સફરજનને વિટામિનની જમીન કહેવામાં આવે છે. તેમાં શરીરની પ્રવૃત્તિ માટે જરૂરી વિટામિન્સનો વિશાળ જથ્થો અને ઘટકોને ટ્રેસ કરે છે. ફળ આયર્ન, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમનું મુખ્ય સ્રોત છે, પાચન માર્ગ, હૃદય અને રક્તવાહિનીઓના કાર્ય પર સકારાત્મક અસર હોય છે, તે ત્વચા પર ટૉનિક અસર ધરાવે છે.
જે વ્યક્તિ તેની સ્વાસ્થ્ય પર ધ્યાન રાખે છે તે માટે તમારે એક સામાન્ય "દાદીની" રીત યાદ રાખવાની જરૂર છે: તેણે રાત્રિભોજન માટે સફરજન ખાધું - અને તમારે ડૉક્ટરની જરૂર નથી. અને અહીં આપણે પોતાને પ્રશ્ન પૂછો: કયા સફરજન ખાવા માટે વધુ સારા છે, તેટલું ઉપયોગી છે કે ખાવા માટે નુકસાનકારક છે?
સારું, આપણે ઓગસ્ટની શરૂઆતથી શરૂ થતા પહેલાના સફરજનના ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીને જીવન અને સૌંદર્યને લંબાવતા કયા પ્રકારના જાદુ ફળોને શોધવાનો પ્રયાસ કરીએ. પ્રારંભિક સફરજનની સૌથી લોકપ્રિય જાતો બાળપણથી આપણામાંના ઘણાને પરિચિત છે, ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ ભરણ. નીચે આપણે તેમને જોઈશું. લક્ષણો, સ્વાદ, ફાયદા અને ગેરફાયદા.
સફેદ ભરણ
સફરજન પાનખર ફળો છે, પરંતુ ઉનાળાના અંતમાં પ્રારંભિક જાતોનો આનંદ માણવામાં આવે છે. પ્રારંભિક સફરજનની સૌથી લોકપ્રિય અને સામાન્ય વિવિધતા સફેદ ભરતી છે. આ વિવિધતા તેના ફળોના ઉમદા રંગ (હાથીદાંત રંગ) ને આભારી છે. તેથી આંશિક રીતે વિવિધ નામ.
પુખ્ત વૃક્ષનો કદ 3-5 મીટર ઊંચાઈએ પહોંચે છે, અને ફળનો કદ તેની ઉંમર પર આધાર રાખે છે: વૃક્ષનો નાનો, સફરજનનો મોટો અને તેની સંખ્યા નાની હોય છે. આ પ્રજાતિના વૃક્ષો શિયાળાની હિમથી ડરતા નથી, પરંતુ તે વૃક્ષની જીવાતોથી ભરેલા હોય છે, જેથી લણણી પછી દરેક મોસમ વૃક્ષો પર પ્રક્રિયા કરવી જરૂરી બને છે.
ફળો રાઉન્ડ શંકુ સફેદ રંગ ધરાવે છે, જેના દ્વારા તમે લીલોતરી માંસ જોઈ શકો છો. માંસ પોતે ખૂબ જ સુગંધિત, કઠોર-અનાજવાળી અને એક મીઠી-ખાટીના સ્વાદ સાથે છૂંદેલા હોય છે, પરંતુ એસિડથી વધારે. ઓગસ્ટના અંતમાં ફળો સંપૂર્ણપણે પકડે છે, પરંતુ તે બે વખત (ઓગસ્ટ અને છેલ્લાના પ્રથમ સપ્તાહમાં) દૂર કરવામાં આવે છે.
સફેદ ભરણ વહેલી અને ખૂબ જ ઝડપી ripens, તેથી લણણી માટે ફક્ત 3-4 અઠવાડિયા આપવામાં આવે છે.
