પસંદગી અને શ્રેષ્ઠ રાંધણકળાની સુવિધાઓ, સોસપાનમાં કોબ પર મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે સ્વાદિષ્ટ અને સાચું છે. ચિત્રો પહેલા અને પછી

પ્રાચીન સમયથી, પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો બંને માટેનો એક પ્રખ્યાત વાનગી બાફેલી મકાઈ છે. જોકે, કાનને મીઠી અને રસદાર બનાવવા માટે, તમારે તૈયારીના કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. વધુમાં, યોગ્ય પ્રકારનું મકાઈ પસંદ કરવાનું પણ મહત્વનું છે, જે રસોઈ માટે વધુ યોગ્ય છે.

તેથી, આ લેખમાં આપણે કોબ પર રાંધવાના મકાઈનો હુકમ, તેને કેવી રીતે રાંધવા, અને કેટલીક બિન-માનક વાનગીઓ પણ ધ્યાનમાં લઈશું.

કૃષિ સંસ્કૃતિ શું જુએ છે?

મકાઈ એ અનાજના પરિવાર સાથે સંકળાયેલ વાર્ષિક પ્લાન્ટ છે. તેની પાસે મજબૂત રુટ સિસ્ટમ છે, જે રેસાવાળા અને સ્ટેક્ડ છે. રુટ 1.5-3 મીટરની ઊંડાઈ સુધી વધે છે. મૂળનો મુખ્ય ભાગ (આશરે 60%) એરેબલ ક્ષિતિજમાં કેન્દ્રિત છે.

મેક્સિકો અને પેરુ આ સંસ્કૃતિનો જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે. તે ત્યાંથી હતું કે તે ધીરે ધીરે એટલાન્ટિકના કાંઠે તેમજ કેરેબિયન ટાપુઓ પર ફેલાવા લાગ્યો. રશિયામાં, મકાઈ સૌપ્રથમ 17 મી સદીમાં દેખાયો. તે જ સમયે, 19 મી સદીથી, તે વિવિધ ક્ષેત્રોમાં ખૂબ જ વ્યાપક ઉપયોગ થયો.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

અલગથી, તે નોંધવું જોઈએ કે તેના ઉત્તમ સ્વાદ ઉપરાંત, મકાઈમાં પણ લાભદાયી ગુણધર્મો છે.જેણે વિશ્વભરમાં સાર્વત્રિક માન્યતા પ્રાપ્ત કરી છે.

તેથી, વિવિધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, મકાઈના કોબ્સમાં નીચેના વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે:

• પીપી;
• ઇ
• કે
• ડી
• ગ્રુપ બી (બી 1, બી 2) ના વિટામિન્સ;
• તેમજ એસ્કોર્બીક એસિડ.

આ ઉપરાંત, આ સંસ્કૃતિમાં સંખ્યાબંધ ખનિજો પણ છે, જેમ કે:

• પોટેશિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• ફોસ્ફરસ;
• આયર્ન;
• મેગ્નેશિયમ અને અન્ય

ઉપરોક્ત ઉપરાંત, તે નોંધવું જોઈએ કે મકાઈ પ્રોટીનમાં અમિનો એસિડ્સ - ટ્રિપ્ટોફેન અને લાયસીન હોય છે. તેની સમૃદ્ધ રચના અને સ્વાદને કારણે, મકાઈ નીચેના વિસ્તારોમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે:

1. રસોઈમાં - આજકાલ, આ સંસ્કૃતિની સહભાગીતા સાથે વિવિધ પ્રકારની વિવિધ વાનગીઓની શોધ કરવામાં આવી છે. વધુમાં, આ વાનગીઓ કોબ્સની સરળ રસોઈથી શરૂ થાય છે અને બિન-પ્રમાણભૂત વાનગીઓ (ઉદાહરણ તરીકે, મકાઈ સાથે ચીઝ કેસરોલ) ની તૈયારી સાથે અંત થાય છે.
2. પશુપાલન માં - મકાઈ પાળતુ પ્રાણીનો સૌથી મૂલ્યવાન પ્રકાર છે જે સંપૂર્ણ રીતે પાચક હોય છે, કેરોટીનમાં સમૃદ્ધ હોય છે, અને તેમાં ઉત્તમ આહાર ગુણધર્મો પણ હોય છે.
3. દવામાં - કોર્ન સ્ટિગમાસ, જે સારી મૂત્રપિંડ અને choleretic અસર ધરાવે છે, ખાસ મૂલ્ય છે. યકૃત અને યુરોજિનેટલ સિસ્ટમના રોગોની સારવાર કરવા માટે વપરાય છે.

