શેમ્પેનની ખૂબ જ વિચારસરણીમાં, ઘણા લોકો તેમના મૂડને સુધારે છે. તે સ્ત્રીની પીણું માનવામાં આવે છે, પણ માણસો પણ આનંદથી પીવે છે. અમે આ હકીકતને ટેવાયેલા છીએ કે આ પીણું સ્ટોર્સમાં જ મળી શકે છે અને તે ફક્ત દ્રાક્ષ અથવા વાઇનની સામગ્રીમાંથી જ બનાવવામાં આવે છે. તે તારણ આપે છે કે તમે ઘરમાં ખૂબ જ સરળ ઘટકોથી ઘરે શેમ્પેઈન બનાવી શકો છો, જેનો મુખ્ય વાગ દ્રાક્ષનો પાંદડા છે.
જરૂરી સામગ્રી
જેઓ પોતાના હાથથી શેમ્પેન કરે છે, તે નોંધો કે સ્ટોરમાં ખરીદેલા પીણાં કરતાં તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત છે. હા, અને કિંમત ખૂબ સસ્તું બની જાય છે, કારણ કે આવશ્યક ઘટકો સસ્તાં છે અને દરેક ઘરમાં છે. હોમમેઇડ શેમ્પેઈનની તૈયારી માટે દ્રાક્ષના પાંદડા, પાણી અને ખાંડની જરૂર પડશે. 
તમારે સૂકા ખમીર, વધુ સારી વાઇન, કિસમિસ અથવા કેટલાક દ્રાક્ષની જરૂર પડી શકે છે. દ્રાક્ષની પાંદડા કોઈ પણ લઈ શકાય છે, પરંતુ નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે આ તકનીકી નહીં પરંતુ છોડના ઉમદા જાતો. તેથી, સ્પાર્કલિંગ વાઇન એક સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે, ચાર્ડોને, સાઉવિગન, એલિગોટ, રીસલિંગ, સેપેરીવી, કેબેનેટ, મસ્કત આશ્ચર્યજનક રીતે તમને અનુકૂળ કરશે.
ઇસાબેલા દ્રાક્ષમાંથી વાઇન બનાવવાનું રહસ્ય જાણો.
હોમમેઇડ શેમ્પેઈન રેસીપી
અમે કહી શકીએ કે ઘરે શેમ્પેઈન બનાવવા માટે એક સાર્વત્રિક રેસીપી છે. તમે તેને અલગ ઘટકો ઉમેરીને બદલી શકો છો, પરંતુ મુખ્ય મુદ્દાઓ એક જ રહે છે.
લીફની તૈયારી
મુખ્ય ઘટક જે પીણું જુદા જુદા નોંધો, અલબત્ત, પાંદડા આપશે. તેઓ પીળા ફોલ્લીઓ અને વૃદ્ધિ વગર તાજા, રસદાર દેખાવમાં હોવું જોઈએ. મધ્યમ વૃદ્ધ પાંદડા લેવા માટે વધુ સારું. યુવાન લોકોએ હજી પૂરતું રસ ભેગું કર્યું નથી, અને વૃદ્ધો પહેલાથી જ તેને સૂકા અને સૂકા આપે છે. તમારે જંતુઓ અને રોગો માટે દરેક શીટ કાળજીપૂર્વક તપાસવાની જરૂર છે, આવા પાંદડા હોમમેઇડ શેમ્પેઈન માટે રેસીપી માટે યોગ્ય નથી.
શું તમે જાણો છો? શેમ્પેઈનની એક બોટલમાં 4 9 મિલિયન પરપોટા છે.
પાંદડામાંથી દાંડીને અલગ કરવું અને તેને ફોલ્ડ કરવી જરૂરી છે. આગળ, પાંદડા દીઠ કિલોગ્રામ 6 લીટરના દરે પાણી તૈયાર કરો. ફિલ્ટર લેવાનું અથવા જો શક્ય હોય તો વસંત પાણી વધુ સારું છે. તૈયાર પાંદડા ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું જોઈએ. સંભવિત પેથોજેન્સ અને સૂક્ષ્મજંતુઓ દૂર કરવા માટે આ કરવામાં આવે છે.અમારા કિલોગ્રામની પાંદડા લગભગ 10-12 લિટરની એક વાસણમાં મૂકો. કેટલાક તેમને થોડી પીડા સલાહ આપે છે, પરંતુ તે જરૂરી નથી. જ્યારે તે ઉકળે છે ત્યારે આપણે 6 લિટર પાણીને આગ પર મૂકીએ છીએ, તેના પર પાંદડા રેડવાની છે. પ્રથમ તબક્કો સમાપ્ત થાય છે. 