સફરજનને ઝાડમાંથી તાત્કાલિક દૂર કરી શકાય છે અને તે રીતે, આવા ફળો સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી છે, પરંતુ ખાવું (સ્વચ્છતા પહેલા અને અગ્રિમ) પહેલાં ધોવા ભૂલશો નહીં.
પરંતુ એટલું સારું નથી: વિવિધતાની ખામીઓ
જો કે, તે નોંધવું જોઈએ કે તેના તમામ લાભો સાથે, આ વિવિધતામાં ગંભીર ખામીઓ છે. લણણી વખતે, સફરજનને તરત જ પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ, કેમ કે તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી થતાં: તે સહેજ હલાવે અથવા પતનથી ઝડપથી બગડે છે, જેનાથી લાંબા અંતર સુધી તેને પરિવહન કરવું અશક્ય બને છે. તેથી, તેમાંના મોટા ભાગના રસ, છૂંદેલા બટાકાની, ટિંકચર બનાવે છે.
ફળોના પાકના સમયે ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે જ્યારે તેઓ પકવતા હોય છે, સ્વાદ ખોવાઈ જાય છે: માંસ પાવડરી બને છે અને કપાસ જેવા લાગે છે, ત્વચા સરળતાથી પલ્પમાંથી અલગ થઈ જાય છે.
પપિંગ
આ વિવિધતા ઘણી વખત મોટા જથ્થામાં સફેદ કહેવાય છે, પરંતુ આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. તેઓ સંબંધિત છે પરંતુ કેટલાક તફાવતો છે. આ વૃક્ષ બાલ્ટિકથી આવે છે, જ્યાં તેનું નામ અલગ છે (બાલ્ટિક, અલાબાસ્ટર), અને પૅપિરોવ્કા પોલિશ અને યુક્રેનિયન શબ્દો - કાગળ, કદાચ તેના છાંયોના કારણે આવે છે.
તેથી, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: આ બે ખૂબ જ સમાન જાતો કેવી રીતે ભિન્ન છે? અહીં મુખ્ય મતભેદો છે: સફરજન પીપીરોવોકા સફેદ ભરણ કરતાં એક અઠવાડિયા પહેલા ripens; ફળના સ્વાદને એસિડની વધારાની, તેમજ એસ્કોર્બીક એસિડના સ્તરમાં વધારો થાય છે; સફરજનમાં ફળના મધ્યમાં એક લાક્ષણિક સફેદ સીમ હોય છે.
રોપણી પછી વૃક્ષો 4-5 વર્ષ ઉત્પન્ન કરે છે, સરેરાશ, એક પુખ્ત વૃક્ષ 70 કિલો સેબલ્સ ઉત્પન્ન કરી શકે છે. તે જંતુઓ અને રોગોથી ઓછી સંવેદનશીલ છે, પરંતુ હિમ અને દુષ્કાળને ઓછું પ્રતિરોધક છે. શિયાળા પહેલા, તમારે આ વૃક્ષોને ગરમ કરવાની અને જંગલી જંતુઓથી છાલને સુરક્ષિત કરવાની જરૂર છે. પણ આ વિવિધતા એ મુખ્ય વસ્તુ છે, જેના પર ઘણી અન્ય જાતો ઉત્પન્ન થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, વિજેતાઓને ગૌરવ.
અને હવે ખામીઓ વિશે ...
