શિયાળા માટે ફ્રીઝિંગ ચેરીઝ: કેટલી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, કેવી રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવું અને શું કરવું

ઉનાળામાં, આપણે પ્રતિબંધો વિના વિવિધ ફળોનો આનંદ માણવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરંતુ પાનખરના અભિગમ સાથે, ઘણા લોકો શિયાળોના વધારાના સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગ કરવા શિયાળાઓમાં ફળો અને બેરીના ઠંડક વિશે આશ્ચર્ય કરે છે. ચેરીને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સૌથી યોગ્ય માનવામાં આવે છે, તેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ હોય છે, તે ફ્રીઝરમાં લાંબા ગાળાના સંગ્રહ પછી પણ તેના સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સંપૂર્ણપણે સાચવે છે. ચેરઝને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવું, સ્ટોર કરવું અને કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરવું તે સમજવા દો.

શું ઉપયોગી ગુણધર્મો રહે છે

તાજેતરના વર્ષોમાં, બેરીના ઠંડકથી જામના રૂપમાં પરંપરાગત કેનિંગને અથવા શિયાળાની ખાલી જગ્યાઓના મોંમાંથી કંપોટ્સને આત્મસાત કરવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે માત્ર ઓછા સમય લેતી નથી, પણ તમને સ્થિર ખોરાકમાં મહત્તમ પોષક તત્વો રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે. ઘણા લોકો જ્યારે સ્થિર થાય ત્યારે કેટલી પોષક તત્વો સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તેમાં રસ છે. સરખામણી માટે, જો તમે રૂમના તાપમાને ચેરીને એક દિવસમાં સ્ટોર કરો છો, તો તે તેમાં સમાવિષ્ટ 10% એસ્કોર્બીક એસિડ ગુમાવશે, અને જ્યારે સ્થિર થાય છે, ત્યારે સંગ્રહ પછી માત્ર છ મહિના થાય છે. આથી, બેરીના સંગ્રહને સંગ્રહના પહેલા છ મહિનામાં વિટામિન્સના લગભગ 100% ટકા અને આગામીમાં 90% સુધી જાળવી રાખશે.

ચેરી વિટામિન્સ અને ખનિજો સમૃદ્ધ છે. તેમાં ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ, વિટામીન સી, ઇ, બી, વિવિધ કાર્બનિક એસિડ્સ છે, ખાસ કરીને ફોલિક એસિડ, ગર્ભવતી માતાઓ માટે ઉપયોગી છે.

અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે ચેરી લિકર અને ઘરના પાંદડામાંથી ચા બનાવવા માટે વાનગીઓથી પરિચિત થવું.

ખોરાકમાં ચેરી ખાવાથી શરીરને નિર્વિવાદ લાભ થાય છે. તે હેમોટોપોએઇટીક સિસ્ટમ માટે ઉપયોગી છે, તેમાં રહેલા પેક્ટીનને કારણે એસ્કોર્બીક એસિડ રક્તવાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, તેમને કોલેસ્ટરોલ પ્લેક્સ સાફ કરે છે. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર, હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ માટે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવાની ક્ષમતા સાથે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

વિટામીન સીની ઉચ્ચ સામગ્રી ચેરીને પાનખર-શિયાળાની અવધિમાં વાઇરલ રોગોની રોકથામ અને સારવારમાં અનિવાર્ય સહાય બનાવે છે, decoctions, કોમ્પોટ્સનો ઉપયોગ બંને બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોમાં થઈ શકે છે.

શું તમે જાણો છો? ગુણધર્મો અને કાર્યવાહીના સંદર્ભમાં, 20 ચેરી બેરી એસ્પિરિનના 1 ટેબ્લેટની સમકક્ષ છે.

ફ્રોઝન ચેરીને ડાયેટરી, લો કેલરી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. સ્થિર 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 46 કેલરી, અને કેટલું સારું! કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, તે એક ઉત્તમ નાસ્તા હશે અને ઊર્જાનો ચાર્જ પ્રદાન કરશે. અલબત્ત, કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, ચેરી દરેક માટે ઉપયોગી નથી. તે ખાટાના રસને લીધે, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા પેટના અલ્સરથી પીડાતા લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ઉપરાંત, તેને અને એલર્જી પીડિતોને વાપરવા માટે ભલામણ કરશો નહીં, કારણ કે તેમાં રહેલા પદાર્થો ગર્ભને લાલ રંગ આપે છે, તે ખોરાક એલર્જી પેદા કરી શકે છે.

