ઘર પર કેનને વંધ્યીકૃત કરવાની રીતો

શિયાળાની મોસમી તૈયારીના સમયગાળા દરમિયાન, કેન્સની વંધ્યીકરણનો પ્રશ્ન ખાસ કરીને તીવ્ર બને છે, કારણ કે આ સંગ્રહની સ્વચ્છતા અને વંધ્યતા જ્યાં સંરક્ષણ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ સ્વાદ, સુગંધ અને સલામતીની ચાવી છે.

માટે કેન્સ ની વંધ્યીકરણ શું છે?

વિચિત્ર રીતે પૂરતું, પરંતુ ઘણાં ગૃહિણીઓ કેનને વંધ્યીકૃત કરવાની પ્રક્રિયાને અવગણે છે અને તે નિરર્થક છે. સ્થિરીકરણ - તે કન્ટેનરની ગરમી ઉપચાર દ્વારા તમામ પ્રકારના સૂક્ષ્મજીવોનો વિનાશ કરવાની પદ્ધતિ છે. તેના માટે આભાર, ખાલી જગ્યા જંતુરહિત છે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. Jars કેવી રીતે વંધ્યીકૃત કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે:

• દંપતિ માટે;
• માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરીને;
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં;
• ડબલ બોઇલરમાં;
• પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન દ્વારા.

દરેક પદ્ધતિ તેના પોતાના ફાયદા અને લક્ષણો ધરાવે છે. મોટેભાગે, પરિચારિકાઓ શક્યતાઓ અને મહત્તમ સાદગીના આધારે યોગ્ય વિકલ્પ પસંદ કરે છે.

જામ બનાવવા માટે વાનગીઓથી પોતાને પરિચિત કરો: પત્થરો અને સફેદ ચેરી જામ સાથે ચેરી જામ; સફરજન, તેનું ઝાડ, જંગલી સ્ટ્રોબેરી, લાલ અને કાળા કરન્ટસ, સ્ટ્રોબેરી, તરબૂચના જામ.

તૈયાર કરી રહ્યા છે

તમે સંરક્ષણ શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે કન્ટેનર તૈયાર કરવાની અને તેને કાળજીપૂર્વક તપાસવાની જરૂર છે. ક્રેક્સ, ચિપ્સ, સ્ક્રેચ, વગેરેની હાજરી માટે કેનની દૃશ્ય નિરીક્ષણ સાથે તપાસ કરવાનું પ્રારંભ કરો. ખાસ ધ્યાન ગળામાં ચૂકવવું જોઇએ, કારણ કે તેના પર ચીપ્સ સમાવિષ્ટોના ડિપ્રેસ્યુરાઇઝેશન તરફ દોરી જાય છે, અને પરિણામે, બેક્ટેરિયાનો ચેપ અને બચાવમાં ઝડપી ઘટાડો થાય છે. કોઈપણ, નાના ખામીઓ પણ ગરમ ઉત્પાદન સાથે કન્ટેનર ભરવા દરમિયાન તે કારણ બની શકે છે, તે ફક્ત હાથમાં ફાટશે. કન્ટેનરની sterility તેની સંપૂર્ણ સફાઈથી પરિચિત હોવા જોઈએ તેની ખાતરી કરવા માટે. સામાન્ય બેકિંગ સોડા અથવા લોન્ડ્રી સાબુનો ઉપયોગ ધોવા માટે. આધુનિક રસાયણોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કેમ કે તે નબળી ધોવાઇ જાય છે અને ગ્લાસ પર ઓછી માત્રામાં રહી શકે છે, જે સંરક્ષણ અને તેના ઉપયોગ કરનાર વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર કરશે.

સીમિંગ દરમિયાન, કાટ અને સ્ક્રેચ વગર, નવા આવરણનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે, નહીં તો તે વર્કપિસ અને તેના શેલ્ફ જીવનની ગુણવત્તાને અસર કરી શકે છે.

તે અગત્યનું છે! સંરક્ષણ માટે, બેંકોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછો એક વાર કરવામાં આવેલો છે. આવા કન્ટેનરમાં ટેમ્પર્ડ ગ્લાસ વધુ ટકાઉ છે, તે તાપમાનમાં ફેરફારથી ડરતું નથી અને તે થર્મલ ઇફેક્ટ્સ માટે પ્રતિકારક છે. જો બેંકો નવી હોય, તો તેમને ગરમ પાણીની સ્ટ્રીમ હેઠળ થોડો સમય રાખવાની જરૂર છે.

