સ્પિનચ

શિયાળામાં માટે સ્પિનચ લણણીની પદ્ધતિઓ

પોષણના ક્ષેત્રના નિષ્ણાંત ભલામણ કરે છે કે યુવાનોને બચાવવા અને સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવાના સાધન તરીકે તમારા આહારમાં પાલકનો સમાવેશ થાય છે. છોડ ફક્ત ઉપયોગી પદાર્થોનો સંગ્રહ છે જે શરીરને 100% કાર્ય કરવામાં સહાય કરે છે.

જો કે, ઉનાળાના સમયગાળા દરમિયાન સ્પિનચ ગ્રીન્સ શોધવા માટે કોઈ સમસ્યા નથી, તો શિયાળામાં તેની તાજી પાંદડા એક દુર્લભતા છે. તેથી, શિયાળામાં શિયાળાના પહેલા પાક માટે સારી છે. આ કેવી રીતે કરવું, આપણે આગળ સમજાવશું.

શું તમે જાણો છો? સ્પિનચ સમગ્ર શરીરને ફક્ત સપોર્ટ કરતું નથી, પણ મગજ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, પ્રજનન પ્રણાલીઓના કાર્યમાં પણ સુધારો કરે છે. તે ફક્ત વૃદ્ધત્વ સાથે જ નહીં પણ કેન્સરથી પણ લડવામાં સક્ષમ છે. અને તેના સમૃદ્ધ રચના માટે આભાર, જેમાં વિશાળ પ્રમાણમાં વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ શામેલ છે.

સ્પિનચ સૂકવણી

પ્લાન્ટના તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને સાચવવાનો આદર્શ રસ્તો સુકાઈ રહ્યો છે. પછી, જો જરૂરી હોય, તો સૂકા સ્પિનચ માંસ, માછલી વાનગીઓ, બાજુ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તે લગભગ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખે છે, કેમ કે તે ગરમીની સારવારને આધિન નથી.

તે અગત્યનું છે! આ રીતે લણવામાં આવતી સ્પિનચ વપરાશ પહેલા ધોઈ જવી જોઈએ. વાનગીઓમાં ઉમેરો તે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી બે મિનિટ માટે જરૂરી છે.

શિયાળા માટે સ્પિનચને સૂકવવા માટે, ખરીદેલા લીલા સમૂહને સૉર્ટ કરવું, તંદુરસ્ત અને સંપૂર્ણ પાંદડાઓને પસંદ કરવું જરૂરી છે. તેઓ ગરમ પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે, અને પછી સ્વચ્છ કાપડ પર નાખીને તાજી હવામાં શેડમાં સુકાઈ જાય છે. સમયાંતરે, પાંદડાઓ ચાલુ થવી આવશ્યક છે જેથી તેઓ સમાનરૂપે સૂકાઈ જાય.

તે અગત્યનું છે! સ્પિનચને પણ ખાસ સાધનોમાં સુકાઈ જાય છે: એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સુકાં. પરંતુ તે ઇચ્છનીય છે કે હવાનું તાપમાન 30-35 º કરતાં વધી શકતું નથી.
સૂકા છોડ છ કે તેથી વધુ મહિના સુધી કેન અથવા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

સ્પિનચ સલટિંગ

શિયાળામાં તાજા ગ્રીન્સ મેળવવા માટે સ્પિનચ સ્ટોર કરવાની બીજી સરળ રીત અથાણું છે. આ પદ્ધતિ થોડો સમય લે છે અને છોડના સુગંધ અને સ્વાદને જાળવવામાં મદદ કરે છે, તેના ઉપયોગી પદાર્થોનો ઉલ્લેખ ન કરવો. સલામ માટે 1: 4 ના ગુણોત્તરમાં સ્પિનચ અને નોન આયોડાઇઝ્ડ મીઠું તૈયાર કરવું જરૂરી છે.

પ્રક્રિયા સ્પિનચ ધોવા અને દાંડીઓના પાંદડાને દૂર કરવાથી શરૂ થાય છે: ફક્ત છોડની પાંદડાઓ સૉલ્ટિંગ માટે યોગ્ય છે. આખા માલને ટુવાલ પર સારી રીતે સુકાઈ જવું જોઈએ. જ્યારે તે સુકાઇ રહી છે, ત્યારે જેરને સંગ્રહિત કરવામાં આવશે જેમાં લીલોતરી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

જ્યારે સલટિંગ માટે બધું તૈયાર હોય, ત્યારે બેંકોમાં સ્પિનચ અને મીઠું મૂકો. જ્યારે કન્ટેનર ભરાઈ જાય છે, ત્યારે તેના ઉપર એક ભાર મૂકો, જેથી તે પાંદડાને તળિયે કચડી નાખે. કેટલાક સમય પછી હરિયાળીના બીજા ભાગ માટે એક જગ્યા હશે. જાર ભરો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઢાંકણ અને સ્ટોરથી બંધ કરો.

