પરિચિત ડીશને શણગારે છે, તેને એક ભવ્ય દેખાવ આપે છે અને લીલો ડુંગળીનો પીછા કરતાં પ્રકાશ માસ્કનો વધુ સારી રીતે ઉમેરો કરે છે? ખેતીની અસાધારણ સાદગી (દેશમાં, ગ્રીનહાઉસમાં, વિંડોલ પર ઘર પર) કારણે, આ ઉત્પાદન વર્ષભર તાજા થઈ શકે છે, જ્યારે વિટામિન્સના અન્ય સ્ત્રોતો સરળતાથી ઉપલબ્ધ નથી. આ લેખ તમને કહેશે કે લીલા ડુંગળીને કેવી રીતે સાચવવું, તેનો ઉપયોગ શું છે અને તે વપરાશથી હાનિકારક છે કે કેમ.
શું તમે જાણો છો? માનવતાએ હજાર વર્ષ પહેલાં વનસ્પતિ પાક તરીકે ડુંગળીની ખેતી કરવાનું શરૂ કર્યું. એવું માનવામાં આવે છે કે આ છોડમાં એશિયન મૂળ છે, પરંતુ તે વિશ્વસનીય રીતે જાણીતું છે કે મેસોપોટેમિયા, પ્રાચીન ઇજિપ્ત, ભારત, ચીન, ગ્રીસ, રોમના રહેવાસીઓએ માત્ર ધનુષનો ઉપયોગ કર્યો ન હતો, પરંતુ તેની જાદુઈ શક્તિમાં પણ વિશ્વાસ કર્યો હતો. પ્રાચીન રોમના સૈનિકોને શક્તિ અને તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવા તેમજ હિંમત આપવા માટે ધનુષ ખાવું કહેવામાં આવ્યું હતું. પ્રાચીન ચાઇનામાં, કોલેરાને ડુંગળીની ચા સાથે ગણવામાં આવતો હતો, અને ઇજિપ્તિયન રાજાઓએ તેમના કબરોની દિવાલો પર ડુંગળી પણ દર્શાવી હતી. આજે, ડુંગળી એક સામાન્ય પેદાશ છે.
લીલા ડુંગળીની કેલરી, રચના અને પોષણ મૂલ્ય
કેલરીમાં લીલા ડુંગળી ખૂબ ઓછી હોય છે. 100 ગ્રામ પીછામાં માત્ર 19 કેકેસી હોય છે, અને જો તમે માનતા હો કે ઘણા લીલા ડુંગળીના પીછા ખાઈ શકાતા નથી, તો તે હજુ પણ ખોરાકનો ઉમેરો કરે છે, મુખ્ય કોર્સ નહીં, તો પછી કમર સાચવવા વિશે તમે ચિંતા કરી શકતા નથી.
લીલા ડુંગળીનો આધાર પાણી (93% સુધી) છે, પરંતુ બાકીનું 7% શરીરને મજબૂત કરવા માટે એક વાસ્તવિક વિટામિન-ખનિજ ફટાકડા છે.
તેથી લીલી ડુંગળીમાં પ્રોટીન (1.2%), કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, મોનોસેકરાઇડ્સ અને ડિસાકેરાઇડ્સ (4.7%), ફાઇબર (0.8%), તેમજ કાર્બનિક એસિડ, આવશ્યક તેલ, પેક્ટિન્સ અને રાખનો સમાવેશ થાય છે. લીલી ડુંગળીમાં ચરબી જ નથી!
લીલી ડુંગળીમાં વિટામિન જૂથ વિશાળ વિવિધતામાં રજૂ થાય છે. જો તમે ઘટતા જતા પીછામાં રહેલા વિટામિન્સનું વ્યવસ્થાપન કરો છો, તો આ શ્રેણી આના જેવા દેખાશે: એકોર્બીક એસિડ (વિટામિન સી), ફોલિક એસિડ (વિટામિન બી 9), બીટા કેરોટીન (વિટામિન એ), ટોકોફેરોલ (વિટામિન ઇ), નિઆસિન (વિટામિન બી 3, તે એ જ પી.પી.), રિબોફ્લેવિન (વિટામિન બી 2), થિયામીન (વિટામિન બી 1). આ રીતે, બલ્બ કરતાં લીલા ડુંગળીના પીછાઓમાં વધુ વિટામિન્સ હોય છે.