તે અગત્યનું છે! તમે ચેરી ખાડાઓ ખાઈ શકતા નથી, કારણ કે તેમાં રહેલા પદાર્થો ઝેરી છે અને ગંભીર ઝેરનું કારણ બની શકે છે!

તેમ છતાં, ફ્રોઝન ચેરીના ફાયદા સ્પષ્ટ રીતે નુકસાનને વધારે છે, અને તેમના ગુણોમાં, તેઓ ઘરે બનાવેલા ઉત્પાદનો માટે આદર્શ છે. ફ્રીઝિંગ એ તેના સ્ટોરેજ માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, જ્યારે પોષક તત્ત્વો, દેખાવ અને સ્વાદ સચવાય છે.

શિયાળામાં ફ્રીઝ માટે શાકભાજી, ફળો, બેરી અને જડીબુટ્ટીઓ લણણીની તમામ પદ્ધતિઓમાં સૌથી અનુકૂળ અને ઝડપી છે. આમ તમે બ્લુબેરી, સ્ટ્રોબેરી, સફરજન, જરદાળુ, ટામેટાં, લીલા વટાણા, એગપ્લાન્ટ, કોળા બચાવી શકો છો.

ચેરી તૈયાર કરી રહ્યા છે

ચેરી તમને શિયાળમાં એક ઉત્તમ સ્વાદ અને સુંદર દેખાવ સાથે ખુશ કરવા માટે ક્રમમાં, ઠંડક માટે તેની સંપૂર્ણ તૈયારી હાથ ધરવા જરૂરી છે. તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું તે ધ્યાનમાં લો. સૌ પ્રથમ, બેરી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે તે નક્કી કરવું જરૂરી છે. તમે વિવિધ વિકલ્પો પસંદ કરી શકો છો - નિયમિત પ્લાસ્ટિકની બેગ, ઠંડક માટે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર સાથેની ખાસ બેગ્સ. વિશેષ પેકેજોનો ઉપયોગ ઘણીવાર કરવામાં આવે છે, તેઓ કન્ટેનર કરતા ઓછી જગ્યા લે છે, અને સરળ પેકેજો કરતાં વધુ અનુકૂળ હોય છે, કારણ કે બેરી એક સ્તરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

બેરી કાળજીપૂર્વક પસંદ થયેલ હોવું જોઈએ, નુકસાન અથવા ખૂબ નરમ ફેંકવામાં, દાંડીઓ અને પાંદડા દૂર કરો. તે પછી, ચેરીને ઘણી વખત હાથથી, પહેલેથી જ હાથથી, પાણીથી કન્ટેનરમાં ભરાયેલા, પછી ચાલતા પાણી હેઠળ, એક કોલન્ડરમાં નાખવામાં આવે છે. કાગળના ટુવાલો પર સૂકા માટે ધોવાઇ નાખેલી બેરી નાખવામાં આવે છે.

તે અગત્યનું છે! ઠંડુ થવા માટે ખૂબ પાતળા બેરી પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તે ખૂબ નરમ હોય છે અને રસ બનાવી શકે છે.

ઠંડક ની રીતો

આજે, ઠંડક માટે ઘણી વાનગીઓ છે, જે બેરીમાં મહત્તમ લાભ જાળવી રાખશે, ચાલો આપણે તેમની સાથે પરિચિત થઈએ.

હાડકાં સાથે

ચેરીને મહત્તમ પ્રમાણમાં વિટામિન્સ જાળવી રાખવા માટે, તેને બીજ સાથે ઠંડું કરવું શ્રેષ્ઠ છે, તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવું તે ધ્યાનમાં લો. આ કદાચ સૌથી સરળ અને ઝડપી માર્ગ છે. આ ઉપરાંત, તેનો એક વિશિષ્ટ ફાયદો છે. આ રીતે શિયાળામાં શિયાળેલા બેરી, એક મોટી માત્રામાં રસ અને તેની સાથે પોષક તત્વો જાળવી રાખો.

તે અગત્યનું છે! પત્થરો સાથે ચેરી એક વર્ષ કરતાં વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ સાથે, હાઈડ્રોકેનિક એસિડ પત્થરોથી મુક્ત થવાનું શરૂ થાય છે.