તે અગત્યનું છે! આ વાનગીને મીઠું ન લો કે જેમાં તમે આ રીતે લણતાં સ્પિનચને ઉમેરવાનું આયોજન કરો છો. ફક્ત ગ્રીન્સ ઉમેરવા પછી, ખોરાક અને જો જરૂરી હોય તો, ડોસોલાઇટ પ્રયાસ કરો.

સ્પિનચ કેનિંગ

ઘણા આશ્ચર્ય કેવી રીતે પાલક સાચવવા માટે. આ રીતે શિયાળા માટે ગ્રીન્સ તૈયાર કરવા માટે, છોડ ઉપરાંત, ફક્ત પાણી અને મીઠાની જરૂર પડશે. પ્રથમ, સ્પિનચ પાંદડાઓ ચાલતા પાણી હેઠળ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, તે જ સમયે તેમને ફેરવી નાખે છે, નુકસાન પામેલા અને બગાડેલાને ગોઠવે છે.

તે પછી, આખા માસને ગરમ પાણીમાં મીઠું સાથે બ્લાંશે. યાદ રાખો, પાણી ઉકાળો ન જોઈએ, પરંતુ પૂરતી ગરમ હોવું જોઈએ. પ્રક્રિયામાં 7 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી, ત્યારબાદ પાંદડાને એક ગોળેલા ચમચી અને સૂકા સાથે દૂર કરવું આવશ્યક છે. પછી તેઓ જારમાં ઢંકાઈ જાય છે.

બૅંકમાં માલ લાકડાના મણકાથી દબાવીને કોમ્પેક્ટેડ હોવો આવશ્યક છે. પસંદ કરેલ પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને તેના સ્થાને ગરમ બ્રિન રેડવામાં આવે છે. બૅંક્સને સમગ્ર શિયાળામાં માટે રોકે છે અને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. આવા કેડ સ્પિનચ ઉત્તમ સ્વાદ જાળવે છે.

વિન્ટર માટે સ્પિનચ ફ્રોસ્ટ

ફ્રોઝન સ્પિનચના ઉનાળામાં તાજગી અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરવા સાથે વાનગીઓ. છોડ પોતે જ તેના સ્વાદને બાફેલા સ્વરૂપમાં પ્રગટ કરે છે.

ફ્રીઝ કરવાનો સૌથી સરળ રસ્તો: પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ધોવાઇ અને સૂકા પાંદડાઓ નાખવામાં આવે છે, હવાને બહાર ફેંકી દે છે અને ફ્રીઝરમાં મુકાય છે. પરંતુ તમે તેને અન્ય રીતે સ્થિર કરી શકો છો.

શું તમે જાણો છો? પ્લાન્ટની તાજી પાંદડા ઠંડક માટે યોગ્ય છે, જે તે મોર પહેલાં તૂટી જાય છે. આનો આદર્શ સમય જુલાઇ-ઑગસ્ટ છે, જ્યારે છોડ મોટા પ્રમાણમાં રસ સાથે સંતૃપ્ત થાય છે.

ફ્રોઝન સંપૂર્ણ પાંદડા

ફ્રીઝિંગ માટે સ્પિનચ તૈયાર કરવાથી સંપૂર્ણ ધોવા અને પાંદડાને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે. પાંદડાઓના સાંસદમાંથી બધી રેતી દૂર કરવાની ખાતરી આપવા માટે તેને ચાલતા પાણીમાં ધોવા જરૂરી છે.

સૉર્ટિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડાને કાઢી નાખવામાં આવે છે, અને પાંદડામાંથી જે વર્કપિસ પર જાય છે, દાંડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે. તમે પાવડરને ફોલ્ડ કર્યા પછી, પાંદડાને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવા અથવા પાંદડાને ધોઈ શકો છો, તેથી તે વધુ પાણીને દૂર કરવાનું સરળ રહેશે.

કૂલ્ડ અને સૂકા પાંદડા પ્લાસ્ટિકના બેગમાં અથવા ઠંડક માટે કન્ટેનરમાં મુકવામાં આવે છે. તે આગ્રહણીય છે કે તેઓ તરત જ એક વાનગીના આધારે ભાગોમાં પેકેજ કરવામાં આવશે, કારણ કે તે ઉત્પાદનોને ફરીથી ફ્રીઝ કરવું સંપૂર્ણપણે અશક્ય છે.

શિયાળા માટે સ્પિનચને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તેની સમસ્યાનો ઉકેલ તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. તેથી, ફ્રીઝરમાં "ફાસ્ટ (અથવા ઊંડા) ફ્રીઝિંગ" મોડમાં હોવું જોઈએ જ્યારે તમે ફક્ત પેક સ્પિનચ મૂકો.

જ્યારે ઉત્પાદન ઠંડું થાય છે, તે સામાન્ય સ્થિતિમાં ફેરવી શકાય છે. તેથી લીલોતરી છ મહિનાથી વધુ સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી.