લીલા ડુંગળીમાં મેક્રોન્યુટ્રન્ટ્સની સૂચિ પણ પ્રભાવશાળી છે. તે (ઉતરતા): પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ. લીલી ડુંગળીના તાર તત્વોમાંથી, તાંબુ સૌથી વિપુલ છે, વધુમાં, મોલિબેડનમ, કોબાલ્ટ, આયર્ન, ઝિંક અને મેંગેનીઝ છે.
લીલી ડુંગળીનું પોષક મૂલ્ય તેની રાસાયણિક રચના દ્વારા નિર્ધારિત કરવામાં આવે છે. તેથી લીલી ડુંગળીમાં પોષણકારો દ્વારા નોંધવામાં આવેલ એકમાત્ર ખામી પ્રમાણમાં ઊંચી ખાંડની સામગ્રી છે. પરંતુ ફાયદાઓમાં તે ઓળખી શકાય છે: ચરબીની ગેરહાજરી (સંતૃપ્ત અને બહુસંસ્કૃતિક) અને કોલેસ્ટેરોલ; ફાઇબર, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ઝીંક અને ફોસ્ફરસની પૂરતી માત્રા તેમજ વિટામીન સી, એ અને બી વિટામિન્સની ખૂબ જ ઊંચી સામગ્રી સાથે ખૂબ સોડિયમ સામગ્રી.
લીલો ડુંગળીની ઉપયોગી ગુણધર્મો અને સારવાર
લીલા ડુંગળીના ફાયદા સુપ્રસિદ્ધ છે. તેની રચનાને લીધે, આ પીંછા એન્ટીસેપ્ટિક તરીકે કામ કરે છે, તેમાં બળતરા વિરોધી, જીવાણુનાશક, એન્ટિમિક્રોબિયલ ગુણધર્મો હોય છે.
લીલા ડુંગળી, મુખ્યત્વે તેમાં રહેલા ફાયટોનાઇડ્સ અને વિટામિન સીની લોડિંગ ડોઝને કારણે ઇન્ફ્લુએન્ઝા અને અન્ય શ્વસન ચેપ (બંને વાયરલ અને બેક્ટેરિયલ) નું ઉત્તમ નિવારણ, સમગ્ર શરીરમાં પ્રતિકાર અને જીવનશક્તિમાં વધારો કરે છે.
પણ સ્કેલિઓ પાચન માટે અતિશય સારી છે. તે ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે અને ઝેર, સ્લેગ અને અન્ય બિનજરૂરી ઉત્પાદનોમાંથી મુક્ત થાય છે. માત્ર લીલી ડુંગળીના પીંછાઓ એક જ ભૂખને સુધારવા માટે પૂરતા છે, જ્યારે ખોરાકની એસિડિલેશનની પ્રક્રિયા વધુ સારી છે, અને અતિશય આહારની લાગણી થતી નથી.
હરિતદ્રવ્યની મોટી માત્રાને લીધે લીલો ડુંગળી હીમેટોપોએટિક પ્રક્રિયા પર સકારાત્મક અસર ધરાવે છે, અને લોહીની રચનામાં સામાન્ય સુધારણા છે. શ્વેત રક્ત કોશિકાઓ સક્રિય કરીને, શરીરના મુખ્ય રક્ષક એટીકિકલ કોશિકાઓ સામે હોય છે, લીલો ડુંગળી કેન્સરને અટકાવવામાં મદદ કરે છે. અને રક્તમાં હિમોગ્લોબિનની માત્રામાં વધારો વ્યક્તિના સામાન્ય સુખાકારીને અસર કરે છે - ઉત્સાહની લાગણી, સક્રિય ક્રિયાઓ કરવા માટેની તૈયારી. તેથી, ક્રોનિક થાક અને તાણથી પીડાતા લોકોને લીલા ડુંગળી બતાવવામાં આવે છે. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર લીલી ડુંગળીની ફાયદાકારક અસર નોંધવામાં આવે છે, એથેરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદન પણ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે.