ગેરફાયદામાં સફેદ ભરણ તરીકે સમાન સૂચકાંકો શામેલ છે: ઓછી પરિવહનક્ષમતા, સહેજ નુકસાનની સંભાવના, 2-3 અઠવાડિયાના ટૂંકા શેલ્ફ જીવન, નુકસાનની ઘટનામાં ઝડપી ક્ષતિ. કેટલાક સમય માટે ફળ સંગ્રહિત કરવા માટે, તેઓને તમારા પરિવારને વધુ ગમે તેવું લાગે તેના પર આધાર રાખીને, તેમને સહેજ અંડરપાય દૂર કરવાની જરૂર છે અથવા તરત જ જામ, જામ અથવા છૂંદેલા બટાકાની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
સફરજન Grushovka મોસ્કો વિવિધતા
ઉનાળાના કોટેજ માટેના મનપસંદ એપલ વૃક્ષોમાંથી એક. વૃક્ષ પોતે એક ગાઢ પાંદડાવાળા કવર છે. નાની ઉંમરે, તાજ પાસે પિરામિડનો આકાર હોય છે, અને તેની ઉંમર તેની શાખાઓ વહી જાય છે અને તાજ એક બોલની આકાર લે છે. ફળો લાલ અને ઘેરા ગુલાબી પટ્ટાઓ સાથે, લીલો લીલાથી પીળો સફેદ અથવા રંગમાં પણ લીંબુ રંગમાં બદલાય છે.
સફરજનનો સ્વાદ તેજસ્વી ખંજવાળમાં જુદો પડે છે, જે વિટામિન બી અને સીની હાજરી સૂચવે છે. આહાર સફર જુલાઈના અંતમાં અને ઓગસ્ટના પ્રારંભમાં હોઈ શકે છે. મુખ્ય ફાયદાઓમાં હિમપ્રતિકારક શક્તિનો સમાવેશ થાય છે, એક વૃક્ષમાંથી 70 કિલો, વહેલી ફ્રૂટિંગ, વિટામિન બી અને સીની હાજરી તેમજ ખાંડ, જે ઝડપથી શરીરમાં ઓગળે છે અને આનંદના હોર્મોનની માત્રામાં વધારો કરે છે.
અને હંમેશની જેમ, ત્યાં ઘણા "પરંતુ" છે જે સમગ્ર ચિત્રને બગાડે છે.
સફરજન વાહનવ્યવહારને સહન કરતા નથી, ફળો અલગ અલગ રીતે વૃક્ષ પર પકડે છે, અને આ લણણીને ગૂંચવે છે. દુષ્કાળની સ્થિતિમાં, એક સફરજનનું વૃક્ષ તેના ફળોને છાંટી શકે છે અને સફરજનના સ્કેબથી સહેલાઇથી ખુલ્લું થાય છે, ખાસ કરીને વરસાદી સમયગાળા દરમિયાન. તે સફરજનથી સફરજન અથવા જામ બનાવવા માટે વ્યાજબી નથી, કારણ કે તેમની એસિડિટીમાં ઘણી બધી ખાંડની જરૂર પડશે, તેથી તે કાચા (વધુ લાભ - ઓછું માથાનો દુખાવો) નો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
વિવિધતા મેન્ટેટ
આ જાતનાં એપલ ફળો કેનેડિયન મૂળ ધરાવે છે. તેમને જૂના રશિયન વિવિધ મોસ્કો પિઅરની પ્રાકૃતિક પરાગાધાનનો ઉપયોગ કરીને 1928 માં મૅનિટોબાના પ્રાયોગિક સ્ટેશન પર લઈ જવામાં આવ્યા હતા. ઝાડનો મુગટ જાડા નથી, પરંતુ તેમાં એક શક્તિશાળી શાખાવાળા હાડપિંજર છે. વૃક્ષની ફળો તેની માતાની તુલનામાં વધારે છે, અને તેજસ્વી સ્વાદ ધરાવે છે.
સફરજનનો આકાર ગોળાકાર લંબચોરસ છે જે ઉપલા ભાગમાં થોડો ભાગ લગાવે છે. રંગ મોસ્કો પિઅર ટ્રી જેવું લાગે છે; ફક્ત સફરજનના સફરજનમાં પીળો અને લાલ લાલ રંગના સહેજ પેચવાળા વધુ સ્પષ્ટ નારંગી-લાલ રંગ હોય છે.
સફરજનના સ્વાદમાં લગભગ એસિડ નથી લાગતું, તે ખૂબ જ મીઠી હોય છે, અને સફેદ માંસ ખૂબ સુગંધિત હોય છે. જૂલાઇના અંતથી ઓગસ્ટના અંત સુધીમાં ફળો પાકે છે.
