ઠંડા મોસમમાં ત્યાં ઘણા બધા શાકભાજી, ફળો અને તે મુજબ, શરીર દ્વારા જરૂરી વિટામિન્સ નથી. તેથી, શિયાળામાં તેઓ ગ્રીન્સ, શાકભાજી, ફળો અને બેરીની વિવિધ તૈયારી કરે છે. આજે ચાલો સૌથી વધુ વિટામિન બેરીમાંના એક વિશે વાત કરીએ - ક્રેનબૅરી વિશે.
ફ્રોઝન
તમે શિયાળા માટે ક્રેનબૅરીને સ્થિર કરો તે પહેલાં, તે છોડવામાં આવે છે, કાઢી નાખવામાં આવે છે, સુસ્ત અને નુકસાન કરે છે, છોડના કચરાને દૂર કરે છે. 
બેરીને કાળજીપૂર્વક ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને કોઈ પણ બાબતમાં છૂટા પડે છે, સુકાઈ જાય છે. સૂકા ફળો પ્લાસ્ટિક બોક્સ અથવા કપમાં મૂકવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મુકવામાં આવે છે.
સતત તાપમાને -18 ડિગ્રી સે શેલ્ફ જીવન ત્રણ વર્ષ છે. આ સ્વરૂપમાં, ડિફ્રોસ્ટ ભાગોને સલાહ આપવામાં આવે છે, ક્રેનબેરી તાત્કાલિક ખાય છે.
ફ્રીઝ અને તે જ સમયે બ્લૂબૅરી, કોળા, બ્લેકબેરી, ચેરી, કાળા કરન્ટસ, વિબુર્નમ જેવા બેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવો.
સુકા
પોષક તત્વોના ઓછા નુકસાન સાથે ક્રેનબેરીને કેવી રીતે સૂકવવું, આપણે પછી શીખીશું. સૂકવણી માટે ફળો સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, સાફ કરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે. મહત્તમ વિટામિન્સ સાચવવા માટે, ફળ ઉકળતા પાણીમાં થોડીક મિનિટો માટે બ્લાંશે છે, અથવા તે જ સમયે સ્ટીમ બાથ પર રાખવામાં આવે છે. 
આ ક્રેનબૅરી લણણી હાથ ધરવામાં આવે છે બે રીતે:
- સુકા વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં, ફળો કોઈપણ સપાટ સપાટી પર નાખવામાં આવે છે અને સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી તેઓ તેમના હાથ સુધી વળગી રહે છે. તે પછી, તેઓ કોઈપણ કુદરતી ફેબ્રિકની બેગમાં એકત્રિત અને સંગ્રહિત થાય છે.
- સૂકવણી ઓવન અથવા માઇક્રોવેવ, અથવા ખાસ સુકાંમાં થાય છે. પ્રક્રિયાની શરૂઆતમાં, તાપમાન ઊંચું હોવું જોઈએ નહીં - 45 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ફળો સુકા પછી તાપમાન વધારો 70 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી 3 વર્ષ સુધી ઢાંકણ હેઠળ તૈયાર કરેલું ઉત્પાદન ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો.
તે અગત્યનું છે! ઉત્પાદનના નુકસાનને ટાળવા માટે કાળજીપૂર્વક સૂકા બેરીનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ અને અંધારાને દૂર કરવું જોઈએ.
ખાંડ સાથે છૂંદેલા
રસોઈ વિના (શિયાળામાં ખાંડની સાથે) શિયાળા માટે ક્રેનબૅરી ઉગાડવાથી સંગ્રહ દરમિયાન તેને બગાડવાની અને વિનાશના જોખમને વિના રાખી શકાય છે.
બેરી અને ખાંડ લણણી આ પદ્ધતિ માટે સમાન પ્રમાણમાં: 1 કિલો કાચા માલ માટે 1 કિલો ખાંડ. ઘટકો બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે મશિ સમૂહમાં જમીન છે. 
સમાપ્ત મિશ્રણ વંધ્યીકૃત જારમાં ફેલાયેલા છે અને ચાંદીના ચાંદીથી ઢંકાયેલું છે, તમે પણ આવરી શકો છો.
બીજી રીત પર વિચાર કરો એક ક્રેનબૅરી ખાંડ કેવી રીતે.
આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલું ઉત્પાદન બે અઠવાડિયા કરતાં વધુ સંગ્રહિત નથી, તેથી તમારે તેને મોટી માત્રામાં ન કરવું જોઈએ. તૈયાર કરવા માટે ફળ અને ખાંડ (500 ગ્રામ દીઠ 500 ગ્રામ) ની સમાન રકમ લે છે.