લીલી ડુંગળીમાં રહેલું કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ એ સાંધા, હાડકાં અને દાંત માટે જરૂરી છે, અને ઝિંક ત્વચા, નેઇલ પ્લેટ્સ અને વાળની સ્થિતિને સુધારે છે (ઉચ્ચારણ વાળ ગુમાવવા અને ગાંડપણવાળા ડુંગળીના ઉપયોગની હકારાત્મક અસર હોય છે). વધુમાં, શરીરમાં ઝીંકની અછત પ્રતિકૂળ કાર્યને અસર કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી પાડે છે.
ચીવ્ઝ કિડની પત્થરોની રચનાને અટકાવે છે. આ ઉત્પાદન ડાયાબિટીસ મેલિટસ માટેના આહારમાં શામેલ છે, તેમજ આહારના ઉપયોગમાં વધારાના વજનને છુટકારો આપવા માટે વપરાય છે, જે લીલા ડુંગળીના પીછાઓમાં ફાઇબરની ઉચ્ચ સામગ્રીમાં ફાળો આપે છે. વધુમાં, તે નોંધ્યું છે કે લીલો ડુંગળી, અસુરક્ષિત ખોરાકમાં ઉમેરાય છે, તે ઓછી તાજા બનાવે છે, જે ખોરાકયુક્ત પોષણમાં પણ મહત્વપૂર્ણ છે, જે ખાદ્ય વાનગીઓમાં મીઠાની માત્રાને મર્યાદિત કરવા પર આધારિત છે.
શું તમે જાણો છો? કદાચ લીલી ડુંગળીના ઉપયોગ સાથે સંકળાયેલા સૌથી વિવાદાસ્પદ મુદ્દાઓમાંનો એક એ એક અપ્રિય ગંધ છે જે આ મોં પછી વહેંચવામાં આવે છે. આ સમસ્યાને છુટકારો મેળવવા માટે, તમે લોક ઉપચારનો ઉપયોગ કરી શકો છો: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક છીપ ચાવે છે, કેટલાક નટ્સ ખાય છે, લીલા ચા અથવા દૂધ એક ગ્લાસ પીવું.
પુરુષો માટે લીલા ડુંગળી
માનવીય શરીર પર લીલી ડુંગળીને સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસર ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનને પુરુષોને ભલામણ કરવાની અનેક કારણો છે.
ઉપયોગી ધનુષ, ખાસ કરીને લીલા, પુરુષો માટે, મજબૂત સેક્સના પ્રતિનિધિઓને સારી રીતે સમજે છે, જે પ્રોસ્ટેટીટીસના પીડાદાયક અભિવ્યક્તિઓનો સામનો કરે છે. કમનસીબે, આધુનિક પરિસ્થિતિઓમાં, મોટાભાગના પુરુષો 40-50 વર્ષ પછી જાણે છે કે આ રોગનો અર્થ શું છે. ચાઇવ્સ, નિયમિતપણે નાની ઉંમરથી અને ખાસ કરીને પુખ્તવયમાં ખવાય છે, આ રોગની શક્યતા ઘટાડે છે અને તેના લક્ષણોને ઓછું કરે છે.
પણ, લીલા ડુંગળીના પીછા શુક્રાણુઓની ગતિશીલતા વધારે છે અને તેમની સંખ્યામાં વધારો કરે છે, જે ગર્ભાવસ્થાની શક્યતાને વધારે છે. આ ઉપરાંત, લીલા ડુંગળી એક કુદરતી કૃત્રિમ ઊર્જા છે, અને પુરુષ હોર્મોન - ટેસ્ટોસ્ટેરોન શરીરના શિક્ષણમાં વધારો કરવા માટે પણ ફાળો આપે છે, જેના કારણે માણસ વધુ સક્રિય જાતીય બને છે. આમ, નીપજની રોકથામ તરીકે લીલા ડુંગળીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન Chives
સ્ત્રીઓ માટે લીલા ડુંગળીના ફાયદા પણ ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થાના સમયગાળા માટે તેમની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.
સગર્ભા સ્ત્રીને ખાવું એ એક ગંભીર વિજ્ઞાન છે. આ સમયગાળા દરમ્યાન મહિલાને કયા પદાર્થો પ્રાપ્ત થશે તેમાંથી, ગર્ભના વિકાસને જ નહીં, પણ ભવિષ્યના માતાની સ્વાસ્થ્ય પર આધાર રાખે છે. તેથી, ગર્ભધારણ દરમિયાન મહિલા રોજિંદા જીવનમાં ધ્યાન આપી શકતી નથી તે હકીકત શ્રેષ્ઠ છે.