ઉપરોક્ત ઉપરાંત, મકાઈનો પણ તેલ દબાવીને, વિસ્કોઝ ફાઇબરના ઉત્પાદનમાં અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે.

મકાઈના ફાયદા વિશે વિડિઓ જુઓ:

એક છોડ પસંદ કરવા માટે ટીપ્સ

તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તમામ મકાઈ ખાવા માટે યોગ્ય નથી, તેથી, વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનાવવા માટે, તમારે કાળજીપૂર્વક કોબ્સ પસંદ કરવું જોઈએ.

યંગ મકાઈ રસોઈ માટે વધુ યોગ્ય છે, કારણ કે તે સૌથી મીઠી, સૌમ્ય અને સૌથી રસદાર છે. આ સંદર્ભમાં, ખરીદી નીચેના મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવું આવશ્યક છે:

1. રસોઈ માટે મકાઈ ઓગસ્ટના અંત પહેલા ખરીદવી જોઈએ, કારણ કે પછીથી તે વધુ પડતા અને કઠણ બની જાય છે.

   તમે એક અનાજ તોડીને મકાઈની ઉંમર જોઈ શકો છો. નિયમ પ્રમાણે, જો કોબ યુવાન હોય, તો દૂધ જેવા સફેદ પ્રવાહી દેખાવા જોઈએ.

2. કોર્નમાં દૂધિયું-સફેદ અથવા હળવા-પીળા અનાજ હોવું જોઈએ, એકબીજાને ચુસ્ત અને સમાન કદ ધરાવતા હોવું જોઈએ.
3. કોબ નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ.
4. પાંદડામાં રસદાર લીલો રંગ હોવો જોઈએ, અને તે ઘન અને તાજા પણ હોવો જોઈએ.
5. મકાઈની ખાંડની જાતો પસંદ કરો, ચારો નહીં. તમે તેમને એન્ટેના દ્વારા અલગ કરી શકો છો. મકાઈની ચાદરની જાતોમાં ઘેરો ભૂરા રંગ હોય છે, મીઠાનો રંગ સફેદ હોય છે.

જો પાંદડા વિના મકાઈ વેચાય છે, તો તે યોગ્ય નથી, કારણ કે મોટાભાગે સંભવિત રીતે વિક્રેતાએ આ રીતે ઉત્પાદનની નબળી ગુણવત્તાને છુપાવવાનું નક્કી કર્યું છે, અને તેને કોબ પર સૉસપાનમાં રાંધવા વધુ સારું છે.

ઘડાયેલું અને રસોઈ પ્રક્રિયા

ભલે ગમે તે રેસીપી, થોડી યુક્તિઓ ધ્યાનમાં લો જે બાફેલી મકાઈના સ્વાદમાં સુધારો કરશે.:

• જાડા દિવાલોવાળા કન્ટેનર અને રાંધવાના વાસણો જેવા વિશાળ તળિયાને પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ એક સમાન ગરમીની ખાતરી કરશે, રસોઈ પ્રક્રિયા ઝડપી કરશે, તેમજ ઉત્પાદનના સ્વાદમાં સુધારો કરશે.
• કોબ્સ એક જ કદની હોવા જોઈએ, કારણ કે આ અસમાન રસોઈથી બચવામાં મદદ કરશે. જો મકાઈ ખૂબ લાંબી હોય, તો તે ઘણા ટુકડાઓમાં ભાંગી હોવી જોઈએ.
• તમે ઉકળવા પહેલા, કોબને પાણીમાં ચાલતા પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ અને ગંદા પાંદડા દૂર કરવી જોઈએ.
• વાનગીને વિશેષ સુગંધ આપવા માટે, સ્વચ્છ પાંદડા પણ કન્ટેનરમાં ઉમેરી શકાય છે જ્યાં મકાઈ ઉકળશે.

