ગુવા ફળ - લાભદાયી ગુણધર્મો, કેલરી, કેવી રીતે ખાવું

એક વ્યક્તિ જેણે ક્યારેય કોઈ વાછરડાનો પ્રયત્ન કર્યો નથી, તે આ નિવેદનને સ્વીકારીને આશ્ચર્ય પામશે કે આ ફળ "ફળનો રાજા" છે.

ચાલો તેના પર નજીકથી નજર નાખો અને શોધી કાઢીએ કે એક પાવા ફળ શું છે અને લોકો આ પ્લાન્ટને પસંદ કરે છે તે ગુણધર્મો માટે.

કેલરી અને પોષણ મૂલ્ય

બાહ્યરૂપે, ગુવા તેના બદલે અસ્પષ્ટ લાગે છે: સ્વરૂપમાં, ફળ સફરજન અથવા પિઅર, લીલા અથવા પીળાશ જેવા દેખાય છે, જે ટ્યુબરકલ્સથી ઢંકાયેલી હોય છે. સામાન્ય રીતે તેનો માંસ સફેદ હોય છે, પરંતુ તેમાં રક્તવાહિની, પીળો અથવા ગુલાબી કોર હોય છે.

ઘણી જાતો હોવા છતાં, આકારમાં, તફાવતોનો રંગ, હાડપિંજરની હાજરી અથવા ગેરહાજરી હોવા છતાં - તેઓ બધા સૌથી મહત્વપૂર્ણ વસ્તુ જાળવી રાખે છે: વિટામિન્સ અને ખનિજોનું એક અનન્ય સંકુલ. આકર્ષણની સુગંધ અને સ્વાદની મીઠાઈ સ્વાદિષ્ટના ઘણા પ્રેમીઓને આકર્ષે છે.

શું તમે જાણો છો? હોમલેન્ડ પાલવા - મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકા, પરંતુ આ પ્લાન્ટ દક્ષિણપૂર્વ એશિયા - ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડ, ઇન્ડોચાઇનામાં પ્રાપ્ત થયું છે તે વધુ સામાન્ય છે. થાઇલેન્ડમાં, તેને "ફારંગ" - "વિદેશી" કહેવામાં આવે છે.

ચમત્કાર ફળનો મુખ્ય લાભ તેની ઉચ્ચ સામગ્રી છે:

• લાઇકોપિન (ટમેટાં કરતાં વધુ) - મજબૂત એન્ટિઓક્સિડન્ટ;
• પોટેશિયમ (બનાના કરતાં વધુ);
• વિટામિન સી (સાઇટ્રસ કરતાં ઘણી વખત વધારે).

આ ત્રણ તત્વોને આભારી છે, છોડ આદર માટે યોગ્ય છે. પરંતુ તેમના ઉપરાંત, પાવડા, પાંદડા અને છાજલીઓ સમૃદ્ધ છે:

• વિટામિન્સ - ગ્રુપ બી (1, 2, 3, 5, 6), ઇ, એ, પીપી;
• માઇક્રો અને મેક્રોએલેમેન્ટ્સ - કેલ્શિયમ, કોપર, મેગ્નેશિયમ, જસત, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, સોડિયમ, મેંગેનીઝ, આયર્ન;
• પ્રોટીન;
• ફ્રુક્ટોઝ, સુક્રોઝ, ગ્લુકોઝ;
• ફાઇબર;
• નિઆઝાઇન
• ટેનિન;
• લ્યુકોકાનાઇડિન;
• આવશ્યક તેલ

રાસાયણિક રચના છોડની ઉંમર સાથે બદલાય છે. નાના છોડમાં - ડિગ્લાયકોસાઇડ્સ, એલેજિક એસિડ, કેલ્શિયમ ઑક્સાલેટ, પોટેશિયમ, પ્રોટીન વગેરેની ઉચ્ચ સામગ્રી.