શક્તિ અને નબળાઇઓ
તેના મુખ્ય ફાયદાઓમાં: ઝડપી ફ્યુટીંગ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ફળો અને પ્રારંભિક પાકવું, પરંતુ ઓછું અને ગેરફાયદા. સફરજન 10 થી 15 દિવસથી વધુ સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી, વૃક્ષો સ્કેબ માટે સંવેદનશીલ હોય છે, અને ભારે ઠંડીને ખરાબ રીતે સહન કરે છે.
વિવિધતા મેલબા: વર્ણન
ઉનાળાના અંતમાં આ વિવિધ રીપન્સ અને કેનેડિયન મૂળ પણ ધરાવે છે. ઑન્ટાવા રાજ્યમાં 1898 માં અન્ય કૅનેડિયન વિવિધ મૅકિન્ટોશ દ્વારા પરાગાધાન દરમિયાન તે ઉછેરવામાં આવ્યું હતું, જે પાનખર શિયાળાની જાતોથી સંબંધિત છે. મેલબા વિવિધતાને ઓસ્ટ્રેલિયન ઓપેરા ગાયક નેલી મેલબાના માનમાં તેનું નામ મળ્યું.
એપલના ફળોનો સરેરાશ વજન 150 ગ્રામ હોય છે, પરંતુ સૌથી મોટો 200 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. રંગમાં એક લીલો લીલો રંગ હોય છે, અને જ્યારે તે પાકેલા હોય છે, તે પીળા તરફ આવે છે, જેના પર એક તેજસ્વી લાલ ઝાકળ અડધો થાય છે.
આ વિવિધ ફાયદા અને ગેરફાયદા
બરફના શ્વેત માંસ સાથેના તેમના ફાયદાઓમાં એક સુંદર મીઠી ખાટો છે. સફરજન સામાન્ય રીતે ઓગસ્ટના મધ્યભાગમાં લણવામાં આવે છે, પરંતુ જો ઉનાળો ગરમ ન હોય તો, પાકની મધ્ય સપ્ટેમ્બર સુધી વિસ્તૃત કરી શકાય છે. ઉપરોક્ત વર્ણવેલ જાતોથી વિપરિત, મેલબા સંપૂર્ણપણે પરિવહનનું પરિવહન કરે છે, જો તમે વધુ પડતા ન હોય તેવા ફળોને પસંદ કરો છો, તો તમે તેને નવેમ્બર સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકો છો, અને જો તમે તેને લીલોતરી પસંદ કરો છો, તો તમે જાન્યુઆરી સુધી સંગ્રહને વિસ્તૃત કરી શકો છો. તેથી, આ વિવિધતા મોટા ભાગે વેચાણ માટે ઉગાડવામાં આવે છે.
માઇન્યુસ પર, ફક્ત એક જ એવું કહી શકાય કે આ વૃક્ષ સ્કેબથી ભરેલું છે અને હિમવર્ષા શિયાળાને સહન કરવું મુશ્કેલ છે, અને વયસ્ક છોડ પણ ફળદ્રુપતા અને ઓછી સ્વ-પરાગનીકરણની અવધિ ધરાવે છે.
સાયબેરીયા માટે સફરજનની જાતો વિશે વાંચવું પણ રસપ્રદ છે.
ક્વિન્ટી એપલ
સફરજનનો વૃક્ષ કેનેડાથી આવેલો છે, જ્યાં તે ક્રિમસન બ્યૂટી અને રેડ મેલબાના જાતોને પાર કરીને ઉછેરવામાં આવ્યું હતું. તેના ગુણધર્મો દ્વારા તે મેલબા વિવિધતાની નજીક છે, તે સફેદ ભરણ કરતાં 4-5 દિવસ પહેલા પરિપક્વ થાય છે, પરંતુ ખરાબ સંગ્રહિત (10 દિવસથી વધુ નહીં).