પગલું દ્વારા પગલું ક્રિયાઓ

સોસપાનમાં અને ઘર પર યોગ્ય રીતે કેટલો સમય અને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે, તેમજ સ્વાદિષ્ટ કોક પર તાજા મીઠું ચડાવેલું મકાઈ સમજવા, ક્રિયાઓના પગલા પગલાના નીચેના ઍલ્ગોરિધમનો અનુસરવા માટે રસોઈ કરવી તે જરૂરી છે:

1. પ્રથમ, કોબ પાંદડાઓથી સાફ થવું જોઈએ, તેમજ વાળ (કલંક) દૂર કરવી જોઈએ.
2. આગળ, સાફ કરેલ મકાઈ ચાલતા પાણી હેઠળ ધોવા જોઈએ.
3. પછી રસોઈ પોટ માં મકાઈ મૂકે છે. તે ઇચ્છનીય છે કે વાનગીઓમાં જાડા તળિયે હોય (આદર્શ વિકલ્પ મકાઈને મોટા કાસ્ટ-આયર્ન પેનમાં રાંધવાનો રહેશે).
4. કોબને ઠંડા પાણીથી ભરો જેથી તે 2 સે.મી.ની સામગ્રીને આવરી લે.

   ટીપ! કોબ્સ ઉભી ન થાય તે માટે, તમે પ્લેટને ટોચ પર મૂકી શકો છો.

5. અમે એક નાનો અગ્નિ રાખ્યો. જો તમને સોસપાનમાં કોબી પર શાકભાજી રાંધવા કેટલી અને કેટલી મિનિટ રસ હોય, તો પછી યુવાન મકાઈ માટે તમને 20-30 મિનિટની જરૂર પડે છે. તૈયારીની માત્રા કાંઠાની સાથે થોડા અનાજને ચૂકીને ચકાસી શકાય છે. તેઓ નરમ અને રસદાર હોવા જોઈએ (અહીં તમે સોસપાનમાં નરમ અને રસદાર મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે શીખી શકો છો).
6. ખાતરી કરો કે તેઓ બાફેલી કોબ્સને રાંધે છે, તે પછી પાણીને ડ્રેઇન કરવું અને મકાઈના ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરવું આવશ્યક છે, ટોવેલથી ટોચને આવરી લેવું. આ સ્થિતિમાં, તે 15 મિનિટનો હોવો જોઈએ. આ પ્રક્રિયા અનાજને સ્વાદમાં વધુ નાજુક બનાવશે.
7. સમાપ્ત વાનગી ગરમ ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.
8. જો ઇચ્છા હોય તો, મકાઈને માખણથી વધુ લુબ્રિકેટેડ કરી શકાય છે અથવા ફક્ત મીઠા સાથે ઘસવામાં આવે છે.

પાનમાં મકાઈની વાનગી વિશે વિડિઓ જુઓ:

ગરમી સારવાર નિયમો

સૉસપાનમાં કોબ અને મકાઈને કેટલી વાર, કેટલી કલાક, તમારે રસોઈ અને મકાઈની જરૂર છે? એક નિયમ તરીકે મકાઈ ફીડ જાતોને વધુ ગરમીની સારવારની જરૂર પડે છે. સરેરાશ, તાજા મકાઈને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે રાંધવું જરૂરી છે.

આ ઉપરાંત, ચાદર મકાઈ બનાવવાની પ્રક્રિયાને ઠપકો આપવા માટે, તેને 2-4 કલાક માટે પાણીમાં પહેરાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કર્નલોને નરમ બનાવે છે અને રસોઈ માટેનો સમય ઘટાડે છે. મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણો, તેમજ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે વાનગીઓ જુઓ, તમે અહીં કરી શકો છો.

