તે જાણીતું છે કે ઠંડક એ શિયાળાના પાકના ઉત્પાદનોના શ્રેષ્ઠ માર્ગો પૈકીનો એક છે, જે તમને શિયાળુ એવિટામિનોસિસ સમયગાળા દરમિયાન મહત્તમ લાભ માટે તેમના ફાયદાકારક પદાર્થોને સાચવવાની છૂટ આપે છે. આ ઉપરાંત, તે ગૃહિણીઓ માટે આ એક સરસ રસ્તો છે જેમની પાસે સંરક્ષણ સાથે કેન માટે કબાટમાં થોડી જગ્યા હોય છે, અથવા ગરમ હવામાનમાં કેનિંગથી ગડબડ કરવા નથી માંગતા. અમારા લેખમાં આપણે ચર્ચા કરીશું કે ફ્રીઝરમાં શિયાળામાં તાજા માટે કાકડી કેવી રીતે સ્થિર કરવી. બધા પછી, તમે જાણો છો, તે ખૂબ ટૂંકા સમય માટે તાજા સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
શિયાળા માટે કાકડીને સ્થિર કરવું શક્ય છે
ઘણાં ગૃહિણીઓ વિવિધ શાકભાજીને સ્થિર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે અને ત્યારબાદ પરિણામો વહેંચે છે. વેબ પર ઘણી ટીપ્સ અને ભલામણો છે કે આ પ્રક્રિયા માટે કઈ શાકભાજી યોગ્ય છે અને જે નથી. કાકડીઓ તે ઉત્પાદનોની સૂચિમાં રેકોર્ડ કરવામાં આવે છે જે ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે. જો કે, પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે, તેમજ યોગ્ય વિવિધતા પસંદ કરવા અને યોગ્ય નમૂના પસંદ કરવા માટે તે ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે.
શું તમે જાણો છો? વિશ્વની સૌથી મોટી કાકડી, જે ગિનીસ બુક ઑફ રેકોર્ડ્સના પાનાને ફટકારતી હતી, તેણે ઇંગ્લેન્ડમાં આલ્ફો કોબને જન્મ આપ્યો હતો. વનસ્પતિ 91.7 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચી ગઈ છે.
શું કાકડી ફિટ
ઠંડક માટે, તમારે પસંદ કરવું આવશ્યક છે યુવાન, સારી રીતે પાકેલા, પરંતુ સોફ્ટ કાકડી નથી. તેમના માંસ સ્થિતિસ્થાપક પ્રયત્ન કરીશું. તેઓ ફોલ્લીઓ, રોટના ચિહ્નો અથવા અન્ય નુકસાન વિના સંપૂર્ણ હોવા જોઈએ. 
કમનસીબે, પિકલિંગ અને પિકલિંગ ("મરોમ", "નેઝિન્સ્કી", "સ્ટેજ", "નોસવસ્કી", "ડ્રોપ્ટ", "ફાર ઇસ્ટર્ન", "ફેલિક્સ 640", "મેગ્નિફિસેન્ટન્ટ") માટે કઈ વિવિધ પસંદ કરવી તે અંગે ઘણી ભલામણો છે. જો કે, જ્યારે ઝાકળવાળી ચીજો હજી સુધી લખવામાં આવી નથી ત્યારે તે સુચિ રહે છે.
તેથી, સંભવતઃ, તમારે સાર્વત્રિક જાતોથી અથવા ઉપર સૂચિબદ્ધ સાથે, તમારા પોતાના અજમાયશ અને ભૂલ દ્વારા તેમને પસંદ કરવું પડશે. સંગ્રહ દ્વારા સંગ્રહ પછી તેઓ સ્થિતિસ્થાપકતા અને સ્વાદ જાળવે છે. એવી આશા છે કે તેઓ ઠંડક પછી તેમની લાક્ષણિકતાઓમાં ફેરફાર કરશે નહીં. ફ્રીઝિંગ હાઇબ્રિડ ટાળવું જોઈએ. ઉપરાંત, સલાડ શાકભાજી ઠંડક માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તેમાં નરમ પલ્પ હોય છે.
