ઘરે કાળા કરન્ટ વાઇન બનાવવા માટે એક લોકપ્રિય રેસીપી

શ્રેષ્ઠ વાઇન - પોતાના હાથથી રાંધવામાં આવે છે.

પીણું બનાવવા માટે લોકપ્રિય બેરી એક કાળો કિસમિસ છે.

લેખ વાંચ્યા પછી, તમે હોમમેઇડ બ્લેકકાર્ન્ટ વાઇન કેવી રીતે બનાવવું તે શીખીશું.

કાળા કિસમિસ વાઇન: ઘટકો સૂચિ

હોમમેઇડ વાઇન પીણું બનાવવું એ એક જટિલ અને માગણીની પ્રક્રિયા છે. બધી ઘટકો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

તમારે જરૂર પડશે:

• કાળો કિસમિસ;
• બાફેલી પાણી;
• ખાંડ

તે અગત્યનું છે! હાનિકારક સુક્ષ્મજીવો સાથે દારૂના પદાર્થની દૂષિતતાને રોકવા માટે, તે આવશ્યક છે ઉકળતા પાણીમાં રેડવાની અને સારી રીતે સૂકાવો બધા કન્ટેનર જેનો ઉપયોગ પીણું બનાવવાની પ્રક્રિયામાં થશે.

સરેરાશ, 10-લિટરની બેરીના ડોલમાં 1 લિટરનો રસ આપી શકે છે. 20-લિટર બોટલ પર, સરેરાશ વપરાશ 3 કિલો બેરી છે.

હોમમેઇડ વાઇન માટે બેરી પસંદ કેવી રીતે

સ્વાદિષ્ટ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પીણા મેળવવા માટે, કાળજીપૂર્વક તેના માટે બેરી પસંદ કરવું જરૂરી છે. કાળજીપૂર્વક સડો અને અપરિપક્વ ફળ દૂર કરો. બેરી, જેનો અખંડતા તૂટી જાય છે, તે દારૂ પીણું તૈયાર કરવા માટે પણ યોગ્ય નથી. તે નાના ભંગાર અને શાખાઓ દૂર કરવા માટે જરૂરી છે.

વૉશિંગ સામગ્રી તે માત્ર ત્યારે જ થવું જોઈએ જ્યારે તેની પાસે મજબૂત પ્રદૂષણ હોય. જો બેરીમાં અપૂરતી juiciness હોય, તો તેઓ પૂર્વ થાકેલા છે અને જેલી જેવા રાજ્ય લાવવામાં આવે છે.

પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

ઘરે કાળા કરન્ટ વાઇન બનાવતી વખતે, પગલા-દર-પગલાં સૂચનોને અનુસરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ફક્ત તમામ ભલામણોને સખત પાલન સાથે જ સ્વાદિષ્ટ પીણું મળી શકે છે.

ઘર વાઇનમેકિંગના પ્રશંસકો વાઇન "ઇસાબેલા" ની તૈયારી વિશે વાંચવા માટે રસપ્રદ રહેશે.

સૌરડો

પ્રથમ પગલું સ્ટાર્ટર બનાવવાનું છે. રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, દ્રાક્ષ અથવા કિસમિસ તેના માટે યોગ્ય છે. આ બેરી ભવિષ્યના વાઇન માટે એક ઉત્તમ આધાર રહેશે. પાણીમાં તેમનું ધોવાનું હાથ ધરવામાં આવતું નથી, કારણ કે તે વાઇન બેક્ટેરિયાને નાશ કરી શકે છે અથવા ધોઈ શકે છે. 200 ગ્રામ બેરી એક ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકવા જોઇએ, અડધા કપ ખાંડ અને 1 લીટર પાણી ઉમેરો. ગરદનને કપાસ અથવા ગૉઝ પેડ સાથે સીલ કરવી જોઈએ, પછી બોટલને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. તાપમાન નીચે ન હોવું જોઈએ 22 ° સે. આશરે 10 દિવસ પછી, માસ આંચકો શરૂ કરશે - આ ખમીર ની તૈયારી સૂચવે છે. 10 લીટર કાળા કિસમિસ વાઇન તૈયાર કરવા માટે, તમારે અડધા કપની ખાટીની જરૂર પડશે.

શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન સમયમાં બ્લેક કિસન્ટનું બીજું નામ હતું - "મઠના બેરી". આ હકીકત એ છે કે ઝાડવા લગભગ તમામ મઠોમાં ઉગાડવામાં આવ્યાં હતાં. સાધુઓએ માત્ર માનવ વપરાશ માટે નહીં, પણ રોગનિવારક દવાઓની તૈયારી માટે બેરીનો ઉપયોગ કર્યો હતો.