મહત્વપૂર્ણ! કોબ પર ફ્રોઝન મકાઈની તૈયારીનો સમયગાળો આશરે 30 મિનિટનો છે.

જ્યારે તેઓ વાનગીમાં મીઠું ઉમેરે છે?

તાત્કાલિક તે નોંધવું જોઈએ કે ઘણા રસોઈયા રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન મકાઈને સૉલ્ટ નહીં કરવાની ભલામણ કરે છે.. આ અનાજને સખત બનાવી શકે છે. મોટી ઇચ્છાથી, ખાંડનું એક ચમચી ઉમેરવા વધુ સારું છે, જે મકાઈને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. મીઠું એ ફક્ત ફિનિશ્ડ સ્વરૂપમાં હોવું જોઈએ, જ્યારે કોષ્ટક પર મકાઈની સેવા કરવામાં આવે. આ ઉપરાંત, માખણના ટુકડા સાથે કોબને લુબ્રિકેટેડ કરી શકાય છે, જે તેને નાજુક સ્વાદ આપશે.

તમે આ સામગ્રીમાં મીઠું સાથે મકાઈ કોબ્સ તૈયાર કરવા માટે પગલાં દ્વારા પગલું વાનગીઓ જોઈ શકો છો.

ફોટો

રેસીપીની તસવીરો, એક ચટણીમાં કોબ પર મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા, પગલા દ્વારા પગલું જુઓ:

બિન-પ્રમાણભૂત રાંધણ તકનીકો

ઘણાં મકાઈ પ્રેમીઓ સોસપાનમાં મીઠું મકાઈ કેવી રીતે બનાવવું તે સામાન્ય પ્રમાણમાં મર્યાદિત છે, જે સામાન્ય રીતે કોબ પર રાંધવામાં આવે છે અને મીઠુંથી ખવાય છે અને માખણ સાથે ઇચ્છિત હોય તો. જો કે, જો તમે આ સંસ્કૃતિના નવા સ્વાદયુક્ત ગુણો શોધવા માંગતા હો, તો આ માટે રસોઈ મકાઈ માટે મોટી સંખ્યામાં બિન-માનક વાનગીઓ છે.. તેમને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લો:

સોયા સોસ માં

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• મકાઈ (6 કોબ્સ);
• સોયા સોસ (4 tbsp. એલ.);
• મરચું ચટણી (1 tbsp. એલ.);
• લસણ (4 લવિંગ).

આ ઘટકોની માત્રા 4 પિરસવાનું માટે રચાયેલ છે.

પાકકળા:

1. સોયા સોસ, મરચાંની ચટણી અને છૂંદેલા લસણ લવિંગને સારી રીતે ભળી દો.
2. ગ્રિલ પર મકાઈ ફેલાવો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો, તેને સમયાંતરે ચાલુ કરો.
3. પછી આપણે કોબ્સ, પહેલા તૈયાર કરેલું મિશ્રણ લુબ્રિકેટ કરવાનું શરૂ કર્યું. તમે વિશિષ્ટ બ્રશનો ઉપયોગ કરી શકો છો. દરેક 3-4 મિનિટ ચાલુ અને વિવિધ બાજુઓથી લુબ્રિકેટેડ હોવું જોઈએ.
4. તૈયારીની માત્રા અનાજની નરમતા દ્વારા નિર્ધારિત કરવામાં આવે છે.
5. સમાપ્ત વાનગી ગરમ સેવા આપે છે.

બેકન અને ચીઝ સાથે

6 પિરસવાનું માટે ઘટકો:

• કોર્નકોબ્સ (6 ટુકડાઓ);
• ઓલિવ તેલ (1 tbsp.);
• કાળા મરી (1 ટીપી);
• માખણ (3 tbsp. એલ.);
• બેકન (6 ટુકડાઓ);
• પનીર (120 ગ્રામ).

