મધમાખી ઉછેર

ઘર પર ઘાસ કેવી રીતે બનાવવું અને તમારે શું કરવાની જરૂર છે

મીડ - પ્રાચીન રશિયાના સમયથી લોકોમાં જાણીતા પીણાં. તે આપણા પૂર્વજો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, અને આજે તે તેની લોકપ્રિયતા ગુમાવી નથી. હવે તમે કોઈપણ સ્ટોરમાં સરળતાથી પીણું ખરીદી શકો છો, પરંતુ આપણામાં ઘણાં સાચો ઘરનો સ્વાદ છે.

રસોઈ મીડની ગૂંચવણો પર, જે ની રેસીપી નીચે આપવામાં આવી છે, આ લેખને જણાવશે, તેમજ તમે ઘણી ઉપયોગી ટીપ્સ પણ શીખી શકશો.

પીણું મળો

મીડ એ મધ અને પાણીનું મદ્યપાન કરનારું પીણું છે, જે મધની આહાર દ્વારા મેળવે છે. ક્લાસિક મધની તાકાત સામાન્ય રીતે 5-10% હોય છે.

મુખ્ય ઘટકો ઉપરાંત, રચના, હોપ્સ, યીસ્ટ, વિવિધ સ્વાદ ઉમેરણો સમાવેશ થાય છે. જૂના સમયમાં, જંગલી ગુલાબ, ચેરી, ક્રેનબૅરી, થાઇમ, એલચી, અને આદુ જેવા બેરી અને મસાલા પીણાંમાં ઉમેરવામાં આવ્યાં હતાં.

આ તકનીકીને આધુનિક તકનીકી સાથે રાંધવાનું ખૂબ સરળ છે. આખી પ્રક્રિયા છ દિવસ સુધી લાગી શકે છે, અને આ ભવ્ય પીણુંનો સ્વાદ તેના પ્રાચીન સંસ્કરણ કરતાં ઓછો નથી.

ઘરે ક્લાસિક મીડ (વોડકા વિના) રસોઈ માટે રેસીપી

મેદોવખા ખૂબ જ લોકપ્રિય પીણું છે, તેમાં ઘણી વિવિધતા છે, પરંતુ અમે ઘરે રસોઇ માટે ક્લાસિક રેસિપીઝ પ્રદાન કરીશું.

શું તમે જાણો છો? મીડના આધુનિક સ્વરૂપમાં દેખાયા અને વીસમી સદીમાં લોકપ્રિયતા મેળવી. સોવિયત સમયમાં, "અપરિપક્વ મધ" ઘણી વખત બહાર ફેંકવામાં આવતું હતું, જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થઈ શકતું ન હતું અને વેચાણ માટે યોગ્ય ન હતું. કેટલાક મધમાખી ઉછેરનારાઓએ તેની નિકાલની આ પદ્ધતિની શોધ કરી - તે ઘટાડ્યું અને યીસ્ટ સાથે આથો આપ્યો. તે પીણું બહાર આવ્યું, જે સમય સાથે લોકોમાં એક મહાન લોકપ્રિયતા મેળવી.

ઘટક સૂચિ

આલ્કોહોલના ઉપયોગ વિના મધ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

  • પાણી - 2 એલ;
  • મધ - 300 ગ્રામ;
  • હોપ શંકુ - 5 જી;
  • સૂકા ખમીર - 1 ચમચી, દબાવવામાં - 25 ગ્રામ;
  • તજ - સ્વાદ માટે;
  • જાયફળ - સ્વાદ માટે.

મધ ની તૈયારી અને પસંદગી

હની કોઈપણ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ પીણું પ્રકાશની વિવિધ પ્રકારની ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા મધમાંથી મળે છે - ચૂનો અથવા બબૂલ. બકવીટ મધ પણ સારી રીતે અનુકૂળ છે - પછી મધ સુખદ કડવાશ સાથે સુંદર કારામેલ રંગમાં ફેરવે છે.

અન્ય પ્રકારની મધની તપાસ કરો, જેમ કે ફેલેલિયા, કોળું, રેપસીડ, ધાણા અને ડેંડિલિઅન મધ.
સૌ પ્રથમ તમારે પાણી ઉકળવા અને તેમાં મધ ઓગળવાની જરૂર છે, ચમચી સાથે મિશ્રણને ધીમેધીમે stirring. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, પ્રવાહીની સપાટી પર ફીણ દેખાશે - સુંદર પારદર્શક રંગ મેળવવા માટે તેને દૂર કરવું આવશ્યક છે.

તે અગત્યનું છે! રાંધવાની પ્રક્રિયામાં સીરપને અસ્પષ્ટ છોડતા નથી, કેમ કે મધ ઝડપથી બર્ન કરે છે.