શું તમે જાણો છો? આ પ્લાન્ટનું મજબૂત અને સુખદ ગંધ એક ઉત્તમ હવા ફ્રેશેનર તરીકે કામ કરે છે - તે ધૂમ્રપાન રૂમમાં સિગારેટના મજબૂત ગંધને પણ નિષ્ક્રિય કરવામાં સક્ષમ છે.

ઉપયોગી પેરવ શું છે

ગેરવાના અનન્ય ઉપચાર ગુણધર્મો (અમે પછી સ્વાદના ગુણો વિશે વાત કરીશું) તેની રાસાયણિક રચનાથી સંબંધિત છે. વિવિધ પ્રકારના લોકોમાં પરંપરાગત ઔષધમાં તેના ફળો, છાલ અને પાંદડાઓનો સક્રિય ઉપયોગ એ તે ક્ષેત્રોને શોધવાનું શક્ય બનાવ્યું છે જેમાં આ છોડે તેના ગુણોને સૌથી વધુ અસરકારક રીતે દર્શાવ્યા છે. આ છે:

1. કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. એસ્કોર્બીક એસિડવાળા પોટેશ્યમ સામાન્ય બ્લડ પ્રેશરને જાળવી રાખવા, હૃદય સ્નાયુને ટેકો આપવા અને હૃદયની ધબકારાને સામાન્ય બનાવવા, રક્તવાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતાની ખાતરી કરે છે. Lycopene હૃદય રોગ સામે રક્ષણ આપે છે. ગેરવા પાંદડા સાથે નિયમિત ચા પીવાથી વધુ કોલેસ્ટેરોલ છુટકારો મેળવવામાં મદદ મળશે, એથેરોસ્ક્લેરોસિસની સારી બચત થશે.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ હેલ્બેબોર, કેલેન્ડુલા, ઓરેગન, જરદાળુ, લાલ કિસમિસ, લેટસ, લીલો સફરજન, કેન્ટોલુપ જેવા છોડ દ્વારા ફાયદાકારક રીતે પ્રભાવિત થાય છે.

2. મગજ. ગ્રુપ બીના વિટામિન્સ, પોટેશિયમ મગજની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, અલ્ઝાઇમર રોગની શક્યતા ઘટાડે છે.
3. દાંત અને મોં. તે માત્ર પેરુના પાંદડાને ચાવવા માટે અને તેના અસરને અસર કરવા પૂરતું છે - એનેસ્થેટિક, એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી. પાંદડાઓના કાટમાળ (પાણીમાં 5-6 છૂંદેલા પાંદડા, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો) સાથે રેન્સિંગ લાગુ કરો, જ્યારે રક્તસ્રાવ અથવા અલ્સર થાય ત્યારે પાંદડામાંથી ગ્રુઅલને મગજમાં ફેરવો.
4. ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ. 16 મી સદીમાં, સ્પેનિયાર્ડ્સે જોયું કે પનામાના ભારતીયોએ કેવી રીતે ડાયાઆરીયા દરમિયાન પેરાવા ચા પીધી હતી - તે રોગકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસને નિષ્ક્રિય કરે છે અને અટકાવે છે. તાજા ફળ ખાવાથી રોગકારક બેક્ટેરિયાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ મળે છે અને શરીરને ફાઈબર - સામાન્ય પાચન સાથે પૂરું પાડે છે.

5. વિઝન. વિટામીન એ અને સી કોર્નિયાના કાર્યને ટેકો આપે છે, મોતીના વિકાસને ધીમું કરે છે.
6. ત્વચા. ઓવરરીપ ફળો (સમૃદ્ધ લાલ માંસ સાથે) ચામડીને મટાડવું, તેને ખીલવું, કોલેજન ઉત્પાદનને ઉત્તેજન આપવું, મુક્ત રેડિકલ દૂર કરવું. અપરિપક્વ ફળો અને પાંદડાઓની ચામડીના ઉકાળો (રિનિંગ માટે) માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી - અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગ સામે રક્ષણ આપે છે, ખીલ અટકાવે છે.
7. થાઇરોઇડ ગ્રંથિ. તાંબુ અને પોટેશિયમની ઉચ્ચ સામગ્રી અસરકારક રીતે તેની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.

