વિચિત્ર ફળો આપણા જીવનમાં ઝડપથી પ્રવેશી રહ્યા છે. જો અગાઉ આપણે તૈયાર ફળો ("ઉષ્ણકટિબંધીય કોકટેલ", "અમારા રસમાંના અનાનસ", વગેરે) સાથે સમાવિષ્ટ હતા, હવે કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં તમે સરળતાથી ગ્રહના બીજા ભાગમાંથી તાજા ફળ ખરીદી શકો છો. આઇઝ સ્કેટર - ઉષ્ણકટિબંધીય વાનગીઓમાં રંગ, સુગંધ, વિવિધ સ્વરૂપોની વિપુલતા સાથે સ્ટ્રાઇક કરે છે. જો કે, અજાણ્યા ફળની ખરીદી પઝલ (બધા પછી, થાઇલેન્ડ અથવા બાલીમાં આરામ કરી શકાશે નહીં) અને ઘણા સવાલો ઉભા કરે છે: લીચી ફળ શું છે, આ ફળ કેવી રીતે ખાય છે અને તેમાં ખાદ્યપદાર્થો કેવું છે, તે કેવી રીતે સ્વાદ કરે છે અને તે તંદુરસ્ત છે કે નહીં.
શું તમે જાણો છો? લિચી વૃક્ષનો સૌથી જૂનો ઉલ્લેખ વર્ષ 59 (ચીની હાન પૂર્વી રાજવંશનો સમયગાળો) એ એક ઉમદા માણસની વાર્તા છે, જેણે આકસ્મિક રીતે લીચીનો ફળ અજમાવ્યો હતો, જેણે રાજા લ્યુ ઝુઆંગને શોધેલી સ્વાદિષ્ટ વાનગી વિશે માહિતી આપવા માંડ્યા હતા (જોકે ત્યાં સમ્રાટ વુ ડી વિશે દંતકથાઓ છે જે હજી પણ છે 2 બીસી હું ઉત્તરી ચાઇનામાં લીચીઝ જમીન પર ઇચ્છતો હતો). મોટા ભાગે લિચીનો જન્મસ્થળ દક્ષિણ ચીન છે. તે જાણીતું છે કે 8 મી સદીમાં, સમ્રાટ તાંગ ઝુઆનઝોંગે આ ફળોને તેમના પ્રિય ઉપપત્ની, યાન યુહુઆન (ચીન અને જાપાનમાં સુપ્રસિદ્ધ સ્ત્રી ઉખાણું) માટે આ ફળો લાવવા માટે 600 યોદ્ધાઓ મોકલ્યા હતા, જેણે તેમને ખૂબ જ પ્રેમ કર્યો હતો. વિએતનામીઝ માને છે કે માઇ રાજવંશના વિયેટનામી સમ્રાટની ભેટ તરીકે ચીચીમાં ચીનીનો અંત આવ્યો હતો (જો કે તે જાણીતું છે કે વિએટનામનું કોઈ રાજવંશ નહોતું, ત્યાં "બ્લેક સમ્રાટ મે" હતો - એક ગરીબ માણસ જેણે ચીની સામે બળવો કર્યો હતો અને પોતાને સમ્રાટ જાહેર કર્યો હતો). ભેટો સાથેનો એક મોટો ધ્યેય (જેમાંથી ગાયક હતા) મેકના સ્થાપક - ડાંગ ઝુંગ રાજવંશ સાથે ચાઇના ગયા. પરંતુ તે 1529 માં પહેલેથી જ હતું.
લિચી શું છે
લીચી (લિચી ચીઈનન્સિસ) વિશાળ તાજવાળા સદાબહાર વૃક્ષ છે. તે 30 મીટરની ઉંચાઇ સુધી વધે છે. તે યુરેશિયા, આફ્રિકા અને અમેરિકાના ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટીબંધીય ક્ષેત્રમાં ઉગે છે. લિચીમાં અન્ય ઘણા નામો છે: "ચિની પ્લમ", "લાઇમ્સ", "ડ્રેગનની આંખ", "ચિની દ્રાક્ષ", "લિસી", "લિંક્સ". પાંદડા odoriferous, lanceolate, ઘેરો લીલો રંગ છે.