સૌ પ્રથમ, ખાંડની ચાસણીને ઉકાળો, પછી ધોવાઇ અને પંકચર કરેલી ટૂથપીક બેરી ઠંડેલા ચાસણી ઉપર રેડવામાં આવે અને રાત્રે ઠંડીમાં મૂકી દે. તે પછી, ફળો સિરપમાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે, સૂકા, ખાંડમાં ભરાયેલા અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. આવા "કેન્ડી" બાળકો માટે ઉપયોગી છે.
મધ સાથે ક્રેનબૅરી
આ રેસીપી - આ ઠંડીના સમયગાળા દરમિયાન જાદુઈ લાકડી છે: દરરોજ છ ચમચી, ખાંસી અને નાકથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.
1 થી 1 ગુણોત્તરમાં ક્રેનબૅરી અને મધ એક શુદ્ધ માટીને જમીન છે. આ મિશ્રણ જંતુનાશક જારમાં નાખવામાં આવે છે, જે એક શિયાળાની એક શિયાળમાં સંગ્રહિત હોય છે. 
ક્રેનબૅરી જામ
જામ માટે જરૂર પડશે:
- બેરી - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
- પાણી - 1 એલ
આગળ, ખાંડ સાથે ફળ ભરાઈ જાય છે અને સ્વચ્છ અને સૂકા રાખવામાં આવે છે, અને પછી 20 મિનિટ માટે રોલ આવરી લે છે. જ્યારે બેંકો ઠંડક આવે છે, ત્યારે તેઓ પેન્ટ્રીમાં દૂર કરવામાં આવે છે.શું તમે જાણો છો? 1816 માં, યુ.એસ.ના નિવાસી હેન્રી હોલે ક્રેનબૅરીને સ્થાનિક બનાવવાની શરૂઆત કરી. આજે, સંસ્કૃતિ સાથેનું ક્ષેત્ર 16 હજારથી વધુ હેકટર ધરાવે છે. 1871 માં ઇમ્પિરિયલ બોટનિકલ ગાર્ડન, એડવર્ડ રેગેલના ડિરેક્ટર દ્વારા ક્રેનબેરીને રશિયા લાવવામાં આવ્યા હતા.
ક્રેનબેરી જામ
જામ્સ અને સાચવે છે - વિકલ્પની અવધિ માટે શ્રેષ્ઠ, શિયાળામાં કેવી રીતે ક્રેનબૅરી સ્ટોર કરવી.
તે અગત્યનું છે! જો રેસીપીની ઉલ્લંઘન કરવામાં આવતી નથી, તો કાચા માલ ધોવાઇ જાય છે અને નિયમો અનુસાર નિયમોને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, જામ અથવા જામ બે વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
જામ માટે જરૂર પડશે:
- બેરી - 1 કિલો;
- ખાંડ - 2 કિગ્રા;
- લીંબુ;
- વેનીલા.
આ તબક્કે, એક લીંબુ અને વેનીલાની ખાંડ, ઝેસ્ટ ઉમેરો. નવા ઘટકો રાંધવા જોઈએ, 20 મિનિટ માટે stirring. સમાપ્ત ઉત્પાદનો જંતુરહિત જાર માં નાખવામાં આવે છે અને જંતુરહિત કેપ્સ સાથે બંધ.પણ ટમેટાં, જરદાળુ, ગૂસબેરી, તરબૂચ, ગુલાબ, વાદળો અને હનીસકલ માંથી જામ બનાવો.
ક્રેનબેરી પ્યુરી
માટે ક્રેનબેરી પ્યુરી દરેક ગૃહિણી ઘટકોની માત્રા નક્કી કરશે, રેફ્રિજરેટરની ક્ષમતા અને છૂંદેલા બટાકાની ઇચ્છિત માત્રા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે.
ફળો એક બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે છૂંદેલા હોય છે, પછી ખાંડ સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે. થોડા સમય માટે, મિશ્રણ બાકી છે: ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળવું જોઈએ. 
ગ્લાસવેરમાં પૂર્ણ કરેલું પુરું એક મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. ફ્રીઝર વધુ લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ પૂરું પાડશે, ફક્ત આ કિસ્સામાં ઉત્પાદનને પ્લાસ્ટિક કન્ટેનરમાં તબદીલ કરવામાં આવશે.
બાઈટ ક્રેનબૅરી
પ્રાચીન સમયમાં, જ્યારે રેફ્રિજરેટર્સની વાત ન હતી, ત્યારે અમારા પૂર્વજો શિયાળા માટે તૈયાર હતા પેશાબના ઉત્પાદનો. તેણીને નિવાસસ્થાનના ઠંડા ખૂણામાં સારા ઓક બેરલમાં રાખવામાં આવી હતી.
આજે, ભેજવાળી ક્રાનબેરી નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: કાચા માલના 1 કિલો માટે, ખાંડનું એક ચમચી લો, મીઠું એક ચમચી લો. સૂકા ઘટકો બે ગ્લાસ પાણીમાં ઉકાળીને ઠંડુ કરે છે અને ફળ રેડવામાં આવે છે. 
