મધ્ય રશિયામાં મશરૂમ્સ શું વધે છે

રશિયનો, અને માત્ર તે જ નહીં, મશરૂમ વાનગીઓ ખાય છે.

મધ્ય રશિયામાં આ માટે બધી શરતો છે, જેમાંથી એક ખાદ્ય મશરૂમ્સને અવિશ્વસનીય લોકોથી અલગ પાડવા સક્ષમ છે.

તેના માટે તેને વધુ સારી રીતે જાણવાનું મૂલ્યવાન છે.

ખાદ્ય મશરૂમ્સ

મધ્ય રશિયામાં ઘણા બધા છે. તેમાંની સૌથી સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ નીચે આપેલા ધ્યાન પર રજૂ કરવામાં આવી છે.

સફેદ મશરૂમ

સીપને બોલેટસ અથવા ફક્ત સફેદ, અને લેટિન બોલેટ્સ એડ્યુલીસ પણ કહેવામાં આવે છે.

હેટ તે ક્યારેક વ્યાસમાં અર્ધ મીટર સુધી પહોંચે છે, જોકે સામાન્ય કદ 7 થી 30 સે.મી. સુધી હોય છે. સીઝન અને હવામાનની પરિસ્થિતિઓ પર આધારીત, તે સળગતી ચીજની સપાટીને બદલી શકે છે, તે પાતળી લાગેલું અથવા ભીંગડાવાળા તંતુ જેવું લાગે છે, શ્વસન મેટ સૂકી અથવા તેજસ્વી.

રંગ જરૂરી સફેદ નહીં - ત્યાં ભૂરા-લાલ, પીળા (લીંબુ), જાંબલી અને નારંગી રંગોમાં હોય છે, અને અસમાન વિતરણ થાય છે - કેપના કિનારીઓ હળવા હોય છે અને કેટલીકવાર રિમ હોય છે જે પીળા અથવા સંપૂર્ણપણે સફેદ આપે છે.

શું તમે જાણો છો? વિવિધ રશિયન પ્રદેશોમાં સફેદ ફૂગના ઓછામાં ઓછા બે ડઝન નામો વપરાય છે. સૌથી વિચિત્ર - લાકડું ગ્રુસ, લેડીબર્ડ, રીંછ, પાન, સચોટ અને છેલ્લે, ખર્ચાળ મશરૂમ. આ કદાચ, કોઈક રીતે એ હકીકતને પ્રતિબિંબિત કરે છે કે વિખ્યાત સોવિયત માયકોલોજિસ્ટ બી.પી. Vasilkov, સંશોધન ઘણા વર્ષો પરિણામે, સફેદ ફૂગની 18 જાતિઓ વર્ગીકૃત કરવા માટે, તેમને એક વિશાળ જૈવિક પ્રજાતિઓ માં સંયોજન.

ચામડીની નીચે સફેદ, રસદાર, મજબૂત માંસ છુપાવે છે જે લગભગ ચુસ્તપણે ઉગે છે. ઉંમર-સંબંધિત ફૂગ માં, તે ધીમે ધીમે પીળા વળે છે. જો ટોપી સપાટી શ્યામ હોય, તો સીધી નીચે તેને ભૂરા અથવા ભૂરા-લાલ સ્તર હોઈ શકે છે. જ્યારે મશરૂમ કાચો હોય છે, તેના માંસવાળા માંસ ભાગ્યે જ ગંધ આવે છે.

લેગ બોલેટસ ખૂબ જ વિશાળ છે - ક્યારેક જાડાઈ 10 સે.મી.થી વધુ હોઈ શકે છે, જોકે સામાન્ય રીતે તે 7 સે.મી.થી વધુ નથી. ધોરણ 12 સે.મી.ની ઊંચાઇ છે, પરંતુ ક્યારેક ઓછું (8 સે.મી. સુધી), અને વધુ (25 સુધી).

સફેદ મશરૂમ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો, ખોટા સફેદ મશરૂમને કેવી રીતે અલગ કરવી, શિયાળા માટે સફેદ મશરૂમ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી, સફેદ મશરૂમ્સ કેવી રીતે સ્થિર કરવી તે વિશે જાણો.

યુવાન પગનો આકાર બેરલ જેવું લાગે છે, અને બીજા કિસ્સામાં - એક માસ. ઉંમર-સંબંધિત ફેરફારો તે હજુ પણ જાડાઈ બેઝ સાથે એક સિલિન્ડર દેખાવ આપે છે.

વનસ્પતિઓની વિવિધ રચના સાથેના જંગલોના પ્રદેશોમાં બોરોનિક ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ મુખ્યત્વે મશરૂમ ક્ષેત્રો તેમાં દેખાય છે:

• બિર્ચ ગ્રુવ્સ;
• ઓક વૂડ્સ;
• ફિર ગ્રુવ;
• પાઇન જંગલો.

તે જ સમયે, મશરૂમ પિકર્સ મિશ્ર (સ્પ્રુસ-બર્ચ) ઝાડીઓમાં "શ્વેત" શિકાર શોધવાનું પસંદ કરે છે - ત્યાં વધતા જતા, તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

તે અગત્યનું છે! કોઈ પણ કિસ્સામાં, તમે બાસ્કેટમાં તેમની જોડણીની વાસ્તવિક સફેદ નકલો સાથે, કડવું કહેવાતા કડવાશને ફેલાવીને ભૂલ કરી શકો છો, કારણ કે તે કડવાશ ફેલાય છે, જે રસોઈ દરમિયાન સમગ્ર બેચને બગાડી શકે છે.

વ્યક્તિગત રીતે અથવા નાના જૂથોમાં વધતા, સફેદ મશરૂમ્સ મોટા પ્રમાણમાં ઓગસ્ટથી મધ્ય સપ્ટેમ્બર સુધીમાં લણવામાં આવે છે, જેનો ટોપી વ્યાસ 10 સે.મી.થી વધુ નથી હોતો તે પસંદ કરે છે. વય-સંબંધિત નમૂનાઓમાં વધુ વોર્મ્સ છે, જેના માટે વધારાની પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે.

સફેદ મશરૂમ્સના રસોઈનો ઉપયોગ સંપૂર્ણ સંભવિત શ્રેણીને આવરી લે છે, તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે:

• તાજા
• બાફેલી;
• તળેલું
• મીઠું
• અથાણું
• સૂકા

વર્કપીસ માટે, સૌથી વધુ પ્રાધાન્યવાળી પદ્ધતિ સુકાઈ રહી છે.

વાસ્તવિક બમ

આથી નામ આપવામાં આવ્યું છે, આ મશરૂમમાં અન્ય નામો છે: સફેદ સૅલ્મોન, કાચા સૅલ્મોન, ભીનું સૅલ્મોન, પ્રાવાસ્કિયન સૅલ્મોન. તેના વૈધાનિકતા માટે આધુનિક વૈજ્ઞાનિક શબ્દ લેક્ટેરિયસ રીસીમસ છે.