લીલી ડુંગળીમાં રહેલું વિટામિન બી 9, જીવનના મૂળના પ્રારંભિક તબક્કાઓમાં - જ્યારે સેલ ડિવિઝન, નર્વસ, રુધિરાભિસરણ તંત્ર, અંગો અને ગર્ભના પેશીઓનું નિર્માણ થાય ત્યારે તે જરૂરી છે. આ પદાર્થની ઉણપ ગર્ભપાત તરફ દોરી શકે છે, તેમજ બાળકના વિકાસમાં વિવિધ અસામાન્યતાને પરિણમી શકે છે. તેથી ગર્ભાવસ્થા પહેલા, તેમજ પ્રથમ ત્રિમાસિક ગાળા પહેલા સ્ત્રીઓને લીલી ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
આ ઉપરાંત, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, આ ઉત્પાદનમાં સહભાગી સામાન્ય કાર્યો કરવા માટે લીલા ડુંગળી પણ આવશ્યક છે, કારણ કે ગર્ભવતી મહિલા માટે ફલૂ અને અન્ય વાયરલ ચેપ અન્ય દર્દીઓની તુલનામાં વધુ જોખમી હોઈ શકે છે. ઉપરાંત, નોંધ્યું છે કે, લીલા ડુંગળી એકંદર આરોગ્યમાં સુધારો કરે છે, થાકને રાહત આપે છે, ભૂખ વધારવામાં અને ઊંઘમાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે - આ ગર્ભવતી સ્ત્રી માટે આ એકદમ જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ ખાસ કરીને એવિટામિનિસિસ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે, આ દૃષ્ટિકોણથી લીલી ડુંગળીના થોડા પીછા વાસ્તવિક જાદુઈ લાકડી બની શકે છે!
તે અગત્યનું છે! જો કે, ગર્ભાવસ્થાના બીજા ભાગમાં, લીલો ડુંગળીનો વપરાશ મર્યાદિત કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે આ ઉત્પાદનની વધારે પડતી અસર એલર્જીક બિમારીઓને બાળકની વલણને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
સંગ્રહ, લીલા ડુંગળી લણણીની પદ્ધતિઓ
કોઈપણ ગૃહિણી જાણે છે કે લીલો ડુંગળીના પીછાઓ કેવી રીતે ઝડપથી ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી મરચાંમાં ફેરવાય છે અને ઓછામાં ઓછા કેટલાક દિવસો સુધી આ ઉત્પાદનને તાજી રાખવા કેટલું મુશ્કેલ છે. આ કિસ્સામાં, લીલી ડુંગળીની તમામ લાભદાયી સંપત્તિ પણ ખૂબ જ ઝડપથી ગુમાવવામાં આવે છે.
હીટ ટ્રીટમેન્ટ લીલી ડુંગળીના જીવનને વિસ્તૃત કરવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી: સ્વાસ્થ્ય પર આ ઉત્પાદનની હકારાત્મક અસર વિશે ઉપર વર્ણવેલ લગભગ બધું જ વિશેષ રૂપે તાજા પીછાઓનો ઉલ્લેખ કરે છે.
તેથી, લણણી પછી તરત લીલો ડુંગળી ખાવું ઇચ્છનીય છે, ખાસ કરીને કારણ કે આ અંકુરનો વર્ષભર ઉગાડવામાં આવે છે. જો કે, લીલી ડુંગળીની લણણી ખૂબ મોટી હોય અથવા અન્ય કારણોસર લાંબા સમય સુધી તેને જાળવી રાખવા જરૂરી હોય, તો પીછાને ઝડપી બગાડથી બચાવવા માટે ઘણા માર્ગો છે.
