ચોકબેરી (તેને "ચોકઈબેરી" પણ કહેવામાં આવે છે) સુંદર અને તેજસ્વી ફળો ધરાવતી એક વનસ્પતિ છે, જે સુખદ, ખાડા, ખાટી-મીઠી સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. આ બેરી વિટામીન સી, પી, ઇ, પીપી અને બી વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે. વધુમાં, કાર્નેન અને સંખ્યાબંધ ટ્રેસ ઘટકો પણ ચોકલેટ ફળનો ભાગ છે, મુખ્ય આયર્ન, બોરોન, આયોડિન સંયોજનો, કોપર, મેંગેનીઝ અને મોલીબેડનમ છે. આવી સમૃદ્ધ રચના માટે આભાર, પરંપરાગત દવામાં એરોનિયા બેરીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે અને નવા કાળો ચૉકબેરી દરેકને પ્રેમ નથી કરતો, તે પછી તેની તૈયારી અને સંગ્રહ માટે મોટી માત્રામાં વાનગીઓની અસ્તિત્વ ખૂબ સમજી શકાય છે. ચાલો સૌથી પ્રખ્યાત લોકો તરફ નજર કરીએ.
કાળો ચોકલેટ બેરી પસંદ કરવાનું ક્યારે સારું છે
જો તમે શિયાળા માટે લણણી માટે એરોની બેરી પસંદ કરવાનો સમય આવે ત્યારે પણ તે જાણતા નથી, પણ આ પ્રશ્નને સમજવું સરળ છે. રોવાન, અન્ય ઘણા છોડની જેમ, પાનખર અવધિમાં એકત્રિત કરવાનું શરૂ કરે છે (સપ્ટેમ્બર-ઑક્ટોબર), કારણ કે તે સમયે તમે સારી રીતે બાફેલા બેરી એકત્રિત કરી શકશો, જે પાછળથી જામના શ્રેષ્ઠ ઘટકો, વિવિધ મિશ્રણ, પ્રવાહી અને અન્ય ગૂડીઝ બનશે.
શિયાળામાં, તેઓ એક વાસ્તવિક શોધ રહેશે, કારણ કે ચોકલેટની કોઈપણ વર્કપાઇઝ ટેબલને વૈવિધ્યીકૃત કરવામાં અને શરીરને ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ લાવી શકે છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે. 
જો તમે સંરક્ષણની આદત ધરાવતા ન હો, તો પાનખરમાં એકત્રિત કરેલી બેરી પણ સૂકવણી અથવા ઠંડક માટે યોગ્ય છે. માર્ગ દ્વારા ચોકલેટરી તૈયાર કરવા માટે, જો તમે સૌથી વધુ સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ સાથે બેરી મેળવવા માંગો છો, તો પ્રથમ હિમ પછી પર્વત રાખના ફળ એકત્રિત કરવાનું વધુ સારું છે, જ્યારે તેઓ સંપૂર્ણ સંપૂર્ણતા સુધી પહોંચે છે અને મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગી પદાર્થોથી ભરપૂર હોય છે.
સુકા માટે તૈયારી બ્લેકબેરી બેરી
ચોકલેટરી સાથે તમે શું કરી શકો છો, તેમ છતાં, તમે પહેલાથી જ સમજી શકો છો કે સંરક્ષણ અથવા સૂકવણી તરફ આગળ વધતા પહેલાં, એકત્રિત થયેલા ફળોની હજી જરૂર છે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો.
તેથી, ફ્રોસ્ટિંગ પછી અદલાબદલી એરોનિયાને સૂકવતા પહેલાં, તેને છત્રમાંથી દૂર કરવું જોઈએ, ચાલતા પાણી હેઠળ સારી ધોવાઇ કરવી જોઈએ અને પાકેલા અથવા વિકૃત નમૂનાઓમાંથી પાકેલા અને રસદાર બેરીને અલગ કરવી જોઈએ. પાણી જળવાઈ જાય છે અને ફળો સહેજ સૂકા હોય છે, તે ટ્રે અથવા પ્લાયવુડ શીલ્ડ્સ પર પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને સૂકવણી શરૂ થાય છે.
અમારી યોજનાઓ અમલમાં મૂકવાના ઘણા રસ્તાઓ છે. તમે ટ્રેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા વિશેષ સુકાંમાં મૂકી શકો છો, અથવા તમે તેને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ સ્થાનમાં તેજસ્વી સનશાઇન હેઠળ મૂકી શકો છો. દરેક વિકલ્પ તેના પોતાના ફાયદા અને ગેરફાયદા ધરાવે છે, જેને આપણે નીચે ચર્ચા કરીશું.