શું તમે જાણો છો? Blanching પછી, decoction બહાર રેડવાની નથી. તે સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને ખૂબ જ સુંદર લીલા સૂપ બનાવશે.

બરફ સમઘનનું સ્વરૂપમાં ફ્રોસ્ટ

આઇસ ક્યુબ્સના સ્વરૂપમાં સ્થિર, સ્પિનચનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ અનુકૂળ છે. વધુ વિશિષ્ટ રીતે, તે પાંદડા પોતે જ નથી જે સ્થિર છે, પરંતુ છોડના સીપ.

ઠંડા ચાલતા પાણીમાં પાંદડાને સંપૂર્ણપણે ધોવા પછી, તેને કુદરતી તંતુઓથી બનાવવામાં આવેલા ટુવાલ અથવા કાપડ પર સૂકાવો - ભેજ સારી રીતે શોષી લેવી જોઈએ. જો રૂમ સારી રીતે વાયુયુક્ત હોય તો તે સામાન્ય રીતે લગભગ અડધો કલાક લે છે.

તે અગત્યનું છે! રસદાર સ્પિનચ પાંદડા પણ રસ બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે. તે તેમને સ્વાદવા માટે માત્ર મહત્વનું છે. વય સાથે છોડની કેટલીક જાતો ઉચ્ચારણ કડવાશ પ્રાપ્ત કરે છે.
રસ બનાવવા માટેના ડીશ અને ઉપકરણોને ઉકળતા પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ. તૈયાર કરેલું લીલું માસ બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો જમીન છે જ્યાં સુધી શુદ્ધ માસ રચાય નહીં ત્યાં સુધી.

પછી ચાળણી કન્ટેનર ઉપર મૂકવામાં આવે છે, તેના તળિયે ફેલાયેલી અગાઉથી બનાવાયેલા જંતુરહિત ખીલ, ઘણી સ્તરોમાં ફોલ્ડ થાય છે. તેના પર સમૂહનો ભાગ ફેલાવો અને રસ સ્ક્વિઝ.

જ્યારે બધા છૂંદેલા બટાકાની પ્રક્રિયા થાય છે, ત્યારે રસને 20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની છૂટ છે, તે પછી ફરીથી ચીઝક્લોથ દ્વારા પસાર થાય છે.

હવે રસ બરફના સ્વરૂપમાં રેડવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલી શકાય છે. લગભગ ચાર કલાક પછી, સમઘન તૈયાર થઈ જાય છે, તેને મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અને ખોરાકની બેગમાં મૂકવામાં આવે છે.

ભવિષ્યમાં, તેમને ભોજન રંગ તરીકે વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. તે માત્ર એટલું જ મહત્વનું છે કે વાનગીઓમાં 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતાં વધુ તાપમાન હોતું નથી.

છૂંદેલા હિમ

છૂંદેલા બટાટાના સ્વરૂપમાં શિયાળા માટે સ્પિનચ લણણી કરી શકાય છે. ઉપર વર્ણવેલ પદ્ધતિ અનુસાર ગ્રીન્સ તૈયાર કર્યા પછી, તે મીઠુંયુક્ત ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી ગયું છે, જેમાં થોડું ખાવાનું સોડા ઉમેરવામાં આવે છે - ત્રણ લિટર પાણી દીઠ એક ચમચી. સોડા રંગ રાખવા માટે સ્પિનચ મદદ કરશે.

આ પાણીમાં, પાંદડા સોફ્ટ હોય ત્યાં સુધી પાલક બાફેલી છે. પછી તેઓ એક ચાળણી દ્વારા પસાર થાય છે અને ઠંડા પાણી સાથે doused. આગળનું પગલું પાંદડાઓને ચટણી દ્વારા સોસપાનમાં સાફ કરવું અને ઓછી ગરમી પર મૂકવું.

તેને ઉકળવા માટે જરૂરી છે, સારી જાડાપણું સુધી સતત stirring, જેથી ચોખા ચમચી માંથી કાપવું નથી. માસને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે અને તે પછી જ તે બેંકો પર નાખવામાં આવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ચુસ્તપણે બંધ કરેલા કેન.

તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે સ્પિનચ ખૂબ મૂલ્યવાન છે. આ ઉત્પાદન શિયાળામાં વિટામિન્સ અને અન્ય પોષક તત્વોની અછત સાથે ખાસ કરીને સંબંધિત છે. શિયાળો માટે વિવિધ રીતે પ્લાન્ટ તૈયાર કરો: કેનિંગ, સૉલ્ટિંગ, ડ્રાય, ફ્રીઝીંગ.

આમાંથી મોટાભાગની પદ્ધતિઓ તમને પ્લાન્ટમાં સંગ્રહિત મહત્તમ લાભને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ ઉપરાંત, શિયાળામાં સ્પિનચ ઉનાળાના સ્વાદ અને કોઈપણ વાનગીને રંગ આપશે.