ઘણાએ ઝુકિની વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ દરેકને ખબર નથી કે તે શું છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ પ્રકારની ઝુકિની, જે અમેરિકામાં જન્મી હતી, અને યુરોપમાં મેક્સિકોથી આવી હતી. પરંતુ તેના માતાપિતા ઈટાલિયન સંવર્ધકો હતા, જેમણે તેમને નામ આપ્યું: ઇટાલિયન શબ્દ ઝુકિની ઝુક્કામાંથી એક નાનું સ્વરૂપ છે, જેનો અર્થ "કોળું" થાય છે. બગીચામાં આ ચમત્કાર કેવી રીતે ઉગાડવો અને તેના લક્ષણ શું છે, આપણે આગળ જણાવીશું.
ઝુકિની: વર્ણન
ઝુકિની એક ઉચ્ચ ઉપજ આપતી, પાકતી વનસ્પતિ છે જે કોળાના પરિવારની છે. તે ઝુકિની જેવી ઘણી રીતે છે, પરંતુ તેમાં વધુ માદા ફૂલો છે જે ફક્ત ઝાડના મૂળની નજીક જ ઉગે છે.
પીળા-નારંગી રંગની ઘણી મોટી ઘંટડીઓના જુમખાંમાં પુરૂષ ફૂલોને રાખવામાં આવે છે. ઝુકીની પાંદડાઓ ચાંદીના છાંયડાની પેટર્ન સાથે કઠોર દેખાવ ધરાવે છે. દાંડી અને પાંખડીઓ પર વ્યવહારિક રીતે કોઈ પેબસન્સ નથી.
સામાન્ય રીતે, ઝુકિનીમાં ઝુકિની જેવી જ વર્ણન હોય છે, તેના ફળોમાં ઘેરા લીલા અથવા ઊંડા સોનેરી રંગનો તફાવત હોય છે. ત્યાં પટ્ટાવાળી જાતો પણ છે. ફળનો આકાર અને કદ પણ વિવિધ છે.
ટેનિસ બોલ કરતાં વધુ અથવા લંબાઈ 25 સે.મી. સુધી તે વિસ્તૃત અથવા રાઉન્ડ કરી શકાય છે. તે બધા વનસ્પતિના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. 
શું તમે જાણો છો? ઈટાલીમાં ઝુકિનીના માંસવાળા પુરૂષના ફૂલોને શાકભાજીના ફળો સાથે ખાવામાં આવે છે. તેઓ ઝીંગા, રિકોટ્ટા, મોઝઝારેલા અને સ્ટફ્ડ બ્રેડિંગ સાથે સ્ટફ્ડ છે. તમે પ્રારંભિક ઉનાળાથી પાનખર સુધી તેમને એકત્રિત કરી શકો છો.
ઝુકિની ઝાડ શાખાઓ વગર, સંક્ષિપ્તમાં વધે છે. પ્લાન્ટનું ઊભું સ્ટેમ ફક્ત સીઝનના અંત સુધી જમીન પર પડે છે. તેના ફળ ઝડપથી પકડે છે, અને છોડ પોતે બીમારી માટે સંવેદનશીલ છે.
ઝુકિની અને ઝુકિની: તફાવતો શું છે
અસંખ્ય સમાનતાઓને ધ્યાનમાં રાખીને, ઘણા લોકો આશ્ચર્ય કરે છે: ઝુકિની એક ઝુકિની છે કે નહીં? ઝૂકિની સાથે, તે કોળાના પ્રકારનો સંદર્ભ આપે છે અને મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં તે ઝુકિનીની પેટાજાતિઓને સંદર્ભિત કરે છે. પરંતુ, ઝુકિની ઉપર ઝુકિનીના ફાયદાને ધ્યાન આપતા, તેને ઘણીવાર ઝુકિની અદ્યતન કહેવામાં આવે છે.
તેમાં વધુ કોમ્પેક્ટ લૅશ થાય છે, અને ફળ વિવિધ રંગો દ્વારા અલગ પડે છે: પીળો, લીલો, લગભગ કાળો અને તે પણ ચક્કરવાળા.
સ્ક્વોશ મોટેભાગે પીળા અથવા સફેદ રંગમાં હોય છે, જે ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય છે. ઝુકિનીમાં, તેનાથી વિપરીત, તે ખૂબ નરમ છે કે કેટલીકવાર તે છાલ પણ નથી કરતું. વધુમાં, તેમાં વિટામીન સીની ઊંચી સામગ્રી છે.