અન્ય વિદેશી ફળો જેવા કે પપૈયા, લોંગન, લિચી, જુજુબે, અનનેપલ, કુમક્વાટ, લોક્ટેટ, સિટ્રોન, ઓક્રા, એક્ટીનિડીયા, પેપિનો જેવા ફાયદા વિશે પણ જાણો.

જ્યુસ અને પારાવા ફળો સક્રિયપણે ડાયાબિટીસ મેલિટસની સારવારમાં (ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે) ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. નિવારણ માટે, આ દિવસના એક સાફ ફળ ખાવા માટે અથવા આ છોડના સૂકા પાંદડામાંથી ચા પીવા માટે પૂરતું છે.

આ ફળોનો નિયમિત વપરાશ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, ઠંડુ, તાવ, દુખાવો, ફલૂમાં મદદ કરે છે. છોડ કાઢવાથી પ્રોસ્ટેટ કેન્સર નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે, અને સ્તન કેન્સર ધરાવતી મહિલાઓને પણ મદદ કરે છે, જે લસિકાતંત્રને મજબૂત બનાવે છે. તેના પાંદડાઓની છીપ એક હેમેસ્ટિક અને જંતુનાશક તરીકે વપરાય છે.

ગ્વાવાએ સગર્ભા સ્ત્રીઓ, બાળકો અને વૃદ્ધોના આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરી.

તે અગત્યનું છે! ગુવા પલ્પમાં મોટી સંખ્યામાં નાના અને ખૂબ સખત બીજ-બીજનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે ફળ ખાવાથી આ વિશે જાગૃત રહેવું જોઈએ અને સાવચેત રહો, અન્યથા તમે દાંતના દંતવલ્કને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો.

કેવી રીતે પસંદ કરો અને સ્ટોર કરો

જ્યારે કોઈ વાછરડું પસંદ કરવામાં આવે ત્યારે તે નીચેના સંકેતો દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ કે ફળ પાકેલા છે:

1. દેખાવમાં. પાકેલા ફળ સહેજ પીળા રંગની પેસ્ટલ રંગ ધરાવે છે. એક તેજસ્વી લીલો રંગ અથવા ગુલાબી રંગની ટિંગ સાથે ગર્ભની અપરિપક્વતા સૂચવે છે. ત્યાં ફળો, ઝાડ પર કોઈ શ્યામ સ્પાક્સ હોવું જોઈએ નહીં (આ વધારે પ્રમાણમાં ચિન્હો છે, ફળનું માંસ બગડી શકે છે અથવા અપ્રિય સ્વાદ હોઈ શકે છે).
2. ફળ કઠિનતા દ્વારા. સ્પર્શ માટે ફળ સહેજ નરમ હોવું જોઈએ. જો તે ખડકની જેમ સખત હોય - અણગમો, ખૂબ નરમ - ઓવર્રેપ.
3. ગંધ દ્વારા. ફળ વધુ પાકેલું છે, વધુ સુગંધિત તેના ગંધ છે - મીઠી, રંગીન છાંયો સાથે.

ગ્વાવા લાંબા ગાળાની સ્ટોરેજ, વધુ પાકેલા ફળોને આધિન નથી - તે રેફ્રિજરેટર વિના મહત્તમ બે દિવસ સુધી સંગ્રહિત થાય છે. રેફ્રિજમાં, ફળો અને શાકભાજી સંગ્રહવા માટેના કન્ટેનરમાં, શેલ્ફ જીવન 2 અઠવાડિયા સુધી વિસ્તૃત કરી શકાય છે.

રૂમની સ્થિતિ હેઠળ, હરિત, અણગમો ફળોને સ્ટોર કરવું લાંબા સમય સુધી શક્ય છે - 2-3 અઠવાડિયા સુધી. આ સમય દરમિયાન, તેઓ ધીરે ધીરે "પહોંચશે", ચીસ પાડવી અને નરમ બનશે. પરંતુ આ વૃક્ષ વૃક્ષ પર પાકેલા ફળો માટે સહેજ ઓછી હશે.

