બકવીટ, અથવા બાયવોટ ગ્રીટ્સ - બિયાં સાથેનો દાણો છોડનો ફળ છે. બકવીટ બકવીટ પરિવારના છે, તેનું વતન તિબેટ, નેપાળ, ભારતના ઉત્તરીય પ્રદેશ છે.
શું તમે જાણો છો? રશિયામાં "બાયવોટ" નામ "ગ્રીક" શબ્દ પરથી લેવામાં આવ્યું છે - છોડને ગ્રીસ, ત્યારબાદ પૂર્વીય રોમન સામ્રાજ્ય અથવા બાયઝેન્ટિયમથી અમને લાવવામાં આવ્યો હતો.હવે બકવીટ એ આપણા રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાનો અભિન્ન ભાગ છે, આ ઉપરાંત, સમગ્ર વિશ્વમાં તે રશિયન રાંધણ પરંપરાઓ સાથે સંકળાયેલું છે. આ, કદાચ, આ હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે આપણા દેશમાં "બિયાં સાથેનો દાણો" લાંબા સમયથી જાણીતી છે - છઠ્ઠી-સાતમી સદીઓથી અને તે યોગ્ય રીતે અમારી ટેબલ પર અવિરત મૂલ્યવાન વાનગીઓની માનનીય સ્થળ લે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો પ્રકારો
પ્રકાર દ્વારા, બિયાં સાથેનો દાણો કોરોપ રમ્પ, સ્પ્લિટ, સ્મોલેન્સેક, લીલોમાં વહેંચાયેલી છે.
- કર્નલ - સંપૂર્ણ મોટી અનાજ. આ બિયાં સાથેનો દાણો સૌથી મૂલ્યવાન પ્રકાર છે.
- બ્રેકિંગ - ક્લેવરેજ સાથે અનાજ, તે મોટા અને નાના હોઈ શકે છે.
- સ્મોલેન્સેક ગ્રીટ્સ - આ કચડી નાખેલું છે.
- લીલા - કાચા અનાવરણ (સુકા નથી) બિયાં સાથેનો દાણો.
શું તમે જાણો છો? લીલા બિયાં સાથેનો દાણો ખોરાક માટે વધુ યોગ્ય છે.
બિયાં સાથેનો દાણો કેલરી, રચના અને પોષણ મૂલ્ય
બકવીટમાં કેલરી છે - 307 કેકેલ, જે બહુ ઓછું નથી. પરંતુ બકવીટ કેવી રીતે રાંધવું તેના પર આધાર રાખે છે, જો તે માંસ, માખણ સાથે અથાણું હોય, તો વાનગીની કેલરી સામગ્રી વધે છે, અને જો તમે માત્ર પાણીમાં બિયાં સાથેનો દાણો જ રસોઈ કરો છો, તો તે નીચે જાય છે.
બિયાં સાથેનો દાણો માં કેટલા કેલરી રસ છે, પોષણશાસ્ત્રીઓ કહે છે કે થોડું. બકવીટ, પાણી પર બાફેલી, યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, ખરેખર, ઓછી કેલરી - પેરિજના 100 ગ્રામ 105 કે.સી.સી. જો કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય, તો બિયાં સાથેનો દાણો ખોરાકમાં શામેલ હોવી આવશ્યક છે. 6 મહિનાથી પૂરક ખોરાક તરીકે બાળકોની ટેબલ માટે પણ આવશ્યક છે. તે 3 મહિનાથી ઉપયોગમાં લેવાતા ખાસ શુષ્ક દૂધ ફોર્મ્યુલાનો પણ ભાગ છે.
