ઠંડકની પદ્ધતિ દ્વારા, ભવિષ્ય માટે મોટી સંખ્યામાં વિવિધ ઉત્પાદનો, શાકભાજી અને પ્રાણીઓના મૂળની તૈયારી કરવી શક્ય છે. અને હકીકત એ છે કે પરિચારિકાઓ બટાકાની સ્થિર કરવાનું નક્કી કરે છે, ત્યાં વિચિત્ર કંઈ નથી. આ રીતે, તમે દૈનિક રસોઈ સાથે સમય બચાવી શકો છો. પરંતુ આ ઉત્પાદન માટે તેના સ્વાદ અને તંદુરસ્ત ગુણો જાળવી રાખવા માટે, તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું જરૂરી છે. આ લેખમાંથી આગળ આપણે શીખીશું કે ઘરમાં શિયાળા માટે બટાટા કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવું.
રસોડું સાધનો
બટાકાની ફ્રીઝ કરવા માટે તમારે જે સાધનો જરૂરી છે તે લણણીની વિશિષ્ટ પદ્ધતિ પર આધારિત છે. સામાન્ય રીતે, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- પાન
- મોટો બાઉલ;
- કોલન્ડર;
- ટ્રે;
- ખોરાક સંગ્રહ અથવા પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર માટે બેગ.
જ્યારે ઠંડક ઉત્પાદનો સંરક્ષણ કરતાં વધુ પોષક જાળવી રાખે છે. કેવી રીતે ટમેટાં, બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, લીલા વટાણા, છીપ મશરૂમ્સ, સફેદ મશરૂમ્સ, મકાઈ, ગાજર, horseradish, zucchini, કોળું, કાકડી ફ્રીઝ કેવી રીતે જાણો.
જમણી બટાકાની પસંદ કરી રહ્યા છીએ
ઠંડક માટે, શ્રેષ્ઠ બટાકાની જાત છે જેમાં થોડી રકમ ખાંડ અને સ્ટાર્ચ હોય છે. હકીકત એ છે કે જ્યારે સ્થિર થાય છે, ત્યારે સ્ટાર્ચને ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવશે, અને બટાકા તેના સ્વાદને એકદમ મીઠું બદલશે. ફ્રીઝિંગ વિવિધ "સેમિગ્લાઝ્કા", તેમજ ગુલાબી ત્વચા સાથેની અન્ય જાતો માટે પરફેક્ટ. 
તે અગત્યનું છે! બટાકાની જે સ્થિર થઈ જશે તેને ઘન માળખું અને સપાટ સપાટી હોવી જોઈએ. વિવિધ ઇન્ડેન્ટેશન્સ અને કીટને લીધે થતા નુકસાન સાથેના ટ્યુબરનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.
ઠંડક માટે તૈયારી
પહેલા તમારે થોડા સમય માટે કંદને પાણીથી ભરવાની જરૂર છે. પછી, જ્યારે બટાકાની સપાટી થોડી ઓછી થાય છે, ત્યારે તમે આ હેતુ માટે બ્રશનો ઉપયોગ કરીને તેને સરળતાથી ધોઈ શકો છો.
આગળ, તમારે કંદ છાલ કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકો. તે આવશ્યક છે કે ઉત્પાદન ઘટ્ટ ન થાય, તેમજ સ્ટાર્ચનો ભાગ દૂર કરવા માટે, જે પાણીમાં જાય છે.
બટાકાની ફ્રીઝ કરવાની રીતો: પગલા દ્વારા સૂચનો
આજે, અનુભવી ગૃહિણીઓ માત્ર સંપૂર્ણપણે બટાકાની ફ્રીઝ નહીં કરે છે, પરંતુ મૂળ અર્ધ-ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો પણ તૈયાર કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રાઈસ માટે. અમે ઘરે બટાકાની ફ્રીઝ કેવી રીતે કરવું તેના પર પગલા દ્વારા સૂચનો પ્રદાન કરીએ છીએ.
સ્ટ્રોબેરી, સફરજન, બ્લૂબૅરી, ચેરી - તમે પણ ફળો અને બેરી ફ્રીઝ કરી શકો છો.