શિયાળામાં, તમે આઠ મહિના સુધી ફ્રીઝરમાં પાકેલા ફળ અને સ્ટોરને સ્થિર કરી શકો છો. તે તેના ઉપયોગી ગુણો ગુમાવશે નહીં.

સ્ટ્રોબેરી, નાશપતીનો, વિવિધ ઔષધો, કોળું, સફરજન, રાસબેરિઝ, સ્પિનચ, પીસેલા, જરદાળુ, બ્લુબેરી, માખણને ગુવા નાઝીમુ સાથે સ્થિર કરવું ભૂલશો નહીં.

કેવી રીતે ખાવા માટે

ઘણાં લોકો જે હજુ સુધી ખબર નથી કે તેમાં કઈ વાછરડું રસ છે, તેનો સ્વાદ શું છે. ત્યાં કોઈ અસ્પષ્ટ જવાબ નથી - કોઈકને તે અનેનાસ અને સ્ટ્રોબેરીના સ્વાદની જેમ, બીજાને - સ્ટ્રોબેરી અને નાશપતીનો, ત્રીજા લાગે છે કે તે નાતાલનાં વૃક્ષમાંથી લીલી સફરજનના સ્વાદની છાયા લાગે છે! ખરેખર - સ્વાદ અને રંગ - કોઈ મિત્ર. પરંતુ સર્વસંમતિથી એક વસ્તુ પર સંમત થાય છે - તે સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય છે.

શું તમે જાણો છો? ગુવા એક વર્ષમાં બે કે ત્રણ પાક આપે છે (તેમાંનો એક - મુખ્ય એક - 100 કિલો સુધી). કિંમત માટે તે ગ્રહ પરના સૌથી સસ્તાં ફળોમાંનું એક છે (ફક્ત બનાના તેના કરતાં સસ્તી હોય છે).

ગુવા અલગ અલગ રીતે વાપરી શકાય છે:

• સામાન્ય ફળ તરીકે કાચો (છાલ સાથે ખાય છે, અને છાલ કરી શકાય છે અને કાપી નાંખ્યું માં કાપી શકાય છે). ગ્રાઉન્ડ પલ્પથી બ્લેન્ડરમાં, તમે એક સ્વાદિષ્ટ ફ્રિઝેઝ (કાચા લાકડાના ગ્લાસ, ચૂનોના રસના 3 ચમચી, થોડો મીઠું, નારંગીનો રસ અડધો ગ્લાસ, ટંકશાળના પાંદડા, બરફ) બનાવી શકો છો.
• તાજા રસ પીવો. ગુવા રસ માત્ર સારો નથી, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તમે તેનાથી વિવિધ પ્રકારનાં પીણા પણ બનાવી શકો છો (ઉદાહરણ તરીકે, કાચા જાવાના ગ્લાસમાંથી બનાવવામાં આવેલું સરળ: 100 મિલી દહીં, તાજા સ્ટ્રોબેરી અને ચૂનોનો રસ). પુખ્ત પ્રેક્ષકો માટે, આલ્કોહોલિક કોકટેઇલની તૈયારીમાં આ ફળના રસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - આ તેમને એક વિશેષ સ્વાદ આપશે (110 મીલો વોડકાના મિશ્રણના 0.5 લિટર, આદુના 0.5 લિટર અને ચૂનોના રસના 2 ચમચી. એક ક્વાર્ટર કપ ઉમેરો. ટંકશાળ પાંદડા અને બરફ).

