કોબી લાંબા સમયથી માનવજાત માટે જાણીતી છે અને સૌથી વધુ વપરાયેલી ખોરાકમાંની એક છે.
પ્રકૃતિમાં, આ શાકભાજીની પચાસ કરતાં વધુ જાતો છે.
કોબીના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારો સાથે, આ લેખમાં તેમના ફોટા અને નામો રજૂ કરવામાં આવશે.
બેલોકોચન્નાય
અમારા અક્ષાંશોમાં સૌથી પરિચિત અને લોકપ્રિય સંસ્કૃતિ. જેમ તે વિકાસ પામે છે, તે ઘન, ગોળાકાર આકારની હળવા લીલા પાંદડા બનાવે છે. રોઝેટ. શાકભાજીમાં ગ્રુપ બી, કેરોટીન અને એસ્કોર્બીક એસિડની મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ હોય છે. રોપણી અને પાકના વિવિધ પ્રકારોની વિવિધતાઓ છે, લગભગ બધી જાતો નીચા તાપમાનને સારી રીતે સહન કરે છે.
લેટ-રિપિંગ જાતો શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત છે, જે વિટામિન સી સમૃદ્ધ ઉત્પાદન અને શિયાળાના સમયગાળામાં - ઠંડા રોગોનો સમય લેવી શક્ય બનાવે છે. તેની રચનાના કારણે, નિયમિત ઉપયોગ સાથે સફેદ-પળિયાવાળું સૌંદર્ય ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ, કિડની અને હૃદય બિમારીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, તે ઊંઘને સામાન્ય બનાવે છે.
રસોઈમાં, આ એપ્લિકેશન ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે: તમે સ્ટ્યૂ, બોઇલ, સાલે બ્રેક, અથાણું, અથાણું વાપરી શકો છો, શાકભાજીમાંથી રસ લઈ શકો છો.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન ગ્રીક પૌરાણિક કથા અનુસાર, વાઇનમેકિંગના આશ્રયદાતા, ડાયયોનિસસ, એક વખત દ્રાક્ષની લાકડીઓથી થ્રેસના તૂટેલા વેલાને દ્રાક્ષની લાકડીથી સજા કરે છે. અપમાનનો સામનો કરવામાં અસમર્થ રાજાએ રડવું શરૂ કર્યું, અને તેના આંસુમાંથી એક રાઉન્ડ, હેડ-જેવા પ્લાન્ટ, જે "કપટમ" કહેવાતું હતું તે વધ્યું. તે નોંધપાત્ર છે કે પ્રાચીન રોમન પૌરાણિક કથાઓમાં, વનસ્પતિના વડા (પ્રાચીન ગ્રીસની પૌરાણિક કથાઓ - ઝિયસ) માંથી પડતા પરસેવોની થડમાંથી શાકભાજી ઉગાડવામાં આવે છે.
લાલ ગાંઠ
પાંદડાના રંગને લીધે લાલ વાયોલેટના પાંદડાવાળા કોબી એક સંબંધિત સાથીના સફેદ સાપેક્ષ જેવા દેખાય છે - એક ગાઢ રાઉન્ડ રોઝેટ કહેવામાં આવે છે. લાલ એક.
વિટામિન્સ ઉપરાંત, તેમાં ઘણા ઉપયોગી ખાંડ, પ્રોટીન, આયોડિન અને ખનિજ તત્વો (કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ) શામેલ છે. તેના નિયમિત ઉપયોગ દબાણ, પેટ અને ચરબી ચયાપચયની એસિડિટીને સામાન્ય બનાવે છે.
સલાડમાં વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવો વધુ સામાન્ય છે, જો કે તે પણ અથાણું અને સ્ટુડ કરવામાં આવે છે.
વધતી જતી સંસ્કૃતિ સૂર્ય, નિયમિત હાઇડ્રેશનને પ્રેમ કરે છે, નીચા તાપમાનને સહન કરે છે.
રંગીન
વાર્ષિક, જાડા બ્રાન્કેડ દાંડીની ફરતે ઘેરા અસંખ્ય ફૂલો બનાવે છે. સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ પણ hypoallergenic ઉત્પાદનબાળકોને ખોરાક આપવાની ભલામણ કરી. આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમના ક્ષારમાં સમૃદ્ધ; બી વિટામિન્સ, એસ્કોર્બીક એસિડ અને નિઆસિન. રાંધેલા, તળેલા, બેકડ, અથાણાંવાળા અને શિયાળામાં માટે મીઠું ચડાવેલું.