જ્યારે ફૂલો આવે છે, પાંખડીઓ વગર ફૂલો અંશતઃ ફૂલો બનાવે છે. લિચી એક અદ્ભુત મેલિફેરસ પ્લાન્ટ છે (મુખ્યત્વે મધમાખી દ્વારા પરાગ રજાય છે). મે-જૂનમાં ફળો (13-15 ટુકડાઓ દરેક) અને પકવવું. લણણી 10 કિલો (ઠંડી આબોહવાથી) 150 કિગ્રા (શ્રેષ્ઠ સ્થિતિમાં) થી થાય છે.
લીચી ફળો એક અંડાકાર આકાર ધરાવે છે, કદ 2 થી 4 સે.મી., વજન 20 ગ્રામ સુધી. ટ્યુબરસ ત્વચા સાથે પાકેલા લાલ ફળ. લીચી છાલ સહેલાઇથી અલગ થઈ જાય છે (અંદરથી એક ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે) અને ટેન્ડર સફેદ માંસ-જેલી ખોલે છે. માંસમાં સુગંધી મીઠી અને ખાટી હોય છે, સુંવાળા પાટિયા અને દ્રાક્ષનો થોડો વણાટ. ફળની અંદર હાર્ડ ડાર્ક બ્રાઉન હાડકું (એક એકોર્ન જેવું લાગે છે) છે.
જાતો (100 થી વધુ) ની વિપુલતા હોવા છતાં, સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે:
- લીલી અટકી - એક સૌથી પ્રાચીન અને દુર્લભ. ત્રણ દિવસ સુધી છાલ વિના તાજગી રાખે છે;
- સ્ટીકી ચોખા બોલમાં. મધ સ્મેક અને નાના સૂર્યમુખીના બીજમાં ભેદ (ક્યારેક સામાન્યમાં ગેરહાજર હોય છે);
- હ્યુઆચી ("હાથમાં બેરીના ટુકડાઓ");
- માર્ચ લાલ (બધા પહેલાં ripens);
- યાંગ યુહુઆન સ્મિત (પ્રારંભિક પાકતા, છાલમાં લાલ રસ);
- મીઠી osmanthus. ઓસ્મન્થસ ફૂલની સુગંધ પ્રાપ્ત કરો.
તેઓ ક્લિસ્ટરોમાં લિચીના ફળો એકત્રિત કરે છે (તેને પરિવહન કરવું વધુ સારું છે, તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે). ઘણી વાર, પરિવહન દરમિયાન સારી સલામતી માટે, તેઓ અપરિપક્વ લણણી થાય છે. લૈચી સંગ્રહ પછી ત્રણ દિવસ કરતાં વધુ તેના સાચા સ્વાદને જાળવી રાખે છે.
શું તમે જાણો છો? યુરોપમાં દેખાવ અને લિચીના વિશ્વવ્યાપી વિતરણ ફ્રેન્ચ વનસ્પતિશાસ્ત્રી પિયેર સોનેર (1748-1814) ને આધીન છે. વૈજ્ઞાનિક ઇન્ડોચાઇના, ચાઇના ગયા હતા અને તેમની સાથે ફક્ત અદ્રશ્ય છોડના વર્ણન જ નહીં, પણ તેમની રોપાઓ પણ લાવ્યા હતા. ફ્રેન્ચને લીચીનો સ્વાદ એટલો જ ગમ્યો કે 1764 માં ફ્ર. આ પ્લાન્ટનું પ્રથમ વાવેતર રીયુનિયન (એન્જિનિયર જે. એફ. ચાર્પેન્ટેર ડી કોસ્સિગ્ની દી પાલમા) દ્વારા રોપવામાં આવ્યું હતું. ફ્રાન્સે લગભગ લીચી ઉતર્યા. મેડાગાસ્કર (આ ફળનો વૈશ્વિક સપ્લાયર બન્યો). દક્ષિણ અમેરિકા, ઑસ્ટ્રેલિયા, દક્ષિણ અમેરિકાના ટાપુઓ, બ્રાઝિલ અને યુએસએમાં લૈચીનો વ્યાપક વિકાસ થયો.