ઝુકિની અને ઝુકિનીની સરખામણી કરીને, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે તેઓ સ્વાદમાં કેવી રીતે અલગ છે. પ્રથમમાં ટેન્ડર માંસ હોય છે જે કાચા પણ ખાય છે. સખત ફળના કારણે પૂર્વ પ્રક્રિયા કરવાની સ્ક્વૅશ હંમેશા જરૂરી છે. 
રાંધવા પહેલાં, તેઓ તેને છાલ કરે છે અને કદમાં મોટા કદના બીજ દૂર કરે છે. ઝુકિનીમાં ફક્ત પાતળી છાલ નથી, પણ નાના અદ્રશ્ય બીજ પણ છે. તેથી, જ્યારે તેમાંથી વાનગીઓ બનાવતા હોય, ત્યારે તેઓ કાપી નાંખે છે.
શું તમે જાણો છો? ઝુકિનીનું એક ઝાડ 20 ફળોનું ઉત્પાદન કરે છે, જ્યારે ઝુકિનીના એક ઝાડમાંથી નવથી વધુ ફળો દૂર કરવામાં આવે છે.
સાચું, ઉચ્ચ પ્રજનનક્ષમતા સાથે, ઝુકિનીનો સંબંધ ખૂબ ટેન્ડર છે. તે 5 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઓછું હવાનું તાપમાન સહન કરતું નથી અને તેને ખૂબ સૂર્ય અને ગરમીની જરૂર પડે છે. પરંતુ લણણી પછી તેના ફળોને છ મહિનાથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જેને ઝુકિની વિશે કહી શકાય નહીં.
સાઇટ પર ઝુકિની રોપવાની તમારે શું જરૂર છે
છોડની સૌમ્ય પ્રકૃતિ હોવા છતાં, ખુલ્લા મેદાનમાં ઝુકિની ખેતી આપણા ક્ષેત્રમાં લોકપ્રિય છે અને સારા પરિણામ આપે છે. અલબત્ત, જો તમે છોડની ખેતીના તમામ નિયમોને અનુસરો છો.
ઝુકિની લાઇટિંગ અને તાપમાન
આ વનસ્પતિ વધતી વખતે જાણવાની સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે તેને સારું પ્રકાશ અને પૂરતી ગરમી પ્રદાન કરવાની જરૂર છે. તેથી, તે વિસ્તાર કે જેના પર તે ઉતરે છે, તે છૂટાછવાયા સૂર્યપ્રકાશથી પ્રકાશિત થવો જોઈએ. 
સમગ્ર વધતી મોસમ દરમિયાન, છોડને પૂરતી ગરમી પ્રાપ્ત થવી જોઈએ, તેથી ખાતરી કરો કે સૂર્યની કિરણો મહત્તમ માટીને ગરમ કરે છે. જો તમે આ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો ઝુકિની હંમેશા સુગંધની વૃદ્ધિમાં નિસ્યંદિત થાય છે, પછી ભલે તે પહેલાં પણ વધ્યા હોય.
તમારા બગીચામાં તમે પણ આવા બચ્ચાઓને કાકડી, તરબૂચ, તરબૂચ, સ્ક્વોશ, કોળા તરીકે ઉગાડી શકો છો.
જમીનની જરૂરિયાતો
ઝુકિની રેતાળ અને લોમી જમીનને પ્રેમ કરે છે, તેથી તેમની ખેતી સામાન્ય એસિડિટીની છૂટક જમીન પર થવી જોઈએ. જો ત્યાં કોઈ યોગ્ય સાઇટ નથી અથવા તે સારી રીતે ગરમ થતી નથી, તો ખાતરના ઢગલા પર છોડ માટે ઉચ્ચ પથારી બનાવવામાં આવશે.
પૃથ્વી અથવા રેતીની એક સ્તર સાથે છંટકાવ પૂરતા ગરમ અપ ખાતરી કરવા માટે. પાનખરથી પથારી તૈયાર થવી જોઈએ અને પ્લાન્ટના અવશેષોથી ભરપૂર છે.
બીજો પ્રશ્ન: તંદુરસ્ત ચટણી કેવી રીતે ઉગાડવી? આ માટે તમારે સોલેનેસીસ, કોબી, બીન્સ પછી જમીનમાં તેમને રોપવાની જરૂર છે. કોળાના છોડો ઉગાડવામાં આવ્યાં છે તેવા ક્ષેત્રોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - લાક્ષણિક રોગોના કારણોસર એજન્ટ જમીનમાં રહે છે. 