પાકકળા:

1. અમે ગ્રિલને મહત્તમ કરીએ છીએ.
2. ઓલિવ તેલ સાથે cobs સાફ અને લુબ્રિકેટ.
3. કાળા મરી સાથે મકાઈ રબર.
4. આગળ, દરેક કાન પર બેકોનની એક સ્ટ્રીપ અને ચીઝની ઉપર ત્રણ મૂકે છે.
5. પછી બેકિંગ ફોઇલની 1 લેયરમાં આવરિત કરો.
6. ગ્રીલ પર મૂકો અને સમયાંતરે દરેક બાજુ પર દેવાનો, 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

મસાલેદાર ઔષધો માં

2 પિરસવાના ઘટકો:

• મકાઈ (2 કોબ્સ);
• ટંકશાળ (1 sprig);
• તુલસીનો છોડ (1 ટ્વીગ);
• ઓરેગોનો (1 ટીપી);
• સૂકા ડિલ (1 tsp);
• કાળા મરી (1 ટીપી);
• allspice (2 વટાણા);
• લસણ (2 લવિંગ);
• માખણ (50 ગ્રામ);
• મીઠું (સ્વાદ માટે).

પાકકળા:

1. અમે કોબ્સ સાફ કરીએ છીએ અને વધારે ભેજ દૂર કરીએ છીએ.
2. માખણ, મસાલા, લસણ અને ઔષધિઓને મિકસ કરો, તેને પહેલાથી ભીં.
3. અમે પરિણામે મિશ્રણને દરેક કાન પર સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કરીએ છીએ.
4. મકાઈને વાટકીમાં લપેટીને શક્ય તેટલી ચુસ્ત કરો અને 15-20 મિનિટ સુધી વાટવું છોડી દો.
5. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોબી મોકલો, ગરમ 200 ડિગ્રી.
6. 50 મિનિટ માટે મકાઈ મકાઈ.

ઉત્પાદન સ્ટોરેજ ભલામણો

ક્યારેક એવું થાય છે કે સમાપ્ત મકાઈને તાત્કાલિક "દૂર" કરવું અશક્ય છે. આ કિસ્સામાં, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે, તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું જેથી તે તેના મૂળ સ્વાદને ગુમાવતું નથી.

કોર્ન માત્ર નીચા તાપમાને સંગ્રહિત હોવું જોઈએ.. ફક્ત આ રીતે તે તેના દેખાવ અને સ્વાદને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી જાળવી શકે છે.

તેથી, તમે બાફેલી મકાઈ સ્ટોર કરવા માટે 2 વિકલ્પોનો વિચાર કરી શકો છો:

1. બાફેલી મકાઈનો દરેક બાફડો ક્લિંગ ફિલ્મમાં આવરિત હોવો જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવો જોઈએ. આ સ્વરૂપમાં, ઉત્પાદન 3 દિવસ સુધી ચાલશે. તમે માઇક્રોવેવમાં મકાઈ ગરમ કરી શકો છો અથવા પાણીનો સ્નાન વાપરી શકો છો.
2. ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ - સૌ પ્રથમ, મકાઈને વધુ ભેજથી સાફ કરો, પછી તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટો અને તેને ફ્રીઝરમાં મોકલો.

આ સ્વરૂપમાં, એક વર્ષ માટે મકાઈ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.. આ કિસ્સામાં, ઠંડુ થવું જોઈએ, ફ્રીઝરથી રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડવામાં આવશે, જ્યાં તે ધીરે ધીરે અપેક્ષિત રાજ્ય સુધી પહોંચશે.

ફ્રીઝરમાં બાફેલી મકાઈ સ્ટોર કરવા વિશેની વિડિઓ જુઓ:

નિષ્કર્ષ

આમ, રાંધવાના મકાઈની પ્રક્રિયા ખાસ કરીને મુશ્કેલ નથી, અને રસોઈ વ્યવસાયમાં શિખાઉ પણ તેને પોષાય છે. સૂચનાઓનું પાલન કરવા માટે તે પૂરતું છે અને પછી તમારી પાસે એક ઉત્તમ સુગંધ હશે, જે તમારા પ્રિયજનને ખુશ કરી શકે છે અને પોતાને આનંદ આપી શકે છે.

વિડિઓ જુઓ: શબદ, સરળ, અન પક ફટ, ફટગરફ (જાન્યુઆરી 2025).