કેલરી, પોષણ મૂલ્ય અને લિચીની રચના
લિચી ઓછી કેલરી ~ -66 કેકેલ, ચરબી અને પ્રોટીનની ઓછી ચરબી દ્વારા ઓળખાય છે. ફળો ખાસ કરીને વિટામિન્સ અને ખનિજો સમૃદ્ધ છે. એસ્કોર્બીક એસિડ (71.5 એમજી) વિટામિન્સમાં અગ્રણી સ્થિતિ લે છે. ગ્રુપ બી - નિઆસીન, થિયામીન, રિબોફ્લેવિન, પાયરિડોક્સિન, પેન્ટોથેનિક અને ફોલિક એસિડના વિટામિન્સ દ્વારા એક મહત્વપૂર્ણ સ્થળ પર કબજો લેવામાં આવે છે. ત્યાં એક વિરલ વિટામિન કે અથવા ફાયકોક્વિનોન (સામાન્ય રક્ત ગંઠાઇ જવા માટે મહત્વપૂર્ણ), ઇ (ટોકોફેરોલ), ડી (વાયિઓસ્ટરોલ) અને એચ (બાયોટીન) પણ છે.
વિટામિન ગ્રુપ સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો સાથે પૂરક છે: ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, કોપર, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, જસત, સેલેનિયમ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, આયોડિન.
તે અગત્યનું છે! લીચી છાલમાં ઘણા આવશ્યક તેલ હોય છે. તેઓ ફળ સ્વાદ આપે છે. ખોરાકમાં, હાડકાં અને છાલનો ઉપયોગ થતો નથી.
નિયમ પ્રમાણે, લીચીઝ તાજા અથવા સ્થિર થઈ જાય છે (કારણ કે તેમાં સૌથી વધુ ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોય છે). ભારતમાં, ઇન્ડોચાઇના અને ચાઇના તમે છાલમાં કહેવાતા "લિચી નટ્સ" ~ સુકા ફળ શોધી શકો છો. સૂકવણી દરમિયાન, છાલ સખત થાય છે અને, જો ખસી જાય છે, સૂકી ન્યુક્લિઓસ અંદર આવે છે (ત્યાં ઓછા વિટામિન્સ છે, પરંતુ ખનિજ રચના સચવાય છે.)
શરીર માટે લિચી શું સારું છે?
વિટામિન્સ અને ખનિજોનું અનન્ય સંયોજન, ઓછી કેલરી લીકી બનાવે છે મૂલ્યવાન પોષણ અને રોગનિવારક ઉત્પાદન.
એનિમિયા રોકવા
લીચી ફળનો નિયમિત વપરાશ અસરકારક રીતે એનિમિયા અટકાવવામાં મદદ કરે છે. લિચીમાં તાંબાના ઊંચા પ્રમાણમાં લાલ રક્ત કોષોની સંખ્યામાં વધારો કરવામાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.
શું તમે જાણો છો? એશિયામાં કોંગો ચા ખૂબ લોકપ્રિય છે. જ્યારે વાવણી થાય છે, ત્યારે તે સમૃદ્ધ ગ્રેપફ્રૂટમાંથી ગંધ બહાર કાઢે છે, જ્યારે સ્વાદને લીકી મીઠાઈનો એક વિચિત્ર સ્વાદ છે. સૂકા લીચી છાલના ટુકડાઓના ઉમેરામાં આ ચાનો રહસ્ય છે. થાઇલેન્ડમાં, આ ચા આઇસ ડ્રિંક પીવાથી પીધેલી છે.