શિયાળામાં તમારા ટેબલ પર તાજા કાકડી રાખવા માટે, તમે તેને વિન્ડોઝિલ પર વધારવાનો પણ પ્રયાસ કરી શકો છો.
કેવી રીતે તૈયાર કરવું
તાજી ચૂંટાયેલી શાકભાજીને સારી જરૂર છે ધોવા અને સૂકા. જો તેઓ ખરીદે છે, તો તે પાણીમાં એક કલાક માટે સૂકવવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે. ફિટ પેપર અથવા સુતરાઉ ટુવાલ ડ્રાય કરો. જો સમય મંજૂર થાય, તો સૂકવણી 30 થી 60 મિનિટ લેવી જોઈએ. 
પછી કાકડીને બંને બાજુઓથી છુટકારો મેળવવો અને કડવાશની હાજરી માટે પ્રી-ચેક કરવાની જરૂર પડશે. આગળ, તમારે શાકભાજીને રાજ્યમાં લાવવાની જરૂર છે જેમાં તમે તેને સ્થિર કરો: કાપીને, રસને સ્ક્વિઝ કરો, વગેરે.
શું તમે જાણો છો? કાકડીને તેનું નામ ગ્રીક શબ્દ "એગોરોસ" પરથી મળ્યું, જેનું ભાષાંતર થાય છે "અદ્રશ્ય".
સ્થિર કરવા માટેના માર્ગો
અમે તમને ધ્યાનમાં લેવા સૂચવે છે કાકડી ફ્રીઝ ચાર માર્ગો:
- સંપૂર્ણ રૂપે;
- કાતરી;
- અદલાબદલી સમઘનનું;
- કાકડી રસ સ્વરૂપમાં.
તમે અથાણાંને સ્થિર કરવા પણ પ્રયાસ કરી શકો છો.
ફ્રીઝિંગના વિકલ્પો પસંદ કરવા જોઈએ કે જેના પર તમે સ્થિર શાકભાજી શોધી શકો છો તેના આધારે. 
આખા
આખી શાકભાજીને સ્થિર કરી શકાય છે, પરંતુ આગ્રહણીય નથી, કેમ કે તે પછી ડિફ્રોસ્ટ અને કાપી નાખવામાં ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. ઘણા લોકો આ પદ્ધતિને ગમતાં નથી પણ હકીકત એ છે કે શાકભાજીનો છાલ તેના દેખાવને જાળવી રાખતા નથી - તે તોડવામાં આવે છે અને આળસુ બને છે.
સમગ્ર શિયાળા માટે તાજા કાકડીને સ્થિર કરવાની રીત અહીં છે:
- શાકભાજી ધોવા અને સૂકાવો.
- બંને અંત ટ્રીમ.
- છાલ
- શાકભાજી પ્લાસ્ટિક બેગમાં રાખવામાં આવે છે અથવા હસ્તધૂનન સાથે ઠંડુ કરવા માટેનું વિશિષ્ટ પેકેજ.
- ફ્રીઝરમાં બેગ મૂકો.
ટંકશાળ, લીલોતરી, ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરી, સફરજન, ટામેટા, ગાજર, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, મકાઈ, બ્રોકોલી, લીલો વટાણા, એગપ્લાન્ટ, કોળા, મશરૂમ્સ (છીપ મશરૂમ્સ, સફેદ) માટે શિયાળામાં કેવી રીતે ઠંડુ કરવું તે જાણો.
વર્તુળો
વર્તુળોમાં શાકભાજી સ્થિર થાય છે, જે ભવિષ્યમાં ઉમેરવાની યોજના છે. સેન્ડવીચ ક્યાં તો સલાડમાં, ડીશ સજાવટ માટે વપરાય છે. 
આ ઉપરાંત, ચહેરા પર કોસ્મેટિક પ્રક્રિયાઓ માટે આ રીતે સ્થિર કાકડી પણ મહાન છે.