ગ્રુઝદેવય ટોપી વિકાસની પ્રક્રિયામાં તે ઘન માળખું ધરાવે છે, તે તેની ફ્લેટ-કેનવેક્સ ગોઠવણીને ફનલની આકારમાં ફેરવે છે, જેમાં પ્યુબેસન્ટ ધારને આવરિત કરવામાં આવે છે. હીરા કદ 5 થી 20 સે.મી. સુધી છે.

ત્યાં કયા પ્રકારની ફૂગ છે, એસ્પન લાકડાને કેવી રીતે અલગ કરવી તે અને તે કેટલું કાળું છે તે શોધવા, મશરૂમ્સ કયા ઉપયોગી છે.

ટોપી કોટિંગ (ચામડી) ભીનું-શ્વસન હોય છે, તેમાં અસ્પષ્ટ ગોળાકાર પાણીવાળા ફોલ્લીઓ હોય છે, રંગ કાં તો પીળો અથવા પીળો હોય છે.

પગની સરળ અને હોલો સિલિન્ડરમાં 3-7 / 2-5 સે.મી.ના પરિમાણો (ઊંચાઈ / વ્યાસ) હોય છે અને તે સફેદ અથવા પીળા રંગમાં દોરવામાં આવે છે.

સફેદ રંગના ગાઢ, મજબૂત પલ્પમાં મજબૂત ફળ સુગંધ હોય છે.

નબળા, પરંતુ નોંધપાત્ર ફૂગના જૂથો, વધતા વિસ્તારો મુખ્યત્વે પાનખર અને મિશ્ર જંગલમાં (બર્ચ અને બર્ચ-પાઈન, ઘણી વખત લિન્ડેન અંડરગ્રોથ સાથે) સ્થિત છે.

જુલાઈ-સપ્ટેમ્બરમાં ગ્રુઝદેવી પાક પાક.

હકીકત એ છે કે સૅલ્મોનની પ્રક્રિયા કરવાની એક માત્ર રાંધણ પદ્ધતિ છે, કુદરતી કડવાશને દૂર કર્યા પછી, સૉલ્ટિંગ, તે શરતી રૂપે ખાદ્ય મશરૂમ્સ માનવામાં આવે છે, પરંતુ આ કેટેગરીમાં પ્રથમ સ્થાન ધરાવે છે.

શું તમે જાણો છો? 17 મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં રશિયામાં પિતૃપ્રધાન લૅન્ટેન લંચ મેનૂમાં, દૂધ મશરૂમ્સ, માખણ સાથેના ઠંડા દૂધ મશરૂમ્સ અને ગરમ લોકો સાથે ખાસ કરીને નામ આપવામાં આવ્યું હતું. - માખણ અને રસ સાથે - આવા ખોરાકને શરીરમાં પ્રોટીનની અછત માટે સફળતાપૂર્વક વળતર આપવામાં આવ્યું.

રેઇનકોટ

વૈજ્ઞાનિક રીતે આ ખૂબ જ વિચિત્ર મશરૂમ - લિકોપરડોન, એ સૌ પ્રથમ તેનું નામ સપ્તરંગી પરિવારોને આપ્યું હતું, પરંતુ વૈજ્ઞાનિકોએ તેને પાછળથી મશરૂમ મશરૂમ્સમાં સ્થાન આપ્યું હતું, જ્યાં તે હવે સ્થિત છે. જાણીતા નામો, સૌથી હડતાળ - ફ્લટર્ટરિંગ, દાદા તમાકુ, ડન ટેવલિંકાથી ગણાતા નથી.

તેની કેપ અને પગમાં કોઈ સ્પષ્ટ વિભાજન નથી - તેઓ એકબીજાને સખત પાલન કરે છે. એક મશરૂમ બોડી વિવિધ કદમાં હોઈ શકે છે, જેમાં મોટા ભાગનો સમાવેશ થાય છે - અડધો મીટર સુધી અને તે મુજબ, 10 કિલોગ્રામ માસ સુધી. સફેદ સપાટી સ્પાઇક-જેવા સ્પ્રાઉટ્સથી ઢંકાયેલી છે જે વૃદ્ધ થઈ જાય છે.

રશિયાના કેન્દ્રના જંગલોમાં ઉનાળાના અંતમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. ખોરાકમાં, સૂપ માટે ઘટક તરીકે રેઈનકોટનો ઉપયોગ થાય છે; રસોઈ પહેલા, તેની પાસેથી એક તીવ્ર ત્વચા દૂર કરવામાં આવે છે.

ચેન્ટેરેલ

સ્પષ્ટપણે લાલ (નારંગી, પીળો) રંગ માટે નામ આપવામાં આવ્યું છે. વિજ્ઞાનમાં, તે લેટિન નામ કેન્ટહેરેલસ સિબેરિયસ હેઠળ જાણીતું છે.

ફળ તરીકે, તે એક જ શરીર છે જેમાં કેપ અને સ્ટેમ વચ્ચે કોઈ સ્પષ્ટ સીમા નથી. તે જ સમયે, તેઓ અલગથી વર્ણન કરી શકાય છે.

વાસ્તવિક ચેંટેરેલમાંથી ખોટા ચૅન્ટ્રેલેલ કેવી રીતે કહેવાનું છે, ચિકેરલ્સને કેવી રીતે અથાણું અને સ્થિર કરવું તે જાણો.

હેટ:

1. કદ: ખૂબ નાના (વ્યાસ 2 સે.મી.) થી ખૂબ સચોટ (12 સે.મી.) સુધી.
2. ફોર્મ: અનિયમિત, ક્યારેક અંતરાય અને વ્યાપકપણે ફેલાયેલું, સપાટ, કેન્દ્રમાં ડિપ્રેશન અને કિનારીઓ, કર્કશ-ડિપ્રેશન અને ફનલના સ્વરૂપમાં (બાદમાં વય-સંબંધિત ફૂગ).
3. ત્વચા: એક સરળ મેટ સપાટી સાથે, સખત પલ્પ સાથે જોડાયેલું.

લેગ:

1. પરિમાણો (જાડાઈ / લંબાઈ): 1-3 / 4-7 સે.મી.
2. ફોર્મ: સંક્ષિપ્ત કૉલમ ઉપર થી નીચે સંકુચિત.
3. સપાટી: સરળ, વિરામ વગર.

હવે ગાઢ-માંસવાળા પલ્પ વિશે, સ્ક્વિઝ્ડ થવા પર થોડું લાલ રંગનું, તે:

• પગ માં પાંસળી બની જાય છે;
• હર્થ મશરૂમમાં બે રંગોનો સમાવેશ થાય છે - કિનારે સફેદ અને અંદરનો પીળો;
• સ્વાદમાં ખાટા સ્વાદ હોય છે, અને સૂકા ફળ અથવા મૂળમાં સ્વાદ હોય છે.
• કીડો અને લોર્વાની ગેરહાજરીને સુનિશ્ચિત કરીને ચીનમોઝોઝ શામેલ છે.