પાચન સહાય કરો
લીચીઝમાં દ્રાવ્ય રેસા હોય છે, ઝેરી અને હાનિકારક પદાર્થોમાંથી પેટ અને આંતરડાને મુક્ત કરે છે, પાચન સામાન્ય (કબજિયાતને દૂર કરો). લીચી પલ્પમાં એન્ટાસિડ ગુણધર્મો હોય છે, ઉબકા દૂર થાય છે, હળવા ઝાડા, પેટ અને અતિશય ફૂલેલા એસિડિટીમાં મદદ કરે છે. ભારત અને વિયેટનામની પરંપરાગત દવામાં પાવડર ગ્રાઉન્ડ બીજ મદદ કરી જંતુઓથી છુટકારો મેળવો, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગની વિકૃતિઓ સાથે વ્યવહાર કરો.
ત્વચા સૌંદર્ય માટે
ચહેરા અને શરીરની ચામડીની અસર લીચી માંસ દ્વારા અસર પાડી શકાય છે. તે ઘણાં ઘટકોથી સમૃદ્ધ છે જે ચામડી માટે સારું છે, પોષણ કરે છે અને તેને ભેજયુક્ત કરે છે, તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો હોય છે, તે કોલેજેનને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, દેખાવ સુધારે છે, સ્મિત કરે છે. ઘરે, તાજા ફળમાંથી ચહેરો માસ્ક બનાવવાનું સરળ છે. ગેચી અને ક્રીમ જેમાં લીચી અર્ક પણ હોય છે ત્વચા સંભાળ માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
અસ્થિ શક્તિ માટે
ખનિજો (ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, કેલ્શિયમ, વગેરે) અસરકારક રીતે હાડકાં અને દાંતની સ્થિતિને જાળવી રાખે છે. લીચી પલ્પમાં વિટામીન ડી (શરીર કેલ્શિયમને શોષી લેવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે) પણ ધરાવે છે.
શું તમે જાણો છો? લિચી એક મજબૂત એફ્રોડીસિયા તરીકે ઓળખાય છે. ચીનમાં, એવું માનવામાં આવે છે કે લિચીનો ફળ મોટાભાગે "યાંગ" ઊર્જાને કેન્દ્રિત કરે છે - "આગના ત્રણ મશાલો સમાન", પ્રેમ અને મૈથુનનું પ્રતીક. ભારતીય લોક દવામાં લૈચી પર સમાન દૃષ્ટિકોણ અસ્તિત્વમાં છે - એક સાથે રહેવા પહેલાં, તે ભલામણ કરવામાં આવે છે કે પ્રેમમાં દંપતિ લીકી ફળ ખાય છે, અને તેના ફાયદા પુરુષ જાતીય શક્તિ અને પરસ્પર આકર્ષણ વધારવા માટે જાહેર કરવામાં આવશે.
સ્લિમિંગ
લીચી ફળના પલ્પમાંથી, ઓલિગોનોલ વિકસિત થયો હતો, જે અસરકારક છે ચરબીનો જથ્થો ઘટાડે છે અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે. લીચી અર્કને વિવિધ આહાર દવાઓમાં શામેલ કરવામાં આવે છે. લીકીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું તે જાણવું (દા.ત. દરરોજ 250 ગ્રામ સુધીનો તાજી ઉપયોગ કરવો) વજન ઘટાડવા માંગતા લોકોની સહાય કરશે. લીચી ફળ 82% પાણી, ઓછી કેલરી, કોલેસ્ટ્રોલ મુક્ત છે, જેમાં તંદુરસ્ત ફાઇબર અને પેક્ટીન હોય છે.
હૃદય માટે
પોલિફેનોલ્સની સમૃદ્ધિ (દ્રાક્ષની તેમની સામગ્રી કરતાં 15% વધારે), નિકોટિનિક એસિડ, પોટેશ્યમ, તાંબુ અને મેંગેનીઝની ઉચ્ચ માત્રામાં સંપૂર્ણ પ્રમાણમાં વપરાશ થાય છે. હ્રદય અને વાહિનીઓની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે લૈચી અસાધારણ રૂપે ઉપયોગી છે. લીચી વધુ કોલેસ્ટેરોલને દૂર કરે છે, લોહીની નસોને ફેલાવે છે, હૃદય સ્નાયુના સંકોચનની આવર્તનને નિયંત્રિત કરે છે, દબાણના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, વગેરે.