સ્વાદ ઉમેરો

ફોમ બંધ થતાં સુધી (મિશ્રણમાં કુલ 5 મિનિટ લે છે) ત્યાં સુધી ચમચી સાથે સતત stirring, મિશ્રણ ઉકળવા. તે પછી, તમારા સ્વાદમાં હોપ્સ (શંકુ), જાયફળનો ચપટી અને તજનો તજ ઉમેરો. નરમાશથી સુગંધિત બ્રીવને ભળી દો, ગરમીમાંથી પાન દૂર કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકવા દો.

તમે જે બધા મસાલાને ડ્રિન્કમાં ઉમેરવા માંગો છો તે સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે અને કોઈપણ ફાર્મસીમાં હૉપ શંકુ શોધવામાં સરળ છે. કોઈપણ કે જે ઘરે ઘાસ બનાવવાની રુચિ ધરાવે છે, તે જાણે છે કે વાનગીઓ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે. સ્વાદની પસંદગી તમારી છે.

આથો

મિશ્રણને 50 ડિગ્રી સુધી ભીની અને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો. તે પછી તમે પાન પર યીસ્ટ ઉમેરી શકો છો.

આ કરવા માટે, ગરમ, મધુર પાણીના લગભગ 200 મિલિગ્રામ માં ખમીરને મંદ કરો અને એક કલાક માટે છોડી દો. સપાટી પર જ્યારે તમે પરપોટા જુઓ છો - યીસ્ટ "કમાણી" થાય છે, અને તે તેમને સામાન્ય પાનમાં ઉમેરવાનો સમય છે.

તે અગત્યનું છે! ઠંડુ કરેલા ખમીરને ઠંડુ મધ પીણું માં રેડો. જો તમે ઉકળતા પાણીમાં રેડતા હોવ - ખમીર મરી જશે, અને સ્વાદિષ્ટ પીણું કામ કરશે નહીં.
પોટને એવી જગ્યામાં મૂકો જ્યાં આર્મમેન્ટ પહેલાં ઓરડાના તાપમાન કરતા ઓછું ન હોય. પ્રક્રિયા શરૂ થઈ છે તે હકીકત પ્રવાહીની સપાટી પર ફીણ દ્વારા પૂછવામાં આવશે. તે પછી, હવાના એક્ઝોસ્ટ માટે કૅપ સાથેની સિલિન્ડરમાં ભાવિ માસ્ટરપીસને રેડવાની છે. તમે જૂની સાબિત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો - સિલિન્ડરની ગળા પર રબરના દાગીનો મૂકો, તે તમને પ્રવાહીના સક્રિય આથો અને તેની પૂર્ણતા વિશે "સિગ્નલ" કરશે.

હોમમેઇડ પીણાના ગાળણ અને સ્પિલ

આ આથો પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે પાંચ થી છ દિવસ લે છે. તેના અંતમાં (તમે તેને એક મેચ સાથે ચકાસી શકો છો: જો લિવર મેચ પ્રવાહીમાં લાવવામાં આવે ત્યારે બહાર નીકળી જાય છે - આ આથો સમાપ્ત થતો નથી) તમારે પીણું કાઢી નાખવું, જાડા ગોઝની વિવિધ સ્તરો દ્વારા તેને એક સુંદર પારદર્શક રંગ સુધી પસાર કરવું અને ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકની બોટલમાં રેડવાની જરૂર છે. આ આનંદ રેફ્રિજરેટરમાં અથવા અન્ય કોઈ ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત છે.

શું તમે જાણો છો? સમાપ્ત મીડ માત્ર તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં જ ખવાય છે. ત્યાં ઘણા કોકટેલમાં છે જેમાં આ પીણું શામેલ છે: વધુ રસોઈ (મીડ અને બીયરના મિશ્રણના આધારે તૈયાર), બીજી કોકટેલ - "વેડિંગ" (મધ અને કવસ શામેલ છે), અને સોવિયેત સમયમાં કોકટેલ "કોલોમેન્સકી" (મીડ) લોકપ્રિય હતી + કેફિર).

અન્ય લોકપ્રિય વાનગીઓ

હનીનો ઉપયોગ કોઈપણ યીસ્ટનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે: સૂકા, પીવામાં અથવા રાંધેલા. પરંતુ એવું થાય છે કે ઘરમાં કોઈ યીસ્ટ નથી. આ કોઈ સમસ્યા નથી.

આ ઘટક વિના ઘરે ઘાસની તૈયારી કરવી એ વાસ્તવવાદી છે, એક સરળ રેસીપી નીચે સૂચિબદ્ધ છે.