રોપણી ઝુકિની: શરતો, પ્રારંભિક કાર્ય, યોજના
ઝુકિની અને ઝુકિની સમાન છે કે તે એક જ સમયે વાવેતર કરવામાં આવે છે: ખુલ્લી જમીન અથવા રોપાઓના બીજ વાવણી કરીને મે અંતમાં અથવા જૂનની શરૂઆતમાં.
રોપણી ઝુકિની સીધા સીડીંગ
ઝુકિની સ્ક્વોશને રોપણી અને સંભાળ માટે એક ખાસ અભિગમની જરૂર છે. પ્રથમ પગલું એ વાવેતર માટે જમીનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું છે. આ પાનખરમાં, સુપરફોસ્ફેટ, ખાતર અને લાકડું રાખ સાથે પ્લોટ ખોદવું જોઈએ.
તે જમીનની એસિડિટી ઘટાડવા માટે મદદ કરે છે. વસંતમાં, રોપણી પહેલાં, પ્લોટ ફરીથી ખોદવામાં આવે છે, સ્તરવાળી અને એમોનિયમ નાઈટ્રેટ અથવા પોટેશિયમ પરમેંગેનેટના સોલ્યુશનને જમીનને જંતુનાશિત કરવામાં આવે છે. તે પછી, તમે ઉતરાણ પર આગળ વધી શકો છો. 
તે અગત્યનું છે! બીજ રોપતા પહેલા, ભીના ખીલમાં લગભગ બે દિવસ ટકી રહેવા ઇચ્છનીય છે, જેથી તેઓ સરળતાથી અંકુરણ કરી શકે.
પ્રથમ વાવણી મે મધ્યમાં કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, ઊંડાઈમાં 7 સે.મી. સુધી છિદ્રો ખોદવો, અને જો જમીન ભારે હોય, તો પછી 4 સે.મી. સુધી. તેમની વચ્ચેની અંતર ઓછામાં ઓછી 50 સે.મી. હોવી જોઈએ, કારણ કે છોડને જગ્યા ગમે છે. 
છિદ્રમાં પ્રથમ ભીનાશ અને લાકડા રાખ સાથે મિશ્રિત થોડું પૃથ્વી મૂકો. પરંતુ મિશ્રણ ફેલાવો જરૂરી છે જેથી એશ છોડની મૂળ સાથે સંપર્કમાં ન આવે. 
પાણી દરેક કૂવામાં રેડવામાં આવે છે, અને પછી બે કે ત્રણ બીજ મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ ઉગે છે, તમારે એક, સૌથી મજબૂત ફૂગ છોડવો જ જોઇએ. પરંતુ જમીનમાં બીજ રોપ્યા બાદ, જમીનને ઓછામાં ઓછા સૂકી જમીનથી ઢાંકવું જોઈએ. 
બીજિંગ પદ્ધતિ દ્વારા વધતી જતી ચટણી
ઝુકિની ઉગાડવામાં અને રોપાઓ કરી શકાય છે. બીજને અંકુશમાં લેવા માટે નીચા પરંતુ વિશાળ જાર લો, તેને લાકડાંથી ભરો અને પાણીથી ભેળવી દો. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, લાકડાંઈ નો વહેર (1 લિટર) અને બૉરિક એસિડ (0.5 ગ્રામ) ના મિશ્રણ સાથે ભેજવાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
મિશ્રણમાં બીજ ડૂબી જાય છે, જાર એક ફિલ્મ સાથે બંધ થાય છે અને રૂમમાં જતું રહે છે જ્યાં તાપમાન 20-25 ડિગ્રી સેલ્સિયસ રાખવામાં આવે છે.
લગભગ 25 થી 30 દિવસમાં રોપાઓ રોપણી કરીને. પરંતુ પ્રથમ, તે અલગ પોટ્સ, પ્રાધાન્ય પીટ માં બેઠક જોઈએ. ત્યારબાદ મૂળને ખલેલ પહોંચાડ્યા વિના, પરિવહનના રૂપમાં તે ખુલ્લા મેદાનમાં રોપવામાં આવશે.
જો રુટ સિસ્ટમ તોડવામાં આવે, તો છોડ સારી રીતે ન લે. જૂન-પ્રારંભિક જૂનના અંતમાં, વાવણીમાં, રોપાઓ પથારી પર મૂકવામાં આવે છે. 
ઝુકિની કેવી રીતે ઉગાડવી: ઝુકિની માટે કાળજી
ઝુકિનીને સારી લણણી આપવા માટે, ખેતી અને જાળવણી ચોક્કસ નિયમો મુજબ કરવામાં આવવી જોઈએ - નિયમિત પાણી આપવું, સમયાંતરે નીંદણ અને જમીનને છૂટું કરવું, તેમજ જૂના પાંદડાને સમયસર દૂર કરવી.