હાડકા સાથે યોગ્ય સ્થિર ચેરિ:

1. બેરી તૈયાર કરો, સૉર્ટ કરો, કાળજીપૂર્વક ચાલતા પાણીની નીચે ધોવા દો, સૂકા માટે ટુવાલ પર મૂકો.
2. જલદી જ બેરી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય છે, તેમને કોઈ પણ કન્ટેનરમાં એક સ્તરમાં મૂકો અથવા ફ્રીઝરના તળિયે અને લગભગ 5 કલાક સુધી સ્થિર કરો. આ પ્રારંભિક ફ્રીઝિંગનો એક તબક્કો છે, તે શક્ય તેટલો બ્રીસનો રસ અને ઉપયોગીતા જાળવી રાખવા અને સ્ટોરેજ દરમિયાન તેમના નુકસાનને અટકાવવાની મંજૂરી આપશે.
3. 5 કલાક પછી, પ્રી-તૈયાર બેગ્સ અથવા કન્ટેનરમાં ફ્રોઝન ચેરી મૂકો, તદ્દન બંધ કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. ઓછી હવા ટાંકીમાં છે, તેટલું સારું ઉત્પાદન રહેશે.

તે અગત્યનું છે! ઠીક ઠીક છે કે ફ્રીઝરનો સામનો ન થાય તો તે ઘણા બધા પેકેજોને સ્થિર કરવા માટે સારું નથી, બેરી સારી રીતે ટકી શકશે નહીં.

સજ્જ

Frosting pitted cherries આદર્શ છે જો તમે તેનો ઉપયોગ કંપોટ્સ, પાઈ, ડમ્પલિંગ બનાવવા માટે કરો.

સફરજન, નાશપતીનો, ફળો, બ્લૂબૅરી, લીંગોબેરી, સ્ટ્રોબેરી, ગૂસબેરી, કરન્ટસ (લાલ, કાળો), યોશતા, ચૉકબેરી, દરિયાઇ બકથ્રોન.

આ પ્રક્રિયા સંપૂર્ણ બેરીના સામાન્ય ઠંડકથી થોડી ઓછી હોય છે.

1. અમે ધોવાઇ બેરીને સૂકવીએ છીએ, પછી વિશિષ્ટ સાધન અથવા સામાન્ય સલામતી પિનનો ઉપયોગ કરીને હાડકાને સ્ક્વીઝ કરીએ છીએ.
2. અમે વધારાના રસને ડ્રેઇન કરવા માટે આપીએ છીએ, જેના માટે અમે થોડા સમય માટે કોલીન્ડરમાં બેરી છોડીએ છીએ.
3. કાળજીપૂર્વક બેરીને એક સ્તરમાં મૂકો અને પ્રી-ફ્રીઝિંગ માટે ફ્રીઝરમાં છોડો.
4. પ્રી-ફ્રોઝન ચેરીને તૈયાર કન્ટેનર અથવા બેગમાં મૂકો અને તેને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો.

ખાંડ સીરપ માં

ઠંડક માટે મૂળ વાનગીઓમાંની એક, જે ચોક્કસપણે મીઠી દાંતને ખુશ કરશે, - ખાંડ ચાસણીમાં ચેરી સ્થિર.

1. સૌ પ્રથમ તમારે ખાંડની ચાસણી બનાવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, એક સોસપાનમાં 1 લીટર પાણી રેડવો અને ધીરે ધીરે 1.5 કિલો ખાંડ રેડવું, ધીરે ધીરે ધીરે ધીરે આગ ઉપર ચાસણી લાવો અને ઠંડુ છોડો.
2. ઠંડક માટે કન્ટેનરમાં નાખેલી તૈયાર બેરી, તેમને અડધા સુધી ભરીને, પછી ઠંડુ કરેલ ખાંડની ચાસણી રેડવાની, રૂમના તાપમાને બે કલાક માટે છોડી દો.
3. સુરક્ષિત ઢાંકણવાળા કન્ટેનર બંધ કરો અને તેમને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

કેવી રીતે શિયાળામાં ટમેટાં, કાકડી, ઝુકિની, સ્ક્વોશ, મરી, ડુંગળી, લસણ, લાલ અને ફૂલગોબી, બ્રોકોલી, લીલા વટાણા, રેવંચી, લીલા બીજ, ફિઝાલિસ, સેલરિ, horseradish, butterta, દૂધ મશરૂમ્સ માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવું અને સાચવવું તે જાણો.

ખાંડ સાથે રુદન

લણણીની બીજી અસામાન્ય પદ્ધતિ ઠંડુ છે. ખાંડ સાથે જમીન, બેરી. આ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વસ્તુને કાચ જામ પણ કહેવાય છે, ફક્ત ક્લાસિક જામથી વિપરીત, તેને પ્રિઝર્વેટીવ્સ ઉમેરવાની જરૂર નથી અને મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થોને જાળવી રાખવાની જરૂર નથી.

1. તૈયાર બેરી છાલ, mince, 1: 1 ગુણોત્તર માં ખાંડ સાથે મિશ્રણ.
2. મિશ્રણને કન્ટેનરમાં રેડો, ઢાંકણ અને સ્ટોર સાથે ફ્રીઝરમાં આવરી લો.