ચેન્ટેરેલ જૂથો બીચ, ઓક, સ્પ્રુસ અને પાઈન વૃક્ષોના રુટ સિસ્ટમથી સંપૂર્ણપણે જોડાયેલા છે. એક સમશીતોષ્ણ રશિયન આબોહવા માત્ર તેમના માટે છે, શંકુદ્રુપ અને મિશ્ર જંગલો, ઘટી પાંદડા, moistened શેવાળ અને ઘાસ પસંદ.

ઓગસ્ટ-સપ્ટેમ્બરમાં તેમજ ઓગસ્ટ-સપ્ટેમ્બરમાં પસાર થતાં, વાવાઝોડુ મશરૂમ પીકર્સ માટે "ચેંટેરેલ" જવાનું સંકેત છે.

તે અગત્યનું છે! જંગલની ફ્લોર અને રોટિંગ લાકડાની ઉપર વધતા, ખોટા ચેંટેરેલ, પ્લેટોની આવર્તન અને નરમ પડતા પલ્પ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, વિપરીત મિલકતની કેટલીક અહેવાલો હોવા છતાં ખાદ્ય ગણવામાં આવતી નથી. મૂંઝવણ કરશો નહીં!

જો કે સફેદ મશરૂમથી ચેંટેરેલ સંપૂર્ણપણે અલગ હોય છે, તે રસોઈમાં અમર્યાદિત સંડોવણીને લીધે તે સંપૂર્ણપણે અનુરૂપ છે.

આ ઉપરાંત, તેમાં વધારાના સકારાત્મક ગુણો છે:

1. કુદરતી ચીટીનમેનૉઝાને કારણે એક ઉત્તમ એંથેલ્મિન્ટિક એજન્ટ છે.
2. તેમાં રહેલી અન્ય પોલીસીકેરાઇડ - એર્ગોસ્ટેરોલ - યકૃતની રોગોનો ઉપચાર કરવામાં મદદ કરે છે.
3. ચૅન્ટ્રેલેલ્સ એ વિટામિન ડી, આઠ આવશ્યક એમિનો એસિડ, તેમજ જસત અને તાંબુના શરીરને કુદરતી સપ્લાયર છે.

લોર્ચ બટરડિશ

તેમણે માખણના કેન માટેના અન્ય ઓછા અથવા ઓછા સામાન્ય નામો પ્રાપ્ત કર્યા નહોતા, પરંતુ લેટિન વૈજ્ઞાનિકોએ તેને સુલેમસ ગ્રેવિલી કહી.

તેલની ટોપી ફોર્મમાં હોઈ શકે છે:

• કાંકરા પૅડ;
• ફ્લેટ બેઝ પર એક બાજુ પર સંક્ષિપ્તતા;
• સંપૂર્ણપણે વિસ્તૃત સહિત, સંપૂર્ણ ફ્લેટ વર્તુળ.

છેલ્લો વિકલ્પ મોલરૂમ ધોરણો, વય દ્વારા સખત તેલનો સંદર્ભ આપે છે. રાઉન્ડ કેપ 3 થી 15 સે.મી. વ્યાસ ધરાવે છે.

ભેજવાળી મલમ કે જે નરમ, સરળ કેપને આવરી લે છે તે આ મશરૂમને નામ આપે છે. તેનો આદિવાસી રંગ પીળો-ભૂરો રંગ છે, પરંતુ તેનું નાટક લીંબુ અને નારંગીથી સુવર્ણ અને ભૂરા રંગમાં જોવા મળે છે.

એક માસ, સિલિન્ડર અથવા મશરૂમ સ્ટેમ જેવા હૂક પ્રશ્ન ચિહ્ન સમાન હોય છે તે કેપ (તે ભૂરા રંગની ચામડી સાથે લાલ થઈ શકે છે) સમાન હોય છે, તેના ઉપર પીળી અથવા સફેદ રિંગ હોય છે, જેના પગમાં પગની ઘણી વખત મેશનું માળખું અને પીળા લીંબુનો રંગ હોય છે.

પલ્પ ફરીથી, પીળો રંગ (આ રંગ તેલમાં રહે છે), સીધા ટોપી સપાટી હેઠળ ભૂરા રંગની છાલ હોય છે.

જો તમે પાકેલા મશરૂમને કાપી લો, તો તેના હાર્ડ રેસા, નરમ juiciness સાથે જોડી, ધીમે ધીમે તેમના રંગ ગુલાબી, ભૂરા લાલ અને ભૂરા રંગમાં બદલો. યુવાન તેલમાં કટ કટ બદલતો નથી.

માખણના નામના વ્યાખ્યાયિત ભાગને વિકાસના પરંપરાગત સ્થાનથી પ્રાપ્ત કરવામાં આવે છે - જંગલોમાં જ્યાં લાર્ચ સામાન્ય છે, અને સીધા જ આ વૃક્ષની રુટ સિસ્ટમ પર છે. પરિવારો જીવનની ખાટી સંતૃપ્ત જમીન માટે તેલ પસંદ કરે છે.

મસલાટા જૂન-અંતથી ઑક્ટોબરના અંત સુધીમાં એકત્રિત કરી શકાય છે - આ પ્રકારની મુદત સંશોધકો દ્વારા નોંધવામાં આવી હતી.

આ મશરૂમ્સમાંથી સૂપ રાંધવામાં આવે છે, તળેલા ખાવામાં આવે છે, તે મીઠા અને અથાણાંવાળા સ્વરૂપમાં લણવામાં આવે છે.

તે અગત્યનું છે! Marinade માં ડાઇવિંગ પહેલાં, લાર્ચ ઉકળવા એક કલાક એક કલાક માટે બાફેલી છે.

મોખોવિક પીળા-બ્રાઉન

આ પણ એક માખણ વાનગી છે, પરંતુ વિવિધ પ્રકારની, એક વૈજ્ઞાનિક રીતે - સુઈલસ વેરિગેટ્સ. આ ઉપરાંત, તેમાં હજુ પણ ઘણા બધા નામ છે, ખાસ કરીને વિવિધ પ્રકારના તેલ કેન, સેન્ડવીલ, બોગ ફેન.

હેટ આકાર, જેનું કદ 5 થી 14 સે.મી. સુધી બદલાય છે, તે ગોળાર્ધથી ઘેરાયેલા કિનારીઓથી નાના ગાદલા સુધી લપેટી છે. બોનેટની ટોચ પર, પ્રકાશ ઓછો છે, તેની સાથે ક્રેક્સ અને નાના ભીંગડા સાથે બદલાયેલ છે, જે મશરૂમ જીવનના અંત સુધીમાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

ચામડીના શ્વસન કલાના રંગ સાથે ફેરફારો થાય છે - ગ્રેથી પીળા અથવા નારંગી રંગના રંગથી, તે ભૂરા લાલ અને પછી નિસ્તેજ રંગની રંગની રંગમાં પરિવર્તિત થાય છે. અંદર ભરેલો એક સરળ મશરૂમ સ્ટેમ (લાલ અથવા નારંગી રંગવાળા પીળો લીંબુ રંગના મેસ અથવા સિલિન્ડર) જમીનથી કેપ સુધી 3 થી 9 સે.મી. સુધી 3.5 સે.મી. જેટલી જાડાઈથી ઉગે છે.