તે અગત્યનું છે! જ્યારે પાક ઉગાડવામાં આવે ત્યારે, કૃત્રિમ છાયા બનાવવાનું ઇચ્છનીય છે જેથી માથામાં બર્નના બ્રાઉન ફોલ્લીઓથી ઢંકાઈ ન જાય.
બ્રોકોલી
એક સૌથી વધુ આહાર જાતિઓ કોબી. બ્રોકોલી - એક વાર્ષિક છોડ, જાડા મધ્યવર્તી ટ્રંક પર, ઘણા દાંડી સાથે, લીલા કળીઓના ફૂલો છે. આ પોષણકારો અને તેમના દર્દીઓની એક પ્રિય શાકભાજી છે: તાજા ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 34 કે.ક.લ. છે.
શાકભાજીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર હોય છે, કાર્યક્ષમતા વધારે છે, ઝેરને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. મોટી સંખ્યામાં એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ, પ્રોટીન અને ફાઇબરની રચના.
જ્યારે ઉગાડવામાં આવે છે, ત્યારે સંસ્કૃતિ માંગતી નથી, તે શાંત સ્વસ્થતા સહન કરે છે, તે સૂર્ય અને ગરમીથી ડરતી નથી. રસોઈમાં, બ્રોકોલી બાફેલી, ફ્રાઇડ, બેકડેડ અને મેરીનેટેડ, શિયાળામાં માટે સ્થિર થાય છે.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન ગ્રીસના પ્રખ્યાત ગણિતશાસ્ત્રી, પાયથાગોરસ, તેમના યુવકમાં ફિસ્ટફાઇટમાં ઓલિમ્પિક ચેમ્પિયન હતા. પાછળથી તેણે ઉલ્લેખ કર્યો કે તેણે કોબીને ઉત્તમ આરોગ્ય આપ્યું છે.
સેવોય
આ તેના કુટુંબીજનોમાં કુશળ છે: સફેદ ચપળ નસો સાથે ઘેરા લીલા ફોલ્લીઓના પાંદડાવાળા ટેરી કેપમાં લગભગ સંપૂર્ણ રાઉન્ડ હેડ "પોશાક". સમગ્ર પરિવારની જેમ, વિટામિન્સ અને ખનિજો, પ્રોટીન અને શર્કરાથી ભરપૂર છે. આ સલાડ માટે, શાકભાજી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ભરણ માટે કોબી માટે એક મહાન વનસ્પતિ છે.
તેના નરમ પાંદડા લાંબા સમય સુધી કોબીનું માથું રાખતા નથી, પરંતુ જ્યારે ઉગાડવામાં આવે છે ત્યારે તે અન્ય કરતાં હુમલામાં ઓછો હોય છે અને દુકાળ અને હિમથી ડરતું નથી.
ક્રુસિફ્લોરા કુટુંબના કોબીના સંબંધી એલીસમ, વેસ્પર, લેવકોય, કેટરન, મૂળા, ઔરુગુલા, સલગિપ, હર્જરડિશ છે.
Kohlrabi
પાંદડા સાથે સલગમ જેવા વધુ કોબી, વિવિધ. દાંડીનો રંગ નિસ્તેજ લીલા, લીલો અને જાંબલી હોઈ શકે છે. તે એક રસદાર સફેદ પલ્પ સાથે, સલગમ કરતાં મીઠી, નરમ અને નરમ સ્વાદ. ફળ સમૃદ્ધ છે વિટામિન્સ, ફાઈબર, ખનિજો, ફ્રુક્ટોઝ અને સુક્રોઝ, જે ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે. મુખ્યત્વે સલાડમાં કોહબ્બી ફળનો ઉપયોગ કરો.
છોડને ખુલ્લા મેદાનમાં તરત જ વાવેતર કરી શકાય છે, તે પ્રકાશને પ્રેમ કરે છે, મોસમમાં બે વાર ફળ આપે છે અને સુંદર સંગ્રહિત થાય છે.
તે અગત્યનું છે!જ્યારે પાકે ત્યારે, મુખ્ય વસ્તુ સમયસર લણણી થાય ત્યાં સુધી, માંસ કઠણ થાય ત્યાં સુધી.