આખા
આખા બટાકાને સ્થિર કરવા માટે, નાના કદના કંદ પસંદ કરવું સારું છે. જો ત્યાં ફક્ત મોટી સંખ્યામાં હોય, તો તમે તેને કાપી શકો છો.
- સૌ પ્રથમ, ધોવાઇ અને સાફ કંદને બ્લાંચ કરવા માટે આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, બે પેન તૈયાર કરો. એક આગ પર ગોઠવવો જોઈએ, અને બીજામાં તમે શક્ય તેટલું વધુ ઠંડા પાણી રેડવાની જરૂર છે, જે શક્ય હોય તો, તમે બરફના ટુકડા ઉમેરી શકો છો.
- બટાકાને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું અને 5 મિનિટથી વધુ સમય સુધી બ્લાંચિંગની યોજના કરવી જરૂરી છે. પછી તરત જ ઠંડુ પાણી દૂર કરો અને તરત જ નિમજ્જન કરો.
- ઉત્પાદન ઠંડુ થઈ જાય તે પછી, તેને ટુવાલ પર નાખીને સુકાવું જોઈએ. તમે કંદને કાગળના ટુવાલ અથવા ટુવાલ સાથે કાઢી શકો છો. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે બટાકાની સૂકી હોય, નહીં તો ઉત્પાદન ઠંડક પછી બરફના પોપડા સાથે આવરી લેવામાં આવશે.
- કાળજીપૂર્વક સૂકા કંદ બેગમાં નાખીને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે.
તે અગત્યનું છે! બટાકાને એકસાથે રોકવાથી, તમે ઉત્પાદનને ઘણા તબક્કામાં સ્થિર કરી શકો છો. પ્રથમ, તમારે કંદને એક ટ્રે પર એક સ્તર પર મૂકવાની જરૂર છે અને તેને ફ્રીઝરમાં મોકલો અને પછી સ્થિર થાય પછી, બેગ અથવા કન્ટેનરમાં પેક કરો.
ફ્રાઈસ માટે
અર્ધ-ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ તૈયાર કરવા માટે, જેનો ઉપયોગ પાછળથી ઊંડા તળિયા માટે કરી શકાય છે, તમારે આવશ્યક છે ક્રિયાઓ શ્રેણીબદ્ધ કરો:
- છાલવાળા ઉત્પાદનોને બારમાં કાપવું જોઈએ. આ કરવા માટે, તમે એક લંબચોરસ છિદ્રો, એક ગ્રાટર, અથવા એક સામાન્ય છરી સાથે ખાસ કટીંગ છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- આગળ, મીઠું માટે ઉત્પાદન કાપી, જે ફ્રીઝરમાં વર્કપિસની blanching ટાળવામાં મદદ કરશે.
- હવે તમારે ઘઉંના લોટને એક અલગ વાટકીમાં રેડવાની જરૂર છે અને ત્યાં બટાકા મૂકો. શેકેલા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસમાં સોનેરી પોપડો હોય તેની ખાતરી કરવામાં ફ્લોર મદદ કરશે. તમારે ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરવાની જરૂર છે જેથી દરેક સ્લાઇસ લોટ સાથે આવરી લેવામાં આવે. પ્રક્રિયા ઝડપથી હાથ ધરવામાં આવે છે, નહીં તો લોટ ભેળસેળ થાય છે અને એકસાથે વળગી રહે છે, જેના પરિણામે મોટા લોટના લોમ્પ થાય છે.
- હવે તમારે અર્ધ-ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનને એક સ્તર પર ટ્રે પર મૂકવાની જરૂર છે અને ઠંડક માટે ફ્રીઝરમાં મોકલો. ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે સ્થિર થઈ જાય તે પછી, તમારે તેને એકત્રિત કરવાની જરૂર છે, તેને કન્ટેનરમાં મુકો અને ફરીથી સંગ્રહ માટે ફ્રીઝરમાં મોકલો.
