ કરો).
- 3 મહિનાથી વધારે સંગ્રહ માટે બચાવ પદ્ધતિ યોગ્ય છે.
તેથી, મકાઈ એક પોષક અને સ્વાદિષ્ટ સંસ્કૃતિ છે જે તેના કુદરતી વિકાસ (ઉનાળા) ની સીઝનમાં વિશેષ લાભ લાવશે. તાજા ફળને પસંદ કરવા માટે, અનાજની નરમતા અને શોષણ તરફ ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. પાકકળા કેબીન વિવિધ માર્ગો હોઈ શકે છે. રસોઈ પહેલાં ફરજિયાત પગલાં - કાન સાફ અને ધોવા.