આ ઉત્પાદન ઠંડા સ્થળે મૂકાય છે, મસાલા માટે મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે: તજ, લવિંગ, લોરેલ.
એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત શિયાળામાં માટે સૂકા ક્રાનબેરી.
ક્રેનબૅરી જ્યૂસ
રસ તૈયાર કરવા માટે કાળજીપૂર્વક બેરી (2 કિલો) ધોવા. ત્યારબાદ તેઓ છૂંદેલા બટાકાની જમીનમાં હોય છે અને પાનમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે, તે 0.5 લિટર પાણીમાં દસ મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે છે, ઉકળતા નથી.
આગળ, કેકમાંથી પ્રવાહીને અલગ કરવા માટે ગોઝનો ઉપયોગ કરો. પરિણામી પ્રવાહીને સ્વાદ અને ઉકળતા માટે મીઠું, એક બોઇલ લાવ્યા વગર, અન્ય પાંચ મિનિટ. જંતુને જંતુરહિત જારમાં નાખવામાં આવે છે અને લગભગ એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
કુતરા કુટુંબ, મિત્રો અને મિત્રો, કૂતરો, મેપલ, ક્લાઉડબેરી, યોસ્તા, સફરજન અને ચોકલેટ.
ક્રેનબૅરીનો રસ
Morse માટે, ફળ 500 ગ્રામ, ખાંડ 100 ગ્રામ, 1.5 લિટર પાણી લો. ધોવાઇ બાજરી મેશ, રસ એકઠા કરીને ચીઝલોકથ દ્વારા વાટકી ઉપર સ્ક્વિઝ. કેક પાણીના એક પાત્રમાં નાખવામાં આવે છે, ખાંડ ઉમેરો, એક બોઇલ લાવો અને ઇંફ્યુઝ અને કૂલ કરવા માટે છોડી દો.
ઠંડુ, પરંતુ ગરમ માસ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, પ્રવાહી તૈયાર રાખવામાં અડધા સુધી રેડવામાં આવે છે. પછી પહેલા સંગ્રહિત શુદ્ધ રસ ઉમેરો. એક વંધ્યીકૃત જાર ફળ પીણું સ્ટોર વર્ષમાં ઉભો થયો.
ક્રેનબૅરી મિશ્રણ
ક્રેનબૅરીની માત્રા વિટામિન્સને કારણે ફાયદાકારક નથી, પણ તરસને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે. જરૂર પડશે:
- ફળ 1 કિલો;
- 600 ગ્રામ ખાંડ;
- પાણીનું લિટર
ક્રેનબૅરી રેડવાની
ક્લાસિક લિક્વીઅર રેસીપી માટે, તમને જરૂર પડશે:
- બેરી - 500 ગ્રામ;
- પાણી - 500 મિલી;
- ખાંડ - 700 ગ્રામ
તે અગત્યનું છે! યાદ રાખો, બેરીઓ ધોવા નથી: તેમની ચામડી, કુદરતી ખમીર પર, જે વગર કચરો શરૂ થતો નથી.બાકીના ઘટકો ફળમાં ઉમેરાય છે, મિશ્રિત થાય છે અને ગોળાવાળા ગળામાં રહેલા કન્ટેનરને વીંટાળે છે, તે ઠંડા રૂમમાં થોડા દિવસો સુધી પ્રકાશ સુધી પહોંચે છે. સામૂહિક સમય-સમય પર મિશ્રિત થાય છે.
જ્યારે આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, ત્યારે એક રબરના દાણાને કન્ટેનરના ગળામાં પંકચર કરવામાં આવે છે, આંગળીઓમાંની એક પર સોય સાથે છિદ્ર મુકાય છે. 40 દિવસ સુધી પીણું "પ્લે" રાખવામાં આવે છે, પછી કેકથી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને બોટલમાં રેડવામાં આવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવા લાંબી સંગ્રહ માટે.શું તમે જાણો છો? ઉત્તર અમેરિકનો ભારતીયોએ ક્રૅનેબરીનો ઉપયોગ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કર્યો હતો. બેરી પેસ્ટમાં જમીન હતી અને સૂકા માંસને રોલ્ડ કરવામાં આવતો હતો, આમ તે લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવતો હતો. અને 1912 માં ક્રેનબૅરી સોસનું પ્રથમ સંરક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું.
આ થોડું લાલ બેરી છે રેકોર્ડ ધારક વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો જથ્થો દ્વારા. તેનાથી શિયાળા માટેની તૈયારી રોગપ્રતિકારક તંત્રને સમર્થન આપે છે, ઠંડુ ઠીક કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને વાહનો સાફ કરે છે.