પલ્પ મોખોવિકમાં તે અસામાન્ય રીતે મુશ્કેલ છે, મશરૂમ શરીરના ભાગને આધારે રંગમાં ભિન્ન હોય છે - કેપના ભાગમાં તે પીળો હોય છે, પગના ભાગમાં તે ભૂરા રંગની હોય છે, જો નુકસાન થાય તો વાદળી સહેજ બદલાતી રહે છે. સિદ્ધાંતમાં, સ્વાદહીન, તે પાઇનની ઉચ્ચારણ સુગંધ ધરાવે છે.

યલો-બ્રાઉન ફ્લાયવિલ્સ સ્થાયી થવાનું પસંદ કરે છે, જેમ કે તેમના નામમાંથી એક, sandstones પર જોઇ શકાય છે. તેમને જૂનથી ઓક્ટોબર સુધી શંકુ અને મિશ્ર જંગલમાં સફળ થાઓ. તમે સંપૂર્ણ, શરતી બોલતા, વાવેતર પર ઠોકર ખાવી શકો છો, પરંતુ સિંગલ શોધ અસામાન્ય નથી.

એક મશરૂમ સ્વાદ દીઠ અભાવને કારણે, ફ્લાયવીલ શેફ સાથે ખાસ કરીને લોકપ્રિય નથી.

પરંતુ ગૃહિણીઓ તેમને મરીનાડમાં લણણી કરવા માટે અસમર્થ નથી - કારણ કે તેઓ વિટામિનમાં સમૃદ્ધ છે, ખાસ કરીને વિટામિન ડી અને એમિનો એસિડ્સ (માંસ ઉત્પાદનોની તુલનામાં), આ મશરૂમ્સ કેલરીમાં ઓછા છે અને વજન ઘટાડવાના આહારમાં ઉપયોગ માટે સારા છે.

સમર વાનર

ક્યુએનનેરોમીસીસ મ્યુટાબીલીસ, અથવા ઉનાળાના લસણને પણ ફેરફારવાળા ક્યુરોરોમિટીસ, મધ લાઈમ વૃક્ષ, અથવા તેને વધુ સરળ રીતે બોલવા કહેવામાં આવે છે.

થોડું ટોપી (3 થી 6 સે.મી.), યુવા અને ફ્લેટમાં વાહન, પરંતુ ટ્યૂબરકલ સાથે જે કાળી વર્તુળોની આસપાસ જોવા મળે છે, વૃદ્ધાવસ્થાને એક સરળ મ્યુકોસ મેમ્બરથી આવરી લેવામાં આવે છે.

બટનહોલની વિશિષ્ટતા, જે, આકસ્મિક રીતે, કાંઠે ખીલ ધરાવે છે, તે હવામાનને આધારે રંગ બદલવાની તેની ક્ષમતામાં રહે છે - વરસાદ તેને સહેજ ભૂરા અને અર્ધપારદર્શક બનાવે છે, અને સૂર્ય અપારદર્શક છે જે મધર રંગની રંગની છે જે કેન્દ્રથી ધાર સુધી ઘેરાયેલા છે.

એક કેપ (7 સે.મી.) માટે પૂરતી જાડા, સરળ પગની વ્યાસ 1 સે.મી. જેટલો વ્યાસ ધરાવે છે, કેપની તુલનામાં પ્રકાશનો ઉપલા ભાગ, રિંગ નીચે દેખાતા ઘેરા ભીંગડા.

છે પલ્પ સાધારણ સ્વાદ તાજી ચણાઈ લાકડાની સુગંધ સાથે તુલના કરી શકાય છે. તેણીની પાસે પાતળું પાણીનું માળખું અને ભૂરા રંગની પીળી ફોલ્લી ટીંજ છે જે પગમાં જાય ત્યારે ઘાટા પડે છે.

ઓપોપેની પરિવારો ખૂબ વસ્તીવાળા છે. ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા પહેલેથી જ સૉર્ટ લાકડું પર મિશ્ર અને પાનખર જંગલો સ્થિત છે.

જો વર્ષ દરમિયાન હવામાન હળવા રહે છે, તો મશરૂમ્સ શિયાળામાં મળી શકે છે. પરંતુ તેમના સંગ્રહ માટે પરંપરાગત સમય એપ્રિલ-નવેમ્બર છે.

તે અગત્યનું છે! સમાન ગેલેરીમાં ફ્રિંજવાળી ઉનાળામાં શેડને ગૂંચવશો નહીં - ઝેરનું જોખમ વધારે છે. આને અવગણવા માટે, પગના તળિયે જુઓ - તે ઝેરી ફૂગમાં તંતુમય છે, જ્યારે અગ્નિમાં ભીંગડા હોય છે.

મશરૂમ્સ તાજા અથવા અથાણાં ખાવામાં આવે છે.

પાનખર વાનર

ઉનાળાના અગિયારથી વિપરીત, તેના પાનખર સાથીએ વૈજ્ઞાનિક વર્તુળોમાં વપરાતા લેટિન આર્મિલિયા મેલેઆ સિવાય, વધારાના નામો પ્રાપ્ત કર્યા નથી.

સમય-સમયે (ખુલ્લાથી પ્લેન સુધી) ખુલ્લા થાય છે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ઓપલ કેપ, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, પાંખવાળા કિનારીઓ અને સપાટીની સપાટીથી ઘેરાયેલા ભીંગડાઓથી સહેજ સ્પર્શ કરવામાં આવે છે, જેમાં રંગની અવગણના કરતા કેન્દ્રમાં ઘેરાયેલા હોય છે, જે અલગ હોઈ શકે છે - મધ (બ્રાઉન) અને ઓલિવ ( લીલોતરી).

કેટલાક નમૂનામાં ત્રણથી દસ સેન્ટીમીટરની સીમાની અંદર સપાટ વ્યાસ વધીને 17 સે.મી. થાય છે.

થિન (1-2 સે.મી. વ્યાસ) અને તેના બદલે લાંબા (10 સે.મી. સુધી) મશરૂમ પગ સહેજ વિસ્તૃત કરો. તેમની ભૂરા ભૂરા સપાટી પર પીળાશ પડદા - સ્કેલી (ફ્લેકી) કોટિંગ સાથે. જેમ તમે પગ નીચે ભૂરા રંગની-ભૂરા રંગની યોજનાથી ઘેરાય છે.

પલ્પ પાનખર વાંદરો સારી ગંધ કરે છે અને સારી સ્વાદ ધરાવે છે. માં ટોપી તે સફેદ છે, ધીમે ધીમે તેના મૂળ ઘનતાને ગુમાવે છે, અને પગમાં તે તંતુઓની બનેલી હોય છે જે વય સાથે કર્સર બને છે.

મોટાભાગના કેસોમાં એક મશરૂમ્સ અત્યંત દુર્લભ છે, જે જંગલી વસ્તીવાળા વસાહતો વૃક્ષો અને ઝાડ પર પરોપજીવીકરણ કરે છે, જેના કારણે લાકડા પર સફેદ રૉટ થાય છે.