શાકભાજી અને ફળોની તૈયારી

સંરક્ષણ દરમિયાન ફળો અને શાકભાજીની યોગ્ય તૈયારી સમાનરૂપે મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રારંભ કરવા માટે, તમારે ઉત્પાદનોને સૉર્ટ કરવું જોઈએ, બગડેલ, કચરો અને આળસુ કાચા માલ દૂર કરવું જોઈએ. ખૂબ જ અલગ ફળો સીમિંગની પ્રક્રિયાને જટિલ બનાવે છે, કારણ કે મોટી શાકભાજીને નાના કરતા વધારે રાંધવા માટે લાંબા સમયની જરૂર પડે છે. ફળ અને શાકભાજીને પાંદડા, બધા ટ્વિગ્સ, મૂળ દૂર કરવી જોઇએ.

શું તમે જાણો છો? શાકભાજીને બ્લેન્ક્સમાં કટીંગ અને છંટકાવ કરવી સ્ટેનલેસ સ્ટીલ છરી સાથે આવશ્યક છે, કારણ કે જ્યારે અન્ય પદાર્થો ખોરાક સાથે સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે ઓક્સિડાઇઝ થાય છે. આ ખાલી જગ્યાઓની ગુણવત્તા પર પ્રતિકૂળ અસર કરશે.

પછી તમે ઉત્પાદનો ધોવાનું શરૂ કરી શકો છો. અહીં થોડો અંશે મૂલ્યવાન છે, કારણ કે સીમિંગની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા ડ્રેઇન નીચે જાય છે. શાકભાજી અને ફળોને ઘણી વાર ચાલતા પાણી હેઠળ સંપૂર્ણપણે ધોવા. કૂલ પાણીમાં સૂકવવા માટે ખાસ કરીને ચેપયુક્ત ફળોની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને પછી કોગળા કરો. નાના કાકડીને કુદરતી બ્રીસ્ટલ્સના સખત બ્રશથી ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શિયાળો માટે શાકભાજી લણણીની પદ્ધતિઓ વિશે અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ: ડુંગળી, કોબી (સફેદ કોબી, કોબીજ, લાલ કોબી, બ્રોકોલી), લીલો વટાણા, મરી, ઝુકિની, શતાવરીનો દાણા, સ્ક્વોશ, તેમજ એક જાર, અથાણાં અને અથાણાંના અથાણાંના રાંધવાના રસ્તાઓમાં રસોઈ અથાણું.

સ્થિરીકરણ આવરી લે છે

સંરક્ષણ માટે વાનગીઓની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની તૈયારી દરમિયાન આવરણનો સ્ટરિલાઇઝેશન ફરજિયાત ધોરણ છે. આવરણ કાળજીપૂર્વક વિવિધ ખામી, નુકસાન, દાંત અથવા કાટ માટે તપાસ કરવામાં આવે છે. બ્લેન્ક્સ માટે સરળ સપાટી સાથે યોગ્ય ટીન ઉત્પાદનો, જેમાં આંતરિક ગમનો વ્યાસ સખત રીતે કવરના વ્યાસ સાથે સુસંગત હોય છે. જંતુનાશક આવરણ માટે ઘણા વિકલ્પો છે:

1. ઉકળતા. સૌથી સરળ અને સૌથી પ્રાચીન પદ્ધતિ જે તમને ઝડપથી અને સરળતાથી ઉત્પાદનોને જંતુનાશક કરવા દે છે. કન્ટેનરમાં થોડું પાણી રેડવાની જરૂર છે, તેને એક બોઇલમાં લાવો અને થોડીક મિનિટો માટે ઢાંકણને નીચે લો. પ્લાસ્ટિક ઉત્પાદનો 2 થી 5 મિનિટ સુધી ઉકળે છે, મેટલ સ્ટેન્ડ 10 થી 15 મિનિટ.
2. ઉત્સાહિત. રબર સીલ કવર માટે આદર્શ. આ કરવા માટે, પાણી સાથે કન્ટેનર લો, જાળી અથવા ચાળણીની ઉપર સેટ કરો, પછી ઢાંકણો મૂકો. પ્રોડક્ટ્સ 10-15 મિનિટ માટે સ્ટીમ ડૂબી જાય છે, પછી સાફ કરો અને સાફ ટુવાલ પર ફેલાવો.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. આંતરિક રબર વિના સ્ટીલના ઢાંકણોને 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઝડપથી અને સરળતાથી ગરમ કરી શકાય છે. આ પદ્ધતિ ઉત્પાદનોને વળાંક (ટ્વિસ્ટ) માટે સુસંગત છે.
4. ની મદદ સાથે ખાસ ઉકેલ. ઘણા લોકો ખાસ કરીને તૈયાર કરેલા સોલ્યુશનમાં 10-15 મિનિટ માટે કેપ્સને જંતુનાશિત કરે છે, જે મેંગેનીઝ, આલ્કોહોલ અથવા ફ્યુરસેટિલીન પર આધારિત છે. આ પદ્ધતિ સાર્વત્રિક છે અને તમામ પ્રકારના કેપ્સ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ ભાગ્યેજ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