સફરજનમાં એક નાજુક લાલ રંગ હોય છે જે લીલોતરી-પીળા રંગની છિદ્રો સાથે હોય છે. અપરિપક્વ ફળનો માંસ સફેદ હોય છે, અને પાકેલા ફળમાં ક્રીમી ટિંજ હોય છે, જેમાં એક મીઠી-ખાટીનો સ્વાદ હોય છે. પ્રક્રિયા કર્યા વિના સફરજન ખાવાથી તે પ્રાધાન્ય છે.
મુખ્ય ગેરફાયદામાં: ઓછી પરિવહનક્ષમતા, સંવેદનશીલતા સ્કેબ, ઓછી શિયાળો પ્રતિકાર. પરંતુ તે દુષ્કાળ અને ગરમ ઉનાળાથી ડરતી નથી.
સૉર્ટ જુલી રેડ
સફરજનનાં ઝાડની જુલી રેડ જાતો ચેક પ્રજનનની પ્રાપ્તિ છે, જે ક્વિન્ટી અને ડિસ્કવરી જાતોને પાર કરીને વિવિધ પ્રકારની ઉગાડવામાં આવે છે. જુલાઇના અંતમાં ફળો પાકે છે અને સફરજનની સમગ્ર સપાટી પર લાલ રંગની ઝીણી રંગ સાથે એક લીલો રંગ હોય છે. જુલી રેડ મેલબા પહેલા પકવવું શરૂ થાય છે.
સ્વાદમાં, તે સમાન મેલબેથી નીચું નથી, પરંતુ તેની ઉપજમાં ઉચ્ચ ઉપજ અને પ્રતિકાર છે. આ નિયમ પ્રમાણે, સંક્રમણ દ્વારા ઉગાડવામાં આવતી બધી વર્ણસંકર જાતો માટે લાગુ પડે છે.
સૉર્ટ વિલિયમ્સ પ્રાઇડ
સફરજનની વિવિધતા યુએસએથી અમને મળવા આવી હતી, જ્યાં તેને મેલબા, રેડ રોમ, જોનાથન, મોલીસ ડેલિશ્સ, જુલી રેડ, વેલ્સી, રમ બ્યૂટી અને સ્ટાર જેવા જાતોના ધીમે ધીમે ક્રોસિંગ કરવામાં આવ્યા હતા. ઝાડ શરૂઆતમાં અને ખૂબ સમૃદ્ધપણે ખીલવાનું શરૂ કરે છે, દર વર્ષે ફળ આપે છે, પરંતુ અસમાન. જુલાઈના અંત ભાગમાં અને ઓગસ્ટના પ્રારંભમાં સફરજન પકવવાનું શરૂ કરે છે, પરંતુ પાકવું તે એક જ નથી, તેથી સંગ્રહ ઘણા તબક્કામાં કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેને 1.5 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો, જે સફરજનની જાતોમાં ખૂબ જ દુર્લભ છે.
પાકેલા ફળની રંગ શ્રેણી ઘેરા લાલ, લગભગ જાંબલી હોય છે, એક મીઠી-ખાટી સ્વાદ, કડક શાકાહારી ક્રીમી માંસ સાથે. આવા ક્રોસિંગ, જ્યારે પ્રજનન, આ પ્રકારની વિવિધ સફરજનની જીવાતોને ખૂબ પ્રતિરોધક બનાવે છે અને તેના ફળોને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, અને તેમને હજી પણ તાજા વપરાશની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આ રીતે, આ સફરજનની તમામ પ્રારંભિક જાતો નથી જે ઉગાડવામાં અને અમારી સાથે મળી શકે છે, પરંતુ અમે સૌથી લોકપ્રિય અને ઉપયોગી વિશે વાત કરી. બધા પછી, ઠંડા અને હિમવર્ષા માટે સારી તંદુરસ્તી અને સારી રોગપ્રતિકારકતા કરતાં કંઇક સારું નથી. તમને આશીર્વાદ આપો!
