હાડકાં સાથે ચેરી જામ પાકકળા: એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

પોતાના બગીચામાં ચેરી વૃક્ષોના હેપી માલિકોને લાંબા શિયાળા પછી અને વંશના વસંત પછી શું ખાવું તેની સાથે રેસલ કરવાની જરૂર નથી. સ્ટ્રોબેરી સાથે મીઠી ચેરીઓ, અમને પ્રથમ બેરીથી ખુશ કરે છે, વિટામિન્સ માટે જીવંત જીવંત બને છે. અને જો કાપણી સમૃદ્ધ હોય, તો તે શિયાળુ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠી ચેરી જામ માટે મિશ્રણ તૈયાર કરવી આવશ્યક છે. તેની તૈયારી અને વાતની તકનીક વિશે.

રસોડું ઉપકરણો અને વાસણો

દરેક સારી ગૃહિણી, એક બગીચો ધરાવતી હોય અને તે ન હોય, તે શિયાળા માટે ખાલી જગ્યાઓ બનાવવામાં સક્ષમ છે. તેણી એ પણ જાણે છે કે આ પ્રયાસમાં સફળતા માટે યોગ્ય સાધનો જરૂરી છે. સૌ પ્રથમ, તમારે ઉકળતા જામની ક્ષમતાની જરૂર છે. જ્યારે કોપર બેસિન હોય ત્યારે આદર્શ. ફક્ત આ વ્યવસાય માટે તેનો ઉપયોગ કરો. કોપર સારો છે કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે બેરી અને ફળોના સ્વાદ અને રંગને સાચવે છે. આ માટે કોપર ડીશનું મૂલ્ય છે, અને અનુભવી ગૃહિણીઓ આ ગુણધર્મો વિશે સારી રીતે જાણતા હોય છે. પરંતુ કોપર બેસિન ખરીદવા આજે સમસ્યાજનક છે.

તે હાર્ડવેર સ્ટોર્સમાં મળી શકતું નથી. અને જો ત્યાં હોય, તો તે સમાન તાંબું નહીં હોય, તેની સામગ્રીની ટકાવારી ઓછી રહેશે. તમે ચાંચડ બજારમાં એક પોટ શોધી શકો છો. જો આવી નસીબ બદલાઈ જાય, તો તમારે તેને કોઈ ખચકાટ વગર લેવાની જરૂર છે. દાદીની વારસોના માલિકોને આવા ધોવા પણ હોઈ શકે છે, કારણ કે આ સદીઓથી એક વસ્તુ છે.

પરંતુ જો ત્યાં કોપર બેસિન નથી, તો તમારે અસ્વસ્થ થવું જોઈએ નહીં. જામ કહેવાતા cauldrons માટે સારી રીતે યોગ્ય છે. તેઓ સ્ટોર્સ અને સારી ગુણવત્તામાં વેચાય છે. જામ રસોઈ જારની મુખ્ય લાક્ષણિકતા જાડા તળિયે છે. તે ઉત્પાદનને બર્ન કરવા દેશે નહીં, પછી પણ જો પરિચારિકા ચાલી રહી હોય અને સમયસર રોકવાનું ભૂલી જાય. કાઝાંચિકને સંપૂર્ણ સ્વચ્છ સ્થિતિમાં રાખવાની જરૂર છે. જો ત્યાં કોઈ ચોંટતા હોય, તો વાનગીના તળિયે બર્નના અવશેષો, આ નાટકીય રીતે જામ બળશે તેવી શક્યતા વધી જાય છે. તે ક્યાં તો વાનગીઓ સાફ અથવા બદલો જરૂરી છે.

રસોઈ જામ માટે Enamelware આગ્રહણીય નથી.

તે અગત્યનું છે! ડિશ દંતવલ્ક ઉકળતા સીરપ સાથે સંયોજનમાં વારંવાર બર્ન કરે છે.

જો ત્યાં કોઈ પોટ અથવા કોપર બેસિન ન હોય, તો તમે યોગ્ય કદના પરંપરાગત એલ્યુમિનિયમ બાઉલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન પેકેજિંગ માટે બેન્કોની પણ જરૂર પડશે. આ ઘરના સ્ટોર્સમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે, ખાસ કરીને લણણીની મોસમ દરમિયાન, તેથી આ કેન છે. કોઈપણ: 0.5 એલ, 1 એલ, 1.5 એલ, 2 એલ, 3 એલ, 4 એલ, 9 એલ. જામ માટે, પ્રથમ 2 પ્રકારો યોગ્ય છે - 0.5 અને 1 એલ. મોટા કન્ટેનરમાં આગ્રહણીય નથી. ખુલ્લી સ્થિતિમાં, જો તે સમયસર ન ખાય તો જામ કપટી બની શકે છે. પરંતુ જો પરિચારિકામાં ઘણા બાળકો અને પૌત્રો હોય, તો 2-લિટરની ક્ષમતા કરશે.