પલ્પ

આગામી તબક્કો પલ્પ તૈયાર છે. નીચેના પ્રમાણનો ઉપયોગ કરો: 1 કપ પાણી દીઠ છૂંદેલા ફળના 1 કિલો. આ મિશ્રણ મેળવવા માટે, ગરમ પાણી સાથે કરન્ટસના શુદ્ધ ફળોને ભેગા કરવું જરૂરી છે. સોર્ડોફ મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને કન્ટેનર ત્રણ ક્વાર્ટરમાં ભરવામાં આવે છે. ગરદન કાપડથી બંધ હોવી જોઈએ અને વાસણને 3-4 દિવસ સુધી ગરમ જગ્યાએ રાખવું જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, આથો પ્રક્રિયાને સક્રિય કરવી આવશ્યક છે. પલ્પને કાપી નાંખવા માટે, તમારે તેને સમયાંતરે જગાડવાની જરૂર છે - દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 2-3 વખત.

દબાવવું

પરિણામી રસ sifted અથવા જાળી રેડવામાં જ જોઈએ સંપૂર્ણપણે કન્ટેનર ધોવાઇ કાચમાંથી, શુદ્ધ પાણીથી બહાર નીકળવું અને મંદ કરવું સારું છે. મિશ્રણ stirred અને ફરી wring પછી. પ્રવાહી, જે દબાવીને બનાવવામાં આવે છે, તેનું નામ "વૉર્ટ" છે. નીચેના પગલાઓ માટે તે આવશ્યક છે.

ઘણાં ફળો અને બેરીમાંથી હોમમેઇડ વાઇન બનાવી શકાય છે: સફરજન, રાસબેરિઝ, યોસ્તા, ચોકલેટ.

આથો

વૉર્ટને યોગ્ય રીતે આથો બનાવવા માટે, સાચું સતત તાપમાન જાળવવા માટે જરૂરી છે - લગભગ 23 ° સે. જો સૂચક ઓછું હોય, તો જોખમ રહેલું છે કે આથો કચરો નહીં થાય, અને જો તે વધારે હોય, તો પીણું આથો લેશે અને આવશ્યક શક્તિ પહોંચી શકાશે નહીં.

તે અગત્યનું છે! સ્ટાર્ટર પર યીસ્ટ ઉમેરશો નહીં - તે બેરી પર પહેલેથી હાજર છે. તેમની વધારે પડતી રકમને કારણે, તેઓ આથો મેળવી શકે છે, અને તમે સ્વાદિષ્ટ પીણું મેળવી શકશો નહીં.

વોર્ટ, વોટર અને ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડમાંથી મેળવેલ મિશ્રણ લેવામાં આવે છે અને કન્ટેનર ત્રણ ક્વાર્ટરમાં ભરવામાં આવે છે. પાણીની સીલની રચના માટે આ પ્રકારનો તફાવત જરૂરી છે, જે વાઇન સમૂહમાં હવાના પ્રવેશને અટકાવે છે. જો આવું થાય, તો પીણું સ્વાદ માટે સરકો જેવું જ લાગશે. આ fermentation પ્રક્રિયા રોકવા નથી, તમારે સમયાંતરે મિશ્રણ ઉમેરવા જ જોઈએ ખાંડ. આ સામાન્ય રીતે 2-3 દિવસમાં કરવામાં આવે છે (દાણાદાર ખાંડની 100 ગ્રામ wort દરેક લિટરમાં ઉમેરવામાં આવે છે), અને પછી એક અઠવાડિયામાં. આ સમયે કાળજીપૂર્વક અવલોકન કરો કે ગેસ કેવી રીતે ટ્યુબમાંથી બહાર આવે છે, જે પાણી સાથે વાસણમાં ડૂબેલું છે.

સામાન્ય રીતે 20 મિનિટમાં 1 બબલ હોવો જોઈએ. આથોમાં 20-30 દિવસનો સમય લાગી શકે છે. વધુ કાર્બોરેટેડ પીણું બનાવવા માટે, તમારે સમય પહેલાં આથો રોકવો પડશે અને વાઇન બનાવવાની આગલા તબક્કે આગળ વધવું પડશે. જો તમે બિન-કાર્બોરેટેડ પીણું મેળવવાની યોજના બનાવો છો, તો એ જરૂરી છે કે આથો પ્રક્રિયા સ્વતંત્ર રીતે પૂર્ણ થાય.

હોમમેઇડ વાઇન કંપોટે અને જામ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણો.

લાઈટનિંગ

કાળો કરન્ટ વાઇન માટે સરળ વાનગીઓ, બધી ભલામણોને અનુસરતા, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પીણું પરિણમી શકે છે.