કર્કશ, બ્લૂબૅરી, બ્લેકબેરી, બ્લુબેરી, કાળા રાસબેરિઝ, વડીલો, કાંટાઓ: ડાર્ક બેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોથી પરિચિત થાઓ.
રોનાનસ ચૉકબેરીને સૂકવવાનાં રસ્તાઓ
જેમ આપણે હમણાં નોંધ્યું છે, ત્યાં છે ત્રણ મુખ્ય માર્ગો ચોકલેટની બેરીને સૂકવી: પરંપરાગત ઘરના ઓવનનો ઉપયોગ, ખાસ ઇલેક્ટ્રીક સુકાં અને સીધા સૂર્યપ્રકાશ હેઠળ ખુલ્લી હવામાં.
અલબત્ત, ઝડપી સૂકવણી માટે તમારે ઇલેક્ટ્રિકલ ઉપકરણોની થર્મલ ઇફેક્ટ્સની જરૂર પડશે, પરંતુ જો તમે ગમે ત્યાં ઉતાવળ ન કરો અને તમારી પાસે પૂરતી જગ્યા હોય, તો કુદરતી સૂકવણી વધુ સ્વીકાર્ય વિકલ્પ બનશે. 
આઉટડોર સૂકવણી
ખુલ્લી હવામાં સૂકવણી બેરી છે સૌથી સરળ અને ઓછો ખર્ચાળ માર્ગ સુકા ફળો chokeberry મળી. તમારે માત્ર ઉપલા માર્ગ પર પર્વત રાખ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, એક સ્તરમાં પકવવાની શીટ પર છંટકાવ કરો અને તેને સુવાવડની પ્રક્રિયામાં જગાડવાનું ભૂલશો નહીં, તે સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ મૂકો.
જ્યારે ફળો સંકોચાઇ જાય છે અને કરચલી થઈ જાય છે, ત્યારે તેને વધુ સંગ્રહ માટે દૂર કરવાનું શક્ય બને છે. તેમ છતાં, જો હવામાનની સ્થિતિ અથવા અન્ય પરિબળો તમને કાળો ચૉકબરીના ફળોને કુદરતી રીતે સારી રીતે સુકાવવાની મંજૂરી આપતા નથી, તો તમે બેરિઝને +60 ડિગ્રી સે.મી. કરતા વધુ તાપમાને ઓવનમાં સૂકવીને પ્રક્રિયાને પૂર્ણ કરી શકો છો. જો કે, કોઈ પણ કિસ્સામાં, પર્વત રાખ તેના લાક્ષણિક રંગ અને ગંધ ગુમાવી ન જોઈએ.
ઠંડા મોસમમાં, સૂકા ડોગરોઝ, હોથોર્ન, ડોગવુડ, ફળો, ગૂસબેરી, ચેરી, બ્લુબેરી, સફરજન, ક્રેનબેરી, જરદાળુ, નાશપતીનોમાં વિટામિન્સની અછતનો અનુભવ ન કરવા માટે.
ઓવન સૂકવણી
ઘણાં ગૃહિણીઓ નિયમિત ઘરેલું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કાળો ચૉકબેરી બેરીને સૂકવવાનું પસંદ કરે છે. વ્યવહારુ દૃષ્ટિકોણથી, આવા નિર્ણયનો અર્થઘટન સ્પષ્ટ છે, કારણ કે લણણીના ફળો પર ખર્ચવામાં આવતો સમય ઘણો ઓછો છે. પાછલા સંસ્કરણ મુજબ, છત્રીમાંથી કાઢવામાં આવતી બેરીઓ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને પાણી સંપૂર્ણપણે દૂર થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી પડે છે, પરંતુ ફળોને સીધા જ પકાવવાની પ્રક્રિયામાં મૂકવામાં આવે તે પહેલાં, ફળ સૂકા અને સ્વચ્છ ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે, જે કોઈપણ અવશેષ પ્રવાહીને દૂર કરે છે. 
બેરી સારી રીતે સૂકાઈ જાય પછી, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલી શકાય છે, જે + 40 ડિગ્રી સે. આ તાપમાને, ફળ લગભગ અડધા કલાક સુધી સુકાવું જોઈએ, જેના પછી તાપમાન + 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી વધારવામાં આવે છે અને પ્રક્રિયા ચાલુ રહે ત્યાં સુધી બેરી સંપૂર્ણપણે તૈયાર થાય છે.