• મીઠું મીઠી સોસ બનાવો (બરબેકયુ અને કબાબ માટે સંપૂર્ણ): ભૂરા સમારેલી ડુંગળી (3 મધ્યમ ડુંગળી), સ્ટ્રોબેરી પવારના ફળ ડાઇસ, ડુંગળી સાથે 10 મિનિટ માટે ફ્રાય, કલા મુજબ, અડધા કપ સફેદ વાઇન, સ્ટાર એનાઇ અને એલસ્પીસ ઉમેરો. એલ કેચઅપ અને ખાંડ. ગારવાને નરમ કર્યા પછી, મસાલાને દૂર કરો, આર્ટમાં રેડવો. એલ રોમા, ચૂનો અને મીઠું. બ્લેન્ડર પર ગ્રાઇન્ડ.

• કુક કોમ્પોટ્સ, જામ અને જામ બનાવો. આ હકીકતને ધ્યાનમાં રાખવું કે કઠણ (કાંકરા જેવા) ફળના બીજ, પરંપરાગત રીતે જામ બનાવતી વખતે, સ્વાદને બગાડશે, અમે તેના અમૃતમાંથી મીઠાઈ બનાવવાની ભલામણ કરી શકીએ છીએ, કેમ કે જાવા જામના સ્વરૂપમાં વધુ સારી દેખાય છે. કેરેબિયન રાંધણકળા (ક્યુબા, ડોમિનીકા) માં, આ જામ જેલી ખૂબ લોકપ્રિય છે.

  જામ માટે, અતિશય ફળો ઇચ્છિત (નરમ) હોય છે. ફળોને ધોવા અને ચાર ભાગમાં કાપીને, સોસપાનમાં પાણી રેડવું (તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા), ઉકાળો અને ઓછી ગરમી ઉપર રાંધવા સુધી ફળ નરમ ઉકળવાનું શરૂ થાય છે. અન્ય પાનમાં અમૃત ડ્રેઇન કરો, સામૂહિક ચાળણી દ્વારા માટીને સ્ક્વિઝ કરો, અને જાડાને કાઢી નાખો. પરિણામે અમૃતના પરિણામી જથ્થામાં ખાંડની સમાન માત્રામાં ભેળવવામાં આવે છે, જે આગ અને ઉકળતા પર ઉભું કરે છે. તમે થોડું ચૂનોનો રસ અથવા કેસર ઉમેરી શકો છો.

  તૈયારી સરળ રીતે તપાસવામાં આવે છે: તમારે જેલીમાં પાણીની ડ્રોપ મૂકવાની જરૂર છે. જ્યારે જેલી તૈયાર થાય છે, ત્યારે ડ્રોપ ફેલાશે નહીં, પરંતુ તેનું આકાર જાળવી રાખશે. જ્યારે ગરમ, જેલી ફોર્મ્સમાં રેડવામાં આવે છે (તેની સારવાર કર્યા પછી જામ જેવી સુસંગતતા હોય છે). આ જામ તાજા બન્સ સાથે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે. માછલી અને માંસ પકવવા વખતે આ જામ વાપરવા માટે પણ સારી છે.

• બેકિંગ સ્ટફિંગ કરો.

  ગેરવા એક અગત્યની મિલકત એ છે કે આ પ્લાન્ટ લગભગ દરેકને ઉપયોગી થઈ શકે છે. તેના ઉપયોગ માટે ખાસ વિરોધાભાસો વ્યવહારિક રીતે અસ્તિત્વમાં નથી. એકમાત્ર સાવચેતી તેની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોઈ શકે છે. પણ, વધારે પડતા ન હોવું - આ ફળને વધારે પડતું ન ખાવું (આ બદલાવનું કારણ બની શકે છે). ડાયાબિટીસને ગર્ભાશયની છાલ સાથે લેવાથી દૂર રહેવું જોઈએ - તેના કારણે ગ્લુકોઝનું સ્તર વધી શકે છે.

તે અગત્યનું છે!તમારે ઘણા અપરિપક્વ ફળો ખાવું જોઈએ નહીં - તેમાં મોટી સંખ્યામાં એરેબીનોઝ અને હેક્સહાઇડ્રો-એક્સિડિફેનિક એસિડ હોય છે, જે કિડનીને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.