ઘરે ચેરી લિકર્સ બનાવવા સિક્રેટ્સ

સંતૃપ્ત ચાર્ટ સ્વાદ, સુંદર તેજસ્વી રૂબી રંગ, ઉમદા સુગંધ - તે સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રસિદ્ધ ચેરી ટિંકચર વિશે છે. હોમમેઇડ ચેરી લિક્યૂઅર માટે અસંખ્ય મૂળભૂત વાનગીઓ છે: આલ્કોહોલ વિના ક્લાસિક આલ્કોહોલિક પીણું અને ટિંકચર.

બેરી પસંદગી

ચેરી બેરીની પસંદગી માટે કડક આવશ્યકતાઓ નથી, લગભગ કોઈપણ જાત યોગ્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ફળો પાકેલા, રસદાર, સુગંધિત અને અખંડ છે.

આદર્શ વિકલ્પ - મીઠી અને ખાટીની જાતો. ફળો તાજા, સ્થિર અથવા સૂકા વપરાય છે. ફ્રોઝન ફળો, જે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ઉપલબ્ધ છે, તાજા ફળો (કુદરતી આથોના અપવાદ સાથે) કરતાં લણણી માટે વધુ યોગ્ય છે.

હાડકાં ફિનિશ્ડ ટિંકચરને પ્રકાશ તીક્ષ્ણતા (સુખદ બદામનો સ્વાદ) આપે છે. રેસીપી અને સ્વાદ પસંદગીઓને આધારે, હાડકાં છોડી અથવા દૂર કરવામાં આવે છે. ઘરે, સામાન્ય સલામતી પિનનો ઉપયોગ કરીને હાડકાને દૂર કરી શકાય છે.

શું તમે જાણો છો? ચેરીના ખાડાઓમાં પ્રોસીક એસિડ અને સાયનાઇડનો નોંધપાત્ર જથ્થો સાંદ્ર છે. દારૂ સાથે લાંબા સમય સુધી સંપર્ક સાથે, આ પદાર્થો માનવ શરીર પર ઝેરી અસર કરે છે.

ઘરે મદ્યપાન ચેરી લિકર કેવી રીતે બનાવવું

ચેરી પર ક્લાસિકલ ટિંકચરના નિર્માણ માટે, સૌ પ્રથમ, ચેરી બેરી, ખાંડ અને આલ્કોહોલની આવશ્યકતા છે. બેરી કોઈપણ મજબૂત આલ્કોહોલ પર આગ્રહ રાખે છે - વોડકા, કોગ્નાક, ચંદ્ર અથવા દારૂ.

આલ્કોહોલની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવું ભૂલશો નહીં. સસ્તી આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. વોડકા કોઈ પણ ઉમેરણ વિના હોવી જોઈએ. ખાંડ વધારે સારું છે, કારણ કે તે ખૂબ ઝડપથી ઓગળવું જોઈએ નહીં.

તેથી, ચાલો જોઈએ કે ઘરે સુગંધિત ચેરી લિકર કેવી રીતે બનાવવું.

જરૂરી ઘટકોની સૂચિ

આપણને જરૂર પડશે:

• તાજા અથવા ફ્રોઝન ચેરી બેરી 1 કિલો;
• 320 ગ્રામ ખાંડ;
• 0.45 એલ / 450 ગ્રામ દારૂ (વોડકા, બ્રાન્ડી, ચંદ્ર અથવા 45% આલ્કોહોલ).

પાકકળા પ્રક્રિયા

1. પ્રથમ તમારે ચેરી બેરી podvyalit કરવાની જરૂર છે. અમે તાજા અથવા સ્થિર ફળોને સમાન રીતે મૂકે છે અને તેમને ઘણા દિવસો સુધી સૂર્યમાં છોડીએ છીએ. બીજો વિકલ્પ એ છે કે, ફળો 60-60 ° સે તાપમાને 5-6 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બનાવવો. બેરીના સૂકવણી માટે આભાર વધુ ભેજ છોડે છે, જે ટિંકચરને પાણીયુક્ત બનાવે છે. જો કે, આ પગલું વૈકલ્પિક છે, તમે તેને છોડી શકો છો.
2. ફળ અસ્થિમાંથી કાઢો.
3. અમે બેંકોમાં પલ્પ વિતરણ કરીએ છીએ, ખાંડ ઉમેરો અને ફળો આપીને થોડા કલાકો સુધી જતા રહો.
4. અમે તૈયાર કરેલા કેનમાં આલ્કોહોલ રેડતા, ઢાંકણો બંધ કરીએ, સારી રીતે હલાવીએ અને 15-18 દિવસ માટે શેડમાં અને ગરમ (15-25 ડિગ્રી સે) સ્થળાંતર કરીએ.
5. આગળ, ઘણીવાર આપણે પરિણામી પ્રવાહીને ગોઝ દ્વારા ફિલ્ટર કરીએ ત્યાં સુધી તે પારદર્શક બને.
6. બોટલ્ડ ટિંકચર તૈયાર. પીણાંને શ્યામ ઠંડા ઓરડામાં રાખો. વર્કપિસનું શેલ્ફ જીવન 3 વર્ષ છે.