તાજું
તાજા ગ્રીન્સને ઘણા દિવસો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેને એક કલગી જેવા પાણીમાં રાખવામાં આવે છે. લીલા ડુંગળી સાથે, આ પદ્ધતિ કામ કરતું નથી - પાણી સાથે સંપર્કથી, પીછા ખૂબ જ ઝડપથી તેમના આકાર ગુમાવે છે અને "તરી" શરૂ થાય છે. તેથી, લીલા ડુંગળી સંગ્રહવા માટે ક્યાં તો ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં હોઈ શકે છે. પાણીની પીછા પરની ખરાબ અસરને લીધે, તેને પહેલાથી ધોવા ન આવે તે વધુ સારું છે, અને જો જરૂરી હોય તો તેને સૂકા કપડા અથવા નેપકિનથી સાફ કરો, અને જો પીછા પર ભેજ હોય તો સૌ પ્રથમ તેને સુકાવો. ઉપરાંત, સંગ્રહ કરતા પહેલાં, બધા સૂકા અને નુકસાન પામેલા પીછા દૂર કરવા જોઈએ.
રેફ્રિજરેટરમાં લીલો ડુંગળી સંગ્રહવા માટે ઘણા માર્ગો છે.
પ્રથમ વિકલ્પ - ગ્લાસ જાર, ઢાંકણથી ઢંકાયેલો, તમને પીંછાને તાજી રાખવા માટે કેટલાક અઠવાડિયા સુધી રાખી શકે છે.
તે અગત્યનું છે! જો તમે લીલા ડુંગળીના પીંછાને વળાંક આપો છો, તો તેઓ ખૂબ ઝડપથી બગાડે છે, તેથી આ પદ્ધતિ ફક્ત પીછા માટે યોગ્ય છે, જેનું કદ તમને સંપૂર્ણપણે બેંકોમાં મૂકવા દે છે.
બીજો વિકલ્પ એ છે કે પીછાઓને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મૂકવો, વેન્ટિલેશન માટે થોડા છિદ્રો બનાવવા પછી, તેને સાંકળો. પેકેજમાં પીછા મૂકતા પહેલા, તેમને અડધા કલાક સુધી પેકેજિંગ વિના રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જ જોઇએ. આ ડુંગળીના તાપમાનને ઘટાડે છે અને જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં ડુંગળી મૂકવામાં આવે છે ત્યારે બેગની આંતરિક દિવાલો પર કન્ડેન્સેશન ટાળશે (જેમ કે, પાણી લીલી ડુંગળીના શેલ્ફ જીવનને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડે છે).આ વિકલ્પ નો-ફ્રોસ્ટ સિસ્ટમ રેફ્રિજરેટર્સ માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તેમના ચેમ્બરમાં જ્યારે ઉત્પાદન પૂરું પાડવામાં આવે ત્યારે ઉત્પાદન ખૂબ જ ઝડપથી ડિહાઇડ્રેટ કરે છે.
તમે જાડા નેપકિનમાં આવરિત ડુંગળી પણ રાખી શકો છો.
ફ્રોસ્ટ
ફ્રીઝિંગ લીલી ડુંગળી લાંબા ગાળાની સંગ્રહની એકદમ સરળ પદ્ધતિ છે. આ કિસ્સામાં, પીછાઓ હજુ પણ ધોવા અને સૂકાવાની જરૂર છે, કારણ કે થવામાં ડુંગળી તરત જ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવશે. ડ્રોસ્ટિંગ પછી ડુંગળીને એકવારમાં ડુંગળીમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે, તે કાપીને અસુવિધાજનક રહેશે, અને સમગ્ર પીછા ઉપયોગ માટે યોગ્ય રહેશે નહીં.
ખાસ કન્ટેનર અથવા જોડાણ સાથેના બોટ ઠંડક માટે યોગ્ય છે. કેટલાક આ માટે સ્વચ્છ અને શુષ્ક પ્લાસ્ટિકની બોટલનો ઉપયોગ કરીને સલાહ આપે છે. પ્રથમ, અદલાબદલી ડુંગળી સપાટ સપાટી પર નાખવામાં આવે છે અને કેટલાક કલાકો સુધી ફ્રીઝરમાં મુકવામાં આવે છે, અને સંપૂર્ણ ઠંડક પછી જ તેઓ તૈયાર કન્ટેનરમાં વિભાજિત થાય છે - અન્યથા લીલો જથ્થો એક ગઠ્ઠામાં સ્થિર થાય છે, અને તે સંપૂર્ણપણે તેનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે (તમે ફરીથી ડુંગળી સ્થિર કરી શકતા નથી).
તે સમજી શકાય છે કે ઠંડુ કરવું એ તમને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે યોગ્ય લીલો ડુંગળી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે, તેમ છતાં, લીલો પીછા તેમના મૂળ તાજગીને અવિરત રીતે ગુમાવે છે.