બ્રસેલ્સ
વિવિધ પ્રકારના કોબી તેમના પોતાના માર્ગમાં આશ્ચર્યજનક છે, ઉદાહરણ તરીકે, બ્રસેલ્સના અંકુરની ક્લસ્ટરોમાં વૃદ્ધિ પામે છે. લાંબી, ઘણીવાર એક મીટર કરતા વધુ, પાંદડા વચ્ચેના સાઇનસમાં દાંડી, 5 કિ.મી. વ્યાસ કોચાંચીકી કરતાં લઘુતમ વધે છે. પરિપક્વતાની લાંબા ગાળામાં સંસ્કૃતિની અભાવ, પરંતુ તે જ સમયે તે તેના પરિવારમાં સૌથી હિમ-પ્રતિકારક છે અને કાળજીની માગણી કરતી નથી. કાપણી સારી રીતે ભોંયરામાં રાખવામાં આવે છે, કારણ કે શિયાળામાં શાકભાજીને સ્થિર કરી શકાય છે.
શાકભાજીની રચનામાં સરસવનું તેલ તેને એક નાજુક સ્વાદ આપે છે, બાફેલી મીની કોબી એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી માનવામાં આવે છે.
બેઇજિંગ
પીકાન્કા કોબી અને લેટસ છોડ વચ્ચે ક્રોસ છે. તેણી વિસ્તૃત છે શંકુ વડાલાંબા, રસદાર, લીલો લીલા પાંદડા સાથે. તેમના પર પાંદડાઓ અને છટાઓનો ઘેરો ભાગ સફેદ હોય છે.
સલાડ, બેકડ માલ, બીજા અને પ્રથમ અભ્યાસક્રમો, મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું બંનેમાં પાંદડા અને કોબીની જાતોનો ઉપયોગ થાય છે; તેઓ પાકની દ્રષ્ટિએ એકબીજાથી જુદા પડે છે. પ્રથમ વસંત અને ઉનાળામાં વાપરવા માટે વહેલા વાવેતર કર્યું. પાનખરમાં લણણી માટે બીજા - પછી. છોડ ઝડપથી ripens - બે મહિનાની અંદર, તમે સીધી જમીન પર વાવણી કરી શકો છો.
ચાઇનીઝ (શીટ)
દીર્ધાયુષ્યના સ્ત્રોત તરીકેનો શ્રેષ્ઠ પ્રકારનો કોબી ચીની પર્ણ છે. આ પાંદડા એક કોબીના વડા વિના રોઝેટમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જે જાડા દાંડી દ્વારા બદલવામાં આવે છે. તેના પાંદડા તેજસ્વી લીલા, વિસ્તૃત અંડાકાર છે. વનસ્પતિમાં ઘણા વિટામિન્સ, ખનિજો, એમિનો એસિડ્સ હોય છે, જેમાં લાયસિન શામેલ હોય છે, જે હાનિકારક પદાર્થોના શરીરને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. સંસ્કૃતિમાં શાકભાજી ઉગાડવામાં આવે છે, શિયાળામાં ગ્રીન્સ પૂરું પાડે છે. રસોઈમાં, પાંદડાઓ તાજા, અન્ય શાકભાજી સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, ઉકાળવામાં આવે છે.
કાલે
આ વનસ્પતિ વિશે તમે જે વિચારો છો તેમાંથી ઓછામાં ઓછા, ફોટોને જોઈને, બધી જ વિવિધ પ્રકારની કોબી છે. કોતરવામાં, લાંબી, કંપન જેવી કંઈક, પત્થરોના માથા વગર પાંદડા વધે છે અને વિવિધ રંગો આવે છે: લીલો, લાલ, જાંબલી. આ પ્રકારની વૃદ્ધિ, ખાસ કરીને તેજસ્વી શેડ, તમે બગીચાને પણ સજ્જ કરી શકો છો.
રસોઈમાં, માત્ર પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ એપ્લિકેશન ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે: સલાડ, બીજો અને પ્રથમ અભ્યાસક્રમો, કાસરો, બેકિંગ સ્ટફિંગ અને ચટણીઓ. પાંદડા માંસ, મરઘા સાથે સુગંધિત છે, સુશોભન, મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું, સૂકા તરીકે વપરાય છે.
પ્રાચીન લોકો દ્વારા કોબીની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, અને હવે સંસ્કૃતિ અને તેની જાતો અને જાતો સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ એક સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત વનસ્પતિ છે અને વસ્તીના તમામ ભાગોમાં ઉપલબ્ધ છે. તે વધવું સરળ છે, તે તાજા સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને ભવિષ્ય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તમે ઘણાં રસપ્રદ વાનગીઓ બનાવી શકો છો.