તે અગત્યનું છે! ઝુકિનીની જેમ, ઝુકિની સંક્ષિપ્તમાં વધે છે. જુલાઈની શરૂઆતમાં ઘણાં વિશાળ પાંદડા તેના પર દેખાય છે. જો કે, આપણે સમજવું જ જોઇએ કે તેઓ ઝાકળના વેન્ટિલેશન અને સૂર્ય દ્વારા જમીનની ગરમીમાં દખલ કરે છે. વધુમાં, તેઓ છોડના નીચલા ભાગમાં આવેલા જંતુઓના ફૂલોથી છુપાવે છે. આ બધા ફૂગના રોગો, હાયપોથર્મિયા છોડના દેખાવ તરફ દોરી શકે છે. શ્રેષ્ઠ રીતે, તમે ઉપજમાં ઘટાડો માટે રાહ જોઈ રહ્યા છો, ખરાબ સમયે - છોડની મૃત્યુ. તેથી, સમયાંતરે પાંદડા એક તૃતીયાંશ દૂર હોવું જ જોઈએ. ઇચ્છનીય સૌથી મોટી અને સૌથી જૂની.
કેવી રીતે ઝુકિની પાણી
ઝુકિની એક ગરમી-પ્રેમાળ છોડ છે. તેની સામાન્ય વૃદ્ધિની મોસમનું મહત્તમ તાપમાન 25 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે. પરંતુ ઊંચા તાપમાને જમીનને સૂકવણીમાં ફાળો આપે છે, અને છોડ પોતે જ ભેજ-પ્રેમાળ છે. તેથી, કોઈ પણ કિસ્સામાં માટીને સૂકવવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં.
ઝુકિની સંવેદનશીલ રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે, જો પાણી આપવું અપૂરતું છે - તેઓ અંડાશયમાં ઘટાડો કરે છે અને નવા છોડતા નથી. ફૂલો અને ફળ અંડાશય દરમિયાન, પાણીનું પાણી મજબૂત બનાવવું જોઇએ. 
સિંચાઇ દરમિયાન, તમારે છોડની ઉપજમાં ઘટાડો ન કરવાની કાળજી રાખવી જોઈએ. પાણી અંડાશય અને પાંદડા પર ન આવવું જોઈએ. તે ખાસ કરીને એવા વિસ્તારો માટે સાચું છે જે નબળા વાયુયુક્ત હોય છે.
માટીની સંભાળ અને નીંદણ
જ્યારે છોડ હજુ સુધી સંપૂર્ણ બળમાં પ્રવેશ્યા નથી, તેઓ નિયમિતપણે નીંદણ કરવું જ જોઇએ. પછી તેઓ પોતે જ નીંદણ ડૂબી જશે. જો પથારીમાં જમીન પ્રકાશ હોય, તો તેને છોડવી જરૂરી નથી. દરેક પાણી અથવા વરસાદ પછી ભારે ઢીલું કરવું જ જોઇએ.
ઝુકિની ફીડ લક્ષણો
વધતી મોસમ દરમિયાન ઝુકિનીને ઘણી વખત ખવડાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રથમ વખત વાવણીના બીજ એક મહિના પછી ખુલ્લા મેદાનમાં અથવા ટ્રાન્સપ્લાન્ટિંગ પછી બે અઠવાડિયામાં ખવડાવવામાં આવે છે. ખનીજ ખાતરો પાંદડા સાથે સંપર્ક ટાળો, રુટ હેઠળ કડક રીતે લાગુ પડે છે.
કાર્બનિક ખાતર માટે ખૂબ જ પ્રતિભાવ છોડ. ફૂલો પહેલાંના સમયગાળામાં, તમે 1:20 અથવા મુલલેઇન 1:10 ના દરે ચિકન ખાતરનો ઉકેલ લાવી શકો છો.
જ્યારે કળીઓ છોડ પર આકાર આપવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તમે લાકડાની રાખ (આશરે 300 ગ્રામ) ખવડાવી શકો છો. ફળ રચનાના સમયગાળા દરમિયાન સૂચનો અનુસાર પ્રવાહી ફોસ્ફરસ-પોટેશિયમ ખાતરો ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 
તે અગત્યનું છે! ઝુકિની એક ક્રોસ પોલિનેટેડ પ્લાન્ટ છે. તેથી, વિવિધતાની શુદ્ધતા જાળવવા માટે, તેમને અન્ય કોળાના છોડથી અલગથી રોપવું જોઈએ, અને પરાગ રજને જાતે જ હાથ ધરવા જોઈએ.