બાયવીટ ગ્રુટ્સની અંદાજિત રચના: પ્રોટીન (પ્રોટીન) - 12.8%, લિપિડ (ચરબી) - 3.2%, કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 57%, આહાર ફાઇબર - 11.4%, પાણી - 14%, મોનો-, ડિસેકરાઇડ્સ -2, 1%, 100 ગ્રામના 1.3% ફાયબર. બકવીટમાં ગ્રુપ બી - બી 1, બી 2, બી 6, બી 8, બી 9, વિટામિન્સ પી, ઇ, એ, પીપી, મેરિક, ઓક્સેલિક, સાઇટ્રિક, મેલિક એસિડ, સ્ટાર્ચ, ફાઈબરનો વિટામિન્સ શામેલ છે. . તેમજ સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો - આયર્ન, આયોડિન, તાંબુ, જસત, મોલિબેડનમ, મેંગેનીઝ, સિલિકોન, કોબાલ્ટ, ક્રોમિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશ્યમ. આ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો એ આગેવાન છે, અથવા તો તેઓ કહે છે - "ક્વિન", ખીલ વચ્ચે, ફક્ત તે જ માત્ર ખનીજની માત્રામાં જ નહીં, પણ તેની માત્રામાં પણ.
તે અગત્યનું છે! બિયાં સાથેનો દાણોનો પોષક મૂલ્ય એ શ્રેષ્ઠ સંતુલન છે અને તેના તમામ ઘટકોના શરીરની ઉચ્ચ પાચનક્ષમતા - ખાસ કરીને પ્રોટીન, ખનિજો અને વિટામિન્સ.
બિયાં સાથેનો દાણો સજીવ માટે શું સારું છે
બકવીટ વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે, અનુક્રમે વિવિધ ગુણધર્મો ધરાવે છે, અને તેના ફાયદા પણ અલગ છે. બાફેલા, ઉકાળેલા, પ્રોટોમલેનેયામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ધીમી આગ પર - ખૂબ જ ઉપયોગી. મીઠું, મસાલા, ચરબી વિના બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો પેટ માટે સારી છે, તે અનલોડ કરે છે અને તેના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, શ્વસન કલા અને આંતરડાની ગતિશીલતાની સ્થિતિ સુધારે છે. બિયાં સાથેનો દાણોમાં મેગ્નેશિયમની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, પોટેશિયમ હૃદય અને વાહિની તંત્ર માટે ઉપયોગી છે. બિયાં સાથેનું અનાજ અનાજ નિયમિત વપરાશ, સૂપ સારી રીતે નખ, વાળ, દાંત, હાડકા ની સ્થિતિ પર અસર કરે છે.
કદાચ અનાજમાં રહેલા ગ્લુટેન (ગ્લુટેન) ને સહન ન કરતા લોકો માટે બિયાં સાથેના દાણાના ફાયદા વિશે દરેકને ખબર હોતી નથી. બકવીટમાં ગ્લુટેન હોતું નથી, તેથી, તે ઘઉં, ઓટ્સ, રાય, જવ અને તેના પર આધારિત તમામ ઉત્પાદનો અથવા તેમના ઉમેરા સાથેનો વિકલ્પ છે.
શું તમે જાણો છો? બકવીટ એક સુંદર મધ પ્લાન્ટ છે. બકવીટ મધ સૌથી મૂલ્યવાન એક છે, તેમાં એક લાક્ષણિક ડાર્ક કલર છે અને થોડી કડવાશ સાથે ચોક્કસ સ્વાદ છે.
બકવીટ ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે - તેની ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધીરે ધીરે વધતા રક્ત ખાંડનું સ્તર આપે છે, જે આ રોગ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. બીજા શબ્દોમાં ડાયાબિટીસ દ્વારા બિયાં સાથેનો દાણોનો વપરાશ તેના માટે ખાંડમાં તીવ્ર જમ્પ (વધારો) થતો નથી. વજન ઘટાડવા માટે બકવીટ અનિવાર્ય છે તેના વિના, ડાયેટરી મેનૂઝનું ચિત્રકામ ખર્ચાળ નથી - તે ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે ઉચ્ચ સંતૃપ્તતા (હું લાંબા સમય સુધી ખાવું નથી) સાથે જોડું છું, જે વજન ઘટાડે છે.
બકવીટ એનિમિયા, વેરીકોઝ શિરા, સંધિવા, થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કેટલીક રોગો, યકૃત, અસ્થિરતા અને અન્ય ત્વચા રોગો માટે ઉપયોગી છે. બકવીટ ફક્ત અસ્તિત્વમાં રહેલા રોગો માટે જ નહીં, પણ નિવારક તરીકે અને ટૂલના કેટલાક કાર્યોને સુધારવા માટે, ખાસ કરીને, પુરુષોના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉપયોગી છે. પુરુષો માટે ઉપયોગી બિયાં સાથેનો દાણો શું છે? તેના ઉપયોગમાં મજબૂતાઇ અને શક્તિ વધે છે, જે ઝિંક અને એમિનો એસિડ્સ જેવા કે આર્જેનિન, મેથોનિન, થ્રેઓનાઇન દ્વારા સહાયિત થાય છે.