ચોકલેટરી સુકાઈ ગયું છે કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે, ફળો પર પાણીની ટીપાંની હાજરી પર ધ્યાન આપો: જો તે હોય, તો સૂકવણી સમાપ્ત થઈ નથી.
તે અગત્યનું છે! જ્યારે ઓરોનિયામાં એરોનિયા બેરીને સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તે લાલ અથવા ભૂરા રંગમાં હોવું જોઈએ નહીં, કારણ કે આ કિસ્સામાં તે કહેવું સલામત છે કે ફળો સૂકા છે.
કુદરતી સૂકવણીની જેમ, રોઆન સમયાંતરે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, તેને એક તરફ લાંબા સમય સુધી રહેવા દેવાની મંજૂરી આપતું નથી. વધુમાં, તમે chokeberry લણણી કરી શકો છો પીંછીઓ, જેના માટે તેઓ કાતરથી ઝાડમાંથી કાપવામાં આવે છે અને થ્રેડ પર ઉતરે છે, એટિક, પોર્ચ અથવા અટારીમાં લટકાવે છે.
ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં સૂકવણી
આધુનિક ઘરેલુ ઉપકરણો અમારા જીવનને વધુ સરળ બનાવે છે, અને મોસમી ફળો અથવા બેરીના લણણીના મુદ્દાઓ પણ લાગુ પડે છે. તેથી, ઇલેક્ટ્રીક ડ્રાયર્સની હાજરીમાં, તમે કાળજીપૂર્વક કાળી ચૉકબેરીને સૂકવી શકો છો, જ્યારે તેની મહત્તમ લાભો જાળવી રાખશો. 
આવા ચમત્કારિક ઉપકરણમાં સુકા કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું? તૈયાર કરેલી બેરી (સાફ, પાંદડા અને નુકસાન ન કરેલા નમૂના વગર) પાણીને ચાલતા પાણીમાં ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને તેને સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરવાની સમય આપે છે. તે પછી, પાતળા સ્તરમાં ચાળ પર ફળો નાખવામાં આવે છે (જેમ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવણી, જાડાઈમાં થોડી સેન્ટીમીટરથી વધુ નહીં) અને ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં મૂકવામાં આવે છે, તાપમાનને + 60-70 ડિગ્રી સે.
તે અગત્યનું છે! સાધનની સૂચનાઓનું હંમેશાં પાલન કરો. સામાન્ય રીતે તે ઇલેકટ્રીક સુકાંના ઑપરેશન સંબંધિત જરૂરી સમય અને અન્ય ઘોંઘાટ સૂચવે છે..
સારી રીતે સૂકા ચૉકબેરીએ પાણીમાંથી છુટકારો મેળવવો જોઈએ, જ્યારે તેના કુદરતી રંગને જાળવી રાખવો (ફળો લાલ-ભૂરા રંગની છાયા ન લેવી જોઈએ). તે પણ નોંધવું જોઈએ કે કાળો ચૉકબેરીના બેરીને સૂકવવાની આ પદ્ધતિ અપ્રિય તીક્ષ્ણતા ગુમાવે છે, અને તેમનું સ્વાદ ભાગ્યે જ નોંધપાત્ર સુગંધ સાથે સુખદ બને છે.
સૂકા બેરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી
ઘણી બાબતોમાં ચોકલેટરીના સંગ્રહની પદ્ધતિ તેની તૈયારીના પ્રકાર પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, બૉક્સમાં પેક્ડ તાજા રોમન સૂકી જગ્યામાં + 2-3 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને 80-85% ની ભેજ પર સંગ્રહ કરો. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, બેરી સમય સાથે સુકા અને અંધારામાં રહે છે, પરંતુ છ મહિના માટે યોગ્ય રહે છે.
સહેજ સ્થિર સ્થિર પર્વત એશ ઘણી વખત સ્ટ્રિંગ પર લપસીને સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ લટકાવવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, એટીક અથવા બાર્નમાં), અને સ્થિર શિયાળાવાળા વિસ્તારોમાં, તે વસંત સુધી આ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. 
સારા માટે સૂકા બેરી અરોની, ત્યારબાદ તેમને સ્ટોર કરવા માટેની શ્રેષ્ઠ જગ્યા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા ગ્લાસ કન્ટેનર નાયલોન કવર સાથે ચુસ્તપણે બંધ છે. તમે લાકડાના પેકેજિંગનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ મુખ્ય સ્થિતિ એ ફળને ભેજથી બચાવવા માટે છે. જો આ આવશ્યકતા પૂરી થઈ હોય, તો વર્કપીસને બે વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
સૂકા ફળો સુખદ સુગંધ અને કુદરતી ચમકતા જાળવી રાખે છે, જો કે તેઓ ઝીંકાયેલા દેખાય છે, અને જ્યારે કોઈ મુક્કો ભાંગેલું માં સંકોચાય છે.