હાર્વેસ્ટિંગ ઝુકિની
છોડ પર પ્રથમ ફળો જુનમાં દેખાય છે. જો તેઓ પકડાય નહીં, તો તેઓ 25 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે, પરંતુ આવા ઝીચિની પાસે કોઈ રાંધણ મૂલ્ય નથી, કારણ કે તે સ્વાદમાં ખૂબ ગુમાવે છે.
ફળને દૂર કરવા માટે તે લગભગ 15 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી ઇચ્છનીય હોય છે. આ વર્ષની ઉંમરે, ઝુકિનીમાં ટેન્ડર માંસ હોય છે અને ચામડીથી પણ કાચા ખોરાક તરીકે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
યાદ રાખો કે છોડ પોતે ખર્ચે ફળ નહી લેશે. તેથી, જો સમય આવી પહોંચ્યા નથી, તો નવા લોકો તેના પર દેખાશે નહીં. શાકભાજી દર અઠવાડિયે દૂર થવું જોઈએ, અને ઉનાળા દરમિયાન - ક્યારેક દરરોજ. ઉપજમાં વધારો કરવા માટે તેઓ એક દાંડી સાથે કાપી જ જોઈએ.
સંગ્રહ માટે, તેઓ શિયાળા માટે શાકભાજીને દૂર કરે છે, જે પોતે જ પહેલેથી જ પાકેલા હોય છે, અને બીજ સંપૂર્ણપણે પાકેલા નથી. નિયમ પ્રમાણે, આ ઝુકિની એ ખોરાકમાં થોડી વધારે મોટી છે જે ખોરાક માટે જતા હતા. 
ખાતરી કરો કે જ્યારે લણણી ચાલુ રહે છે અને નુકસાન થતી નથી ત્યારે લણણી, પછી તે તમામ શિયાળામાં સંગ્રહિત થાય છે, ધીમે ધીમે પાકતી હોય છે.
બગીચામાં સંપૂર્ણ રીતે પુખ્ત થવા માટે એક ઝુકિની છોડી દેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને જ્યારે સ્ટેમ ડ્રાય થાય છે ત્યારે ઉગે છે. આગામી વર્ષે વાવણી માટે આ વનસ્પતિમાંથી બીજ એકત્રિત કરવામાં આવે છે.
શા માટે ઝુકિની કડવો સ્વાદ
કેટલીક વખત ગૃહિણીઓ ફરિયાદ કરે છે કે રસદાર, ટેન્ડર અને સુખદ માંસને બદલે, ઝુકિની કડવી પછીની દુષ્કાળથી નિરાશ થાય છે.
તે અગત્યનું છે! આવા ફળોમાં ઝેરી પદાર્થો ક્યુકુર્બીટાસીન્સ સંચયિત કરે છે, જે તેને કડવાશથી સહન કરે છે. તેથી, ઝુકિની સાથે વાનગીઓ બનાવતા પહેલા હંમેશા વનસ્પતિનો પ્રયત્ન કરો. જો તે કડવી હોય, તો તે ખાતર પર મોકલવું વધુ સારું છે.
આવશ્યક માત્રામાં ભેજ અથવા પોષક તત્વો વગર પ્લાન્ટના લાંબા રોકાણના કારણે આ થઈ શકે છે. આજે, બ્રીડરોએ છોડની જાતો ઉગાડ્યા છે જે આવા પરિસ્થિતિઓમાં ઝેરી પદાર્થોને સંગ્રહિત કરતી નથી. પરંતુ અગાઉથી જ યોગ્ય કાળજી લેવાનું વધુ સારું છે.
ઝુકિની એક રસપ્રદ, મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ છે, જે આપણા માળીઓની પથારીમાં વારંવાર રહી છે. ઝૂકિની સાથે તેની નોંધપાત્ર સમાનતા હોવા છતાં, તે ફળના સ્વાદ, સંભાળ અને સંગ્રહની લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર, તેના દેખાવમાં અલગ છે. 
આ એક ગરમી-પ્રેમાળ પ્લાન્ટ છે, જે, યોગ્ય તાપમાન અને પાણીની શાસન સાથે ઉનાળામાં કાપણી આપે છે. ખોરાક અને પાણીમાં ઝુકિની માત્ર સમયે જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી પાક તેના હૂંફાળા ગુણો જાળવી રાખે, નહીં તો બધા ફળો કડવો બનશે અને માનવ વપરાશ માટે અયોગ્ય બનશે. જો કાપણી સફળ થાય, તો તે આગામી સિઝન સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