તે અગત્યનું છે! માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ધાતુના આવરણને વંધ્યીકૃત કરવા માટે પ્રતિબંધ છે, કારણ કે આનાથી તેના ભંગાણ થઈ શકે છે. આ રીતે નાયલોન ઉત્પાદનો જંતુનાશક થઈ શકે છે.

સ્ટીમ પર સ્ટરિલાઇઝેશન

બચાવ માટે વાનગીઓ તૈયાર કરવાની સૌથી જૂની અને સાબિત પધ્ધતિઓમાંની એક વરાળ પર વંધ્યીકરણ છે. તેને પકડી રાખવા માટે, તમારે એક મોટા કન્ટેનરની જરૂર પડશે, ઉદાહરણ તરીકે, એક સોસપાન અને છિદ્રો સાથે ગ્રીડ, જેનો ઉપયોગ પેકેજિંગ માટે થશે:

1. પોટને પાણી સાથે 2/3 માટે ભરવામાં આવે છે અને ગ્રીડ ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવે છે (ખાસ ગ્રીડની ગેરહાજરીમાં, તેને કોલન્ડર અથવા ચાયવી સાથે બદલી શકાય છે).
2. બેંકો નીચે ગ્રીડ ગરદન પર સેટ.
3. પાણી ઉકળે પછી, તેઓ સમય નોંધે છે: 1 લિટર માટેનું પાત્ર 10 મિનિટ માટે, 2-3 લિટર 15 મિનિટ માટે જંતુનાશક છે.
4. સફરજનની ગરદનને નીચે સાફ કરો.

વરાળની સારવાર સંપૂર્ણ સ્થિતિમાં માનવામાં આવે છે જ્યારે પાણીની ડ્રોપ્સ કેનની અંદરના દિવાલોથી વહે છે.

ટોમેટો લણવાની લોકપ્રિય પદ્ધતિઓ વિશે પણ વાંચો: ટમેટાં તેમના પોતાના રસ, ટમેટાના રસ, ટમેટાં, લીલા ટમેટાં, "યમ આંગળીઓ", ટમેટા જામ સાથે લેટસ.

ઓવન વંધ્યીકરણ

આ પદ્ધતિ અનુકૂળ છે કે તે તમને સમય બચાવવા અને તે જ સમયે પ્રક્રિયાને મોટી સંખ્યામાં કન્ટેનરની પ્રક્રિયા કરવાની મંજૂરી આપે છે:

1. ગ્રીડ પર ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કન્ટેનર ગરદન નીચે મૂકો.
2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 150 ડિગ્રી તાપમાન ગરમ થાય છે.
3. 10-15 મિનિટ માટે વાનગીઓ ખોલો.

તે અગત્યનું છે! ભીના જારને ભીના ઉપરથી નીચે રાખવું જોઈએ જેથી પાણી બાષ્પીભવન થઈ શકે.

માઇક્રોવેવ ડિસેરાઇઝેશન

માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને કેન્સની જંતુનાશક પદ્ધતિ સૌથી ઝડપી છે, પરંતુ તેને કેટલાક પેટાકંપનીઓનું પાલન કરવાની જરૂર છે. ભઠ્ઠી ખાલી કાચના કન્ટેનર અને કોઈપણ ધાતુના પદાર્થો મૂકવા માટે પ્રતિબંધ છે, તેથી કેનની પ્રક્રિયા lids વિના કરવામાં આવે છે:

1. બેંકોએ 1/3 પાણી ભરીને માઇક્રોવેવમાં ગોઠવ્યું.
2. સંપૂર્ણ શક્તિ પર 2-3 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ છે.

ગરમીની સારવાર દરમિયાન બેંકો માટે વિસ્ફોટ ન થવા માટે, તમે તેમાં પાણી રેડતા નથી, પરંતુ રોટેટિંગ પ્લેટ પર ફક્ત ગ્લાસ પાણી મૂકો.