આગ્રહ
થોડા સમય માટે, પાણી સાથે પાંદડા infuse જોઈએ. તે સામાન્ય રીતે લે છે 3-5 દિવસ. વાસણને કંઇક ગરમ વડે લપેટવું અને ઘરના કોઈ પણ સ્થળે મૂકવું આવશ્યક છે. કેટલાક કહે છે કે સૂર્ય પર ભાર મૂકવો વધુ સારું છે. પરંતુ આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી, કારણ કે સપાટી પર સૂર્યમાં મોલ્ડનું જોખમ રહેલું છે.
પ્રેરણા સમય સમાપ્ત થયા પછી, પાંદડા દૂર કરવામાં આવે છે અને સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. તેઓએ બધા રસ પીવા જોઇએ. લિટર દીઠ ગ્લાસના દર પર ખાંડ, જે ફિલ્ટર કરે છે, ફિલ્ટર કરે છે અને તેમાં ખાંડ ઉમેરે છે. 
તે અગત્યનું છે! પાંદડાઓના પ્રેરણા માટે એલ્યુમિનિયમ કૂકવેરનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા ચાલુ રહેશે અને પીણું બગડશે.
આથો
સ્પાર્કલિંગ વાઇન બનાવવા માટે રેસીપીનો હાઇલાઇટ એ છે કે પીણું, અથવા વૉર્ટનો આધાર ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં અમુક ચોક્કસ સમય માટે આથો લેવો આવશ્યક છે. આ માટે, તે આથોની ટાંકીમાં રેડવામાં આવે છે. એવું હોવું જોઈએ કે તેને કહેવાતા શટર પર મૂકી શકાય, જે હવા અથવા પાણી છે.
ક્ષમતા ત્રણ લિટર જાર, વાઇન આથો માટે ખાસ બોટલ, સીલબંધ ઢાંકણ સાથે સોસપાન અને ટોચ પર છિદ્ર હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રથમ અને બીજા તળાવોમાં આથોની તૈયારીને ધ્યાનમાં લો. 
ત્રણ-લિટરના જારમાં વૉર્ટ ટોચ પર નથી રેડવામાં આવે છે, પરંતુ લગભગ ત્રણ-ક્વાર્ટરમાં, તમારે તેને આથોની જગ્યા છોડવાની જરૂર છે. તમે પ્લાસ્ટિકની બેગ સાથે જારને આવરી શકો છો જેથી હવામાં ભાગી જવા માટે જગ્યા હોય અને જારની ગરદન પર કડક રીતે બાંધવામાં આવે. બેગમાં તમારે થોડા નાના છિદ્રો બનાવવાની જરૂર છે. આથો દરમિયાન, ગેસ તેમના દ્વારા ઉગે છે અને બહાર આવે છે.
ઘરે, તમે રાસબેરિઝ, સફરજન, દ્રાક્ષ, કાળો કરન્ટસ, ગુલાબની પાંખડીઓ, પ્લુમ્સ, કોમ્પોટ અને જામ પણ વાઇન બનાવી શકો છો.એક સામાન્ય તબીબી બિલાડીનું બચ્ચું એક કેન માટેના કવર તરીકે પણ સેવા આપી શકે છે. તે જારની ગરદન પર મુકવામાં આવે છે અને, તે કિસ્સામાં, વધારાની જોડાયેલ હોય છે. તે વાયુઓને છોડવા માટે નાના છિદ્રો પણ બનાવે છે. પરંતુ વાઇન માટે બોટલ પર તમે પાણી સીલ કરી શકો છો. કેપમાં છિદ્ર બનાવવામાં આવે છે, તેમાં એક નળી દાખલ કરવામાં આવે છે. આ ડિઝાઇન સખત રીતે સચવાય છે. નળીનો બીજો ભાગ પાણીના કન્ટેનરમાં ઘટાડવામાં આવે છે.