તમે વેચેલા જારને બે પ્રકારના કવર સાથે બંધ કરી શકો છો: "ટ્વિસ્ટ્સ" અને "યુરો કવર". તે બંને સમાન છે. પરંતુ ફરી વાપરી શકાય તેવા યુરોકોપને સીલ કરતી વખતે, તેને ખૂબ જ ચુસ્તપણે સજ્જ કરવું જરૂરી છે, અન્યથા તે કે જે અંદરની અંદર પ્રવેશી લેતી હવા, તે ઉત્પાદનને બગાડે છે.

કેનિંગ માટેના કેટલાક વધુ ઉપકરણો વેચવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, એક ખાસ ધારક, જે ઉકળતા પાણીના કેનને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે તો તેને ખૂબ અનુકૂળ બનાવે છે.

અને મુખ્ય સાધન સીમર પોતે છે. દેખીતી રીતે સરળ ઉપકરણ, પરંતુ ખૂબ જ મૂર્ખાઇ. આંખના વિદ્યાર્થી તરીકે હોસ્ટસેસ દ્વારા સારી ટ્વિસ્ટની સંભાળ લેવામાં આવે છે. જો મશીન પોતે જ કાટવાળું હોય, પણ થ્રેડ ઉત્તમ સ્થિતિમાં હોય, તો આ પ્રકારનો ટૂલ કડક રીતે અને બરાબર બંધ કરી દેશે, અને આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. અને ઊલટું. માસ્ટર્સ જાણે છે કે તેમનું સાધન અન્ય લોકોને આપવામાં આવતું નથી. પડોશીઓ અને સીમરને ધિરાણ આપશો નહીં.

આવશ્યક ઘટકો

ઇન્વેન્ટરી સૉર્ટ કરીને, તે તૈયાર છે અને સંપૂર્ણ સશસ્ત્ર છે. શિયાળા માટે મીઠી ચેરીમાંથી રસોઇ કરવા માટે, અમે તરત જ નિર્ણય લીધો - ખાડાઓ સાથે જામ. ચોક્કસપણે ખાડાઓ શા માટે? કારણ કે અખંડ, જંતુરહિત બેરી અંદર તેના તમામ મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે. આ જામની જરૂર છે:

1. મીઠી ચેરી - 1 કિલો.
2. ખાંડ - 0.8 કિગ્રા, 1 કિલો.
3. 1 કપ પાણી.

આ એવું કંઇક છે જે વગર કંઈ કરી શકાય નહીં. આ સંખ્યાબંધ ઉત્પાદનો કહેવાતા 1 ભાગ છે. તે બહુવિધ વધારી શકાય છે, દા.ત. બે કિલો બેરી પર 1.6 કિલો ખાંડ અને 2 ગ્લાસ પાણી પહેલેથી જ લે છે. અને તેથી. તે બગીચામાં વધતા વૃક્ષોના વૈભવી અને ફળદ્રુપતા પર આધાર રાખે છે. અથવા પરિચારિકા ની સામગ્રી શક્યતાઓ માંથી.

શું તમે જાણો છો? ચેરીવુડ રેઝિન એક સુંદર કુદરતી ગમ છે.

આ ઉત્પાદનો ઉપરાંત, ઘણા જામમાં વિવિધ સુગંધ ઉમેરે છે:

• તજ;
• વેનીલા;
• ચેરી પાંદડા;
• સાઇટ્રિક એસિડ

તે અર્થમાં બનાવે છે. મીઠી ચેરી, તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ, રાંધવામાં આવે ત્યારે ગુણવત્તામાં થોડું ગુમાવે છે. તેમાં થોડું એસિડ છે, તે 1 કિલોના બેરી દીઠ છરીની ટોચ પર સાઇટ્રિક એસિડ દ્વારા સુધારે છે. વેનીલા અને તજ, એક નિયમ તરીકે, એકસાથે ઉમેરવામાં આવતા નથી - કાં તો આ કે તે. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે ઉમેરી શકો છો, આનાથી જામ ફક્ત સુધારશે. થોડું રહસ્ય - ચેરીના 2-3 પાંદડા, તે સ્વાદ પણ ઉમેરે છે.