તે અગત્યનું છે! બટાટા પથારીમાં વૉરન્ટ પરિવારોનું દેખાવ ભવિષ્યના પાકને નુકસાન પહોંચાડવાની ધમકી આપે છે - સાવચેત રહો!

આ મશરૂમ્સના વિતરણ માટે અનુકૂળ વાતાવરણ એ જંગલોમાં ભીનાશ છે, જ્યાં તેઓ વૃક્ષો અને સ્ટમ્પમાં રુટ લે છે - બર્ચ, ઓક, અલ્ડર અને અન્ય.

પાકમાં કાપણી થાય છે (શીર્ષકમાં તે ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે તેવું આશ્ચર્ય નથી), એવું થાય છે કે લણણી ત્રણ તબક્કામાં - 2-3 અઠવાડિયામાં થાય છે.

પાઈન લાલ

હકીકતમાં, ટ્યુટોરિયલ્સ તેને પાઈન નથી કહેતો, પરંતુ વાસ્તવિક, જોકે લેટિન નામ, અલબત્ત, એક - લેક્ટેરિયસ ડેલિસીસસ છે. શીર્ષકમાં સ્વાદિષ્ટ, ઉમદા વગેરેની વ્યાખ્યા પણ છે.

કોનવેક્સ મશરૂમ ટોપી ધીરે ધીરે સીધા અને ફનલમાં રૂપાંતરિત થાય છે, ટોપી ધાર પણ લપેટી સ્થિતિમાંથી સીધી તરફ માર્ગ પસાર કરે છે.

ભીનાશથી કેપ સ્ટિકનેસ આપે છે, પરંતુ કોઈ પણ હવામાનમાં તે નારંગી સાટીન સાથે ચમકતો હોય છે, જેનાથી ઘેરાયેલા ફોલ્લીઓ અને સાંદ્ર રિંગ્સ કેન્દ્રિય ટ્યુબરકિલથી જુદી પડે છે. Ryzhiki નાના (4 સે.મી.) અને મોટા (18 સે.મી. સુધી) કેપ્સ હોઈ શકે છે.

ટેપિંગ હોલો સિલિન્ડરો Ryzhikov પગ રંગમાં તેઓ કેપ સાથે મેળ ખાય છે અને ઊંચાઈ ધરાવે છે (1.5-2 સે.મી. વ્યાસ ધરાવતા 3 થી 7 સે.મી.) તેના કદના પ્રમાણમાં. પગની સપાટી પર નાના ખાડાઓ જોઈ શકાય છે.

મશરૂમના શરીરને તોડી નાખીને, તમે જોઈ શકો છો કે નારંગી માંસમાં સંક્રમણ સાથેનો ઘન પીળો લીલો થવાનું શરૂ થાય છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં - લીલા પોતે જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

મુખ્ય જંગલો જ્યાં તમારે મશરૂમ્સ જોવાની જરૂર છે તે પાઈન જંગલો અને સ્પ્રુસ જંગલો છે. ઘાસ અને શેવાળ છે ત્યાં ફંગલ પરિવારો શોધી શકાય છે. જુલાઈના અંતથી સપ્ટેમ્બરની શરૂઆત સુધી મશરૂમ પીકર્સનું મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે ધીમે ધીમે શરૂ કરી શકો છો અને પહેલા અને પછીથી અનુક્રમે એક મહિના માટે સમાપ્ત કરી શકો છો.

મશરૂમ્સના રાંધણ ઉપયોગનો મુખ્ય રસ્તો સૉલ્ટિંગ છે, જો કે તે કાચી અને અથાણું બંને સારી રીતે સારી છે.

પંક્તિ ગ્રે

ગ્રે રોવિંગને સ્ટ્રેકી પંક્તિ પણ કહેવામાં આવે છે, અને લેટિન આયોજકોમાં તે ટ્રિકોલોમા પોર્ટોન્ટોમસ કહેવાય છે.

હેટ તેણીએ અસહ્ય, અસમાન-મૂર્ખ માણસ છે. મુખ્ય શીર્ષક દ્વારા તે સ્પષ્ટ છે કે તેનો રંગ ભૂખરો છે, ફક્ત છાંયો (જાંબલી પણ) બદલતો હોય છે. કિનારી વાહિયાત છે, વ્યાસમાં તે 12 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે.

ઊંચો (10 સે.મી. સુધી) પગ આવા વૃદ્ધિ (2 સે.મી. સુધી) માટે ખૂબ જ જાડા અને આધાર પર વિસ્તરે છે. સફેદ રંગ પીળો અથવા ભૂખરો હોય છે.

પલ્પ રંગ પગના બાહ્ય રંગ જેવું લાગે છે અને લોટ જેવા ગંધ કરે છે.

Большие колонии рядовки грибники ищут в сосновых лесах, а также в смешанных, но всё равно возле сосен, в том числе среди опавшей хвои. Признаком, свидетельствующим о наличии в данном месте рядовок, может служить находка семьи зеленушек - они, как правило, соседи.

હારની પંક્તિઓ, જાંબલી પંક્તિ, સફેદ પંક્તિ, ધરતીની પંક્તિ, પૉપ્લર પંક્તિ જેવા પ્રકારની પંક્તિઓ પણ છે.

મધ્ય સપ્ટેમ્બરમાં શરૂ થતા વૃદ્ધિ પ્રથમ હિમ પછી પણ બંધ થતું નથી અને નવેમ્બરના અંત સુધી ચાલે છે.

રાંધવા માટે, રાખોડી રાખોડી સાર્વત્રિક છે, જો કે તે મોટી માત્રામાં, ખાસ કરીને યુવાન, અથાણું અને મીઠું ચડાવેલું છે. અન્ય હેતુઓ માટે, આ મશરૂમ્સ પ્રથમ ઉકાળવામાં આવે છે (એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી) - આ માટે તમામ ઉંમરના નમૂનાઓ યોગ્ય છે.

બ્રાઉનબેરી

આ નામ મશરૂમ્સના મોટા સમૂહને સંદર્ભિત કરે છે, જે તમામ ખાદ્ય છે.

લેકિનમનું વૈજ્ઞાનિક નામ બ્રાઉન બ્રાઉન્સ સાથે મેળ ખાતું છે:

• સામાન્ય (આ લેખમાં ઉલ્લેખિત);
• માર્શ;
• કઠોર
• રાખ ગ્રે અને 5 વધુ જાતો.

બ્રાઉનબેરી સામાન્ય લોકોને ફક્ત બર્ચ અને બ્લેકહેડ પણ કહેવામાં આવે છે.

યંગ સફેદ મશરૂમ ટોપી ઉંમર સાથે તે શ્યામ અને ભૂરા રંગીન બને છે, અને અડધી બોલ, તે દરમિયાન, એક ઓશીકું માં ફેરવે છે.

તે વ્યાસમાં 18 સે.મી. સુધી વધે છે. પર્યાવરણમાં નોંધપાત્ર ભેજની હાજરી કેપ સપાટી પર સ્ટીકી મ્યૂકસના દેખાવને ઉત્તેજિત કરે છે.