શું તમે જાણો છો? તેના તમામ મૂલ્ય સાથે, બિયાં સાથેનો દાણો સંપૂર્ણપણે વધતો જ નથી અને જમીનની ફળદ્રુપતાની માગણી કરતી નથી, તેથી ખાતર તેના પાક પર ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી નથી, તેમજ નીંદણ નિયંત્રણ માટે એગ્રોકેમિસ્ટ્રી, જે ગ્રાહક માટે બિનજરૂરી લાભ છે. આઉટપુટ પર બકવીટ પર્યાવરણને અનુકૂળ છે - તે એક શુદ્ધ અને કુદરતી ઉત્પાદન છે.
ગર્ભવતી સ્ત્રીઓના શરીર માટે બિયાં સાથેનો દાણો લાભ
ભવિષ્યની માતાઓ માટે બિયાં સાથેનો દાણોનો ફાયદો - તેમાં વિટામિન બી 9 (ફોલિક એસિડ) ની ઊંચી માત્રામાં, જે સામાન્ય રીતે ગર્ભના ગર્ભાવસ્થાના વિકાસ અને સામાન્ય રીતે ગર્ભાવસ્થાના કોર્સની ખાતરી કરે છે. વધુમાં, આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ, ખનિજો (ગર્ભવતી સ્ત્રીઓમાં હિમોગ્લોબિનના સ્તરમાં વધારો કરવા માટે લોહ) અને અન્ય વિટામિન્સની સામગ્રી એક મૂલ્યવાન, પોષક ખોરાક બનાવે છે અને ખાસ કરીને આ સમયગાળા દરમિયાન મહિલાના સ્વાસ્થ્ય પર સકારાત્મક અસર કરે છે. પણ, બિયાં સાથેનો દાણો સગર્ભા સ્ત્રીઓને તેમના વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને વધુ સારું થતું નથી, જે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પણ અગત્યનું છે.
તે અગત્યનું છે! પ્રોટીન રચનામાં આ ખંજવાળ માંસ જેવું જ છે, શરીર માટે બિયાં સાથેનો દાણો ના મહાન લાભ શું છે. અલબત્ત, સમઘનનું સ્વાદ અને માંસ સાથે સંપૂર્ણ રચનામાં તુલના કરી શકાતી નથી, પરંતુ બિયાં સાથેનો દાણો એમિનો એસિડ્સની સામગ્રી માંસમાં તેમની સામગ્રી સાથે તદ્દન તુલનાત્મક છે. તેથી, જે લોકો, ગમે તે કારણસર, માંસને નકારે છે, બિયાં સાથેનો દાણો સાથે તેની વપરાશને સારી રીતે બદલી શકે છે.બકવીટનું દૂધ ઉત્પાદન અને ગુણવત્તા પર હકારાત્મક અસર પણ છે. આ ઉપરાંત, ગર્ભવતી સ્ત્રીઓમાં વારંવાર મૂડ સ્વિંગ સાથે લડવા માટે - તે પણ ભાવનાત્મક સ્થિતિ જાળવવા માટે મદદ કરે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો યોગ્ય સંગ્રહ
બકવીટ શેલ્ફ જીવન જો તમે તે કરો છો, તો - 18-20 મહિના. બકવીટને ઓરડાના તાપમાને અને બંધ ગ્લાસ, ધાતુના કન્ટેનર, પ્લાસ્ટિકની બેગમાં એક લોચ સાથે અથવા તેના ખુલ્લા પેકેજમાં રાખવામાં આવે છે. આ બિયાં સાથેનો દાણો ઘાટ અને જંતુ ભૂલો માંથી બચાવે છે.