તે અગત્યનું છે! તે બેરી ધોવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે. પણ, વરસાદ પછી તુરંત જ લણણી ટાળવાનો પ્રયાસ કરો. જો ગંદા ફળને ધોવું પડે, તો ખરીદેલા વાઇન યીસ્ટ (કોઈ પણ કિસ્સામાં દબાવવામાં અથવા સૂકા બેકરી) સાથે બેરીનો ઉપચાર કરો.

વોડકા અને આલ્કોહોલ વિના ચેરી લીક્યુર

ક્યારેક ચેરીનો રસ બનાવવામાં આવે છે વોડકા અથવા આલ્કોહોલ ઉમેર્યા વિના. દારૂને બદલે, સામાન્ય શુદ્ધ પાણીનો ઉપયોગ કરો. ઉત્પાદન તકનીક - પ્રથમ કેસ કરતાં વધુ મુશ્કેલ. પરિણામી પીણું લીક્યુર વાઇન જેવું લાગે છે. તે જ સમયે, દારૂનો કોઈ ગંધ નથી, અને પીણુંનો સ્વાદ ખૂબ નરમ છે (તાકાત 12% થી વધી નથી).

તમે ઇસાબેલા દ્રાક્ષ, રાસબેરિઝ, સફરજન, યોસ્તા, બ્લુબેરી અને તે પણ કોમ્પોટ, જામ, બર્ચ સેપમાંથી ઘરે દારૂ બનાવી શકો છો.

રસોઈ માટે શું જરૂરી છે

વોડકા અને આલ્કોહોલ વગર રેડવાની જરૂર છે:

• 3 કિલો ચેરી ફળ;
• 1.2 કિલો ખાંડ;
• 400 મીલી પાણી.

ઘરે પીણું કેવી રીતે બનાવવું

1. પાકેલા ચેરી છીણવી જોઈએ.
2. ત્રણ લિટર કેનની નીચે આપણે 300 ગ્રામ ખાંડ ઊંઘીએ છીએ. આગળ, ચેરી અને બાકીના ખાંડની સ્તરો મૂકે છે.
3. પાણીની લણણી કરી શકો છો. પાણી ગરદનમાં વહેતું નથી, પરંતુ ખભા પર, કારણ કે આથો અને ગેસ આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન છૂટો થાય છે.
4. જારની ગરદન પર તબીબી હાથમોજું મૂકો. દોરડું અથવા રબર રિંગ સાથે મોજાને ઠીક કરો. એક આંગળીના મોજામાં, તમારે સૌ પ્રથમ સોય સાથે એક નાનો છિદ્ર બનાવવો આવશ્યક છે. મોજાના બદલે પાણીની સીલની સ્થાપના કરવાની મંજૂરી આપી.
5. અમે ખાલી જગ્યાને શ્યામ અને ગરમ (18-28 ° સે) ઓરડામાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અથવા તેને જાડા કાપડથી ઢાંકી દઈએ છીએ. 2-3 દિવસ પછી ફીણ લાગશે. હાથમોજું થોડું બળવાન થવું જોઈએ, અને પાણીની સીલ પરપોટા ફૂંકાવા જોઈએ. આ સંકેતો સૂચવે છે કે આથો પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે આગળ વધી રહી છે.
6. પ્રેરણા સામાન્ય રીતે આશરે 25-55 દિવસમાં ભટકાય છે. પછી ગ્લોવ ડિફ્લેટેડ થાય છે, અને પાણી સીલ ફોલ્લીઓ બંધ કરે છે. જ્યારે લગભગ તમામ ફોમ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, ત્યારે તે એક સિગ્નલ છે જે તમે આગળના તબક્કામાં આગળ વધી શકો છો.
7. ચેરીના પલ્પના અવશેષો છુટકારો મેળવવા માટે, નવા બલૂનમાં પ્રવાહી રેડવાની છે.
8. એકદમ બંધ કન્ટેનરમાં 2 દિવસ માટે પ્રવાહીની બચાવ કરો.
9. ખીલની વિવિધ સ્તરો દ્વારા પ્રવાહી ફિલ્ટર કરો.
10. બિટલેટ બોટલવાળી છે (પ્રાધાન્ય શ્યામ ગ્લાસથી), ટ્રાફિક જામ સાથે સખત બંધ થાય છે.
11. અમે 5 થી 15 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન સાથે ખાલી જગ્યા રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં પરિવહન કરીએ છીએ. સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે આપણે લગભગ 50 દિવસ માટે આવા પરિસ્થિતિઓમાં રેડવાની જાળવણી કરીએ છીએ.
12. એક સરસ અને શ્યામ રૂમમાં ચેરી પીણું સ્ટોર કરો. બ્રાન્ડીનું શેલ્ફ જીવન - 3 વર્ષથી વધુ નહીં.