લેગ ઊંચું અને મોટું (ઉપર, અનુક્રમે, 15 અને 3 સે.મી.), તેના સિલિન્ડરને ગ્રે અથવા કુમારિકા સફેદ રંગવામાં આવે છે, અને ગ્રે સ્કેલ તેની સાથે ઘાટા પડે છે.

ઘન અને સફેદ પલ્પ બોનેટ હેઠળ, તે વય સાથે, પાણીથી ઢીલું અને સંતૃપ્ત થાય છે, અને પગની પલ્પના માંસ સમય સાથે રેસાવાળા માળખું મેળવે છે.

જંગલમાં બર્ચ વૃક્ષોની હાજરીથી ત્યાં બ્રાઉનબેરી શોધવા માટેની ક્ષમતા છે. પ્રકાશ-પ્રેમાળ મશરૂમ્સ ગ્લેડ્સ અને ધારને પસંદ કરે છે. લણણીની શરૂઆત માટે સંકેત એ પક્ષી ચેરીનું મોર છે, મોસમ પાનખરની મધ્યમાં સમાપ્ત થાય છે.

રાંધણ ઉપયોગના સ્પેક્ટ્રમ અનુસાર, બ્રાઉનબેરી સફેદ મશરૂમ, ઉકળતા, ફ્રાયિંગ, સ્ટ્યૂવિંગ, ડ્રાયિંગ, પિકલિંગ અને ફ્રીઝિંગ સાથે પણ સ્પર્ધા કરી શકે છે.

બોલેટસ

બોલેટ્સ એક બ્રાઉનબેરીથી અલગ છે:

• કેપનો રંગ (સફેદ અથવા લાલ નારંગી, એસ્પન પર્ણસમૂહની જેમ);
• કટ પછી વાદળી પલ્પ;
• કદમાં - તે એસ્પનમાં મોટા હોય છે;
• વૃદ્ધિનું પ્રાથમિક સ્થળ નામ પરથી સ્પષ્ટ છે.

લોકો આ મશરૂમ પણ ઓસિનોવિક અને ક્રેસ્નોગોલોવિક (તુલના કરો, ફરીથી, બોલેટસ સાથે), આ સંબંધિત મશરૂમ્સનું લેટિન નામ સમાન છે - લેક્કીનમ.

એસ્પન મશરૂમ્સના લણણી માટે, મશરૂમ પીકર્સ જૂનના પહેલા ભાગમાં પાછા મોકલવામાં આવે છે, અને આ મોસમ ઑક્ટોબર સુધી ચાલે છે.

રાંધવાના અર્થમાં, તે બ્રાઉનબેરીથી નીચું નથી.

માર્શ રસુલા

માર્શ રસુલા (જેને ફ્લોટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને વૈજ્ઞાનિક વર્ગીકરણ પ્રમાણે - રસુલા પાલુડોસા) સૌપ્રથમ સૂકી ચામડી સાથે ટોપીથી ધ્યાન ખેંચે છે, અસરકારક રીતે ગુલાબી-લાલ-નારંગી ટોન દોરે છે.

માંસવાળા બોનેટનો વ્યાસ ખૂબ મોટો (7-12 સે.મી.) નથી, તે ખૂણામાં ધાર, કેન્દ્રમાં હોલો અને સામાન્ય બલ્ગ ધરાવે છે.

ખીલ અથવા ખીલના સ્વરૂપમાં નક્કર પગ, ઘાટા, ગુલાબી અને સફેદ હોઈ શકે છે, તેની 5 સે.મી. ઊંચાઇ અને સેન્ટિમીટરની જાડાઈ ડબલ થઈ શકે છે.

સફેદ સ્વાદ વગરના પલ્પ, યુવાનીમાં ઘન અને ઉંમરમાં છૂટથી, નબળી ફળદ્રુપ ગંધ હોય છે.

સિરોઝેકના નાના પરિવારો મિશ્ર જંગલો સહિત શંકુદ્રુપ વૃક્ષો (એલફિન દેવદાર, લાર્ચ, પાઇન) હેઠળ ઉગે છે. છેલ્લા ઉનાળામાં અને પ્રથમ પાનખર મહિનામાં તેમને એકત્રિત કરો.

મશરૂમ આહારમાં, રુસુલા તેનું સ્થાન તળેલા, ઉકળતા અને મીઠું ચડાવેલું સ્વરૂપમાં લે છે.

ચેમ્પિગન સામાન્ય

તેને પેચેરિટ્સા તરીકે પણ ઓળખાય છે, માયકોલોજીમાં તે દેખાય છે, ચેમ્પિગન ઉપરાંત, વાસ્તવિક ચેમ્પિગ્નન અને એગેરિકસ કેમ્પસ્ટેરીસ પણ છે.

શરીર માટે ચેમ્પિગ્નોન કેવી રીતે ઉપયોગી છે અને ઘર પર તે કેવી રીતે વધવું શક્ય છે તે જાણો.

કેપ, જે 15 સે.મી. વ્યાસ સુધી વધે છે, તે ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે, જેની ધાર મજબૂત રીતે અંદરની તરફ આવે છે (નાની ઉંમરે).

વિકાસ, ટોપી પ્રથમ માત્ર એક સપાટ વર્તુળ બને છે, અને તે પછી - વ્યાપકપણે સજદો. કેન્દ્રમાં તેણીએ એક તલવાર છે.

સૂકી સપાટી સફેદ (તે પણ ભૂરા રંગીન બને છે), દેખાવ અને સ્પર્શમાં - નાના ભીંગડા અથવા રેશમ જેવું.

એક કેપ સાથે એકવિધ, પ્રમાણભૂત પરિમાણો (5-9 / 1-2 સે.મી.) સાથેનો પગ તળિયે વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે, અને તે મધ્યમાં (મોટાભાગે વારંવાર) પહોળી રિંગ દ્વારા ઘેરાયેલો હોવાથી સોજો થાય છે.

શ્વેત માંસ અસ્થિભંગ બિંદુ પર blushes.

તે અગત્યનું છે! ખોટા ચેમ્પિગનમાં, જે ઝેર કરી શકાય છે, તોડ્યા બાદ પલ્પ પીળી બને છે, ઉપરાંત, તે અપ્રિય કાર્બોલિક (શાહી) ગંધ બહાર કાઢે છે. આ તફાવતો યાદ રાખવાની જરૂર છે.

ચેમ્પિગનની પ્રચંડતા આશ્ચર્યજનક છે - ઘાસના મેદાનો, બગીચાઓ, બગીચાઓ, વનના વાવેતર, સામાન્ય રીતે, તમે તેમને દરેક જગ્યાએ મળી શકો છો (મોટી વસાહતોને ચૂડેલ વર્તુળો કહેવામાં આવે છે). તેથી, કૃત્રિમ રીતે વિકસિત ચેમ્પિગન્સનો મોટો પ્રવાહ.