રસપ્રદ અને મહત્વના તબક્કાઓમાંની એક પીણુંની સ્પષ્ટતા છે. આ કરવા માટે, દારૂને ભોંયરું માં ઘટાડવામાં આવે છે અથવા 3-4 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દેવામાં આવે છે.

આવશ્યક અવલોકન કરવું રંગ પરિવર્તન પ્રક્રિયા પાછળ. જ્યારે તમે નક્કી કરો છો કે પીણું ઇચ્છિત રંગ પ્રાપ્ત કરે છે, ત્યારે તમારે પાતળા રબરની નળી દ્વારા કાળજીપૂર્વક સાફ અને સૂકા કન્ટેનરમાં પંપીંગ દ્વારા સમાપ્ત વાઇનને અલગ પાડવું આવશ્યક છે. તે પછી, પાણીની સીલ ફરીથી ગોઠવવામાં આવે છે અને બોટલ ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. હવાનું તાપમાન સૂચક 10 ° સે કરતા વધારે હોવું જોઈએ નહીં. જાડું થવું પછી ગાળણક્રિયા કરવી જરૂરી છે.

સ્પીલ

છેલ્લા તબક્કામાં વાઇન બોટલ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, કાચની બોટલ વાપરો, જે કાળજીપૂર્વક સીલ કરવામાં આવે છે અને ઠંડી જગ્યાએ છોડી દે છે.

શું તમે જાણો છો? એવું માનવામાં આવે છે કે મિકર અથવા અન્ય ઇલેક્ટ્રિકલ ઉપકરણોનો ઉપયોગ કર્યા વગર કિસમિસને પકવવું હાથથી વધુ સારું છે. તેથી તમે તેને તમારી શક્તિથી ખવડાવશો.

દારૂ સંગ્રહવા માટે નિયમો અને શરતો

હવે તમે જાણો છો કે સરળ રેસીપી સાથે બ્લેકકાર્ન્ટ વાઇન કેવી રીતે બનાવવું તે તમને પીણુંના મૂળ સ્વાદનો આનંદ માણવાની મંજૂરી આપે છે. પરંતુ તેનો સ્વાદ માણવામાં સમર્થ થવા માટે અને થોડીવાર પછી, તમારે તે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે જાણવાની જરૂર છે. ઘણા અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે પીણું સંગ્રહ શરતો, જે આપણે નીચે વર્ણવેલ છે.

1. નિમ્ન તાપમાન: વાઇન પીણું શ્રેષ્ઠ તાપમાને શ્રેષ્ઠ રીતે સચવાય છે. જો તમે તેને ઍપાર્ટમેન્ટમાં રાખો છો, તો તમારે ગરમ ઉપકરણો અને સૂર્યની કિરણોથી દૂર સ્થિત સ્થાન શોધવાની જરૂર છે. ભોંયરું માં બોટલ સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ દરેકને આવી પરિસ્થિતિ નથી. આદર્શ હવાનું તાપમાન લગભગ 14 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે. રૂમમાં પણ ઊંચી ભેજ જાળવી રાખવી જોઈએ.
2. સૂર્યપ્રકાશની અભાવ: તે મહત્વપૂર્ણ છે કે પ્રકાશ કન્ટેનરમાં પ્રવેશી શકતું નથી.
3. બોટલની આડી સ્થિતિ: આ જરૂરી છે જેથી કોર્ક સતત વાઇન સાથે ભરાઈ જાય. જો તે સૂકાઈ જાય, તો ત્યાં જોખમ છે કે કન્ટેનર લિક થશે.
4. શાંત: તે મહત્વનું છે કે બોટલ હજી પણ છે - કોઈ પણ ધ્રુજારી વાઇનની સુગંધ પર નકારાત્મક અસર કરે છે.

ઘરે, રાસબેરિનાં અને ક્રેનબૅરી બેરી એક સ્વાદિષ્ટ પ્રવાહી બનાવે છે.

યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ સાથે, હોમમેઇડ વાઇન કેસ માટે લાંબા સમય સુધી રાહ જોવી જ્યારે તેનો પ્રયાસ કરવાનો નિર્ણય લેવામાં આવે છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 3 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો કે, પીણું ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી પીવાથી પરિણમે છે.

કાળો કિસમિસ વાઇન મુખ્યત્વે "પોતાને માટે" બનાવવામાં આવે છે, અને તે ખૂબ લાંબો સમય સુધી સ્થિર થતો નથી. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ પીણું, જેનો ખૂબ જ સ્વાદ હોય છે, તે કોઈપણ તહેવારને ચોક્કસપણે શણગારે છે.