તમારે જરૂર પડશે:

  • પાણી - 1 એલ;
  • મધ - 2 કિલો;
  • ચેરી - 4 કિલો.
ખમીર વિના મીઠું કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે વધુ હવે:

  • સીરપ તૈયાર કરો, ઉકળતા પાણીમાં મધ ઓગળે, તેને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પીણામાંથી ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં, તે તેના રંગ અને સ્વાદને અસર કરી શકે છે.
  • જ્યારે મિશ્રણ એક સમાન સુસંગતતા મેળવે છે, તો તેને 50 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરો.
  • ચેરીઓ પિટ કરવામાં આવે છે અને સીરપથી ભરપૂર હોય છે. થોડા દિવસો માટે ગરમ સ્થળે પોટ મૂકો.
  • 2-3 દિવસ પછી, ભાવિ પીણું બોટલમાં રેડવાની છે અને તેને ભોંયરામાં મૂકો. તમે લગભગ 3 મહિનામાં તમારી રચનાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
અહીં મીડ કેવી રીતે બનાવવું તે બીજા ઉદાહરણ છે, જેની રેસીપીમાં યીસ્ટનો સમાવેશ થતો નથી. તમારે જરૂર પડશે:

  • પાણી - 1 એલ;
  • મધ - 80 ગ્રામ;
  • રેઇઝન - 50 ગ્રામ
ચાલો સૌથી વધુ રસોઈ શરૂ કરીએ:

  • સરળ સુધી ઠંડા પાણી સાથે મધ કરો.
  • કિસમિસ (2-3 દિવસ) પહેલાં ગરમ ​​જગ્યાએ મૂકવામાં, ઠંડા સીરપ સાથે કિસમિસ વધારો.
  • તાણ અને કાચ અથવા પ્લાસ્ટિક બોટલ માં રેડવાની છે. ભવિષ્યમાં મીડને રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં 3-4 મહિના માટે મૂકો. પછી તમે તેને અજમાવી શકો છો.
તે અગત્યનું છે! ઘણા લોકો રસોઈ પહેલાં ચેરી અથવા કિસમિસ ધોવા નહી સલાહ આપે છે, જેથી કુદરતી ખમીરને ધોવા નહી આવે, જે તેમની સપાટીથી આથો માટે જવાબદાર છે.

મીડ સોડા કેવી રીતે બનાવવું

કાર્બોરેટેડ મીડના ચાહકો નીચેની ટીપ્સનો ઉપયોગ કરી શકે છે:

  1. સ્વચ્છ, શુષ્ક બોટલ (ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિક) માં 1.5 ટીએચપીની દરે મધ રેડવામાં આવે છે. પીટર દીઠ લિટર. આનાથી ફરીથી આથો બનાવશે, જે મીડને કાર્બન ડાયોક્સાઇડથી ભરી દેશે.
  2. કન્ટેનરને પીણું સાથે ભરો, ધાર પર 5-6 સે.મી. સુધી પહોંચતા નથી. Hermetically બંધ.
  3. 7-10 દિવસો માટે, બોટલને ઓરડાના તાપમાને અંધારામાં મૂકો, સમયાંતરે તપાસ અને વધુ પડતા દબાણને રાહત આપો.
  4. ઉપયોગ કરતા પહેલા, કાર્બનેટેડ મીડને ફ્રિજમાં પાંચ દિવસ માટે "પકવવું" માં રાખો.

પાકકળા ટિપ્સ અને ટિપ્સ

નીચેની ઉપયોગી ભલામણો અતિશય નહીં હોય:

  1. રાંધવાના પછી તરત જ મીડનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ સ્વાદને સંતૃપ્ત કરવા માટે લગભગ પાંચ દિવસ સુધી તેને ટાળવું વધુ સારું છે.
  2. ક્લાસિક હનીનો સ્વાદ મોટી સંખ્યામાં વિવિધ ઔષધિઓ અને મસાલાઓ, મસાલાઓ અને ફળો દ્વારા વૈવિધ્યીકૃત કરી શકાય છે. તે બધા તમારા સ્વાદ અને ચાતુર્ય પર આધાર રાખે છે.
  3. આ પીણું આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ છે, ફક્ત ત્યારે જ નહીં, પણ ગરમ પણ.
  4. સૂકા ફળો અને બેરી (ક્રેનબેરી, લીન્ગોનબેરી, સફરજન, તરબૂચ) પરંપરાગત નાસ્તો માનવામાં આવે છે, અને કાતરી લીંબુ તે માટે યોગ્ય છે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઘરે ઘાસ બનાવવું એ ખૂબ સરળ અને ઝડપી છે. મુખ્ય વસ્તુ એ સામાન્ય નિયમોનું પાલન કરવું છે, પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં અને ટૂંક સમયમાં તમને તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરવામાં આવેલ સુગંધિત પીણું મળશે.

વિડિઓ જુઓ: Cricket World Cup 2019 England stadium in Manchester + trip to Nottingham UK (માર્ચ 2024).