ડબલ બોઇલર માં ભંગાણ

જો ઘરમાં ડબલ બોઇલર હોય, તો તમે તેને ડિશ સ્ટેરિલાઇઝર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. આના માટે:

1. ટાંકીમાં પાણી રેડવામાં આવે છે.
2. ગ્રીડની ટોચ પર, ઢાંકણથી ઢંકાયેલી કન્ટેનર ઉલટાઈ ગઈ છે.
3. 15 મિનિટ માટે બેંકો સ્ટેન્ડ.

વંધ્યીકરણ માટે, તમે ધીમી કૂકર પણ વાપરી શકો છો. આ ઉપકરણમાં ગ્લાસ કન્ટેનરની પ્રક્રિયા સમાન છે.

પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન

તાપમાને ગ્લાસના કન્ટેનર અને તેના સમાવિષ્ટોની ગરમીની સારવાર 100 ડિગ્રી નીચે પાચુરાઇઝેશન કહેવાય છે. ઇચ્છિત અસર મેળવવા માટે - તમામ જીવાણુઓ અને સૂક્ષ્મજંતુઓનો વિનાશ - બેંકો લાંબા સમય સુધી લગભગ 85 ડિગ્રી તાપમાને ગરમ થવું જોઈએ.

શું તમે જાણો છો? સ્ટરિલાઈઝેશન અને પાચુરાઇઝેશન અલગ-અલગ તાપમાન શાસનની અસરો દ્વારા વિશિષ્ટ રીતે અલગ પડે છે, અન્ય બધી પ્રક્રિયા પરિસ્થિતિઓ સમાન હોય છે.

પેસ્ટ્રાઇઝિંગ ડીશની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ, જે તમને આપેલા તાપને નિયંત્રિત કરવા દે છે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે. સંપૂર્ણ ધોવા પછી કન્ટેનર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, 80-90 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે અને પ્રવાહી તેની સપાટીથી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ગરમ થાય છે.

ભલામણો

તમે જારને વંધ્યીકૃત કરી શકો તે પહેલાં, થોડા વિચારો મહત્વપૂર્ણ ભલામણો:

• બચાવ માટે, સ્ક્રેચ, નુકસાની, વળાંક વગર, ફક્ત રબરના ગાસ્કેટના કાંઠે જ નવા, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા કવરનો ઉપયોગ કરો;
• કાળજીપૂર્વક નુકસાન, ચિપ્સ, સ્ક્રેચમુદ્દે અથવા ક્રેક્સ માટે ગ્લાસવેરનું નિરીક્ષણ કરો;
• ઓવનમાં ડીશની ગરમીની સારવાર દરમિયાન તાપમાન 80 ડિગ્રી સુધી ઘટાડે તે પછી જ દરવાજો ખોલવો જોઈએ;
• ઢાંકણ અને ડબ્બા સાફ કરવા માટેના સાધનોનો ઉપયોગ કરવા માટે - બેકિંગ સોડા, મીઠું, લોન્ડ્રી સાબુ;
• જ્યારે કન્ટેનર ધોવા, માત્ર એક નવું, સ્વચ્છ સ્પોન્જ વાપરો;
• ગરમીની સારવાર પછી જારને ઉલટાવી નાખો;
• સારવાર પછી, ગરદનને તમારા હાથથી સ્પર્શશો નહીં, કારણ કે પ્રક્રિયાની અસર શૂન્યમાં ઘટાડી છે.

શિયાળા માટે સફરજન, નાશપતીનો, પ્લમ, ચેરી, જરદાળુ, સ્ટ્રોબેરી, બ્લૂબેરી, ચોકકેરી, સુનબેરી, યોશટુ, દરિયામાં બકથ્રોન કેવી રીતે બચાવવું તે જાણો.

આવી સરળ ટીપ્સ ગ્લાસવેરની સૌથી વધુ અસરકારક જંતુનાશકતા અને બગડેલ નુકસાનને અટકાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. ઘરોમાં જંતુનાશક પદાર્થો માટે ઘણી બધી પદ્ધતિઓ છે, તેથી દરેક ગૃહિણી પોતાને માટે સૌથી સુખદ અને ઓછામાં ઓછી મુશ્કેલીનિવારણ પસંદ કરી શકશે. સંરક્ષણ પ્રક્રિયામાં મુખ્ય વસ્તુ એ યાદ રાખવી છે કે કન્ટેનર અને ઢાંકણોની ગરમીની સારવારની ગુણવત્તા નિર્ધારિત કરશે કે ઘરેલુ બનાવેલા ઉત્પાદનો તે જ્યાં પોઈન્ટ લેવા માંગે છે ત્યાં સુધી જીવશે.