- સૂકા શાકભાજી પાતળા કાપી નાંખ્યું 2-3 મીમી જાડા.
- બોલી રસ ના સૂકા કાપી નાંખ્યું. તે લગભગ 30 મિનિટ લેશે.
- તે પછી, મગને ટ્રે, ટ્રે, બેકિંગ શીટ, કાર્ડબોર્ડ, ચોપિંગ બોર્ડ વગેરે પર એક સ્તર પર મૂકો.
- ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે કવર.
- ફ્રીઝરમાં રાતોરાત મુકો શાકભાજી ઠંડક માટે તૈયાર.
- સંપૂર્ણ ઠંડક પછી પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા બેગમાં રિંગ્સ મૂકવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! જો કાકડીને તરત જ વધુ ઠંડક માટે બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, તો તે બરફથી અલગ અને અલગ થવા મુશ્કેલ રહેશે.
પાસાદાર ભાત
ફ્રોઝન કાકડી ઉમેરો ઓક્રોસ્કા, રશિયન સલાડ, વિનીગ્રેટે અથવા અન્ય સલાડ - તે તમે તેમની સાથે બીજું શું કરી શકો છો. જો કે, આ કિસ્સામાં, શાકભાજી સમઘનનું સ્થિર કરવું પડશે.
- આ કરવા માટે, ભેજવાળા શાકભાજીથી સૂકા, અંત અને છાલને દૂર કરવું આવશ્યક છે.
- કાકડી નાના સમઘનનું માં કાપી અને ટ્રે, બેકિંગ શીટ અથવા માત્ર એક પ્લેટ પર ફેલાય છે.
- 30 મિનિટ માટે સુકા.
- અગાઉના કિસ્સામાં, સમઘનને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે આવરી લેવાની જરૂર પડશે અને રાત્રીમાં રાત્રીમાં મુકવામાં આવશે.
- સવારે, તેમને બહાર કાઢો અને તેમને બેગમાં મૂકો અથવા તેમને કન્ટેનરમાં મૂકો. કોકટેલ સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરીને બેગમાંથી હવા દૂર કરી શકાય છે.
કાકડી જ્યૂસ
કાકડીનો રસ એ શાકભાજીને ઠંડુ કરવાનો એક સારો રસ્તો છે જેનો ઉપયોગ તમે કરવા માંગો છો માસ્ક, લોશન, અથવા ચહેરો સાફ કરવા માટે.
- ધોવાઇ અને સૂકા કાકડી કાપી.
- જાળીનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણમાંથી રસને સ્ક્વિઝ કરો.
- રસ બરફ સ્વરૂપમાં રેડવાની છે.
- ફ્રીઝરમાં રાતોરાત બરફ બનાવો.
- ફ્રીઝરમાં જગ્યા બચાવવા માટે મોર્નિંગ સમઘનને બેગમાં રેડવાની જરૂર છે અને સંગ્રહ માટે ફ્રીઝરમાં પાછું મુકવું પડશે.
તે અગત્યનું છે! કાકડીનો રસ juicer, બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને મેળવી શકાય છે. આ પદ્ધતિથી, શાકભાજીને પૂર્વ છાલ કરવાની જરૂર પડશે..
મીઠું
ચોક્કસપણે લગભગ દરેક પરિચારિકાને એવી પરિસ્થિતિનો સામનો કરવો પડ્યો હતો જ્યાં અથાણાંવાળા અથાણાંની બોટલ ખોલવામાં આવી હતી અને તે બધાનો ઉપયોગ કરવાનું અશક્ય હતું. તે એવા સમયગાળા દરમિયાન છે કે ઘણા લોકો આશ્ચર્ય કરે છે કે અથાણાંવાળા કાકડીને સ્થિર કરવું શક્ય છે. અમારું જવાબ શક્ય છે, અને દેખાવ, સ્વાદ અને ગંધ ગુમાવ્યા વિના પણ. તેઓ પછીથી સરળતાથી ઉમેરી શકાય છે. વિનીગ્રેટે, ઓલિવિયર અને રાસોલનિક. 