શું તમે જાણો છો? સૂકા ચૉકબેરીના ફળોનો ઉપયોગ સ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન, હેમોરહેજિક ડાયાથેસીસ, ડાયાબિટીસ, એથેરોસ્ક્લેરોસિસ, કેશિલરી ઝેરીકોષી, ગ્લોમેર્યુલોફેરીસ, એલર્જી અને અન્ય ઘણી રોગોની સારવારમાં થાય છે. છોડના ફળો ઘણીવાર રોગનિવારક હર્બલનો ભાગ છે.
કેવી રીતે કાળો chokeberry ફ્રીઝ
શિયાળા માટે બેરી લણવાની સૌથી અનુકૂળ રીતોમાંનું એક છે ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરવો. તેથી, જો તમારું રેફ્રિજરેટર વોલ્યુમેટ્રિક ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટથી સજ્જ છે, તો તમારે સ્થિર ચોકલેટના વિકલ્પને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. આવા ફળો હંમેશાં તાજા રહે છે, અને તેમની તૈયારીની પ્રક્રિયાને કોઈપણ ખર્ચની જરૂર નથી હોતી.
અલબત્ત, શિયાળા માટેના અન્ય કોઈ સ્ટોકિંગ વિકલ્પની જેમ, ઠંડુ ઠંડું કરનાર ચોકલેટ તેના છે સૂચના: બેરીને ધોવા, ધોવા અને સુકાઈ જવાથી, તેમને ભાગ પેકેટ (ફરજિયાત શરત) માં મૂકવામાં આવે છે અને સખત રીતે બાંધવામાં આવે છે (તેને વેચી શકાય છે). 
તે પછી, ચોકરબેરી ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટમાં સમાનરૂપે નાખવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સ્થિર થતું નથી ત્યાં સુધી છોડી દે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ફળને બલ્કમાં સ્થિર કરી શકાય છે, અને તે પછી માત્ર એક ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનર રાખવામાં આવે છે.
જો તમારે કંપોટ્સ અથવા પાઈ બનાવવા માટે માત્ર થોડી મદદની જરૂર હોય તો તમારે એકવાર ફરી લણણીની બેરીના સમગ્ર જથ્થાને ડિફ્રોસ્ટ કરવી જોઈએ નહીં. જ્યારે ઠંડક અને ફરીથી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તે નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં વિટામિન્સ ગુમાવે છે, અને તમે આ પ્રક્રિયા વધુ વખત કરો છો, ઓછા વિટામિન્સ રહે છે.
ફળો અને શાકભાજી પાકમાંથી જામ અને જામ પ્રેમીઓ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ શોધો: યોસ્તા, ડોગવુડ, શેતૂર, મેઘાબેરી, સફેદ કિસમિસ, વિબુર્નમ, સફરજન, જરદાળુ, પેર, ચેરી પ્લુમ, તરબૂચ, ફિઝાલિસ, ટમેટા, પેટીસન.
એરોનિયા રેઇઝન
શિયાળા માટે એરોનિયા બેરી તૈયાર કરવા માટેનું બીજું સારું ઉપાય કિસમિસ બનાવવાનું છે. આ કરવા માટે, તમારે 1.5 કિલોગ્રામની છાલવાળી બેરી, 1 કિલોગ્રામ ખાંડ, 2 કપ પાણી અને 1 ટીટસ્પબ્લિક સાઇટ્રિક એસિડની જરૂર પડશે.
સૌ પ્રથમ, પાણી અને ખાંડમાંથી સીરપ ઉકળવું જરૂરી છે, ત્યારબાદ તેમાં બેરી અને સાઇટ્રિક એસિડ ડૂબી જાય છે અને 20 મિનિટ સુધી ઉકળતા રહે છે. આ સમય પછી, બેરીને બહાર કાઢવામાં આવે છે, તેને એક કોલન્ડરમાં ફેંકવામાં આવે છે અને ઠંડુ પાડવામાં આવે છે. જલદી જ બધી સીરપ કાઢી નાખવામાં આવે છે, ફળ ચાંચડ કાગળ પર નાખવામાં આવે છે જે પકવવા શીટ પર ફેલાય છે. પરંપરાગત સૂકવણીની જેમ, ભવિષ્યના બ્લેકબેરી કિસમિસને સમયાંતરે ઉત્તેજિત થવું જોઈએ, 3-4 દિવસ માટે સૂકા ચાલુ રાખવું જોઈએ. એકવાર તે ઇચ્છિત સ્થિતિમાં પહોંચે છે, તે પેપર બેગ અથવા ગ્લાસ જારમાં રેડવામાં આવે છે, તેને ગોઝ બેન્ડજ સાથે આવરી લે છે.