સલટિંગ
આ ડુંગળી સંગ્રહવાની એક અસાધારણ રીત છે, અને આ દરમિયાન - ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે સારો વિકલ્પ.
ધોવાઇ, સૂકા અને છીપવાળી લીલી ડુંગળી ભાંગી અને સ્તરોમાં ગ્લાસ જાર પર સ્તરવાળી હોય, ઉદારતાથી મીઠું (મીઠું વપરાશ - ડુંગળીના 1 કિલો દીઠ 200 ગ્રામ) છાંટવામાં આવે. બેંકો છ મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ચુસ્તપણે બંધ અને સ્ટોર કરે છે.
તે અગત્યનું છે! લણાયેલા ડુંગળીમાં મીઠાની હાજરી ધ્યાનમાં રાખીને તેને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેથી તેઓ મીઠું ન ખાય.સૉટિંગ ઉપરાંત, લીલી ડુંગળી પણ તૈયાર કરી શકાય છે અને અથાણાં કરી શકાય છે.
બચાવ માટે, લીલી ડુંગળીના પીછા, ધોવા અને સાફ, વંધ્યીકૃત ગ્લાસ જારમાં ઊભી રીતે ગોઠવાયેલા હોય છે (પીછાને જારની ઊંચાઇથી પહેલા ટૂંકાવી જોઈએ). પછી જાર માં ઉકળતા પાણી રેડવાની, આવરી અને પાંચ મિનિટ માટે ગરમ છોડી દો. પછી પાણી drained, બાફેલી અને ફરીથી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. બીજા ડ્રેઇન પછી, એક જ પાણી (1 લીટર પાણી માટે 2 ચમચી ખાંડ, 1 ચમચી મીઠું, 1 ચમચી સરકો, 9%, બે પર્ણ, ગરમ મરીના દાણા, allspice, લવિંગ - એક જ પાણીના આધારે એક દ્રાક્ષ બનાવવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે). મરીનાડને થોડી મિનિટો સુધી બાફવામાં આવે છે, તે જારમાં નાખવામાં આવે છે, જેના પછી તેઓ ઢાંકણથી ઢંકાયેલો હોય છે અને સંપૂર્ણ રીતે ઠંડુ થવા માટે ઉલટાઈ જાય છે.
Marinade અન્ય રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરી શકાય છે. સુકા શ્વેત વાઇન 1: 1 ગુણોત્તરમાં પાણીથી ઓગળવામાં આવે છે, થોડી મિનિટો માટે પ્રવાહી મધ (આશરે 2 ચમચી, વાઇનના 300 મિલિગ્રામ દીઠ), મીઠું ચપટી અને તાજા થાઇમના થોડા sprigs ઉમેરવામાં સાથે બાફેલા. ઉપરોક્ત વર્ણવેલા ડુંગળી સાથે તૈયાર કરેલા ડુંગરો marinade થી ભરાયેલા છે, ઢાંકણોથી ઢંકાયેલા અને પાણીના સ્નાન (0.5 લિ - 10 મિનિટ, 1 એલ - 15 મિનિટ) માં વંધ્યીકૃત, પછી ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને તેને ઠંડુ કરવામાં આવે છે.
કોસ્મેટોલોજીમાં લીલા ડુંગળીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
એવું કહેવામાં આવ્યું હતું કે લીલી ડુંગળીમાં શામેલ ઝીંક ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે, નખ અને વાળને મજબૂત બનાવે છે, જેના માટે ઉત્પાદન કોસ્મેટોલોજીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.
આ હેતુ માટે વસંત ડુંગળી માત્ર તાજા, રાંધવામાં આવે છે. બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ડુંગળીના પીછાઓમાં સ્લેરી તૈયાર થાય છે, જે વાળ માટે માસ્ક અથવા નખ પર સંકોચન તરીકે ઉપયોગ થાય છે. સંપર્ક સમય ઓછામાં ઓછો 40 મિનિટ છે. માસ્કને સાફ કરો અને કોમ્પ્રેસને બાળ સાબુ સાથે ગરમ પાણીની જરૂર છે. પ્રક્રિયાની અસર સુધારવા માટે સપ્તાહમાં બે વાર હાથ ધરવામાં આવે છે.