વપરાશમાં વિરોધાભાસ અને નિયંત્રણો
પુખ્ત લોકો દ્વારા લિચીનો ઉપયોગ કોઈ ખાસ પ્રતિબંધો ધરાવતો નથી, અને તેમની માટે વ્યવહારિક રૂપે કોઈ વિરોધાભાસ નથી (વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સિવાય). લીચીનો અતિશય ઉપયોગ થતાં પણ, ખરાબ વસ્તુ થઈ શકે છે મ્યુકોસલ બળતરા અને આંતરડામાં ગેસ રચના, તેથી, છથી સાત ફળોના વપરાશને મર્યાદિત કરવું વધુ સારું છે.
તે અગત્યનું છે! ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને લીચી ફળ ખાવાની છૂટ નથી.. જે લોકો ત્રણ વર્ષથી વધુ ઉંમરના હોય છે તેમને લીકી (બે અથવા ત્રણ ટુકડા) ની સંખ્યા મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે અને, સૌથી અગત્યનું છે, ખાલી પેટ પર ન આપવું. 2017 માં, વૈજ્ઞાનિકોએ ભારતમાં બાળકોમાં વાર્ષિક રોગચાળાના કારણો શોધી કાઢ્યા: મધ્ય મેથી જૂન સુધી 25 વર્ષ સુધી, તીવ્ર encephalopathy સાથે બાળકોની એક મોટી બિમારી આવી (40% દર્દીઓ મૃત્યુ પામ્યા). તેનું કારણ એ હતું કે અપરિપક્વ લીચી ફળોમાં હાઈપોગ્લાયસીન અને મેથિલિનસાયક્લોપાયલિગ્લાઇસિસીન હોય છે (તેઓ ગ્લુકોઝ સંશ્લેષણને અવરોધે છે). આ બધા બાળકોએ ખાલી પેટ પર રોગની પૂર્વસંધ્યાએ અણગમો ગાય લીધા હતા, અને તેમના ગ્લુકોઝનું સ્તર તીવ્ર ઘટી ગયું હતું.
તેથી, ઉપયોગી લિચી શું અવગણવું છે ડીબાળકના શરીર માટે, તે જરૂરી નથી, પરંતુ સરળ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે: ભોજન પછી ફળો આપો, પાકેલા અને તાજા ફળો પસંદ કરો, ખાતરી કરો કે ત્યાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ નથી.
દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં લિચી
લીચી ફળની અનન્ય રાસાયણિક રચના તમને ફળ અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને આહાર પૂરક તત્વોમાં એક ઉપજાવી કાઢવાના સ્વરૂપમાં, ડ્રગના ભાગ રૂપે, સારવાર અને ઘણા રોગો અટકાવવા માટે (ખાસ કરીને ચાઇના, કોરિયા, જાપાનમાં સક્રિય).
વૈજ્ઞાનિકો લિચીમાંથી પોલિફીનોલ ઓલિગોનોલને અલગ કરે છે, જે મુક્ત રેડિકલ ના શરીર છૂટકારો. ઉપયોગી ફળો લિચી દૃષ્ટિ માટે - ઝેક્સેંથિન શામેલ છે.
વિચિત્ર લિચી એન્ટીકંસર દવાઓ, સેડેટીવ્સ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, હૃદય, એન્ટી-એડીમા, ઉધરસ અને અન્ય દવાઓની રચનામાં સમાવવામાં આવેલ છે. લીચી સીરપ એનિમિયા સાથે મદદ કરે છે. પરંપરાગત દવા ઘણા રોગોની સારવાર માટે ફળો, છાલ, બીજ, લીચી ફૂલોનો વ્યાપક ઉપયોગ કરે છે.