શું તમે જાણો છો? અનુભવી ગૃહિણીઓ તમને ચેરી-ખાંડના મિશ્રણને નાની પ્લાસ્ટિકની બોટલમાં રેડવાની સલાહ આપે છે, ચમચીનો ઉપયોગ કર્યા વગર તેમાંની જમણા જમણા જથ્થાને સ્ક્વિઝ કરવું ખૂબ અનુકૂળ છે.

સંગ્રહિત કેટલો સમય છે

ફ્રોઝન ફળો સંગ્રહિત થાય છે, એક નિયમ તરીકે, મોસમથી સીઝન સુધી, એટલે કે, 1 વર્ષ. આ નિયમ ફ્રોઝન ચેરીના સંગ્રહ પર લાગુ પડે છે. જો તમે તેને યોગ્ય રીતે સ્થિર કરો છો, તો એક વર્ષ પછી પણ બેરી હજુ પણ ખાદ્ય હશે, પરંતુ તે વિટામિન્સના સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે, અને તે ફાયદાકારક રહે છે.

શિયાળામાં લીલી ડુંગળી અને લીલા લસણ, મસાલેદાર ઔષધો: ડિલ, પાર્સલી, પીસેલા, ઔરુગુલા, સ્પિનચ, સોરેલ માટે લણણીની પદ્ધતિઓથી પોતાને પરિચિત કરો.

ડિફ્રોસ્ટ કેવી રીતે કરવું

અમે ફ્રીઝિંગના મૂળભૂત નિયમોથી પરિચિત છીએ, પરંતુ તે તારણ આપે છે કે અયોગ્ય ડિફ્રોસ્ટિંગ ફક્ત દેખાવને બગાડી શકે છે, પણ ઉત્પાદનમાં ઉપયોગી પદાર્થોની સામગ્રીને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. કેવી રીતે ચેરી defrost? કોઈ સ્થિર પદાર્થની જેમ, તે ઝડપી ડિફ્રોસ્ટિંગ અને તીવ્ર તાપમાન ડ્રોપને પસંદ કરતું નથી, તેથી તે ધીરે ધીરે ઓગળ્યું છે - રેફ્રિજરેટરમાં સંપૂર્ણપણે છોડી દેવામાં આવે ત્યાં સુધી તે પહેલા જ થાકી જાય છે અને તે પછી માત્ર ઓરડાના તાપમાને લાવવામાં આવે છે.

તમે શું રસોઇ કરી શકો છો

ચેરીઝ માત્ર વિવિધ વિટામિન્સનો સ્ત્રોત નથી અને ઘટકોને શોધી કાઢે છે, પણ સ્વાદિષ્ટ ડાયેટરી ઉત્પાદન પણ છે. સ્થિર સ્વરૂપમાં, તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને દેખાવને જાળવી રાખે છે, જે રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય ત્યારે હંમેશા મહત્વપૂર્ણ છે. ફ્રોઝન ચેરી ઘણા રાંધણ કૃતિઓમાં વપરાય છે.

સૌથી લોકપ્રિય અને વિન-વિન વિકલ્પ - પકવવા. તે ચેરી, ડમ્પલિંગ, કુટીર પનીર કેસરોલ સાથે ચેરી ભરણ, પાઈ, ટ્વિર્લ્સ, પફ બન્સ સાથે ચાર્લોટ હોઈ શકે છે. પકવવા માટે, પત્થરો વગર અથવા ખાંડની ચાસણીમાં બેરીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

તમે ફ્રોઝન ચેરીઝમાંથી ઉત્કૃષ્ટ કંપોટ્સ, ચુંબન, ડિકોક્શન્સ બનાવી શકો છો, તે શરીરના સંપૂર્ણ રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે અને ટૉનિક અસર ધરાવે છે, જે શિયાળામાં ઠંડક દરમિયાન ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે. અને ખાંડ સાથે ઘસવામાં આવે છે, તે લગભગ ફળો પીણું તૈયાર છે, તમારે ફક્ત ઉકળતા પાણીને સ્વાદ માટે પાતળા કરવાની જરૂર છે. તેથી, અમે નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે ચેરી એક ખૂબ જ ઉપયોગી પ્રોડક્ટ છે, આપણે શીખ્યા કે તેને ઘરે કેવી રીતે સ્થિર કરવું, અને અમે સલામત રીતે એવું વિચારી શકીએ કે તે ઉનાળાના સ્વાદમાં પણ તેના ઉનાળાના સ્વાદ અને સુગંધથી તમને ખુશી થશે.