વૉર્ટ સાથે કન્ટેનર ગરમ, પ્રાધાન્ય શ્યામ સ્થળે મૂકવામાં આવે છે અને આથો પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે. પાંચ દિવસ પછી તમારે તે કેટલું તીવ્ર પસાર થાય તે જોવાની જરૂર છે. જો આથોના સંકેતો છે, જેમ કે ફૉમ, તેનાં અને લાક્ષણિક ગંધ, તો પ્રક્રિયા સારી થઈ જાય છે. જો આ ચિહ્નો ગેરહાજર હોય, તો તે ઘટકને ઉમેરીને વિસ્તૃત કરી શકાય છે જે તમને શ્રેષ્ઠ ગમશે. તમે સુકા યીસ્ટના બે ચમચી, પ્રાધાન્ય વાઇન, અથવા અડધા ગ્લાસ કિસમિસ, અથવા કચડી દ્રાક્ષના કિલોગ્રામ સુધી ઉમેરી શકો છો.શું તમે જાણો છો? શેમ્પેઈન માટે બોટલ 200 મિલી થી 30 લિટર હોઈ શકે છે. જો તેઓ 3 લિટર કરતા મોટા હોય, તો તેઓને બાઇબલમાંથી પાત્રોના નામ કહેવામાં આવે છે.
આથોના પાંચ દિવસ પછી, પ્રવાહી મિશ્રિત થવું આવશ્યક છે અને આઠ-સાત દિવસ સુધી આથો બનાવવા માટે છોડવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો ચાલીસ દિવસ સહન કરવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ મોટા ભાગના લોકો પ્રથમ વિકલ્પ પર આગ્રહ રાખે છે. અમારું સ્પાર્કલિંગ પીણું તૈયાર છે.
સ્પીલ
ઘરે શેમ્પેઈન તૈયાર કરો તે પહેલાં, તમારે તેમાં કન્ટેનર નાખવાની જરૂર છે. આ માટે ગ્લાસ બોટલનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ તમે ફૂડ-ગ્રેડ પ્લાસ્ટિક પણ લઈ શકો છો. સમાપ્ત પીણું ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે જેથી બોટલની ગરદન ખાલી હોય છે. પ્લાસ્ટિકમાં પણ, થોડી જગ્યા છોડવાની જરૂર છે. આ કરવામાં આવે છે જેથી ગેસ માટે એક સ્થળ છે, જે હજી પણ શેમ્પેઇનમાં છે. બોટલને કોર્ક કરવામાં આવે છે અને ઘાટા ઠંડા સ્થળ પર લઈ જાય છે.
તે અગત્યનું છે! જો પ્લાસ્ટિક નબળી ગુણવત્તાવાળી હોય, તો તે શેમ્પેઇનને અપ્રિય સ્વાદ આપી શકે છે.
કાર્બોરેટેડ વાઇન યોગ્ય સંગ્રહ
સ્પિલ્ડ વાઇન ઊભી અને આડી બંને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. નિષ્ણાતો જોકે, પ્રથમ વિકલ્પ પસંદ કરે છે. સ્પાર્કલિંગ સંગ્રહિત કરવા માટે આગ્રહણીય તાપમાન 16 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ હોવું જોઈએ નહીં. 2-3 અઠવાડિયા પછી સંભવિત વરસાદ, પરંતુ આ ખૂબ જ ઓછા કિસ્સાઓમાં થાય છે. ધીમે ધીમે, પીણું હળવા બને છે અને ત્રણ મહિના પછી તમે તેને અજમાવી શકો છો. વધુ સૂક્ષ્મ સ્વાદ માટે, એક વર્ષ સુધી શેમ્પેઈનને જાળવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 
જો તમે ક્યારેય ઘરે શેમ્પેઈન બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો ન હોય, તો તે આગ્રહણીય છે કે તમે તેને થોડું રાંધશો. તે તરસને સંપૂર્ણ રીતે ભૂંસી નાખે છે, કેટલીકવાર તેમાં સફરજનની નોંધ હોય છે. પીણું તેના સ્ટોર સમકક્ષ કરતાં થોડું મજબૂત છે. સૌંદર્ય એ છે કે આ કિસ્સામાં તમે સાચા કુદરતી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો છો, પાઉડર અથવા વાઇન સાથે નહીં.