ઉત્પાદન પસંદગીની સુવિધાઓ

ચેરી શ્રેષ્ઠ પસંદ કરો. કોઈ પણ બેરી કે જે રોપાઓ દ્વારા ચિતરવામાં આવે છે, તે યોગ્ય નથી. તેઓ પણ વાપરી શકાય છે, પરંતુ મીઠી ચેરી અને અન્ય રેસીપીની શિયાળા માટે અન્ય તૈયારીઓમાં.

શું તમે જાણો છો? સ્વીટ ચેરી એક આહાર બેરી છે, તે પેટના એસિડિટીમાં વધારો થતો નથી.

ખાંડ અમારા ગૃહિણીઓ સામાન્ય - સફેદ રેતીનો ઉપયોગ કરે છે. કેન, શુદ્ધ ટુકડાઓ, બ્રાઉન ખાંડ આગ્રહણીય નથી. અલબત્ત, તેઓ જેમ ખાંડ સાથે જામ બનાવે છે, પરંતુ અન્ય રસોડામાં. ઇટાલિયન, ઉદાહરણ તરીકે, તેમના ડેઝર્ટમાં ભૂરા ખાંડનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. યુક્રેનિયનો નિયમિતપણે બીટ શર્કરા સાથે શિયાળુ માટે મીઠી ચેરી જામ ઉતારી શકતા નથી અને ઉકળે છે.

આ, હકીકતમાં, ઘટકોની પસંદગી પર ભલામણો સમાપ્ત કરે છે.

હાડકાં સાથે જામ કેવી રીતે રાંધવા

જામ રાંધવાની પ્રક્રિયા માટે તમારે ઉપરોક્ત વાનગીઓ અને જાર તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેઓ બેકિંગ સોડા અને વંધ્યીકૃત સાથે સંપૂર્ણપણે સાફ કરવાની જરૂર છે. અહીં દરેક રખાતની પોતાની પદ્ધતિ છે. કેટલાક ઉકળતા પાણી રેડતા હોય છે, બીજાઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકે છે, અને અન્યો વરાળથી ગ્લાસ કન્ટેનરને વંધ્યીકૃત કરે છે. ખૂબ જ આરામદાયક જૂની શૈલીના કેટલ, જે આગ પર મૂકવામાં આવે છે. એક અડધા લિટર અથવા લિટર જાર ઉકળતા કેટલની ટોચ પર લટકાવવામાં આવે છે. અને જ્યારે પરિચારિકા એક જાર ભરે છે, ત્યારે આગળનો જાર તેની ભાગીદારી વિના પહેલેથી જ વંધ્યીકૃત થાય છે. આ સતત પ્રક્રિયા અને સમય બચતની ખાતરી આપે છે.

જંગલી સ્ટ્રોબેરી, લાલ અને કાળા કિસમિસ, ક્યુન્સ, યોસ્તા, સ્ટ્રોબેરી, કોર્નલ, ગૂસબેરી, પ્લુમ, તરબૂચ, સુનબેરી, હોથોર્ન, પિઅર, ફિઝાલિસ, વિબુર્નમ, ક્રેનબેરી, બ્લુબેરી, સફરજન, જરદાળુ, મંચુરિયન જામ જામ કેવી રીતે બનાવવી તે પણ જાણો.

અને હવે પથ્થર સાથે મીઠી ચેરીમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવું. એક પગલામાં, સૌથી સરળ અને સરળ રસ્તો કુક કરો. પ્રથમ તમારે બેરી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેઓ સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, પેડસેલ્સને અલગ કરે છે, અને સૉર્ટ કરેલા હોય છે, જે ફક્ત પસંદ કરેલા હોય છે.

નીચેની પ્રક્રિયા - મીઠું સાથે ઠંડા પાણીમાં કાચી સામગ્રી ભરવા. મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેથી પાણી મધ્યસ્થતામાં મીઠું હોય. થોડા લોકો જાણે છે કે આ કેમ થાય છે. અને જવાબ સરળ છે: ફળના કીડાને દૂર કરવા, જે થોડી માત્રામાં હોવા છતાં, બેરીમાં જોવા મળે છે. તેઓ જોઈ શકાય છે, તેઓ ટાંકી તળિયે પડે છે.