- કાકડી માટે ભેજ ના સૂકા.
- સમઘનનું માં કાપો.
- એક ચોપડી બોર્ડ પર મૂકો.
- ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે કવર.
- ફ્રીઝરમાં મૂકો.
- ચાર કલાક કે તેથી વધુ રાહ જોયા પછી, મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી દૂર કરો અને તેમને વેક્યૂમ બેગમાં મૂકો.
- ફ્રીઝરમાં પાછા પેકેજ.
ટોમેટો, ડુંગળી, કોબી (કોબીજ, લાલ કોબી, બ્રોકોલી), મરી, સ્ક્વોશ, સ્ક્વોશ, લસણ, ઔરુગુલા, ફિઝાલિસ, રુબર્બ, સેલરિ, એસ્પેરેગસ બીન્સ, હર્જરડિશ, વ્હાઈટ મશરૂમ્સ, માખરો, મશરૂમ્સ લણણીની પદ્ધતિઓથી પોતાને પરિચિત કરો.
શેલ્ફ જીવન
સ્થિર કાકડી ના શેલ્ફ જીવન છે પાંચથી આઠ મહિના, જો પ્રી-ફાસ્ટ ઠંડક કરવામાં આવ્યું હોય. પહેલાં ઠંડક વિના, શાકભાજી છ મહિના માટે ઉપયોગી છે.
ડિફ્રોસ્ટ કેવી રીતે કરવું
કાકડી, સમઘન અથવા વર્તુળોમાં સ્થિર થાય છે, તેને ડિફ્રૉસ્ટ કરવાની જરૂર નથી. સ્થિર સ્વરૂપમાં તેઓ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે - ત્યાં તેઓ પોતાને ડિફ્રોસ્ટ કરે છે.
જો ડુંગળીમાં મૂકવામાં આવે તે પહેલાં કાકડીને ખાસ કરીને ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે, તો તેઓ પ્રવાહમાં દેખાશે અને તેમાં ફેરફાર કરશે, તેઓ મશમાં ફેરવાઇ જશે. જો તમે કચુંબરમાં શાકભાજી ઉમેરો છો, તો તમારે તેમને ઠંડા પાણીમાં થોડો સમય આપીને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે, જે તમને ભવિષ્યમાં ડ્રેઇન કરવાની જરૂર પડશે. 
કચરાને કાપી અને ઉમેરવા પહેલાં સંપૂર્ણ શાકભાજીને ઠંડુ કરતી વખતે, તેને રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર ડિફ્રોસ્ટિંગ માટે મૂકવામાં આવે છે.
કાકડીના રસના ક્યુબ્સ લોશન અથવા માસ્કમાં મૂક્યા વિના, ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના તરત જ હોવું જોઈએ.
અનુભવી ગૃહિણીઓના જણાવ્યા પ્રમાણે, ઝાકળ પછી, કાકડી થોડું પાણીયુક્ત બને છે, પરંતુ તેમનો સ્વાદ અને ગંધ બદલાતો નથી. જ્યારે તેમને વાનગીઓમાં ઉમેરી રહ્યા હોય, ત્યારે તાજા ઉત્પાદન અને સ્થિર ઉત્પાદનો વચ્ચેનો તફાવત લગભગ લાગ્યો નથી. ઠંડક પછી ભચડ અવાજવાળું ગુણો પણ સચવાય છે.
ગૃહિણીઓ શિયાળામાં શિયાળાના કાકડી વચ્ચે નોંધપાત્ર તફાવત પણ નોંધે છે, જે ઘણીવાર સ્વાદ અને ગંધ, અને સુગંધિત શાકભાજી, ઉનાળામાં લણણી કરતું નથી.
તે કોઈ રહસ્ય નથી કે સ્વયં-ઉગાડવામાં શાકભાજી ખરીદીઓ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત હોય છે. વધતી કાકડી વિશે જાણો: અંકુરણ માટે બીજ કેવી રીતે પ્રક્રિયા કરવી; જ્યારે રોપાઓ પર વાવેતર અને ખુલ્લી જમીન વાવેતર; કેવી રીતે ખવડાવવું, પાણી, પગથિયું; રોગો અને જંતુઓ માટે કેવી રીતે સારવાર કરવી.