શું તમે જાણો છો? સૂકવણી પહેલાં ચૉકબેરીમાંથી કિસમિસના સ્વાદને વધારવા માટે, તમારે પાવડર ખાંડ સાથે બેરીને છંટકાવ કરવો જોઈએ.
ફળ ઉપરાંત, તમને સીરપ પણ આપવામાં આવશે જેમાં તેને બાફવામાં આવે છે. તેને રેડશો નહીં, કારણ કે જો તમે તેને જંતુરહિત વાનગીઓમાં મર્જ કરો છો, તો શિયાળામાં તમે સ્વાદિષ્ટ પીણાં અને જેલી તૈયાર કરશો.
ખાંડ સાથે રાંધેલા ચોકલેટ
જો તમે ઉપયોગી ચોકલેટ આર્બર મેળવવા માંગો છો ગરમી સારવાર વિના, પછી, કદાચ, સૌથી સફળ વિકલ્પ બેરી, ખાંડ સાથે જમીન હશે.
આ પ્રકારની રચના પ્લાન્ટના તમામ ફાયદાકારક સંયોજનો અને વિટામિન્સને જાળવી રાખશે, જે ઠંડા રોગચાળાના સમયગાળા અથવા બેરબેરીની શરૂઆતમાં એક વાસ્તવિક શોધ રહેશે. આ કેસમાં જે જરૂરી છે તે એક કિલોગ્રામ બેરી અને 500-800 ગ્રામ ખાંડ છે. ખાંડની માત્રામાં તફાવત એ વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે, એટલે કે, જો તમે મીઠું ફળો પસંદ કરો છો, તો 800 ગ્રામ લેવું વધુ સારું છે, પરંતુ જો તમને કાળો ચૉકબેરી બેરીના કુદરતી સ્વાભાવિક દુઃખ ગમે છે, તો 500 ગ્રામ પૂરતા હશે.
લણણી પહેલાં, બેરીને સારી રીતે સૉર્ટ કરો, તેમને ટ્વિગ્સથી અલગ કરો, અને ચાલતા પાણી હેઠળ ફળ ધોવો.
પર્વત રાખની સરળ સૂકવણી પછી, બ્લેન્ડર લો અને ખાંડ ઉમેરો. બ્લેન્ડરની જગ્યાએ, તમે સામાન્ય માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમાંથી બે વાર બેરી પસાર થઈ જાય છે. બહાર નીકળવા પર તમે એક સમશીતોષ્ણ બેરી મિશ્રણ મેળવશો, જેને ઇંફ્યુઝ કરવા માટે સમય આપવો જોઇએ. 
પછી, છૂંદેલા બટાકાની એક વધુ વખત મિશ્રણ કરીને, તેને ગરમ, માત્ર વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે, તે જ જંતુરહિત પ્લાસ્ટિકના આવરણ સાથે સખત બંધ થાય છે.
રેડી કેન્સ આગ્રહ રાખે છે કે ફળ રસને વધુ બગાડે છે (આ સમય દરમિયાન ખાંડ સંપૂર્ણપણે ભરાઈ જાય છે), અને પછી બંધ કન્ટેનર કૂલ અને શ્યામ સ્થળે (તમે નિયમિત રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો) દૂર કરવામાં આવે છે.
તેથી, અમે કાળો ચૉકબેરી સ્ટોર કેવી રીતે સંગ્રહવું તે નક્કી કર્યું જેથી તમારી પાસે શિયાળા માટે વિટામિન્સની સંપૂર્ણ પુરવઠો હોય અને તમે નક્કી કરો કે કઈ રીત પસંદ કરવી.
જો તે સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરવા માટે વધુ અનુકૂળ હોય, તો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને જો તમે શક્ય હોય તેટલું તાજી ફોર્મ (સ્વાદ અને ગંધ સહિત) સાચવવા માંગતા હો, તો ઠંડકની પદ્ધતિને પ્રાધાન્ય આપવા અથવા ખાંડ સાથે બેરીને ઘસવું વધુ સારું છે.