શું તમે જાણો છો? વિશ્વની મૂળ વનસ્પતિમાં પ્રથમ, જે વજન ઓછું થઈ શકે છે, તે બરાબર બટાકા છે. આ પ્રયોગ 1995 માં યુએસ અવકાશયાન "કોલંબિયા" પર કરવામાં આવ્યો હતો.
છૂંદેલા બટાકાની
ખાસ કરીને સર્જનાત્મક પરિચારિકા રસ ધરાવતી બટાકાની ફ્રીઝ શક્ય છે કે નહીં તે અંગે રસ ધરાવે છે. શક્ય છે તે જવાબ આપવા માટે તે મૂલ્યવાન છે, કારણ કે ઘણા લોકો આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને પહેલેથી જ સક્રિયપણે છે.
- તે હંમેશની જેમ, તૈયાર સુધી બટાકાની છાલ અને ઉકળવા માટે જરૂરી છે.
- પછી ઉત્પાદનને શુદ્ધમાં પાઉન્ડ કરો. જો ઇચ્છા હોય, તો તમે તેને માખણ અથવા દૂધ ઉમેરી શકો છો.
- તે પછી, બટાટાને સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો, તેને એક થેલીમાં પૅક કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
તે અગત્યનું છે! તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે ફ્રીઝરમાં મોકલેલ પહેલા મેશ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે. નહિંતર, વરાળ સ્થિર થઈ જશે અને બરફના પોપડા બનાવશે, જે ડિફ્રોસ્ટિંગ દરમિયાન વાનગીને પાણી બનાવશે.
"શિયાળુ" મેનુમાં ફેરફાર માટે, હોસ્ટેસેસ લીલા ડુંગળી, ગ્રીન્સ, સ્પિનચ, પાર્સનીપ્સ, મરી, લસણ, સફેદ અને ફૂલો, સ્ક્વોશ, ટંકશાળ, સૂર્યબેરી, સેલરિ, ટમેટાં લણણી.
શેકેલા
ફ્રોઝન બટાકા પણ સ્થિર થઈ શકે છે:
- પ્રથમ તમારે ઉત્પાદનને સાફ કરવાની અને તેને ટુકડાઓમાં કાપી કરવાની જરૂર છે.
- પછી બટાકા સામાન્ય રીતે એક skillet માં તળેલી છે. પ્રક્રિયામાં, તમે મીઠું અને તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકો છો.
- બટાકા સંપૂર્ણપણે રાંધવા પછી, તમારે તેને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે.
- આગળ, કાગળના ટુવાલ સાથે, ઉત્પાદનમાંથી વધારાની ચરબી દૂર કરો.
- તે શેકેલા બટાકાની ટુકડાઓમાં ભરેલા બટાકાને પેક કરીને તેમને ફ્રીઝરમાં મોકલે છે.
શેલ્ફ જીવન
રસોઈ પહેલાં, બટાકાની defrosting જરૂરી નથી. તે તરત જ ફ્રાયિંગ પાનમાં નાખવામાં આવે છે, અથવા સૂપ માં ડૂબવું જોઈએ. લાંબા સમયથી આ ફોર્મમાં ઉત્પાદનને સ્ટોર કરો. શેકેલા બટાકાની અને છૂંદેલા બટાટા કેટલાક અઠવાડિયા માટે તેમના ગુણો જાળવી રાખશે, અને સમગ્ર રૂપે સ્થિર થતાં કંદ લગભગ 2.5-3 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
શું તમે જાણો છો? બટાકાની જન્મસ્થળ દક્ષિણ અમેરિકા માનવામાં આવે છે. વર્તમાન સમય સુધી ત્યાં જંગલી જાતો છે. તે દક્ષિણ અમેરિકાના છે કે આ ઉત્પાદન યુરોપમાં એક વાર, વિશ્વની મુસાફરી કરવાનું શરૂ કર્યું.
તમે જોઈ શકો છો, ઉત્પાદનોની ખરીદી માટે આવી પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય નથી. જો કે, તે તમને ભવિષ્યમાં સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવાની જરૂર હોય ત્યારે ભવિષ્યમાં તેને નોંધપાત્ર રીતે સાચવવામાં મદદ કરે છે.