વ્યવસાયિક રસોઈયા અને ગૃહિણીઓ પ્રથમ અને બીજી વાનગીઓમાં, મેરીનેટિંગ અને બેકિંગમાં ચેમ્પિગન્સનો ઉપયોગ કરે છે. ઘણાં લોકો કાચા ચેમ્પિગન્સના સ્વાદ અને સુગંધને ચાહે છે.

અદ્રશ્ય ઝેરી મશરૂમ્સ

વધેલી સાવચેતી અનુભવી મશરૂમ પીકર્સમાં શામેલ છે, કારણ કે તેઓ જોખમને જાણે છે કે એક ઝેરી નમૂનો જે માનવ આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અથવા જીવલેણ પણ હોઈ શકે છે તે ખાદ્ય મશરૂમ્સ સાથે બાસ્કેટમાં હશે.

શું તમે જાણો છો? આજે આપણા ખંડના યુરોપીયન ભાગમાં ઝેરી પદાર્થો સાથે મશરૂમ્સ આશરે સો અને પચાસ પ્રગટ થયા છે, જે આ છોડની વિવિધ જાતોની લગભગ 3% છે.

નિસ્તેજ

મધ્ય રશિયામાં મળેલી ખતરનાક ફૂગમાંથી, સૌથી મોટો ભય એ ફોલ્ડ ટોડસ્ટૂલ (લેટિન ઍમિનીટા ફેલોઇડ્સમાં) છે.

તેણીને વિશ્વમાં સૌથી ઝેરી મશરૂમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

વધુમાં, હકીકતમાં, ઝેરીપણું, તે ખતરનાક છે કારણ કે તે કેટલાક પ્રકારના ખાદ્ય મશરૂમ્સ જેવું છે: મશરૂમ્સ, રુસ્યુલ્સ, ઝેલનુસ્કમી વગેરે.

એક યુવાન ગિબી એક ફિલ્મમાં ઇંડા જેવું લાગે છે.

ઉછરેલા અને પરિપક્વ છે:

• સરસ ઓલિવ રંગની ટોપી (લીલી અથવા ભૂખવાની વલણ સાથે), જે સપાટ અથવા ગોળાકાર હોઇ શકે છે. તંતુવાદ્ય સપાટી સરળ ધાર સાથે સમાપ્ત થાય છે. વ્યાસ 5 સે.મી.થી ઓછો અને 15 કરતા વધારે નહીં;
• પગ, જે પ્રાકૃતિક કલાનું કામ હોઈ શકે છે તે હકીકતને કારણે તે મોર પેટર્ન ધરાવે છે (હંમેશાં નહીં). નહિંતર, તે ઓછી જાડાઈ સાથે પરિચિત સિલિન્ડર છે. રંગ ટોપી સાથે આવે છે, પરંતુ તે પણ સફેદ હોઈ શકે છે. વ્યાસ 2.5 સે.મી. જેટલો છે, ઊંચાઇ 16 સે.મી. છે. એક લાક્ષણિક ફિલ્મ રિંગ પગ પર સ્થિત છે - મશરૂમ શિકારીઓ માટે ચેતવણી સંકેત;
• સફેદ માંસ માંસ છે, લગભગ ગંધહીન છે, અને તેનો સ્વાદ લગભગ અનુકૂળ નથી. ફક્ત વયના ઉદાહરણો એક સુગંધી સુગંધ ઉત્પન્ન કરે છે જે સુખદ લાગણીઓને કારણે નથી.

નિસ્તેજ toadstool ના વિતરણના વિસ્તારો પાનખર અને મિશ્ર જંગલો બંને છે, જેમાં તે બીચ, ઓક અને હેઝલ નજીક ફળદ્રુપ જમીન પર કોટ્સ કરે છે, અને ઘણી વખત સીધી રીતે તેમની રુટ સિસ્ટમ્સ (માર્કરિઝા સ્વરૂપ બનાવે છે) ની વૃદ્ધિ કરે છે.

ઓગસ્ટના અંતથી પાનખરના અંત સુધી ખાસ કરીને નિસ્તેજ toadstool ની લણણીની મોસમમાં હોવું જરૂરી છે.

અમનીતા લાલ

જો આપણે કુદરતી ભેટો માટે આધુનિક શબ્દ "સાયકોટ્રોપિક એજન્ટ" લાગુ કરીએ, તો તે ફક્ત લાલ મશરૂમ (અમાનિતા મસ્કેરિયા) વિશે છે.

શું તમે જાણો છો? સાઇબરિયન શામનવાદની ધાર્મિક વિધિ આંશિક રીતે આ મશરૂમની નશીલા ગુણધર્મોના ઉપયોગ પર બનાવવામાં આવી હતી.

કેપના કારણે પ્રથમ સ્થાને ખૂબ સુંદર મશરૂમ. તેણી 20 સે.મી. (8 કરતા ઓછી, નિયમ તરીકે, થાય છે) સુધી વધવા માટે સક્ષમ છે. ગ્લોસ તે તેજસ્વી લાલ સપાટી અને તેજસ્વી સફેદ મર્ટ્સની બ્રિલેશનના મિશ્રણને કારણે ફેલાય છે.

મશરૂમના પગ એ કૅપ જેટલું જ કદ ધરાવે છે, તેના વ્યાસના વ્યાસથી અથવા 1-2.5 સે.મી.ના પીળા સિલિન્ડરને સ્પર્શ કરે છે: ઉંમર સાથે તે ઘનથી હોલો બને છે. જાડા થાંભલાને એક કંદ જેવું લાગે છે.

સફેદ પલ્પની સહેજ નોંધપાત્ર સુગંધ, જે નારંગી અથવા પીળા રંગની સીધી હેઠળ છે (બંને કિસ્સાઓમાં, ખૂબ જ પ્રકાશ ટોન).

બ્રિચ અને સ્પ્રુસ મૂળ મિકર્રિઝા રચવા માટે મશરૂમ તરીકે કામ કરે છે. સમશીતોષ્ણ રશિયન આબોહવામાં એસિડિક જમીન - ઓગસ્ટ અને ઑક્ટોબરમાં તેમના વિકાસ માટે એક આદર્શ સ્થળ.

પોર્ફીરી અમિનીતા

માત્ર ઝેરી માત્રા (જોકે નાના), પણ પ્રતિકૂળ ગંધ અને સ્વાદ આ મશરૂમ સ્પષ્ટપણે અદ્રશ્ય બનાવે છે.

પોર્ફીરી અમિનીતા ઘંટડીની ઘંટ (અમિનીતા પોર્ફિરિયા) ધીમે ધીમે વધે છે તે રીતે વધતો જાય છે. કેપ ક્યાં તો શુદ્ધ ગ્રે ત્વચા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અથવા જાંબલી અથવા બ્રાઉન ટોન ઉમેરવામાં આવે છે. તેની પાસે સીધી કિનારીઓ છે, અને રેબરોની આસપાસ તેની ખૂબ જ ચામડી છે, જે રેશમથી બનાવેલી છે.