તે અગત્યનું છે! ચેરીના રસને મોલ્ડ અથવા અન્ય સૂક્ષ્મજંતુઓથી ચેપ ન પહોંચાડવા માટે, ઉકળતા પાણીથી કેન્સને વંધ્યીકૃત કરવું જરૂરી છે. વધુમાં, કાળજીપૂર્વક બેરી પસંદ કરો, મલાઈ જેવું ફળ છુટકારો મેળવો. બધા કાર્યો ફક્ત હાથ ધોવાથી કરવામાં આવે છે.

આળસુ માટે રેસીપી: સરળ ચેરી લીક્યુર

ઘરેલું ચેરી લિક્યુર સાબિત અને સરળ રેસીપી અનુસાર બનાવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ચેરીના ફળમાંથી ખાડાઓને દૂર કરવાની જરૂર નથી. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા એટલી સરળ છે કે તેમાં તમારા સમય અને પ્રયત્નોનો ન્યૂનતમ જથ્થો જરૂરી છે.

વિવિધ ઔષધીય ગુણધર્મો ઔષધીય છોડ ટીંચર છે - Paeonia ઓફિસિનાલિસ, bezvremennika, મન્ચ્યુરીયન અખરોટ goutweed માં, માહોનીયા એક્વીફોલીયમ, અનેમનિ, એમાંનું ઝેર એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, સોલોમનના સીલ, Kalanchoe feathery, આછાં વાદળી રંગનાં ફૂલવાળી એક જંગલી વેલ, જ્યુનિપર, તીડ, Potentilla સફેદ અખરોટ, સોનેરીરોડ, સાંજે એક જાતનું આછા પીળા રંગનું વિલાયતી ફૂલ, તેનો છોડ તેલ, calendula .

• ચેરી ફળ 1 કિલો;
• 3 કિગ્રા દાણાદાર ખાંડ;
• વોડકા 1 લિટર.

• એક બોટલ માં બેરી, ખાંડ અને વોડકા મિકસ. જાર ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને છાંયેલા ઓરડામાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઓરડામાં તાપમાન 20-25 ડિગ્રી સેલ્સિયસની વચ્ચે બદલાય છે. 30 દિવસ માટે ટિંકચરનો સામનો કરો. દર 2-3 દિવસમાં એકવાર બલૂનને હલાવો.
• સમાપ્ત પીણું ગોઝની કેટલીક સ્તરો દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.
• બોટલ્ડ પીવાના અને ટ્રાફિક જામ સાથે સખત બંધ. સ્ટોર બોટલ સેલર અથવા રેફ્રિજરેટરમાં હોવી જોઈએ. શેલ્ફ જીવન 3 વર્ષથી વધુ છે.

શું તમે જાણો છો? પ્રાચીનકાળથી સુગંધિત અને સરળ બનાવવા માટે ચેરી બ્રાન્ડી તહેવારની કોષ્ટક માટે ઉત્તમ પીણું તરીકે સેવા આપે છે. યુક્રેનમાં હેટમેનેટના સમયમાં આ પીણું તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. લાકડાના બેરલ ચેરીથી ભરપૂર અને સફેદ મધથી ભરેલા હતા. ત્યારબાદ બેરલને રેતી અથવા પૃથ્વીમાં કેટલાક મહિનાઓ સુધી સંબોધવામાં અને દફનાવવામાં આવ્યા હતા. તે ખૂબ જ સુગંધિત નશીલા પીણું બહાર આવ્યું.

મોટા જગમાં ઘરે બનાવેલા ચેરી ટિંકચરની સેવા કરો. સેવા આપતા પહેલાં કૂલ. તે વિવિધ ડેઝર્ટ, ચોકલેટ અને ફળો સાથે જોડાયેલું છે. તેમાંથી મસાલા (લવિંગ અને તજ) સાથે સ્વાદવાળી કોકટેલ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

એક ચમચીમાં ગરમ ​​ચામાં ઉમેરવા માટે પણ રેડવામાં આવે છે. તે રોગપ્રતિકારકતા વધારે છે, ઉધરસ છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, ઊંઘ સુધારે છે. એક ચેરી પર રેડતા લોહી થાંભરે છે અને તેમાં આયર્નનું સ્તર વધે છે.