રસોઈ માં લીલા ડુંગળી
ચાઇવ્સનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ડેઝર્ટ સિવાય કોઈપણ વાનગીઓમાં વ્યસની તરીકે રસોઈમાં થાય છે. આ ભવ્ય પીછા વિવિધ નાસ્તા, સૂપ, ચટણીઓ, શાકભાજી, માંસ અને માછલીના દેખાવ અને સ્વાદને સજાવટ કરી શકે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, તાજા સ્કેલેન્સ સાથે છાંટવામાં ચિકન સૂપ એકદમ અકલ્પનીય સ્વાદ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરે છે. ભરાયેલા ઇંડા અને ભરાયેલા ઇંડા લીલી ડુંગળી સાથે નવા માર્ગમાં માનવામાં આવે છે. મસાલેદાર ડુંગળીના પીછા સાથે, સામાન્ય સેન્ડવીચ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
જો કે, કેટલીક વાનગીઓમાં લીલો ડુંગળી મુખ્ય અથવા મુખ્ય ઘટકોમાંથી એકનું કાર્ય કરે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, ઓક્રોસ્કા અને બોટવિનિયા ઠંડા સૂપ છે, તે લીલી ડુંગળીની વિશાળ માત્રામાં ઉમેર્યા વિના અચિહ્ન છે. સલાડની લીલી ડુંગળીના પીછા, તેમજ પાઇ ભરવાના આધારે બનાવવામાં આવે છે (સામાન્ય રીતે બાફેલી ઇંડા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેના વગર શક્ય હોય છે).
લીલા ડુંગળી કાતરી સ્વરૂપમાં ઉમેરી શકાય છે (સમઘન અથવા વધુ વિદેશી પ્રાચિન રીતે પરિચિત - કાતરી ત્રાંસાવાળા વિસ્તૃત પીછા), પરંતુ ડુંગળી સંપૂર્ણપણે ઉચ્ચ કેલરી માંસની વાનગી અને ચરબી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
વનસ્પતિ તેલ સાથે લુબ્રિકેટેડ કર્યા પછી લીલા ડુંગળી પણ ગ્રીલ પર પકવી શકાય છે. પ્રોસેસિંગ સમય ફક્ત બે મિનિટ છે, અને પરિણામ ફક્ત અસાધારણ છે, ખાસ કરીને જો તમે મસાલેદાર ટમેટા સોસ સાથે વાનગીની મોસમ કરો છો.
વિરોધી અને લીલા ડુંગળીને નુકસાન
લીલા ડુંગળીના જોખમો વિશે વાત કરવી ખોટું છે. ફક્ત, ત્યાં એવી સ્થિતિઓ છે જેમાં આ ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ થઈ શકતો નથી અથવા તેના નાના ભાગમાં તેના સ્વાગત સુધી મર્યાદિત છે.
તેથી, કાળજીપૂર્વક તમને કિડની, પિત્તાશય, યકૃત અને જઠરાંત્રિય ચેપના વિવિધ રોગોથી પીડાતા લોકો માટે લીલો ડુંગળી ખાવું જરૂરી છે, ખાસ કરીને ચેપી સ્વરૂપમાં અને ખાસ કરીને તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન.
લીલી ડુંગળીની વધારે પડતી માત્રામાં આ આંતરિક અંગોની મ્યુકોસ પટલની જ્વલન થઈ શકે છે, પરંતુ ગેસ્ટિક રસની એસિડિટી પણ વધી શકે છે.આ ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે લીલી ડુંગળીના અનિયંત્રિત ઉપયોગને વિરોધાભાસી સમજાવે છે, જો તીવ્ર રીતે વહેતી રોગો ગેરહાજર હોય તો પણ.
Гипертония, тахикардия и другие выраженные проблемы сердечно-сосудистой системы - повод не злоупотреблять зеленым луком. Наконец, известны случаи, когда чрезмерное количество этого продукта провоцировало ухудшение состояния людей, страдающих бронхиальной астмой.
જો આપણે આ રિઝર્વેશનને રદ કરીએ છીએ, તો તે કહેવું સલામત છે કે લીલી ડુંગળીને અમારી ટેબલ પર સૌથી વધુ તંદુરસ્ત, સસ્તું અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ગણવામાં આવે છે.