શું કરી શકાય છે
તાજા પાસાદાર ભાત કાકડીને ઉમેરી શકાય છે:
- સલાડ વાનીગ્રેટ;
- રશિયન કચુંબર;
- ઓક્ર્રોસ્કા;
- sauté
ફ્રોઝન કચુંબર શાકભાજી રસોઈ માટે યોગ્ય છે:- સેન્ડવિચ;
- સલાડ અથવા સાઇડ ડીશની સજાવટ;
- લેટસ પ્રકાર ઉનાળામાં.
તેઓ આંખો હેઠળ પણ માસ્ક બનાવે છે.
અથાણાંવાળા કાકડી આમાં ઉમેરવામાં આવે છે:
- વાનીગ્રેટ;
- ઓલિવિયર;
- અથાણું;
- હોડગૉજ;
- અઝુ;
- ટાર-ટાર સોસ.
રસ અથવા પૉરિજ સાથે ફ્રોઝન ક્યુબ્સ, grated, grated, sauces માં ઉમેરવામાં, ઉદાહરણ તરીકે ગ્રીક tzatziki.
તેઓ રસ સાથે સમઘન સાથે ચહેરો ઘસવું, લોશન, માસ્ક, તેમને બહાર કોકટેલ slimming બનાવે છે.
શું તમે જાણો છો? કેટલાક દેશોમાં, કાકડી મીઠાઈ છે. તેમની સાથે ફળ અને અન્ય મીઠાઈઓ સાથે મીઠી ટેબલ પર સેવા આપવામાં આવે છે.
ઉપયોગી ટીપ્સ
- સૂપનું તૈયાર કરેલું ભાગ મેળવવા માટે, કહેવાતા સૂપ સેટને ઠંડક પછી, નાના નાના પેકેટોમાં ફ્રિઝન ડિલ, પાર્સલી, લીલી વટાણા અને લીલા ડુંગળી સાથે પેકેજ કરી શકાય છે.
- ઓક્રોસખા કાકડી ભલામણ કરે છે કે છાશ સાથે ટુકડાઓમાં કાપી બેગમાં ઠંડુ પાડવું. સીરમમાં, તેઓ વધુ સારી રીતે સચવાય છે.
- તે બેગમાં એક વાનગી માટે બનાવાયેલ શાકભાજી મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી ઉત્પાદન વારંવાર ઠંડુ થતું ન હોય. વારંવાર ઠંડું સખત પ્રતિબંધિત છે.
- જો તમે શાકભાજીને બેગમાં સ્થિર કરો છો, તો તેમને ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલા, તમારે તેમની પાસેથી હવાને સંપૂર્ણપણે છોડવાની જરૂર છે. આ કોકટેલ માટે આ સ્ટ્રોમાં મદદ કરશે, જે નાના છિદ્રમાં શામેલ છે, જ્યાં બેગ બંધ છે અથવા બંધાયેલું છે.
- સામાન્ય રીતે શાકભાજીને ઠંડુ કરતી વખતે નાના નમૂનાઓ પસંદ કરવા જોઈએ.
- માંસમાંથી અલગથી ફ્રીઝરમાં શાકભાજી રાખો.
ફ્રીઝિંગ કાકડી - ઘરે તેમને શિયાળામાં તૈયાર કરવા માટે આ એક સરળ રસ્તો છે. આમ, તમે સંપૂર્ણ એવિટામિનિસિસ અવધિ માટે તાજા શાકભાજી આપી શકો છો. તેનો ઉપયોગ સલાડ્સ, ઓક્ર્રોસ્કા, સેન્ડવિચમાં કરી શકાય છે. યોગ્ય તૈયારી અને યોગ્ય વિવિધતાની પસંદગીમાં સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત કાકડી પ્રાપ્ત થાય છે.