પછી, એક પથ્થર સાથે ચેરીમાંથી જામ માટે પ્રસ્તાવિત રેસીપી અનુસાર, મીઠુંના તમામ નિશાનને દૂર કરવા માટે બેરીને સ્વચ્છ ઠંડા પાણીથી સંપૂર્ણપણે ધોવા જોઈએ. બેરી અમલ. આ કરવામાં આવે છે જેથી તેઓ રસોઈ દરમિયાન કરચલી ન કરે. જો ત્યાં ઘણી બધી ચેરી હોય, તો તમે કલ્પના કરી શકો છો કે આ પ્રક્રિયા માટે કેટલો સમય લાગશે. મીઠી ચેરીને બહાર કાઢવા માટે એક માર્ગ છે. બેરીનો એક ભાગ એક કોલન્ડરમાં ઉકળતા પાણીમાં ડૂબકી જાય છે, અને 2-3 મિનિટ પછી તેને દૂર કરવામાં આવે છે અને તરત જ ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. અને તેથી, કાચા માલ સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી.

બેરી તૈયાર કરવામાં આવે છે, હવે તમારે સીરપ રાંધવાની જરૂર છે. યાદ રાખો કે 0.8 અથવા 1 કિલો ખાંડ માટે 1 કપ પાણીની જરૂર છે. અમે રાંધવાના પાત્રમાં કોપર (કોપર બેસિન, કલોડ્રોન, એલ્યુમિનિયમ બેસિન) માં ઘટકો મુકો અને મધ્યમ ગરમી પર સેટ કરીએ છીએ.

તે અગત્યનું છે! કાલાડ્રોનથી દૂર જવાનું અશક્ય છે, તમારે તેના પર ઊભા રહેવાની જરૂર છે અને સતત ખાંડને પાણીથી ભેળવી દો.

પીગળેલા અને બાફેલી સીરપને ગરમ કરવાની પ્રક્રિયામાં ખાંડ. તેને થોડુંક કુક કરો - અને તમે રાહતની શ્વાસ લઈ શકો છો. આ બિંદુએ, ચામડી અને સાઇટ્રિક એસિડની બે પાંદડા ઇચ્છતા હોય તો તજ અથવા વેનીલા ઉમેરો.

બેરી સીધા ઉકળતા સીરપ માં નાખવામાં આવે છે. ફરી, તમારે બ્રીફ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જોવી, સતત, પરંતુ સતત નહીં, stirring. જયારે જામ તીવ્રપણે ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે આગ ઘટશે. જામ કોઈ વિરામ વિના, રાંધ્યા વિના રાંધવામાં આવે છે, કેટલીક અન્ય વાનગીઓમાં, એક જાડા, ભેજવાળી સ્થિતિમાં 1-2 કલાક. અંતે તે તૈયાર છે.

આગળ, વંધ્યીકૃત જાર બાફેલા ઢાંકણથી ભરાયેલા અને રોકેલા હોય છે. ઉલટાવાળા જારને ઠંડીમાં લપેટવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શું તમે જાણો છો? મીઠી ચેરીનું લોકપ્રિય નામ "પક્ષી ચેરી" છે.

સંગ્રહ નિયમો

જામ સેલર અને સેલર્સમાં સંગ્રહિત છે - તે ગામમાં અથવા દેશમાં છે. શહેરનાં ઍપાર્ટમેન્ટમાં, ખાંડ સમૃદ્ધ, વંધ્યીકૃત, હર્મેટીકલી પેક્ડ ઉત્પાદનો વર્ષો સુધી ઊભા થઈ શકે છે. પરંતુ ફક્ત આ અને કરવાની જરૂર નથી. એવી અભિપ્રાય છે કે આવા સંગ્રહસ્થાન દરમિયાન બેરીના બીજ પ્રોસીક એસિડને બહાર કાઢે છે, જેને ગંભીરતાથી ઝેર કરી શકાય છે. તેની જેમ અથવા નહીં - તમારે તમારા માટે તપાસ કરવી જોઈએ નહીં.

આ રીતે રાંધેલા સ્વીટ ચેરી, એક કપ ચા સાથે હૂંફાળું ગરમ ​​રસોડામાં ઠંડી શિયાળાની સાંજ પર પરિચારિકા અને તેના પ્રિયજનને આનંદ કરશે.

વિડિઓ જુઓ: કચ કરન ખટય એક દમ સવદષટ અન બનવવ સરળ. (એપ્રિલ 2024).