હોર્સરાડીશ ખાલી જગ્યાઓનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. રુટ વિવિધ ચટણીઓ અને ઠંડા નાસ્તોની તૈયારી માટે બનાવાયેલ છે, અને પાંદડા કેનિંગ અને રાંધવાના સીઝનિંગ્સમાં સામાન્ય છે. ઘણા લોકો આશ્ચર્ય કરે છે કે શિયાળા માટે હર્જરડિશ સ્થિર કરવું શક્ય છે. આગળ આપણે તેના વિશે વાત કરીશું.
જ્યારે સ્થિર થાય ત્યારે પોષક તત્વો સચવાય છે?
હોર્સરાડીશમાં ઘણા વિટામિન્સ (સી, ઇ, પીપી, ગ્રુપ બી) અને ખનિજો (લોહ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ) શામેલ હોય છે, જે શરીર પર સકારાત્મક અસર કરે છે, અને આવશ્યક તેલ છે, જે વનસ્પતિને વિશેષ સ્વાદ આપે છે. જ્યારે તમામ પોષક પદાર્થોને ઠંડુ કરવામાં આવે ત્યારે સાચવવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, ઠંડક તમને અન્ય સરસ "બોનસ" પૂરું પાડશે - ઓગાળવામાં આવતું રુટ પ્રોસેસિંગ દરમિયાન આંસુને પ્રવાહમાં પરિણમશે નહીં, અને સ્વાદ અને ગંધ તાજા ઉત્પાદન કરતા વધુ ખરાબ રહેશે નહીં. 
શિયાળો માટે શાકભાજી લણણીની બધી પદ્ધતિઓમાં, ઠંડક એ સૌથી અનુકૂળ, શ્રેષ્ઠ અને ઝડપી વિકલ્પ છે. આથી તમે બચાવી શકો છો: ટામેટા, લીલો વટાણા, એગપ્લાન્ટ, કોળું, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, બ્રોકોલી, કોર્ન અને ગ્રીન્સ.
રુટ તૈયારી
મૂળો સંગ્રહવા માટે સારી પસંદગી કરવાની જરૂર છે, તેઓ મજબૂત હોવા જોઈએ અને નુકસાન નહીં થાય. તેને સ્થિર કરવા માટે મોકલતા પહેલાં, છરી અથવા શાકભાજી પીલરથી સાફ કરો (જો રુટ મોટો હોય તો). આગળ, તમારે બે કલાક માટે તેમને પાણીમાં સૂકવવાની જરૂર છે, પછી તેમને ધોવા - અને તેઓ સ્થિર થવા માટે તૈયાર છે.
શું તમે જાણો છો? આ પ્રોડક્ટ એફ્રોડિસિયાક છે તે હકીકતને લીધે, ઇંગ્લેંડમાં તેને "ઘોડો મૂળ" કહેવામાં આવ્યું હતું.
Horseradish ના મૂળ સ્થિર કેવી રીતે
શિયાળા માટે હર્જરડિશ ઠંડુ કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તે બંનેને સંપૂર્ણ અને ટુકડાઓના સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અથવા તરત જ મસાલા તૈયાર કરી શકાય છે.
કાપી નાંખ્યું
ફ્રિઝરમાં ટુકડાઓના સ્વરૂપમાં શિયાળા માટે હર્જરડિશ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે ધ્યાનમાં લો. 
- Rhizomes ઠંડક પહેલાં, જમીન પરથી તેમને સાફ કરો.
- આગળ, તમારે તેમને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે.
- કેટલાક સેન્ટિમીટર દ્વારા ટુકડાઓ માં કાપો.
- પ્લાસ્ટિકની બેગમાં શેક અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
તે અગત્યનું છે! તે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે પીસતા પહેલાં ઉત્પાદન thaw નથી.
Grated
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા ગ્રાટર સાથે મૂળ ખોલો.
- એક પ્લાસ્ટિક બેગ માં વીંટો.
- ફ્રીઝરમાં મૂકો.
બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે યુગલો તાજી શાકભાજી ઉડાવે છે, આંખોને કાબૂમાં રાખે છે અને તેમના કારણે તે શ્વાસ લેવું મુશ્કેલ છે.
તે અગત્યનું છે! જો તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે આઉટલેટ પર પેકેજ મૂકવું જોઈએ. વરાળ શક્ય તેટલું નાનું હતું તેની ખાતરી કરવા માટે આ કરવામાં આવે છે.
મસાલા માટે મિકસ
ઘાસચારો અથવા ચટણી તરીકે તાજી હર્જરડિશ સાચવો. આમાંથી એક પદ્ધતિ એ રુટ માટે સફરજન અને લીંબુના રસની વાનગી છે.
- ઍપલ અને મૂળ જ જથ્થામાં લેવાય છે અને લીંબુનો રસ એક ચમચી સાથે મિશ્ર કરવો જ જોઇએ.
- આગળ, આ મિશ્રણને મોલ્ડમાં અથવા પેકેજમાં સ્થિર કરો.
- જો તમે પેકેજમાં સ્ટોર કરવા જઈ રહ્યા છો, તો મિશ્રણ પાતળા સ્તરમાં વહેંચવું જોઈએ.
- તે બધા સ્થિર થઈ ગયા પછી, મિશ્રણને બેગ અથવા સ્ટોરેજ કન્ટેનર પર સ્થાનાંતરિત કરો.
Horseradish ના પાંદડા સ્થિર કેવી રીતે
રસોઈ કરતી વખતે ગ્રીન્સ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અને તે હંમેશાં ફ્રીઝરમાં હોવી જોઈએ. હોર્સરાડિશ પાંદડા માંસના વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જોડાયેલા છે. તમે તેને સૂપમાં ઉમેરી શકો છો અને સેન્ડવિચની તૈયારીમાં ઉપયોગ કરી શકો છો. વધુમાં, તેઓ મોલ્ડમાંથી અથાણાંવાળા કાકડીને સારી રીતે સુરક્ષિત કરે છે. 
- પાંદડાને સ્થિર કરવા માટે તમારે તેમને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે.
- પછી સુકા.
- પેકેજોમાં વિસ્તૃત કરો.
જ્યારે તમે રસોઈમાં ઉપયોગ કરવા જઇ રહ્યા હો ત્યારે તેમને ઓગાળશો નહીં.
અમે તમને શિયાળાની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓથી પરિચિત થવા માટે સલાહ આપીએ છીએ: પાર્સન્સ, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડિલ, સ્પિનચ, સોરેલ, પીસેલા અને રેવંચ.
સંગ્રહ સમય
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે મુખ્ય તાપમાનનું સતત જાળવણી છે. જો તે -18 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે અને તે બદલાશે નહીં, તો તમારા ફ્રીઝરમાં લગભગ એક વર્ષ માટે ખાલી જગ્યાઓ હોઈ શકે છે.
હર્જરડિશ ફ્રીઝિંગ - આ એક મુશ્કેલ પ્રક્રિયા નથી. પરંતુ બદલામાં, તમે વિવિધ સીઝનિંગ્સ અને ચટણીઓ માટે શિયાળામાં અને ખાલી જગ્યાઓ દરમિયાન તેના તાજા પાંદડા અને મૂળ મેળવી શકશો. શુભેચ્છા!