કેપનું નાનું કદ (5 થી 9 સે.મી. વ્યાસ) 8-13 સેન્ટીમીટર પગથી 2 સે.મી. કરતા વધુ મોટું સાથે સુસંગત છે. નીચલા ભાગમાં તેની કોલમમાં હેસિસફેરીક જાડાઈ હોય છે, તેમાં વૃદ્ધિ હોતી નથી; ક્યારેક મોર પેટર્ન સાથે રંગીન.

સફેદ, પાતળા માંસના સ્તરની જેમ, પલ્પમાં ખૂબ રાંધણ ગંધ (તાજા બટાકાની) અને સ્વાદ (મૂળાની જેમ) હોય છે, જે મશરૂમ પીકરને છૂપાવી શકતું નથી.

શંકુદ્રુમ જંગલોમાં ગરીબ એસિડિક માટીઓ (અથવા બર્ચ જંગલથી ઢંકાયેલી) એ પોર્ફાયરી અમનીતાના વિકાસ માટે એક પરંપરાગત સ્થળ છે, જેનું સંગ્રહ મોસમ ઉનાળાના છેલ્લા બે મહિના અને પ્રથમ બે પાનખર છે.

સલ્ફર હનીડ્યુ

હાયફોલોમા ફેસીક્યુલેર અથવા સલ્ફર-પીળો એગેરિક ચોક્કસપણે નિષ્ક્રીય છે, પરંતુ તેના માટે મિકેલોજિકલ વાતાવરણમાં આનું કારણ આખરે ઓળખવામાં આવ્યું નથી: પછી ભલે તે કડવો સ્વાદ અને ખરાબ ગંધ હોય અથવા તેમાં ઝેર હોય.

તે અગત્યનું છે! કોઈપણ કિસ્સામાં, આ મશરૂમ ખાદ્ય મશરૂમ્સથી ભ્રમિત થવું જોઈએ નહીં, જે તે એકદમ સમાન છે - સલ્ફર-પીળા વાનરની અપ્રિય ગંધ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ.

નાની કેપ (5 સે.મી.થી વધુ નહીં), કિનારીઓ તરફના પ્રકાશને, કાંકરાથી સજ્જડ આકાર તરફ જાય છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં રંગ ભૂરા-પીળો હોય છે, પરંતુ તે થાય છે અને લાલ.

ટોપ સાથે મેળ ખાતા હોલો ફાઇબર લેગ (0.5 સે.મી.) ની જાડાઈ, પરંતુ તેની ઊંચાઈ તેની સાથે થોડું અસ્પષ્ટ છે (10 સે.મી. સુધી).

પલ્પનો કડવો સ્વાદ પહેલેથી જ ઉલ્લેખિત છે, અને તેનો રંગ થોડો પીળો છે.

પાનખર અને શંકુદ્રાસ વચ્ચે ભેદ વિના, વૃક્ષોના ટુકડાઓ તેમની નજીક, અને લાકડાની રોટ પર શરૂ થાય છે. ફ્રુટીંગનો સમયગાળો મે છે, બધી ઉનાળો અને સપ્ટેમ્બર-ઑક્ટોબર.

મધ્ય રશિયાના મશરૂમ ફોલ્લીઓ

જંગલોની પ્રકૃતિ જ્યાં મશરૂમ્સ ઉગાડવામાં આવે છે અને તેમાં વિશિષ્ટ સ્થાનો ઉપર વર્ણવેલ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ભૌગોલિક પ્રદેશોમાંથી અમે વોરોનેઝ, વ્લાદિમીર, રિયાઝાન, કલુગા, કુર્સ્ક, મોસ્કો, નિઝ્ની નોવોગોરોડ અને મશરૂમ્સથી સમૃદ્ધ તવર પ્રદેશો પસંદ કરીએ છીએ.

દરેકમાં "મશરૂમ" સામગ્રી પર એક અલગ પુસ્તક લખી શકે છે.

મશરૂમ ચૂંટવું નિયમો

1. કેરેજવેઝ સાથે મશરૂમ શિકાર પરના પ્રતિબંધ - મશરૂમ્સ એવા પદાર્થોથી સરળતાથી સંતૃપ્ત થાય છે જે મનુષ્યો માટે અસુરક્ષિત હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે હેવી મેટલ ક્ષાર.
2. પ્રારંભિક લોકો માટે અનુભવી મશરૂમ પીકરના અભિયાનમાં ભાગ લેવો આવશ્યક છે, અન્યથા ટૉડસ્ટૂલ અથવા ફ્લાય એગેરિક મેળવવાનું જોખમ મોટા પ્રમાણમાં વધી ગયું છે.
3. જંગલ સાથે તેમની સાથે લેવામાં આવતા બાળકો પ્રત્યે વિશેષ ધ્યાન: તેઓ હંમેશા દૃષ્ટિમાં હોવું જોઈએ અને બેરી અને મશરૂમ્સનો સ્વાદ નહીં લેવો જોઈએ.
4. એકત્રિત મશરૂમ્સ (બાસ્કેટ્સ, બાસ્કેટ્સ, નૅપ્સેક્સ) ફોલ્ડિંગ માટેના ટાંકીઓ કુદરતી સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવવી જોઈએ - સેલફોન અને પ્લાસ્ટિકનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
5. તમે જે ટોપલીમાં મુકવાની ઇચ્છા રાખો છો તે કળીઓથી ખાય નહીં, પગ સંપૂર્ણ હોવું જોઈએ, અને પ્લેટો પ્રકાશમાં હોવી જોઈએ - પ્રારંભિક કાળજીપૂર્વક પરીક્ષા જરૂરી છે.
6. જંગલમાં બાકી રહેલા મશરૂમની તરફેણમાં કોઈપણ શંકાનો અર્થ થાય છે.
7. બપોર પહેલા સમય મશરૂમ ચૂંટનારાઓ માટે સૌથી યોગ્ય છે.
8. કાપવા માટે છરી ભૂલશો નહીં - બહાર ખેંચીને જ્યારે માસેલિયમ નુકસાન થાય છે તે પછીની પાક આપશે નહીં.
9. સફાઈ અને ડેકોકશન પહેલાં એકત્રિત શિકારનું બીજું પૂર્ણ નિરીક્ષણ - જો જંગલમાં કંઈક ખોવાઈ જાય.
10. મશરૂમ ઉકાળો પીવા માટે યોગ્ય નથી, અને ઉકળતા પછી મેળવેલા કાચા માલના રસોઈને તાત્કાલિક ચાલુ રાખવું જોઈએ.

મશરૂમ્સને માયકોલોજીના સંપૂર્ણ જ્ઞાન વગર સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ કેટલાક સૈદ્ધાંતિક પાયો પ્રારંભિક લોકોને અનુભવ અનુભવવામાં મદદ કરશે, અને જે લોકો પહેલાથી જ એમ માને છે કે તેઓ વ્યવસાયિક છે, તેઓ રીફ્રેશ કરી શકે છે અને વ્યવહારિક રીતે પ્રાપ્ત નિરીક્ષણોને સ્પષ્ટ કરી શકે છે.

વિડિઓ જુઓ: Крапива Nettle 2016 Трэш-фильм! (એપ્રિલ 2025).