પરંપરાગત દવામાં બકવીટ
સારવાર માટે લોક વાનગીઓમાં, બિયાં સાથેના દાણાના વિવિધ ભાગોનો ઉપયોગ થાય છે - ફૂલો, બીજ, દાંડી, પર્ણસમૂહ. બકવીટનો લોટ બાળ પાઉડર તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તે જ લોટમાંથી, તબીબી માસ્ક અને ટૉર્ટિલા ઉકળવાના ઉપચારમાં બનાવવામાં આવ્યા હતા - બળતરાની સાઇટ પર લાગુ પાડવામાં આવેલા ઉકળતા પાણી અથવા કેમોમીલ અર્ક, સેલેન્ડિનથી તેને પાતળા કરવામાં આવ્યા હતા. લોહીનો ઉપયોગ કરો અને એનિમિયાના ઉપચારમાં હીમોગ્લોબિનના લોહીના સ્તરને વધારવા - 2 tbsp લો. એલ / ½ કપ પાણી અથવા દૂધ સાથે 4 વખત. જ્યારે સ્વાદુપિંડનું લોટ kefir સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે - 1 tbsp. એલ / ગ્લાસ અને રાત્રે પીવું.
થાઇરોઇડની સારવાર માટે ફ્લોરનો પણ ઉપયોગ થાય છે - સમાન જથ્થામાં બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ, બિયાં સાથેનો દાણો મધ, અદલાબદલી અખરોટને સરળ સુધી મિશ્ર કરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર, ગ્લાસ જારમાં રાખવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે અને પછી નાસ્તા, બપોર, રાત્રિભોજન માટે એક દિવસનો દિવસ - તે ફક્ત તે જ ખાય છે, જ્યારે તે ફક્ત સ્વચ્છ પાણી પીવું વધુ સારું છે.
બકવીટ પાંદડાનો ઉપયોગ ઘાનાની સારવારમાં થાય છે - ફક્ત સપાટી અને નિયત પર લાગુ પડે છે. પાંદડાના રસમાં એન્ટિસેપ્ટિક અને હીલીંગ અસર હોય છે. બકવીટના રસનો ઉપયોગ કોન્જુક્ટીવિટીસની સારવારમાં થાય છે - તેમાં સ્વેબ સાથેની આંખો લૂંટી લે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો ડંખ, પાંદડા અને ફૂલો એક ઠંડા સાથે ખાય છે, વિરોધાભાસી અને અપેક્ષાવાદી તરીકે. અને ઠંડા સમયે, એક પાનમાં ગરમ બિયાં સાથેનો દાણો ગરમ પાતળા બેગમાં રેડવામાં આવે છે, જે નાકની સાઇનસ પર લાગુ થાય છે, આમ તેમને ગરમ કરવામાં આવે છે અને બળતરાને દૂર કરે છે.
વિરોધાભાસ
બકવીટ, તેના ઘણા ગુણધર્મો કે જે માનવ શરીરને લાભ આપે છે છતાં પણ કેટલાક લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. બિયાં સાથેના દાણાથી થતી હાનિ ફક્ત તેના અતિશય ઉપયોગથી જ થઈ શકે છે, અને પછી દરેક માટે નહીં. મુખ્ય વસ્તુ - બિયાં સાથેનો દાણો ની ઉપયોગી ગુણધર્મો સાથે અતિશય ખાવું નથી અને "સામેલ" નથી. બકવીટ ચોક્કસપણે ઉપયોગી છે, પરંતુ તમે જાણો છો તેમ, બધું મધ્યસ્થતામાં સારું છે.
અને જો બિયાં સાથેનો દાણો કોઈના માટે નબળો પડી જાય છે, તો લોહી ગંઠાઇ જવાથી લોકો સાથે સાથે પેટના અલ્સરથી પીડાતા લોકો પણ. પછીના કિસ્સામાં, બિયાં સાથેનો દાણોનો વપરાશ હોવો જોઈએ, જો બંધ ન થાય, તો પછી અઠવાડિયામાં 1-2 વખત ઘટાડો. મૂળભૂત રીતે, તે બિયાં સાથેનો દાણો છે, જે હોમમેઇડ દૈનિક મેનૂ અથવા ડાયેટ પ્લાન બનાવવા માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે. સ્વાસ્થ્ય પર ખાવું - બોન એપીટિટ!