શું તમે જાણો છો? લિચીના મોટાભાગના ઉપસાધનો થાઇલેન્ડ અને ચીનમાં લેબોરેટરીઝમાં બનાવવામાં આવે છે. આ કાર્બનિક સૉલ્વેન્ટ્સ સાથે સારવાર કરાયેલા સૂકા અને અદલાબદલી ફળોમાંથી કાઢવામાં આવે છે. ગાળણક્રિયા અને સૂકવણી પછી, સ્વાદ અને ગંધ વિના પીળા પાવડર મેળવવામાં આવે છે. ઔષધીય અને કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોના નિર્માણમાં વપરાયેલો ઉપહાર.
કોચી તૈયારીઓ (રાત્રી અને દિવસની ક્રીમ, શેમ્પૂ, બામ, સૂર્ય ક્રીમ, માસ્ક, વાર્નિશ, સ્પ્રે વગેરે) ની રચનામાં લિચી કાઢે છે. અસરકારક અસર છે: 
- સૂકી અને સમસ્યા ત્વચા ત્વચા softens અને moisturizes;
- કોશિકાઓ ફરીથી બનાવે છે;
- અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગ સામે રક્ષણ આપે છે;
- ત્વચાની પાણીની સંતુલન જાળવી રાખે છે;
- વાળ પર ફાયદાકારક અસર થાય છે (પોષણ, મૂળને મજબૂત કરે છે અને વાળની ટીપ્સ, નુકસાનગ્રસ્ત વિસ્તારોને પુનઃસ્થાપિત કરે છે).
ખરીદી કરતી વખતે યોગ્ય લીચી ફળ કેવી રીતે પસંદ કરવી
જૂન-જુલાઇમાં લીચીસ પકવવું. પરિવહનના આવશ્યક સમયને ધ્યાનમાં રાખીને (થાઇલેન્ડ, વિયેતનામ, વગેરેથી યુરોપમાં), ફળોને અણનમ (રસ્તા પર પકવવું) ફાટી નાખવામાં આવે છે, તેથી તમારે યોગ્ય લાઈચીઝ કેવી રીતે પસંદ કરવી તે જાણવાની જરૂર છે. તાજા પાનખરમાં સૌથી તાજી લીચી અમારી છાજલીઓ પર આવે છે. ફળો પસંદ કરતી વખતે ધ્યાન આપવું જોઈએ:
- રંગ પર ફળ લાલ હોવું જોઈએ (બરગન્ડીમાં ઘેરા રંગોમાં વધુ પ્રમાણમાં, હળવા, પીળા - નીચલા સ્તરની વાત કરશે);
- દાંડી પર (સ્ટેન વગર હોવું જ જોઈએ);
- છાલ પર (સ્ટેન અને નુકસાન વગર);
- ઘનતા પર (તમારે હલાવવાની જરૂર છે - ત્યાં એક પ્રકાશ નોક હશે. આ એક સંકેત છે કે ત્યાં કોઈ રોટ નથી);
- ગંધ પર (પ્રકાશ ગુલાબી સુગંધ અનુભવો જોઇએ).
તે અગત્યનું છે! લીચી ફળ લાંબા ગાળાના સંગ્રહને આધિન નથી. ઓરડાના તાપમાને, તેઓ બે કે ત્રણ દિવસ માટે રહે છે. રેફ્રિજરેટરમાં, તમે શેલ્ફ જીવનને એક અઠવાડિયા સુધી વિસ્તૃત કરી શકો છો. ફ્રીજમાં બે અઠવાડિયા સુધીના ટુકડામાંથી તમે ફળોને અલગ ન કરો. એક વિકલ્પ તરીકે - લિચી સ્થિર થઈ શકે છે (આ સ્વાદને અસર કરશે નહીં, અને તમામ વિટામિનો સાચવવામાં આવશે). ફ્રીઝિંગ પહેલાં ફળો સાફ કરવી જોઈએ.
